Comme promis récemment, pour rattraper mes retards de Cr, je vous fais partager une dégustation qui a eu lieu
le 26 mai 2017, au domaine Knipser lors d'un week-end œnologique que j'avais organisé avec ma femme et un couple d'amis.
J'avais pris rendez-vous dans 2 domaines, Weingut Knipser et Weingut Georg Mosbacher (Cr à suivre). C'était pour moi l'occasion de découvrir les vins du Palatinat.
Les 2 domaines sélectionnés l'ont été, à partir d'une liste établie en référence à des articles de la RVF et aux Cr que j'avais pu lire sur LPV, liste commentée ensuite par un ami de mes parents, professeur d'œnologie dans un lycée allemand.
Nous avons eu droit à une superbe dégustation au domaine Knipser, qui est parfaitement équipé et organisé pour recevoir simultanément plusieurs groupes dans une grande salle avec des tables (pourvues de récipients où cracher) qui permettent de déguster, confortablement assis, les vin servis par des employés capables de bien présenter les vins et de répondre à toutes les questions (tout du moins celles que j'ai posées).
Nous sommes arrivés à 1030 le matin, nous avons dégusté tranquillement les vins proposés et nous sommes repartis vers 13h, après avoir chargé le coffre de la voiture.
Je vous liste ci-dessous tous les vins dégustés, en indiquant, les caractéristiques (A: Alcool / RS (sucre résiduel) / S (acidité)) indiquées sur la carte des prix, puis, en italique, les commentaires indiqués sur cette même liste (que j'ai traduit, avec certainement quelques approximations, car mon allemand de lycée est bien loin) et enfin mes propres commentaires issus des notes (assez succinctes) que j'avais prises.
Les vins ont été dégustés dans l'ordre présenté ci-dessous, choisi par le producteur.
Vin rosé
Weingut Knipser Clarette Rosé - trocken 2016 Prix : 8.60 €
Perfekter Terrassenwein, süffig, schmeckt nach mehr (un vin à boire sous une tonnelle, friand et gouleyant , un gout de revenez-y)
Parfumé - un goût de vin pour un rosé (moi qui suit peu réceptif à cette couleur de vin)
Vins blancs:
Weingut Knipser Johannishof Riesling - trocken 2016 Prix : 7.20 €
Der Riesling für jeden Tag! (un riesling pour tous les jours)
Un vin sec, avec des arômes discrets au nez et en bouche. Bonne structure, équilibré et agréable.
Weingut Knipser Riesling "HPB" (Hans Peter Braun) - trocken 2016 Prix: 7.80 €
Vin sec, avec un peu plus d'arômes que le précédent. Un peu citronné, bonne structure, léger amer en final avec un peu de sécheresse qui dessert l'impression générale.
Weingut Knipser Kalkmergel Riesling - trocken 2016 Prix : 12.4 €
Alcool: 12,5 / RS (sucre résiduel): 6,2 / S (acidité): 7,6
F
einste Rieslingfrucht, Mineralität und Schmelz (de beaux aromes typés riesling, minéral et agréable)
Aromatique au nez- structuré avec de la rondeur
Weingut Knipser Kalkmergel Riesling - trocken 2013 Prix : 12.4 €
Plus rond et moins minéral que le 2016 avec des aromes un peu spätlese
Weingut Knipser MANDELPFAD GG / VDP.GROSSE LAGE® Riesling - trocken 2015 Prix : 27 €
A: 13,4 / RS: 4,8 / S: 8,0
Saftige gelbe Frucht, intensiv und lang (fruit jaunes juteux, intense et long)
Aromatique au nez, très léger perlant puis des arômes fruits jaunes. Bonne structure avec de la rondeur.
Weingut Knipser STEINBUCKEL GG / VDP.GROSSE LAGE® Riesling - trocken 2015 Prix : 27 €
Alcool: 13,1 / RS(sucre résiduel): 3,1 / S (acidité): 8,7
Würzig, mineralisch, saftig (épicé, minéral, juteux)
Impression de sucres résiduels dan les aromes, équilibre minéralité-rondeur, plus en finesse que le MANDELPFAD précédent
Weingut Knipser Sauvignon Blanc - trocken 2016 Prix : 9.8 €
Alcool: 11,9 / RS (sucre résiduel): 5,0 / S (acidité): 7,6
Exotische Frucht, Holunderblüten und Stachelbeere (aromes de fruits exotiques, de sureau et de groseille à maquereau)
Sol sableux, c'est ce qui lui donne du parfum. Aromes typés sauvignon, un peu perlant, léger sucre résiduel, très parfumé, très présent, très agréable.
Weingut Knipser Gewurtztraminer & Riesling - trocken 2016 Prix : 10.3 €
Zarte nuancen von Litshi und Rosenblüten (délicates nuances de litchi et de pétales de rose)
Très aromatique, un léger perlant, très rond en bouche mais bien équilibré avec des aromes de fruits très plaisants .
Weingut Knipser Chardonnay&Weissburgunder (pinot blanc) - trocken 2016 Prix : 10.3 €
Feine cuvée mit der Würze des Chardonnay und dem Schmelz des WeissBurgunders (cuvée fine avec le côté épicé du Chardonnay et le parfum du pinot blanc)
Une belle structure avec de la rondeur en bouche équilibrée par une bonne tension. Bine mais moçins intéressant que le Gewurtz/riesling précédent.
Weingut Knipser Grauburgunder - trocken 2012 Prix : 24 €
A: 13,7 / RS: 0,9 / S: 5,4
Gärung und Reife im Barrique, durchgegoren, kraftvoll, feine Balance (fermenté et élevé en barrique, puissant, bien équilibré)
Aromatique au nez. Bonne structure, bon équilibre rondeur-minéralité. Des arômes épicés.
Weingut Knipser Gelber Orleans - trocken 2015 Prix : 17 €
A: 12,5 / RS: 1,7 / S: 8,6
Historische Rebsorte Rarität! (un cépage historique, une rareté!)
Très aromatique au nez, fait penser à un Chardonnay. Bonne attaque, bonne tension, des arômes en bouche plutôt typés riesling.
Weingut Knipser Chardonnay - trocken 2012 Prix 27 €
A: 13,9 / RS: 1,2 / S: 6,9
Gärung und Reife im Barrique, Kraft, feines Säurespiel (fermentation et vieillissement en fûts de chêne, puissant avec une légère acidité)
Très aromatique au nez avec de beaux aromes de vin liquoreux, fruits murs, coings. Très rond en bouche, équilibré par une petite amertume mais sans présence de sucre résiduel. Original et très intéressant
Weingut Knipser Grauburgunder - trocken 2016 Prix 12.40 €
Gehaltvolle Frucht und Fülle, eleganten Sortentyp (un vin charnu et fruité, un vin élégant)
Le moût a macéré une nuit avec ses peaux, ce qui explique la couleur un peu rosée du vin.
Très aromatique au nez. Acidité un peu présente, bien qu'équilibrée par une certaine rondeur. Agréable cependant.
Vins rouges:
Weingut Knipser Kalkmergel Spätburgunder - trocken 2013 Prix : 19 €
Alcool: 13,2 / RS(sucre résiduel): 0,6 / S (acidité): 5,9
Spätburgunder purin Spätlesequalität (100% pinot noir avec une qualité de Spätlese)
Rouge clair - Assez aromatique au nez, épicé. Bon équilibre en bouche, de la tension (et aussi de la rondeur) et bien structuré.
Weingut Knipser BURGWEG GG / VDP GROSSE LAGE® Spätburgunder 2012 Prix : 39 €
Alcool: 13,7 / RS(sucre résiduel): 1,1 / S (acidité): 5,7
Saftig, kräftig, dunkle Eleganz, noch verschlossen (juteux, costaud, élégance sombre, encore fermé)
Très aromatique au nez, très rond en bouche malgré une acidité qui titille la langue. Une impression de "classe" et un très léger sucre résiduel. Plus minéral, plus acide et plus tannique que le Kirschgarten
Weingut Knipser KIRSCHGARTEN GG / VDP.GROSSE LAGE® 2012 Prix: 39€
A: 13,2 / RS: 1,3 / S: 4,8
Saft, Komplexität, viel Struktur und Länge (juteux, complexe, belle structure et très long)
Attaque ronde, bien équilibrée en bouche par une pointe d'acidité et de la minéralité. Très fruité avec des aromes cerise, framboise et la vanille du bois neuf de son élevage.
Weingut Knipser Syrah - trocken 2012 Prix: 40 €
A: 13,2 / RS: 0,8 / S: 5,0
Rarität, Top- Jahrgang, pfeffrig- würzig, kraftvoll und lang (un vin rare, une bonne année, poivré - épicé, puissant et long)
Très aromatique au nez, cerise + épices. Bon équilibre entre tension et rondeur en bouche. Tanins fins mais présents.
Weingut Knipser Kalkmergel Merlot & Cabernet Sauvignon - trocken 2012 Prix: 22 €
A: 13,9 / RS: 0,7 / S: 5,0
Kraftvoller Rotwein, intensive Frucht und Würze (vin rouge puissant, fruit intense et épicé)
Arômes au nez différents du Kalmergel 2013 (cf ci-dessus). Attaque franche avec de la tension en bouche. Tannique mais avec de la rondeur.
Weingut Knipser Cuvée X - trocken 2012 Prix: 39 €
A: 13,7/ RS: 0,7 / S: 5,0
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.
Très aromatique au nez. Très présent en bouche avec du fruit et des tanins
En résumé, une belle dégustation et ce que j'ai déjà bu à la maison était parfait.
De beaux vins d'entrée de gamme à raport Q/P parfait. Je n'ai pas encore gouté les cuvées plus haut de gamme.