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Weingut Schloss Saarstein, Mosel-Saar-Ruwer

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WEINGUT SCHLOSS SAARSTEIN




Weingut Schloss Saarstein
Christian Ebert
54455 Serrig
Saar
Tél. : +49 (0)6 581 2324
Fax : +49 (0)6 581 6523
Mail : weingut@saarstein. de

www.saarstein.de

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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten
10 Jui 2020 19:38 #1
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CR: Schloss Saarstein, Schloss Saarsteiner Riesling Kabinett, 2018, 9% vol.



Nez très fin et pur, citron vert, moût, cèdre. Bouche fine, précise, avec un sucre assez (trop) important, une belle acidité, une très légère et agréable perle (pas besoin d’attendre ou de secouer). L’ensemble est gourmand, aérien, léger, sur des nuances citronnées et muscatées. Jolie trame minérale derrière le fruit. Touche saline en finale.

Vin d’approche facile par sa douceur, sur un équilibre qui peut évoquer un (très bon) Moscato d’Asti, avec néanmoins de la fraîcheur et du fond. Un peu trop dominé par le sucre à mon goût, mais je n'ai rien à redire, c'est très bien fait. Peut plaire en apéritif.

Yves Zermatten
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10 Jui 2020 19:53 #2
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CR: Schloss Saarstein, Schloss Saarsteiner Riesling Spätlese, 2017, 8% vol.

Robe d’un jaune doré profond, qui donne l’impression d’un vin bien plus vieux. Nez évolué, avec du botrytis me semble-t-il, et des notes de cire et d’agrumes confits. La bouche est légère et en même temps confite, liquoreuse, joliment acidulée sur le citron confit et des notes plus pâtissières voire légèrement oxydatives. Finale de longueur moyenne, toujours sur les agrumes confits.

C’est bon, gourmand, mais dans un style un peu particulier. L’amie avec qui j’ai partagé cette bouteille a aimé le côté liquoreux sans lourdeur et la fraîcheur apportée par les agrumes et le citron confit. C'est vrai que l'on boit ce vin comme on mange un bonbon.


Yves Zermatten
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: bertou, vivienladuche, GAET, Garfield
07 Juil 2020 19:22 #3
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Cher Yves,
Il semblerait que l'étiquette mentionne un Spätlese...? :cheer:
08 Juil 2020 10:23 #4

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Vivien a raison =>Spatlese
La robe me semble très évoluée pour un 2017 ?
Cordialement
Gaëtan
08 Juil 2020 21:01 #5

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merci les gars ! Ca prouve qu'il y en a qui suivent :)

Effectivement, c'était un spätlese (j'ai corrigé). J'ai été un peu égaré par ce vin, au style légèrement oxydatif, très évolué pour un 2017, tant au niveau de la robe que de l'expression aromatique au nez et en bouche. A l'aveugle, je lui aurais certainement donné 10 ou 20 ans de plus et j'aurais dit que c 'est un vieil Auslese qui a mangé ses sucres.

Les quelques bouteilles de Schloss Saarstein que j'ai eu l'occasion de boire m'ont souvent donné l'impression d'un style un peu particulier que j'aurais de la peine à décrire car variant selon les cuvées. Personnellement, j'ai pensé à des vins "à l'ancienne" mais c'est une affirmation plus intuitive que documentée et je ne voudrais surtout pas offenser le producteur, ce d'autant qu'il est connu pour tirer lui-même les sangliers qui rôdent dans ses vignes ! :)

Je ne saurais pas non plus dire si c'est le style des vins de la région de Saar...? Il ne me semble pas avoir retrouvé ce style sur les quelques vins de Saar que j'ai eu l'occasion de goûter et mon panel est trop limité pour avoir une vue d'ensemble. Si quelqu'un pouvait m'en dire plus, je serais preneur car j'ai toujours eu un peu de mal à cerner les vins de cette propriété.

Yves Zermatten
09 Juil 2020 18:16 #6

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR: Weingut Schloss Saarstein, Mosel "Pinot blanc" 2017

CR: Weingut Schloss Saarstein, Mosel "Pinot blanc" 2017
Le nez est volumineux et très gourmand, avec de jolies notes fruitées et surtout florales tout en finesse, note de vanille fraîche.
La bouche attaque sur la rondeur, avec cette note dominante et exotique de vanille fraîche, des fleurs ensuite. La finale est relancée par une vivacité qui gagne du terrain alors que le milieu était relativement tendre. Le tout est très perlé à l'ouverture, sans bien sûr pouvoir parler d'effervescent je crois que c'est le vin le plus perlé qu'il m'ait été donné de boire à ce jour, hormis peut-être sur Gaillac.
Bref un vin très agréable qui n'est pas un montre de complexité mais qui m'a paru vraiment original.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
21 Nov 2020 17:59 #7

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck