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Et www.jancisrobinson.c...Plus d'informations sur trinkmag.com/article...
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Article très intéressant (j'ai franchi le paywall ici ). Jancis Robinson est une fan du vin allemand et écrit constamment que les Rieslings & Spätburgunder Orstwein sont parmi les toutes meilleures affaires du mondovino.Allemagne
Les vins allemands ont changé. Pour les clients ne n'ont pas pris conscience ?
www.ft.com/content/1...
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Si c'était que dans les vins. Ca m'avait marqué lorsque j'avais débarqué à 14-15 ans en Allemagne via un échange scolaire : les Allemands mettent du sucre dans un peu tout, couplé avec une saveur aigre / acide (sauersüss dans le texte). Tout y passe : moutarde, harengs, sauces d'accompagnement de viandes ou de poissons, cornichons, salades...Marché
Le consommateur allemand réclame du sucre dans les vins.
www.vitisphere.com/a...
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[...] les Allemands mettent du sucre dans un peu tout, couplé avec une saveur aigre / acide (sauersüss dans le texte). Tout y passe : moutarde, harengs, sauces d'accompagnement de viandes ou de poissons, cornichons, salades... [...]
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[...] les Allemands mettent du sucre dans un peu tout, couplé avec une saveur aigre / acide (sauersüss dans le texte). Tout y passe : moutarde, harengs, sauces d'accompagnement de viandes ou de poissons, cornichons, salades... [...]
Et du coup, c'était umami-esque???
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Je confirme totalement. En Bulgarie, c'est encore plus fort: c'est du Fanta (ou équivalent) qu'on rajoute au vin. Il y a de quoi en rester estomaqué quand on voit cela.Ce n'est pas tout à fait nouveau : cela fait déjà plusieurs années que je vois des bouteilles de Weinschorle en vente dans la GD en Allemagne, chez Kaufland notamment... C'est probablement une boisson qui a de l'avenir en temps de canicule. En tous cas, cette pratique de mélanger du vin et de l'eau gazeuse se fait dans pas mal de pays de l'Est de l'Europe. Par exemple, en Roumanie, pays que je connais bien, c'est une pratique très courante en été. Les Roumains appellent cela un Spritz.
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Eh oui ! Et en Italie, on n'hésite pas à mélanger du Prosecco avec un amer quelconque, Martini, Campari, Cynar ou une autre saleté du même genre, et de l'eau pétillante.
En Bulgarie, c'est encore plus fort: c'est du Fanta (ou équivalent) qu'on rajoute au vin.
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