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CR: Weingut Schäfer-Fröhlich - Bockenauer Schiefergestein Riesling trocken 2012

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peterka a créé le sujet : Weingut Schäfer-Fröhlich, Bockenau (Allemagne - Nahe)

Weingut Schäfer-Fröhlich

Schulstraße 6
55595 Bockenau
Tél : +49 6758 6521



www.weingut-schaefer...





Tim Frölich est considéré par beaucoup de critiques allemands comme l’étoile montante de la Nahe, proche des grands Dönnhoff, Schönleber ou Diel.

Après un riesling CR: Schlossböckelheimer Kupfergrube 2005 (Spätlese Trocken) dégusté il y a quelques mois, au fruité léger et peu complexe mais agréable et prégnant, je passe au niveau supérieur avec le riesling Grosses Gewächs Halenberg de Monzingen 2006 (environ 30 EUR).

[size=small]Le Halenberg est un coteau pentu (jusqu'à 60%) de 8 ha exposé au S / SO, bien protégé des vents froids, dont le sol est composé d'un conglomérat de schistes bleus et gris et de quartzite avec une couche de graviers silicieux qui permet un réchauffement rapide. Complanté uniquement en riesling.[/size]

La robe est plutôt claire à reflets verts ; le nez ouvert mais d’intensité moyenne sur des notes de pêche blanche et de citron avec quelques effluves plus végétales. La bouche frappe par son élégance raffinée avec un fruit délicat qui tapisse bien le palais. Bien qu’il manque un peu de fond et de tension à mon goût, ce vin présente une très belle persistance qui s’appuie sur une minéralité sous-jacente à tous niveaux.

Belle découverte, il faudra suivre les 2007 et 2008...

Pierre
#1
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davidr a répondu au sujet : Re: Schäfer-Fröhlich, Bockenau (Allemagne - Nahe)

Bonjour Pierre,

Tu fais bien de parler du domaine Schäfer-Fröhlich. Je suis les progrès du jeune Tim Fröhlich depuis quelques années, et il produit des vins tout à fait remarquables, autant pour les secs que pour les vins fruités (Spätlese et Auslese notamment). Ses vins destinés aux prestigieuses enchères de fin septembre (à Bad Kreuznach) sont régulièrement grandioses.

Je conseille vivement de goûter les 2007 et 2008, car ils sont encore plus intéressants. Il faut également essayer les vins de ses autres beaux crus, comme le Schlossböckelheimer Felsenberg et Kupfergrube, ou le Bockenauer Felseneck.

Cordialement.
David
www.moselfinewines.com/
#2

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peterka a répondu au sujet : Re: Schäfer-Fröhlich, Bockenau (Allemagne - Nahe)

J'y compte bien David :)-D
Ces vins figurent dans mes tablettes...
#3

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bertou a répondu au sujet : CR: Schäfer-Fröhlich - Nahe Riesling Trocken 2008

CR: Schäfer-Fröhlich - Nahe Riesling Trocken 2008

Robe or, paille claire.
Nez assez intense sur des notes de fruits frais comme le citron et la pêche blanche, et un peu de fleurs d'accacia. On retrouve un léger fumé et de terre humide en même temps qu'un tout petit peu de pétrôle. Un nez extrêment précis et droit.
En bouche on joue le registre de la délicatesse (on est pas très loin du Riesling de base de Van Volxem) avec une impréssion de fragilité. J'aime beaucoup l'équilibre de ce vin où la fraîcheur est omniprésente sans être tranchante. Un vin qui reste longtemps en bouche avec le côté fruité et terre humide qui ressortent.

Un riesling d'entrée de gamme superbe. Trés beau rapport qualité/prix.
#4

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bertou a répondu au sujet : CR: Schäfer-Fröhlich - Weisser Burgunder Selection 2007

CR: Schäfer-Fröhlich - Weisser Burgunder Selection 2007

Couleur jaune paille claire.
Un nez ouvert assez intense et "rentre dedans" par rapport au riesling précédent. Il y a presque un côté aguicheur. Fruit mûr sur la poire, la cire d'abeille et un peu de végétal.
En bouche le vin est puissant, relativement riche mais bien équilibré. La finale est longue et salivante avec le fruit mûr dominant.

