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Cave Christophe Abbet

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR:Christophe Abbet Cornalin 2009

CR:Christophe Abbet Cornalin 2009
Superbe bouteille ouverte ce soir.
Une explosion de fruits noirs, une énorme gourmandise, tout en gardant beaucoup de fraicheur et de vivacité.
Quel régal ! Autant vous dire que la bouteille (50cl) n'a pas fait long feu à deux.

Jean-Paul

Jean-Paul
30 Nov 2011 22:53 #61

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Christophe Abbet - Petite Arvine - 2008

Bu chez Lasserre

CR: Christophe Abbet - Petite Arvine - 2008
Langoustines en savoureux bouillon, ginger/lime

La robe est sur un joli doré clair.
Le nez est beau comme tout, finement floral et anisé, avec une touche de poivre blanc et de pamplemousse qui apporte beaucoup de complexité et d'originalité.
La bouche est agréable, sur un équilibre plein, d'une jolie matière grasse et fraiche.
Mon satané bec nordiste aurait crié à la beauté absolue si une acidité un peu plus élevée avait encore étiré la finale.
Euh, on est où, là ? Altesse très mûre, Sauvignon étranger ?
La Suisse ! Ma première Petite Arvine.
Jolie découverte ! (tu)

Accord aromatique très réussi avec un plat aussi splendide à la vue que frais et guilleret en bouche.
12 Déc 2011 19:05 #62

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Christophe Abbet - Petite Arvine - 2008

Ma première Petite Arvine

Pas trop douloureuse cette perte de virginité ? ;) J'étais pourtant sûr que nous en avions bue une en Normandie mais je dois me tromper.

Anthony
12 Déc 2011 19:08 #63

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Réponse de Cornalin sur le sujet CR: Christophe Abbet - Fully, Gamay Vieille vigne 2006

CR: Christophe Abbet - Fully, Gamay Vieille vigne 2006

Rouge rubis, encore jeune, brillant et limpide. Nez très primesautier, frais et densément fruité, fraise, framboise, une note réglissée, une petite évolution au caractère presque viandé; un nez fin, direct et très nature. Bouche : attaque moyennement ample, beau gras, densité moyenne, agréable fraîcheur, des tanins totalement fondus; la finale fruitée,sans être d'une ampleur considérable, est de fort belle longueur. Une très jolie expression du gamay, un vin très fruité, nature (mais pas négligé), digeste, à l'élégance filigranée. Trés épanoui, il pourra encore vieillir sur deux ou trois ans. Ce n'est pas d'une très grande concentration, ni d'une forte complexité, mais c'est très gouteux néanmoins, très long et avec une très "dangereuse" buvabilité :)-D... Très bien.

HK
13 Déc 2011 13:21 #64

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CR: Christophe Abbet, Gamay de Fully, Vieille Vigne, 2009

La robe est sombre sans être impénétrable.
Le nez est exubérant, rococo, à la limite de l'entêtant. Les senteurs sont complexes, massives, sur le coulis de fruits noirs et des notes de pêche de vigne.
La bouche est d'une suavité extrême, concentrée et pleine de sève, à la limite de la douceur.
L'ensemble est gourmand mais frôlant le trop pour moi.
La finale est en l'état un peu déséquilibrée par une amertume certaine.

Avis mitigé sur ce vin hors norme, enthousiasmant d'un côté mais également un peu fatigant.
31 Jan 2012 17:29 #65

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Réponse de Tinome sur le sujet CR: Domaine Christophe Abbet, Ambre, 2002

Bonjour,

Bu ce soir une bouteille de CR: Christophe Abbet, Ambre, 2002.

La robe est jaune or foncé, pas tout à fait ambrée. Le nez est clairement sur l'abricot et de forte intensité. On perçoit également du caramel. La bouche est visqueuse à souhait avec une texture grasse, huileuse, on retrouve de l'abricot confit, le caramel et une pointe de safran. L'équilibre est parfait, l'acidité tempérant le sucre.

Une bien belle bouteille qui va me faire tout le weekend.

Serge
02 Nov 2012 21:08 #66

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Christophe Abbet, Syrah 2011

CR: Christophe Abbet, Syrah 2011

Bue sur un filet de boeuf, non carafee, ouverte 1 heure a l'avance.

