Cher Antoine,
Je suis entièrement d'accord avec Jean-Paul concernant le mythe TBA... Sauf si tu as envie de te plaire un petit plaisir entre 100 et 400 € la demi-bouteille (voire même plus) dans les grands domaines mosellans. J'ajouterai également que malgré leurs prix stratosphériques, ces cuvées ne sont pas toujours disponibles au domaine du fait de la très faible quantité produite et de la demande néanmoins très importante à l'export.
Bref, entièrement d'accord aussi avec Tomy sur le fait que Joh. Jos. Prüm, ce n'est peut-être pas le type de vins à consommer jeune, ou alors en envisageant un carafage 72 heures à l'avance, étant donné le blindage de soufre. Par contre, si tu es prêt à attendre 10 à 30 ans, alors fonce. Je n'ai pas souvenir que le domaine produise des vins secs, mais avec Katharina Prüm à la tête désormais, je ne sais pas si cette particularité a changé... J'ai aussi souvenir qu'il y a une quinzaine d'années, c'était assez difficile d'acheter directement au domaine, je ne sais pas ce qu'il en est aujourd'hui, il faut leur écrire.
Entièrement d'accord avec Eric que pour trouver des vieux millésimes à tarif raisonnable, c'est chez Karl Erbes qu'il faut aller.
Concernant les vins secs, Heymann-Löwenstein reste une immense référence en nord Mosel. Tu peux même consulter les tarifs sur sa boutique en ligne. J'ai souvenir de magnifiques GG sur le Uhlen (lui même sous-fractionné en sous-terroirs). Les liquoreux sont à un tarif un peu plus piquant, mais il y a à la vente quelques millésimes plus anciens.
Concernant les vins d'Ernst Loosen, je n'ai pas goûté de millésimes récents, je ne sais pas comment le domaine a évolué depuis le milieu des années 2000 où il était alors dans le top 5 de la région, j'ai beaucoup aimé les quelques Riesling Auslese bus sur des terroirs comme Treppchen, Würzgarten ou Sonnenuhr (celui de Wehlen). Il y a une boutique en ligne sur le site du domaine. Je n'ai pas ouvert mes Prälat.
Concernant la famille Haag, les domaines des deux frères produisent des vins que personnellement j'adore (Fritz Haag et Schloss Lieser), je n'ai jamais été déçu par une quelconque cuvée, avec la possibilité d'être dégustée jeune ou à un âge beaucoup plus avancé. Je place ces deux domaines très haut dans la hiérarchie mosellane. Schloss Lieser dispose d'une boutique online pour avoir une idée des tarifs pratiqués.
A proximité de Trèves, je suis un fan absolu des vins de Karthäuserhof et de Maximin Grünhaus. J'en collectionne un certain nombre de bouteilles des décennies 90 et 00... Ces deux domaines disposent aussi de boutiques en lignes permettant de connaître les tarifs.
J'ajouterai les vins de Sofia Thanisch (Weingut Wwe Dr H. Thanisch) à Bernkastel, je pense que Jean-Paul ne peut que me soutenir sur ce dernier point. On peut obtenir le tarif tout en bas à gauche sur le site du domaine.
Profite bien de ta virée mosellane +++ et reviens surtout nous raconter ton voyage.