Un beau pinot blanc mais qui a de la peine face aux rieslings qui l'entourent lors de cette dégustation.
#5

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bertou a répondu au sujet : CR: Schäfer-Fröhlich - Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Grosses Gewächs 2008

CR: Schäfer-Fröhlich - Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Grosses Gewächs 2008

Robe jaune paille brillante.
Nez ouvert, intense marqué par des odeurs de caillou mouillé, de végétal, de laine mouillée. Une impression d'après orage d'été. Le fruit n'est pas en reste avec un fruit mûr mais frais (poire, citron, pêche blanche) et des notes délicates de fleurs. C'est très précis et profond. Dieu que cela sent bon !
La bouche n'est pas en reste avec une grande délicatesse. L'impression de volume sentie au nez est décuplée. Toute la bouche participe à la fête. La matière est dense, tapisse et laisse une toute légère impression de gras avant que l'acidité de velours ne viennent rincer tout cela. Le fruité est bien présent et un peu de fumé couplé au caillou renforce ce volume. La finale est superbe, longue, salivante avec une légère amertume très agréable.

Pas de doute, on tient là un très beau vin.
Dieu que c'est bon !!
#6

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bertou a répondu au sujet : CR: Schäfer-Fröhlich - Halenberg Grosses Gewächs 2006

CR: Schäfer-Fröhlich - Halenberg Grosses Gewächs 2006

Robe jaune paille, peu profonde mais légèrement évoluée et brillante.
Le nez est moyennement intense et un peu sur la réserve au début. Une odeur de soufre perceptible qui gêne un peu la dégustation avec son côté "allumette". Le vin est serré sur les fruits blancs à noyaux, le citron très mûr, des notes végétales mais pas au sens négatif de manque de maturité. Bien qu'on sent clairement qu'on est pas dans un millésime chaud. On ressent une point de calcaire (je ne pense pas que Halenberg en contienne). C'est précis mais complètement noué.
En bouche le vin est moyennement puissant, marqué par une acidité fine qui servira de fil conducteur tout au long de la dégustation. Il y a un bel équilibre entre un léger gras et cette fraîcheur. Cela donne une certaine élégance et prestance au vin. Mais là-aussi le vin est recroquevillé sur lui-même, il ne s'offre pas pleinement. La fin de bouche est belle sur une sensation saline et sur le citron.

Un joli vin qui demande un peu de patience encore. En tout cas on est pas non plus sur les millésimes 2007 et 2008 qui offrent des matières plus riches et plus de volume.
#7

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bertou a répondu au sujet : Re: Schäfer-Fröhlich - Halenberg Grosses Gewächs 2006

Le lendemain le vin est devenu fade et la sensation que j'avais de vin fermé et recroquevillé sur lui-même ne se ressens plus. Le vin est devenu étroit et plus plat.

Ce vin demande-t-il de la patience ? Je ne sais pas. Dans le doute je dirais oui.
#8

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bertou a répondu au sujet : CR: Weingut Schäfer-Fröhlich - Nahe

CR: Schäfer-Fröhlich (Nahe) - Felsenberg GG Riesling 2007
Légèrement évolué avec touche de pétro. Fruit frais, citron, mirabelle, mandarine. pain grillé, fumé, caillou broyé. Complexe, ouvert et profond.
Moyennement puissant, élégant. Belle intensité avec sensation de verticalité, acidité fine. Concentration et longueur superbe.
Similaire sur 3 jours.
Excellent.

CR: Schäfer-Fröhlich - Felseneck GG Riesling 2010
Jour 1 et 2 : Réduit et SO2.
Jour 3 et 4 : Fruit frais, finesse, pureté. Beau volume. Bouche en tension, pleine de fluidité et de volume. Équilibre haut. Très belle longueur.
Très bien. Difficile à lire à cause du SO2.

CR: Schäfer-Fröhlich - Halenberg GG Riesling 2010
Jour 1 : SO2.
Jour 3 et 4 : Plus ouvert mais sur la réserve. Fruit frais, cire, granite mouillé, fleurs blanches. Bouche assez puissante mais fine. Matière dense en équilibre et devient élancée. Acidité fine. Vin vivant. Superbe longueur et finale salivante.
Excellent, grand potentiel.
#9

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mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Schäfer-Fröhlich - Nahe

Je n'avais pas encore gouté ce domaine jusqu'à la dernière Weinbörse de Mayence. Ce fut mon coup de coeur de l'événement!

Millésime 2011: Des vins magnifiques: des secs bien tendus et ciselants, des fruités sucrés riches, complexes, du très au niveau. Des vins qui m'enthousiasment plus que ceux d'Emrich Schönleber (il me faut insister auprès de ce domaine :) ).

Pas de GG à Mayence, tout le reste:

Une entrée de game très pure et précise, à la minéralité exhubérante. Schäfer Fröhlich Vulkangestein Riesling trocken un peu moins complexe que le Schäfer Fröhlich Schiefergestein Riesling trocken, mais le premier est pour moi un meilleur rapport Q/P. Un très très joli Schäfer Fröhlich Weissburgunder trocken, rond et pur.
Le Schäfer Fröhlich Vulkangestein Riesling halbtrocken est une perle. Une combinaison explosive de léger sucres résiduels et de salinité minérale. Un sucré/salé à lui tout seul!

Les Schäfer Fröhlich Felsenecks Spätlese et Schäfer Fröhlich Flesenecks Spätlese goldkapsel sont magnifiques, très précis avec un spectre aromatique très large. On en parlerait un bon moment..

Un peu moins séduit par le Schäfer Fröhlich Schiefergestein Riesling Kabinett, mais on chipote. Un domaine incontournable!
#10

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gueva a répondu au sujet : CR: Schäfer-Fröhlich - Nahe Riesling Trocken 2011

CR: Schäfer-Fröhlich - Nahe Riesling Trocken 2011

Très beau vin d'entrée de gamme.
Le nez dégage des notes très fraîches d'agrumes (pamplemousse surtout, citron) et florales qui m'auraient fait penser à l'aveugle à un sauvignon.
La bouche joue sur le même registre avec une acidité bien maîtrisée qui fait saliver et qui donne envie de se resservir!
Au final, une jolie bouteille d'un bel équilibre.
#11

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gueva a répondu au sujet : CR: Schäfer-Fröhlich - Nahe Riesling Trocken 2012

CR: Schäfer-Fröhlich - Nahe Riesling Trocken 2012

Bouteille ouverte et bue dans la foulée.

Ce 2012 tranche quelque peu avec le 2011.
Le nez est moins causant et peu complexe sur les fleurs blanches et un peu d'agrumes.
La bouche est plaisante, vive, malgré quelques sucres résiduels contrebalancés par une acidité bienvenue, rendant la bouche nette.
Le vin ne semble pas se livrer encore complètement, peut-être aurait-il fallu l'ouvrir quelques heures avant ou le carafer?
Finale sur le pamplemousse.

Pas mal mais j'avais nettement préféré le 2011, plus en gourmandise.

Manu
#12

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Schäfer-Fröhlich - Nahe Riesling Trocken 2010

CR:Riesling trocken Monzinger Halenberg GG 2010 - Nahe- Schäfer Frölich 13°

Parfaitement sec comme le laisse supposer les 13° affichés de ce vin à la robe or pale
Le nez est expressif sur les fruits blancs et de discrètes notes de pain d'épice qui donnent beaucoup de subtilité .
En bouche le vin est très fruité ,belle acidité , beaucoup de finesse de texture caractéristique des vins allemands mais en plus une certaine présence en bouche , presque puissance procurée par les 13° .

Mais que j'aime ces blancs allemands secs !
Seul reproche un soufre un peu présent .

Raymond
#13

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mauss.th a répondu au sujet : Re: Schäfer-Fröhlich, Bockenau (Allemagne - Nahe)

Le très compétent Tim, il m'a semblé, a eu également la main lourde en SO2 sur tous ses 2012...Impossible d'apprécier correctement les nez, pour moi, sur toute sa gamme à la dernière bourse de Mayence.

L’inconvénient des fermentations spontanées??

D'ailleurs, des âmes charitables pourraient m'indiquer les avantages de ne procéder que par fermentation spontanée, et de ne jamais intervenir?

Merci LPV!
#14

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bertou a répondu au sujet : Re: Schäfer-Fröhlich - Nahe Riesling Trocken 2010

Comme le souligne Raymond, le domaine ne lésine pas sur le SO2. Et ce n'est pas le seul en Allemagne, malheureusement !!
Il n'y a aucune relation entre fermentations avec levures naturelles et utilisation du SO2.

Par contre, les fermentations sont suivies comme le lait sur le feu que ce soit en fermentation naturelle ou en fermentation avec levures sélectionnées.
Souvent ceux qui travaillent avec les levures naturelles font des analyses régulières et certains quotidiennes afin de connaître les populations de levure dominantes et gérer de la manière la plus fine les différentes populations microbiennes et de levures afin que la fermentation soit optimale.

En ce qui concerne les levures naturelles (de la cave et de la pruine des raisins), les raisons invoquées sont le respect du terroir et son expression, des vins qui ont plus de caractères...
#15

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mauss.th a répondu au sujet : Re: Schäfer-Fröhlich, Bockenau (Allemagne - Nahe)

Je pensais que le principe de la fermentation spontanée était avant tout de ne pas intervenir sur les températures des cuves, et donc de laisser les jus fermentaient jusqu'à ce que la fermentation s'arrête d'elle même, cad sans régulation thermique des cuves.

Procéder par fermentation spontanée = utilisation exclusive de levures indigènes? et réciproquement?
#16

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bertou a répondu au sujet : Re: Schäfer-Fröhlich, Bockenau (Allemagne - Nahe)

Exactement : fermentation spontanée = levures indigènes.

Un des leviers d'intervention des plus importants de ceux qui travaille dans une approche peu interventionniste est justement la température. C'est ce que souligne Pierre Overnoy dans le livre "La parole de Pierre" en ajoutant que le matériel de refroidissement des cuves et de la cave a été un point d’investissement primordial pour lui.

Cordialement,
#17

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mauss.th a répondu au sujet : Re: Schäfer-Fröhlich, Bockenau (Allemagne - Nahe)

Merci Bertrand!
#18

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gueva a répondu au sujet : CR:Schäfer-Fröhlich - Bockenauer Schiefergestein Riesling trocken 2012

CR: Schäfer-Fröhlich - Schiefergestein - Bockenauer Riesling trocken 2012 - Sélection Tino Seiwert

Nez frais, fin et délicat qui offre dès l'ouverture une belle complexité sur le fruit (pêche blanche, noyau de pêche, poire, mirabelle), viennent ensuite un côté floral (tilleul), des notes d'herbe mouillée et de pomme verte ainsi qu'une touche de citron vert.
La bouche est délicate, fraîche, subtile, à la matière plutôt légère et présente un équilibre parfait avec une jolie trame acide apportant à la fois de l'allonge et un côté salivant.
Belle précision avec beaucoup de gourmandise où les fruits jaunes (pêche et mirabelle notamment) ainsi que les agrumes ressortent bien.
La bouteille se vide à une vitesse fulgurante : on est tout en haut sur l'échelle de la buvabilité!
Jolie finale persistante sur les agrumes.

Très bien. Beaucoup de plaisir.

Manu
#19

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gueva a répondu au sujet : CR: Schäfer-Fröhlich - Vulkangestein - Riesling trocken - 2013

CR: Schäfer-Fröhlich - Vulkangestein - Riesling trocken - 2013

Bouteille ouverte 24 heures à l'avance et bue sans prise de notes.

