Weingut Georg Fromm - Selvenen 2019 - Pinot Noir 

J'avais lu un commentaire laudatif sur le Domaine, soi-disant se style très Bourguignon ...

le nez n'a rien de bourguignon, des notes mentholées jaillissent du verre, en bouche beaucoup d'énergie, mais malheureusement sur des saveurs de caoutchouc avec une note végétale marquée ... Je ne parviens même pas à terminer mon 1er verre ! 
Je passe le vin en carafe ...

24 h plus tard le nez présente toujours une forte note mentholée avec une pointe de clou de girofle qui lui confère une note exotique, 
Amélioration notable en bouche, un vin vigoureux et énergique qui fait plus penser à une rivière tortueuse de montagne en pleine crue qu'à un cours d'eau paisible,
le Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2017 de Rossignol Trapet ouvert en parallèle est beaucoup plus apaisé et serein, avec une bouche à la texture soyeuse, le tout marqué par une élégance très française -équilibre / proportion- 
Le Selvenen en l'état est un vin sauvage ou peut-être plutôt de montagnard, sur la groseille mélangée à du fruit noir souligné par une belle fraîcheur.

Le domaine a beaucoup d'aficionados, les connaisseurs de la région placent le Domaine dans le haut du panier ...
Personnellement je n'ai pas apprécié.

 

 

très bien décrit par Claude, c'est raide et sans charme. Je n'ai pas retrouvé le style pinot noir des Grisons et je n'ai pas aimé du tout.

 

Weingut Georg Fromm - Malanser Pinot Noir 2020 - Village

Entrée de gamme du domaine.

Nez très simple sur le sirop de grenadine et quelques épices.

La bouche courte, très légère, un petit perlant. Similaire au nez, sirop de grenadine, épices, fumée froide. Pas de longueur pratiquement.

Fait plutôt penser à un mauvais rosé qu'un pinot noir.

Dom