Fichier attaché :


Oeil:Robe grenat virant sur le pourpre, non translucide, peu profonde. De beaux reflets avec un disque grisonnant.

Nez: a l'ouverture, des notes de bois, d'elevage se font sentir, de jambon fume et de lavande. Viennent ensuite les fruits rouges & noirs, ainsi qu'une touche de reglisse et de chataigne, avec toujours en fond cette impression vegetale de mousse humide. Un nez agreable sans etre a se pavaner.

Bouche: beau touche de matiere des l'attaque, satinee, un milieu de bouche sur les epices douces, le reglisse dans un bel equilibre d'acidite et tout en finesse, sans aucune agression alcooleuse pour un vin somme toute relativement jeune. Une amertume agreable lance la finale, de belle longueur, sur un discret cocktail herbace, celles que l'on retrouve empruntes de notes grillees apres etre passees sur une belle cote de Boeuf cuite au barbecue.

Une bien jolie decouverte, mon premier vin suisse, avec une qualite de bouche bien au dessus du nez.
Tres bien
Seul bemol: a 38€ prix caviste, la concurrence peut se faire rude face a d'autres Syrah, certes sur d'autres terres plus ou moins proches.

Stéphane
15 Sep 2013 17:32 #67

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Réponse de Dom sur le sujet Re: Christophe Abbet, Syrah 2011

Oui effectivement... sorti domaine c'est la moitié... 8-)

Dom
15 Sep 2013 18:36 #68

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Réponse de Steuf sur le sujet Re: Christophe Abbet, Syrah 2011

En effet...il est donc dans la meme gamme de prix que la Syrah de Gallety par exemple, le domaine qui m'est venu en tete lors de la degustation.
Christophe Abbet accepte il de nouveaux clients?

Stéphane
15 Sep 2013 18:55 #69

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Réponse de Dom sur le sujet Re: Christophe Abbet, Syrah 2011

Aucune idée. C'est pas le plus facile à contacter en plus...

Dom

Dom
16 Sep 2013 08:48 #70

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CR: Domaine Christophe Abbet, Humagne rouge 2011

Nez très fin d'intensité moyenne. Beaucoup de fruit. La bouche est fine également. C'est aussi un model d'équilibre. La matière n'est pas énorme. Dominance de fruits rouges, plutôt cerise. Le vin continue sur une belle finale, pas trop explosive. Une humagne toute en dentelle. Mais quand même un bel accord sur une raclette chasseur.

Dom

Dom
12 Oct 2013 08:43 #71

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Réponse de Dom sur le sujet Re: Humagne rouge 2011

A noter que 24h le vin a gagné en amplitude, puissance et en fruité, une cerise fraiche éclatante. Et parait en aucun cas fatigué, bien au contraire. Magnifique sur des filets de sangliers sauce genre chasseur et des spaghettis artisanaux.

Il me restait un tiers d'hier et je l'ai clairement préféré à un Cos 2002, que je vais retester ce soir au passage.

Dom
13 Oct 2013 08:11 #72

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Christophe Abbet, Fully 2011

CR: Christophe Abbet, Fully 2011

Degustee non carafee, apres l'excellent souvenir il y a peu laisse par la Syrah du meme millesime.

Oeil: Couleur jaune pale, tres claire, beaux reflets vifs.

Nez: Le premier nez est sur la fraicheur, les agrumes avec le citron et le pamplemousse, quelques notes legeres d'orange, de figue et de noix.
L'aeration offre une sensation de fruits blancs legerement caramelises.

Bouche: L'attaque est lisse, fluide, passe presque inapercue hormis sa suavite, avec quasiment aucune note alcooleuse. Les fruits blancs, la peche, la poire, font leur apparition en milieu de bouche, tout comme l'acool et une discrete acidite qui se developpe en finale, et qui offre une touche d'amertume, sur l'amende, avec une impression gustative (mais non liquoreuse) de poire williams.

Un vin leger, presque trop discret a mon gout, mais une decouverte assez interessante, toutefois moins marquante sensoriellement que la Syrah 2011 commentee ci dessus.