Nez très frais sur les agrumes, le fruit blanc et un trait végétal.
La bouche est légère, un poil trop à mon goût, avec une acidité vive qui crée à mon sens un léger déséquilibre en raison d'une matière manquant d'un peu de chair.
Cela reste malgré tout agréable avec un coefficient de digestibilité élevé.

Au final, un vin peu complexe mais efficace d'un RQP moins à l'avenant que ce superbe producteur a l'habitude de proposer (15€).
A titre informatif, j'ai pris plus de plaisir avec le riesling générique régional (Nahe trocken) d'une belle année (2011 ou 2012 par exemple).

Manu
#20

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oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Schäfer-Fröhlich, Riesling trocken, Vulkangestein, 2014

Bu chez Denaire

CR: Weingut Schäfer-Fröhlich, Riesling trocken, Vulkangestein, 2014



Robe grisée presque non teintée.
Nez agréable, un peu serré à l'ouverture, nettement plus détendu sur la fin de repas, libérant de belles senteurs fruitées (mirabelle) enrobées dans des notes minérales du plus bel effet.
L'attaque est marquée d'une belle acidité salivante qui allié à un perlant assez fort serre une matière franche mais sans grande réserve de puissance.
Avec l'aération, le vin gagne un peu d'ampleur et se présente alors de manière remarquablement franche et désaltérante, sans une grosse matière mais offrant un ensemble délié très agréable par son côté désaltérant et ses notes finement minérales.
La finale n'est pas interminable mais répond très bien par ses fins amers à une délicieuse soupe de concombre préparée par le chef.
Très bien, dans un registre simple et franc d'une grande efficacité.
#21
Pièces jointes :

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peterka a répondu au sujet : CR: Weingut Schäfer-Fröhlich, Riesling Bockenauer Stromberg GG 2015 (Nahe – Allemagne)

Dégusté lors de cette séance "vins de terroirs volcaniques 3"
CR:
Schäfer-Fröhlich Riesling Bockenauer Stromberg GG 2015 (Nahe – Allemagne)
JLJ :
Robe très brillante.
Nez tout d'abord très désagréable, sur la croûte de fromage (et même plus...).
Ensuite, une fois cette aromatique désagréable éliminée, surviennent des notes superbes d'agrumes, de fleurs blanches, de rose, de fruits de la passion.
La bouche est douce, en finesse; c'est juteux, avec une superbe acidité, de l'exotisme.
Un vin très harmonieux, délicat et à la belle finale florale.
Peterka :
Bouquet compact et réservé mais pas mutique avec des notes marquées de fumée et une minéralité exacerbée. Derrière, pas mal de fruit (lime, pamplemousse, pomme granny, citron) et des nuances plus végétales.
La bouche est pleine et concentrée avec une acidité fruitée d’école conférant du jus et de la tension à l’ensemble qui dispose d’une colonne vertébrale d’acier. Malgré tout cela reste élégant. Salinité énorme en finale et grande longueur. Vin au grand potentiel évident mais qui demeure un peu austère en l’état. A attendre quelques années.
#22
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Schäfer-Fröhlich - Bockenauer Schiefergestein Riesling trocken 2012

CR: Weingut Schäfer-Fröhlich, Bockenauer Schiefergestein Riesling trocken 2012
AP 7713041 14 13



Bouchon petit mais parfait.
Robe cristalline à peine teintée.
Premier nez discret qui va s’ouvrir au réchauffement et à l’aération pour livrer un ensemble classique et agréable, compromis de notes finement terpéniques, de zestes d’agrumes et de menthe fraîche.
Bouche agréable une fois dégazée d’un perlant pénible, sur un joli volume à la fois souple et tendu par une belle acidité.
La finale en revanche impose la table pour compenser une forte amertume qui évoque le pamplemousse en dégustation.
Joli vin.
#23
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck