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Dhron, hameau du plus ancien village viticole d'Allemagne, emprunte son nom à la rivière éponyme qui rejoint ici la Moselle.
A. Adam , s'est formé auprès de Reinhard Löwenstein et Van Volxem. (source: francead.fr)

Riesling "Dhroner Hofberg" Auslese 2007 Adam

Je me permets un copié/collé d'une dégust du 5/08/09.

Jean Pierre: Très rafraichissant, et fin..Un peu d'attaque carbonique mais pas gênant...

Xtof: Fraicheur, tension et faible niveau d’alcool: le cocktail idéal pour accompagner une salade de fruits bien rafraichissante. Merci à David pour la sélection de cette belle référence.
Il est temps d’aller se baigner.

Galinsky: Une fois de plus, je suis impressionné par la complexité, la délicatesse, la fraîcheur d’un tel vin, c’est un bonheur à déguster et d’une superbe longueur. TRES BIEN

Riesling Hofberg Feinherb 2009 de AJ Adam.

Bu en Décembre 2011.
Beaucoup de plaisir sur ce vin, bu pour lui même: une tension particulière qui tranche avec la sensation sucrée et un fruité très expressif.

Note de Julien D: Pour ce qui est de l'équilibre de ce vin, c'est assez magistral, il y a18gr de sucres résiduels et on ne les sent pas, hormis à l'attaque bien sur, la finale donne l'impression d'un vin sec et minéral. Le niveau d'acidité y est pour quelque chose évidement, ainsi que la pointe de gaz carbonique.

A.J. ADAM, Riesling Drhoner Hofberg auslese 2011.

Bu lors de cette soirée.

Cédric: Un nez impressionnant de poire au sirop. La bouche présente une belle fraicheur sur ce fruit. La texture en bouche est lisse, longue..Les sucres sont fondus et bien intégrés..
Idem, beau plaisir sur un verre...les sucres ne sont pas brulant mais ensemble un peu trop sucré à mon goût..

Nico/Whog43: Avec le dernier on a arrêter de comparer car on change complétement de registre : un nez explosif sur la pate d'amande, le fuit de la passion, le jus de poire le pralin...çà jaillit du verre, c'est frais bien que peu complexe.
En bouche le vin possède une matière légèrement enrobée mais surtout une grosse énergie et une belle droiture...c'est frais, équilibré mais en finale les sucres se montrent prégnants et chauffe la gorge.
Il manque pas grand chose pour me plaire mais je trouve que sur ce type de vin, la présence des sucres est moins pardonnable qu'ailleurs car je trouve la complexité et la profondeur en retrait. C'est tout de même difficile de ne pas trouver çà très bon : 15,5/20.

JB: explosif en plus d'être pur, mais presque entêtant à ce stade.
72h plus tard (conservé sous vide) sur des fromages bleus assez puissants.
Ce vin est bluffant tant il a de liqueur sans paraitre lourd gustativement, il doit avoir une acidité de folie!!!
Sur les fromages c'était une tuerie, le côté "essence de poire" allait au poil et en mangeant il perdait son aromatique "too much".
Sinon je lui reprocherais à ce stade un manque de complexité.

Première rencontre ce soir avec un vin de ce domaine: Riesling Hofberg 2012 de Adam

Le nez est kaléidoscopique, il bouge toute les 10 minutes: écorce d'orange, rhubarbe puis notes légèrement fumées, foin coupé.. Très très joli nez

La bouche a une acidité diabolique, superbement équilibrée; c'est frais, exotique, très légèrement perlant (mais ça confère à la fraicheur). C'est très bon et d'une grande buvabilité.. J'aime beaucoup et je ne suis pas sur que la bouteille tienne très longtemps..

Arnaud

J'ai juste mis la main sur une quille de chez lui, impossible de trouver un moment pour lui rendre visite, pour l'instant. Je suis assez impatient de découvrir !

Riesling Trocken, 2012, ADAM A.J.

