personne parmi vous qui boit du porto ? Vous n'appréciez pas le porto ?

Oh que si!
J'ai un faible pour les vintages de Ramos Pinto. Je brûle de pouvoir goûter un jour Fonseca; on m'en parle tant.
Mais c'est vrai aussi que les tarifs des grands ne me permettent pas de pouvoir y accéder, le Roussillon offrant des vins pour les mêmes occasions qui sont aussi très bons et plus accessibles.
Mais David, faites-nous rêver et parlez nous en!

Oh que si !!!

J'adore le Porto en buvant régulièrement et surtout dans la saison qui arrive, des Vintages, des LBV, des Colheita de Taylor's, Noval, Cockburn, Fonseca, Ramos Pinto, Niepoort ma saison va consommation va reprendre avec le froid de l'hiver, les gibiers, les bons ragoûts et bien sur ma passion pour le chocolat et les bons cigares.

Je ne manquerais pas de poster des CR.

BONNES DEGUSTATIONS...

Jérôme,

Je vous ferais volontiers rêver mais mon expérience du porto ne me le permet pas. En effet, je ne m'intéresse au porto que depuis deux ans seulement et je n'ai pas encore dégusté de porto mythique ou exceptionnel.
Voici tout de même un résumé de ce que j'ai pu dégusté en automne et en hiver 2000 et 2001.

EN VINTAGE

Ferreira 1985 dégusté en 2000. A mon avis, il était à  la fois à  maturité et encore jeune. Un délice qui se laissait boire pour lui-même.

Taylor 1980 également à  maturité. Sa robe était assez claire. Un vin élégant et équilibré mais pas très long en bouche. Bien que sans défaut, ce porto était décevant vu la réputation de cette maison.

Taylor Quinta de Vargellas 1995 dégusté la semaine dernière. Vous trouverez le compte-rendu sous la rubrique Porto vintage.

EN TAWNY

Un dix ans d'âge de Taylor qui ne m'a pas ébloui. Très bon mais moins équilibré que le Niepoort 20 ans d'âge.

Un Taylor Selected moins évolué que le dix ans d'âge et possédant moins de rancio que le dix ans d'âge.

Un vingt ans d'âge de Niepoort à  la robe très évoluée. Excellent tawny avec un beau rancio, aux arômes de noix et de fruits secs. La finale était sur le sucre brûlé (un peu type sucre brûlé d'une crème brûlée). J'ai adoré ce tawny. Vraiment pas écoeurant. Si vous en trouvez, essayez le.

EN LATE BOTTLED VINTAGE

Un Taylor 1995 (je ne sais quand il avait été mis en bouteille

EN RUBY

Le « six grapes » de la maison Graham. Un ruby très tanique au nez de fruits noirs à  boire assez vite car l'oxydation rend les tanins deviennent pâteux et la dégustation en est moins agréable.

Le ruby old coronation de Noval possède un fruité délicieux. Il est plus clair et plus léger que le « six grapes ». Excellent apéritif.

J'ai eu l'occasion de déguster de très vieux colheita de la maison Barros et je les ai trouvé nuls. Ce n'était que du rancio sans longueur et sans fruité.

EN BLANC

Le white old coronation de Noval, un bon porto blanc léger et pas trop sucré qui convient parfaitement pour l'apéritif.

Voilà  mes souvenirs (car je n'écrivais pas encore de commentaires à  cette époque).
Il me reste beaucoup de porto à  découvrir.

Salut

David

Un (grand) verre de Barros Colheita 1996 grace a l'hotesse qui n'a pas hesite a nous laisser finir la bouteille. N'etant pas un specialiste des portos, je percois celui-ci comme etant a maturite car ouvert et demonstratif a ce stade de sa vie. Au dela des aromes de raisins secs, de noix, de vanille, j'ai beaucoup apprecie cette disponibilite, jouant carte sur table avec moi, et cette richesse de saveurs. Surement pas un tout grand porto, mais un qui permet de bien approcher ce type de vins. Tres bon !

bon, je ne vais pas frimer mais quelques belles verticales dont une récente de Ramos Pinto vintage jusqu'à 1880 m'ont rendu totalement accro au Porto. un des plus grands vins que je connaisse. Mais malheureusement, trop souvent aussi une merde infâme. Pour les franchouillards qui nous lisent de temps à autres, il faut savoir que c'est aussi la plus vieille appellation contrôlée au monde, qui fête cette année ses 250 ans. comme quoi ce n'est pas vraiment d'hier que date la chose. Il y a quand même un truc qui me tripote le cervelet: pourquoi la Belgique et la France ont elles le triste privilège de considérer ce vin comme un produit d'apéritif ? c'est tellement débile que cela fait mal à écrire. si quelqu'un à la réponse, je suis preneur...

Il me semble que l'une des qualités d'un Tawny est de se conserver tres longtemps apres son ouverture... Alors comme en France, le Porto c'est l'apéritif de la belle-mère... qu'elle vient tous les 6 mois... on ne va pas lui acheter une bouteille de Porto à l'occasion de chacune de ses visites... Elle peut bien terminer la bouteille qu'on a acheté à Noel...
voilà mon explication (pas) très sérieuse à votre question...

Plus sérieusement, s'il est vrai que la région du Douro fête cette année ses 250 ans, il n'est pas sûr qu'elle soit la 1ere région historiquement délimitée et classée... J'ai lu récemment que la région du Douro était la 3eme région délimitée et classé apres les régions du Chianti et du Tokjai...
(source: "la Bible du Porto")