Stéphane
14 Oct 2013 22:55 #73

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Réponse de jehan sur le sujet CR: Domaine Christophe Abbet - Cornalin 2008

CR: Christophe Abbet - Cornalin 2008

Il y a de ces vins qui vous clouent le bec, où juste par un regard avec votre moitié vous savez que vous touchez à du très très bon, et indubitablement ce Cornalin en fait partie. J'ai eu la chance à l'époque de découvrir les vins de ce producteur par un Châ que certains connaissent encore malgré sa retraite forumienne. Sur ce Cornalin, j'aime beaucoup la manière avec laquelle il est arrivé à rendre le fruit explosif et gourmand très fin, grâce à un toucher de bouche magnifique et une belle longueur fraîche. Très aromatique, on navigue du cassis à la griotte avec également quelques petites sensations épicées, le vin se comporte parfaitement sur un gibier préparé avec délicatesse (enfin on essaie) , car il a un corps sûr de lui mais qui sait se faire discret.

Bref, un très beau vin!

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
17 Oct 2014 09:04 #74

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Réponse de elon10101 sur le sujet CR: Christophe Abbet, Gamay de Fully, VV, 2012

CR: Christophe Abbet, Gamay de Fully, VV, 2012

Bouteille bue une demi-heure après l'avoir remontée de la cave et juste ouverte.

La robe est d'un grenat un peu sombre mais intense.

Au nez, c'est l'explosion de fruits rouges, beaucoup de naturel (je sais, mais j'ai pas mieux), mais qui ne surjoue pas, la finesse domine l'exubérance.

La bouche est à l'avenant, elle allie gourmandise et finesse, doucement épicée, et de la fraîcheur qui est peut-être due à cette touche minérale qui personnellement me plaît.

Un vin fort agréable, au bel équilibre mais dont le fruit le rend dangereusement buvable (ah, ben, y'en a déjà plus?!).

Bien cordialement,
Eric
18 Jan 2015 22:41 #75

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Réponse de poucmabon sur le sujet Re: Ambre 2001

Tinome écrivait:
> Bonjour,
>
> J'ai ouvert vendredi soir une bouteille d'Ambre
> 2001 (0.375ml).
> Serge

ça fait vraiment peu :)

Paul
05 Fév 2015 17:38 #76

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Ambre 2001

J'ai ouvert vendredi soir une bouteille d'Ambre > 2001 (0.375ml).

Dégustation de souris ?

Michel
05 Fév 2015 21:35 #77

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Réponse de Dom sur le sujet Re: Ambre 2001

Je pense que depuis 2012 elle est fini quand même :D

37.5cl ou 50cl, c'est les seuls format pour cette cuvée, enfin je crois, j'ai jamais vu de magnum ni de 75cl ... le monsieur ne fait pas une production 'confidentielle' de 100,000 bouteilles par années

Dom
06 Fév 2015 16:05 #78

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Christophe Abbet - Petite Arvine - 2011

CR: Christophe Abbet - Petite Arvine - 2011

Ouverte au débotté, un nez fruité sur la peche avec un gros coté floral, assez élegant, pour amateurs.
Un coté pipe à tabac vide, comme une sensation de renfermé apres 24h.

Superbe pureté de bouche sur le fruit blanc, la peche blanche, bel équilibre d'ensemble qui reste assez floral tout au long de la bouche.
L'acidité se fait plus tranchante en finale, de belle persistance, et se montre encore plus saillante 24h plus tard. Bien + mais le coté floral nuit selon mes gouts à la buvabilité de cetet bouteille de 50cl.

Fichier attaché :

Stéphane
29 Mar 2015 18:43 #79

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Réponse de wb sur le sujet CR: Christophe Abbet, Ambre 2002

CR: Christophe Abbet, Ambre 2002

Bouteille bue pour elle-même.

Robe or ambre et profonde
Nez complexe avec beaucoup d'intensité et des notes de mandarines confites, de caramel, d'abricot et de thé.
Bouche pleine et soyeuse avec un équilibre alcool/acidité parfait. L;acidité est encore bien présente.
Finale longue, pulpeuse et fraiche.
Fond de verre intense.

Très beau vin qui est loin de son apogée. Doit encore s'ouvrir plus en bouche et gagner en complexité.
A regoûter dans 5 ans… mais pas facile d'attendre, non?
24 Déc 2015 20:37 #80

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Réponse de Nico72 sur le sujet Christophe Abbet - trouver ses vins ?