Ce vin a été déroutant à l'ouverture car pas du tout en place (acide et perlant).
Il s'est révélé le lendemain:
Robe claire jaune paille.
Au nez çà pétrole très légèrement, dominance florale et citronnée, notes pralinées.
En bouche belle matière avec une grosse trame acide (plus le côté perlant du premier jour), sucres résiduels bien ressentis mais intégrés.
La longueur est bonne mais au bout de 2 verres je me lasse quand même un peu.

Joli vin.

A.J. Adam - Riesling Hofberg Feinherb 2009

Commentaires à J+2.

Le nez présente de légères notes terpéniques (pétrole) associées à un méli-mélo de fruits bien mûrs et très expressifs (fruit de la passion, pêche, mandarine).
Viennent ensuite les fleurs blanches et un trait de menthe fraîche. C'est très frais et d'une jolie précision.
La bouche n'est pas en reste et tout est parfaitement intégré. L'attaque - suave - est de suite contrebalancée par une fine acidité rendant l'ensemble aérien.
Le toucher de bouche est très agréable et on navigue constamment entre la sensation de boire un vin sec ou demi-sec. Bluffant!
Les fruits jaunes ressortent bien et rendent l'ensemble gourmand à l'extrême.
Finale assez persistante sur le fruit de la passion ainsi qu'une légère amertume.
Que c'est bon!

Excellent et rapport prix-plaisir imbattable à mon sens.

Manu

Bu chez Fabien Duperray

AJ Adam, Moselle Riesling Trockenberenauslese, Dhroner Hofberg, 2011
AP 11-14



Enzo
Nez divin sur le thé, le miel, l'orangette, le safran.
La bouche est plus sirupeuse que liquoreuse avec une attaque sur le thé d'une douceur incommensurable. Si le vin est très sucré, la suavité et l'équilibre sont ahurissants de maitrise. C'est un vin de méditation, sans aucune lourdeur, un pur délice. Magnifique, un vin qui me rappelle les meilleurs Passito di Pantelleria sans l'alcool.
Excellent.

Oliv
Robe ambrée cuivrée bien brillante.
Nez somptueux, sur la figue fraiche, l'abricot, la confiture d'orange, le thé, les fleurs (violette, jasmin)... Quel ballet de senteurs, un vrai bijou !
La bouche est une leçon de maitrise, extrême de concentration, sur une texture presque crémeuse à la sucrosité géniale car pas une seconde elle ne verse dans le pâteux collant roboratif.
Une acidité sous-jacente parvient à mobiliser cette énorme puissance et des goûts géniaux d'abricot safrané, de violette explosent littéralement en bouche.
La finale est brillante de persistance, tout en concentration maitrisée, chaque gorgée apportant énormément de plaisir.
Génialement délicieux !

AJ Adam,Mosel Riesling Auslese,Dhroner Hofberg 2015
Robe jaune clair.Nez assez discret,agréable,qui permet de reconnaître le cépage.
En bouche,c'est un mélange de fruits jaunes bien mûrs. C'est sucré,au moins 100 g de SR,et plutôt bien équilibré car ce n'est pas lourd;j'aurais aimé un soupçon d'acidité en plus afin de relever le tout mais c'est quand même très bon.Longueur moyenne.
Ce domaine est une belle découverte pour moi,d'autant plus que j'ai bu,il a quelques mois, un Riesling Hofberg Spatlese 2013 qui était de haut niveau.Si vous avez l'occasion,n'hésitez pas!
Très bien
Mathieu

Weingut A.J. Adam - Dhroner Hofberg Kabinett 2017



Joli nez, sur le fruit de la jeunesse, il évoque les agrumes (citron vert, clémentine), les herbes fraîches, la pêche, et un côté légèrement exotique.

En bouche, l'attaque est vive, avec une belle acidité traçante, le vin garde un profil longiligne, sur un fruité encore primaire, surtout marqué par les agrumes. Finale fraîche et nette.

Beau vin, qui a de la réserve pour les années à venir. Le 2016 bu il y a un peu plus longtemps était aussi un très beau vin, peut-être un peu plus massif.

Bien ++ / Très bien

Mathieu

A.J. Adam, Moselle Riesling Beerenauslese, Dhroner Hofberg, 2011
Le nez est un vrai régal sur les agrumes confits, l'abricot bien mûr, le miel d'acacia.
La bouche est riche, mais bien équilibrée par l'acidité sous-jacente, et la longueur kilométrique.
C'est un très beau vin.
Merci les amis (qui se reconnaitront ) pour ce cadeau.

A.J. Adam, Mosel, riesling feinherb "In der Sangerei" 2016

Bu sur quatre jours.
Joli nez précis sur le sucre d'orge, les zestes d'agrumes, les terpènes, la menthe fraiche.
L'attaque est sucrée, légèrement grasse et arrondie; un peu perlante aussi les premiers jours.
La bouche est vive, délicate(mais un peu trop légère à mon goût), droite et portée par des amers et un voile minéral.
Finale acidulée, fraiche (menthe).
Très jolie texture, le point fort de ce vin selon moi.
Ok sur des sushis, nickel sur du bleu d'Auvergne.

 

 AJ Adam - Dhroner Riesling Trocken 2018
Nez de bonne intensité, précis. Beaucoup de finesse, légèrement parfumé sur le miel d'acacia, pêche jaune, notes de pétrole bien présentes, citron, marmelade de lime. Il y a des notes de fumé, d'herbes sèches qui apportent du volume. Sympa.
Bouche légère avec une attaque tendre. Cela donne du volume et une bonne texture. Surtout que l'acidité cisèle la matière. Aérien. Se resserre en finale avec un côté sec. La concentration est bonne, tout comme la longueur.
Bien +.

AJ Adam - Dhroner Hofberg riesling kabinett 2019

Alors certes c'est trop jeune mais j'étais pressé de goûter.
Siroté sur huit jours.
8.5°

Un nez très porté sur la pomme verte, l'herbe coupée, pointe de menthe, citron... c'est très pur, très précis. Top
La bouche est un petit bonbon tout en fraîcheur et expressivité, ça se boit tout seul mais il  y a une vraie profondeur, dans une trame verticale.
Dans la finale le fruit vibre longtemps et profondément, c'est superbe. Mazette! 
L'ensemble est assez sucré et , pour l'avoir essayé sur des fromages (brebis frais, vacherin, comté)  et sur un poulet rôti, il gagne à être bu pour lui même, à ce stade en tout cas.

 

A.J. Adam, Mosel, riesling feinherb "In der Sangerei" 2016

Un an après, ce demi-sec offre une expression un peu différente.
Bouteille bue sur une semaine.

Le nez est terpénique, minéral et très ananas.
Attaque douce, droite qui ouvre une belle gourmandise.
Pas beaucoup de punch mais beaucoup de pureté.
C'est très équilibré, avec un sucre bien présent mais absolument pas pesant.
Fond de verre sur le sucre d'orge, le cassis.

Très bien sur un curry coco de crevettes (peu dosé en piment), sinon ça passe partout avec plaisir (charcuteries, fromages).
Toujours sympa d'avoir ce genre de bouteille ouverte au frigo.

AJ Adam, riesling 2020

Bu sur deux jours, carafé deux/trois heures au préalable.

Un bouquet pur, sur l'ananas, l'herbe, le bourgeon de cassis.
Bouche tout aussi pure, à l'ampleur limitée mais avec une fraîcheur et un délié qui la rend suffisamment gourmande.
Finale bien nette et d'une grande fraîcheur là encore.
Persistance aromatique manifeste, le gustatif n'est pas en reste avec un joli acidulé!

Parfait sur des langoustines-mayonnaise notamment, mais aussi sur du brebis façon "rogeret".