Bonjour, est-il 'facile' de trouver ses vins? De le contacter? Vraiment envie de les découvrir! Nico
22 Fév 2016 20:26 #81

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Réponse de Cornalin sur le sujet Re: Christophe Abbet - trouver ses vins ?

Voici les coordonnées du monsieur. Il faut convenir à l'avance de la visite. Certaines cuvées sont confidentielles, d'autres moins. Ce ne sont toutefois jamais des très gros volumes. RV

Cave Christophe Abbet

Christophe Abbet
Rue des Fontaines 16
1920 Martigny-Bourg

027 722 92 53

079 287 97 33

HK
26 Fév 2016 17:04 #82

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Réponse de Dom sur le sujet CR: Christophe Abbet - Syrah barrique 2011

CR: Syrah barrique 2011

Ouvert 3h avant. Le nez, puissant, très boisé ou le ressent quand même quelques notes de petits fruits noirs, de viande fumé, la liqueur de cassis après une bonne agitation. La bouche est puissante, volumineuse, riche, avec une grosse matière. Le bois est bien (trop) présent actuellement. Peu ou pas beaucoup de plaisirs en l’état. Je n’ouvrirai pas la prochaine avant 4/5 ans.

Un peu similaire avec la Mouline 2006, bu il y a quelques années (mon unique lalala à ce jour) ou le degré de buvabilité était fort amoindri par une très grosse matière boisé.

Dom
21 Aoû 2016 18:06 #83

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Réponse de ptitcoco sur le sujet CR: Christophe Abbet - visite magnifique

Bonsoir,

En vacances dans la région, j'avais pris rdv avec C.Abbet pour découvrir sa gamme de vins.
J'étais passé juste avant chez B.Dorsaz et G.Besse...

Mr Abbet nous reçoit très gentillement, et la dégustation commence par:

CR:

Rue des fontaines blanc 2015
Cépage Chasselas.
Robe légèrement colorée, nez discret florale. Bouche délicate, note d'agrumes, persistance légère. Jolie vin d'apéritif.

Arvine 2015

Clairement ma déception de la journée (comparé à B.Dorsaz): un nez "végétal" qui me gène, puis une bouche plus subtil, avec un fruité plaisant soutenue par une belle trame acide. Finale tendue. Un vin au final sans grande complexité avec un nez peu plaisant à mon gout. A revoir

Ermitage 2015
Cépage malvoisie

Robe légèrement dorée, nez exubérant: agrumes, florale, en bouche c'est très bon, on retrouve ces notes d'agrumes avec un gras qui enrobe bien l'ensemble. Belle persistance en final.

Ermitage 2010

On franchi un palier par rapport à la jeunesse du vin précédent: le nez est plus subtil sur la fleur blanche, la trame acide est superbe sans dominer le vin et la longueur est superbe: très bel exemple du potentiel évolutif de cet Ermitage.

Si les blancs sont de belles factures, se sont à mon avis les rouges qui placent ce domaine très haut sur le plan qualitatif:

Rue des fontaines rouge 2015
Cépage Gamay
Vin vinifié en cuve
belle robe rubis, nez de poivre superbe, en bouche les tanins sont discrets, le vin est magnifique avec une longueur remarquable: bravo!

A propos de 2015
Cépage Gamay
Vin vinifié en barrique
Le boisé apporte un supplément de complexité au vin, on retrouve ce nez poivré (plus discret), en bouche on gagne en ampleur, final plus que correcte.
Les gamay de ce vigneron feraient pâlir bon nombre de bourguignons...

Cornalin 2014

C'est tout l'intérêt pour moi de déguster un vin issu d'un cépage que je ne connais pas, purement autochtone.
De très loin le plus beau Cornalin comparé à Besse et Dorsaz.
Robe rubis légèrement foncée, nez sur le fruit rouge, bouche ample, charnue avec une trame acide très belle qui donne au vin une classe folle. Bonne longueur.
Je me posais la question de la garde d'un tel vin, déja superbe à boire. Persuadé d'un beau potentiel de vieillissement.
C.Abbet était aussi interrogatif ( mais peut-être en apparence...): du coup il revient avec une autre bouteille qu'il ouvre:

Cornalin 2008

La bombe de la soirée: un vin d'une robe rubis à peine tuilée, en bouche c'est d'une fraîcheur éclatante. Le temps magnifie le vin qui est d'une très grande finesse, je dirais même très féminin: superbe.

Les vins de C.Abbet sont élevés en cuve pour la plupart, sans filtrage ni collage exprime le talent d'n vigneron à l’esprit "d'artiste". Tout ces vins ont une signature donnant aux vins une classe incroyable.

Au final, une dégustation magnifique avec une découverte (le Cornalin) d'un cépage superbe avec des vins vinifiés par homme de talent, le terme d'artiste n'étant pas galvaudé!

Gamme de vins en rouge largement au dessus des 2 domaines visités avant: B.Dorsaz et surtout G.Besse.
Seul bémol, des tarifs relativement élevés: 16-33 CHF

OAC
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25 Fév 2017 19:39 #84

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Réponse de tomy63 sur le sujet Christophe Abbet - visite magnifique

Tu es sûr du cépage pour l'Ermitage ? Car c'est le nom local de la marsanne.
Pas goûté aux liquoreux (cuvée Ambre notamment) ? Il n'en fait plus ?
25 Fév 2017 22:37 #85

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Réponse de ptitcoco sur le sujet Christophe Abbet - visite magnifique

Oui Marsanne! !!!!
Je n'ai pas goûté Ambre....je n'aime pas les liquoreux (sauf Yquem....)

OAC
26 Fév 2017 08:30 #86

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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Christophe Abbet - Ambre 2006

CR: Christophe Abbet - Ambre 2006 : (Valais, cépages petite arvine et marsanne, 6ans en barriques) Robe ambrée, beau nez sur le praliné, la nougatine, l'abricot sec, le miel, les dattes, le caramel, très gourmand, pas spécialement boisé ni oxydatif. La bouche est par contre décevante, elle manque d'acidité, pas de tension, pas de longueur. L'aromatique est pourtant gourmande, proche de celle du nez, la texture épaisse est agréable, mais un liquoreux qui manque d'acidité ça ne pardonne pas. Très décevant pour un vin qui a la réputation d'être parmi les meilleurs liquoreux du monde. B.
En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...
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20 Jui 2017 11:27 #87

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Réponse de GILT sur le sujet CR: domaine Christophe Abbet - Ambre 2004

CR: domaine Christophe Abbet -Ambre 2004

Beau vin doré presque ambré.
Nez très aromatique et doux;il est très complexe et marie gracieusement agrumes,fleurs blanches et abricot.
La grandeur du vin est encore plus frappante en bouche; l'aromatique est belle et en rapport avec le nez.
J'y retrouve le citron,l'abricot,les fleurs blanches mais également des fruits secs.
C'est la structure du vin qui m' a beaucoup plu.Quel équilibre entre la puissance ,la fraicheur!
C'est long,précis et droit.
Un modèle de liquoreux qui m'a réveillé à la fin d'une dégustation bien riche: une petite étincelle qui m'a dit "attention il y du monde là"
Merci Philippe!

Gilles
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15 Avr 2018 10:35 #88

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CR: Christophe Abbet - Syrah barrique 2011

Nez superbe, complexe, net, sur la mûre, le bourgeon de cassis frais, un fruit éclatant, frais, des notes de fumé, de poivre blanc, épices.

La bouche est velouté, une belle matière avec des tanins fondus, équilibré, un peu sur les bonbons aux fruits mais sans être écourtant, fruits noirs également, quelques notes de moka/vanille, quelques petits et très léger amers accompagne une belle finale épicée. Belle longueur sans être énorme.

Le temps lui aura fait du bien. Il est divin en ce moment.

Dom

Dom
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, poucmabon, Fredimen
14 Jui 2020 08:18 #89

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Réponse de Tinome sur le sujet CR: Christophe Abbet - Ambre - 2005

CR: Christophe Abbet - Ambre - 2005

Bonjour,

Bu une bouteille d'Ambre 2005 sur plusieurs jours.
La couleur est caramel / brun clair.
Le nez intense est sur l'abricot avec des notes de café et de torréfaction.
La bouche est grasse sans être lourde, c'est complexe avec une grande longueur en bouche. On est sur le pruneau séché et la noix. Bel équilibre.

Une super bouteille pour les amateurs de liquoreux bien équilibré.

Serge
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15 Jan 2021 17:46 #90

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck