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Domaine Cornulus, Savièse

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Réponse de Stefdefrib sur le sujet CR: Cornulus, Johannisberg Mi-flétri 2014

CR: Cornulus, Johannisberg Mi-flétri 2014
Ouvert et servit à la suite, en apéro.
Robe jaune pâle.
Le nez n’est pas très causant, un peu d'agrumes.
Grosse acidité, pour moi ce n’est pas équilibré malgré le sucre. Finale assez courte.
Assez déçu car j’ai gouté quelques bouteilles du domaine il y a quelques mois et j’avais adoré cette bouteille.
Le lendemain c’est un tout petit peu mieux et à jour +2 ça devient pas mal. Je retrouve la gourmandise que j’avais en tête.
L’autre bouteille va attendre encore en cave.

Stéf.

Stéf
09 Mai 2016 13:25 #91

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Réponse de Dom sur le sujet CR: Cornulus, Petite Arvine Octoglaive 2013

Le temps étant plus à la raclette qu'au barbecue, une CR: Petite Arvine Octoglaive 2013 pour accompagner

Nez très intense, complexe, sur les agrumes, des touches exotique, floral. La bouche très généreuse et d’une grande fraicheur, rappelle les notes du nez, avec la même complexité et une salivante touche de salinité dans la longue finale. Excellent !

Dom
04 Jui 2016 20:13 #92

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Réponse de Dom sur le sujet CR: Syrah Chamaray 2010 - Cornulus

CR: Cornulus, Syrah Chamaray 2010
Nez intense sur les fruits rouges et noirs, petit côté floral, épices. La bouche est dense, ample, fine, presque fondu mais demande encore 1 ou 2 ans pour gagner la finesse. Bien équilibré. Belle et longue finale avec un petit caractère bien trempé.

Très bon vin encore une fois, mais je peux m’empêcher de trouver beaucoup de similitude avec la Jamet 2006 dégusté la vieille. Un manque évident de complexité dans les 2 cas pour des cartouches de cet ordre. Je mettrais quand même avantage à Cornulus.

Par contre un accord de feu avec un tartare de bœuf traditionnel. Moutarde, ketchup, Worksheister, oignons frais, câpres, cornichons, jaune d’œuf, persil, ciboulette et sauce Gringo Bandito (sauce artisanal ? en tout cas sans additif à base de piment Scorpion et Bhut Jolokia). Pour les mélomanes, c’est la sauce produite par le chanteur des OffSpring.

Dom
08 Aoû 2016 18:24 #93

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Réponse de Stefdefrib sur le sujet CR: Cornulus, Petite Arvine Octoglaive 2014

CR: Cornulus, Petite Arvine Octoglaive 2014
Robe: jaune pâle.
Nez : complexe, agrumes et fleurs blanches
Bouche: je trouve d'abord très acide et puis finalement ça passe tout seul. Je ne retrouve pas cette finale saline typique de la petite arvine, la dernière bu (de Romain Papilloud) l'était bien plus. C'est de toute façon très bon, la bouteille de 50cl n'a pas fait un pli.

Stéf.

Stéf
05 Sep 2016 13:40 #94

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CR: Valais - Cornulus - Fendant - Clos des Corbassières - Vieilles vignes -2013

Aspect, jaune moyen, gras, lumineux et limpide. Nez, opulent, expressif, poire, melon, verveine, camomille. Bouche, attaque très ample, du gras, acidité en retrait, finale dense, mais un peu chaude et alcooleuse. Un chasselas atypique, 13° d'alcool, épanoui, dense. Il manque un peu de niaque et de digestibilité. Il faudra le boire sans tarder. Moyen +++. Une petite déception vu la renommée du domaine.

www.qwine.ch/fr/offe...

Hervé

HK
25 Sep 2016 21:23 #95

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CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières, Hermitage Vieilles Vignes Coeur du Clos, 2012



Bouchon pas très long mais en parfait état.
Robe sur un jaune qui tire sur le doré franc.
Très joli nez, à la fois riche mais d'une grande pureté, sur un impression de sucrosité, des notes de pêche blanche, de lait d'amande, de fleurs blanches.
L'attaque en bouche est immédiatement marquée d'un moelleux de texture à la limite de l'épaisseur et qui tapisse le palais. Alliée à une certaine sucrosité, cette ampleur glycérinée se resserre et s'étire autour d'amers très présents, en limite de déséquilibre à mon goût mais qui ont l'avantage de donner une allonge et un peu de rythme à un ensemble qui m'évoquerait irrésistiblement un pinot gris alsacien si j'étais à l'aveugle.
Le vin déroule en revanche un vrai charme et une pureté aromatique jusque dans une finale un peu rondouillarde mais aux goûts très agréables pour peu qu'on ne soit pas rétif à l'amertume et à une charge alcoolique très présente.

Un peu riche pour moi mais rien à dire, il y a du vin !
28 Avr 2017 17:50 #96
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Réponse de Dom sur le sujet Domaine Cornulus, Syrah Antica 2008

CR: Syrah Antica 2008

La robe est noire, avec quelques reflets violacés.

Nez d’intensité moyenne, sur les fruits noirs, la mûre, framboises, cerise, poivre doux fumé et jouie d’une belle complexité. La bouche est franche, savoureuse, fine, puissante, équilibré, longue, ou l’on retrouve les beaux arômes du nez. Le bois c’est complètement fondu, il est même imperceptible, et laisse place à la complexité pour cette syrah de presque 10 ans actuellement au top, et pour quelques temps encore mais c’était ma dernière! Bu les précédentes trop tôt.

Bu Calon-Ségur 2002 en parallèle et il paraissait bien insipide à côté. Mais d’une finesse supérieur, seul qualité qui ne mérite pas un compte rendu.

Dom

Dom
29 Mai 2017 17:44 #97

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CR: Cornulus, Clos des Montzuettes, Empreinte calcaire, 2015, Valais

Aspect, beau jaune moyen, gras, lumineux et limpide. Nez, intense et élégant, un peu floral, fruits blancs, prunes, groseilles, une nuance de résine et quelque chose d’indiciblement montagnard, valaisan et minéral. Attaque, ample, mais parfaitement sèche, très beau volume, belle concentration, une acidité fine et traçante qui accompagne le vin de bout en bout, finale propre, longue, soutenue par une fine amertume. En résumé, une très belle quille, substantielle, racée et digeste, qui devrait pouvoir aller loin dans le temps. EXCELLENT.

Il s’agit d’un assemblage petite arvine humagne blanc, dans lequel l’explosivité parfois un peu trop démonstrative de l’arvine est bien contenue par la relative austérité de l’humagne, pour produire un tout harmonieux et original. Le raisin est issu du clos des Montzuettes, village de Flanthey, à l’ouest de Sierre, l’ancien domaine de M. Charles-André Lamon, exploité depuis quelques années par Cornulus. J’ai toujours bcp apprécié les vins de l’ère Lamon et ma foi, Stéphane Reynard & Dany Varone ont bien su, avec cette bouteille, maintenir l’esprit du clos, soit des vins pleins, mais droit.

HK
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06 Jui 2017 15:33 #98

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CR: Petite Arvine Clos des Corbassières 2012

Nez citron/citronelle, mangue, pamplemousse. La bouche est très saline, longue, grasse, une offre belle présence tout le long, l’acidité soutenu sans outrancière apporte l’équilibre. Excellent et bien représentatif de ce cépage.

Je suis très fan de ce domaine mais c’est un peu la cuvée que j’aimais le moins bien. Lors de mes précédentes dégustations le bois dominait et gâchait un peu la fête. Mais aucun ressentit lors de cette bouteille.

Dom

Dom
30 Jui 2017 17:55 #99

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CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières, Hermitage Coeur du Clos, 2013



Bouchon parfait.
Robe jaune doré légèrement prononcé.
Nez brillant de générosité, sur un bouquet génialement complexe où s'exprime des notes de plantes infusées, un côté Chartreuse ou Génépi, de puissantes senteurs de réglisse puis fruitées, entre le citron confit et les fruits blancs, la pêche.
L'ensemble est à la fois opulent mais sans aucun lourdeur !
L'attaque en bouche pose une sucrosité immédiate mais qui ne se vautre pas dans le lascif par la présence d'une belle matière aux extraits secs qui font saliver et par une petite amertume parfaitement intégrée.
Si, à mon goût, le vin manque quand même un peu de trame acide pour m'emballer totalement, l'équilibre réussi pour peu qu'on le serve bien frais et son charme aromatique scintillant lance une très belle finale à l'allonge certaine.
Très beau vin dans un style solaire bien maîtrisé.
25 Aoû 2019 18:53 #100
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Réponse de Dom sur le sujet Domaine Cornulus, Syrah Chamaray Antica 2013

CR: Domaine Cornulus, Syrah Chamaray Antica 2013

Bouteille ouverte 1h avant. Bouchon nickel.

Magnifique nez, net, pur, très typé syrah, mais complexe, cassis, violette, très poivré. Très intense.
La bouche est ample, fine, équilibré, sur les fruits noirs, poivre, des belles notes de boisés, bien intégré. Il s’étire longuement sur le poivre, finale puissante sur des notes légèrement herbacées qui apporte une jolie amertume.

Grand vin !

Dom

Dom
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13 Mai 2020 08:39 #101

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CR: Petite Arvine 2017 - Clos de Mangold

AOC Valais - 13,5 % -
robe jaune pale , limpide.
Nez franc, thiols, pamplemousse, pas bluffant d'intensité et de complexité.
Bouche: attaque ronde et fraîche, acidité équilibrée; milieu de bouche et finale acides - effet salin : comme du NaCl pur, si bu seul. Beaucoup de fruits mûrs: raisin, ananas, en deuxième plan très léger coing, pêche (lactones - Wine lactone?).
Volume en bouche très ample. Équilibre alcoolé sec-rond.
Amertume agréable, intégrée, sensation tactile un peu crayeuse, pas agressive.
En RO, pêche séchée, croûte de pain, sur base acide citronnée - 7-8 secondes.
Vin assez vif, aurait selon moi bénéficié d'un peu plus de maturité des raisins. (14 - 14,3 %).
Très bon, je le verrais plutôt avec un filet de cabillaud au four à la bordelaise. Convient moins bien au "pesto au basilic" que d'autres PA.
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12 Jui 2020 22:26 #102

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CR: Cornalin Coeur du Clos des Corbassières 2011

Ouvert 1h avant bouchon presque nickel.

Nez de bonne puissance, sur les cerises à noyau kirsché, prune, fruits rouges, foin, baba au rhum, colle cléopatre qui partent à l’agitation. Très fin et net.

Bouche d’une grande finesse et d’une grande amplitude, sur les griottes kirsché, gentiane, poivre blanc, quelques touches de verdeurs en finale ce qui amène de beaux amers et de la complexité. Incroyable longueur sur ce vin. Equilibré par une jolie et discrète acidité.

LE vin a bien évolué et se présente beaucoup mieux qu’ya quelques mois ou il était un peu sur des arômes confiturés.

Dom


Dom
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08 Sep 2020 11:10 #103
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CR: Petite Arvine Corbassières 2017
AOC Valais - bouchon impeccable TAV 13,5 %
Robe jaune, limpide, de brillance moyenne, profonde.
Premier nez net, floral, parfait au bout de 15 min. Intensité aromatique moyenne, fruité floral
En bouche, très très léger moelleux, sur une acidité marquée.
Fruits blancs et jaunes, citron pêche et raisin de ce cépage. Peu piquant, à peine salin. Volume important.
Une fois une nuance de violette, une fois de tabac, une fois de tabac m'apparaissent.
Bon équilibre, car moins de 14 % de TAV. Plus puissante que les Arvines de Fully.
Relativement simple et pas très très long en bouche, mais une de meilleures Petite Arvine jamais produites, à mon goût.
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09 Sep 2020 20:58 #104

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CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières V.V 2019 - Chasselas

 

Elevé en amphore. Vignes de 50 ans.
Un très joli nez de bonne intensité doté d'une belle petite complexité, minéral, citron confit, pierre mouillé, épices.
La bouche est tendue, florale, fleurs blanches, minéral, épices, agrumes.
Grosse finale avec une longue intensité aromatique. Un modèle.
Excellent!

J'ai toujours adoré ce chasselas qui a c'est bonne personnalité.
Dom  

Dom
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: toubi, Olivier Mottard
16 Sep 2021 10:23 #105
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Réponse de Dom sur le sujet Domaine Cornulus, Antica Syrah Chamaray 2012

Le Fendant n'ayant pas fait long feux, on a suivi direct avec cette magnifique

CR: Domaine Cornulus, Antica Syrah Chamaray 2012

 

Ouvert et bu dans la foulée.
Bouchon nickel, tout neuf.
Nez pétant et très expressif de fruits rouges et baies noirs, cassis, fumé, lardé, cendres, les petites violettes aussi.
Complexe, magnifique.La bouche est fine, complexe, ample, avec une acidité juste à la limite qui étire bien le vin.
Une belle et noble matière. Cassis, mûre, épices, fumé, pleins d'autres choses. Très complexe.
Très long.
Excellent de nouveau!

Dom 

Dom
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16 Sep 2021 10:32 #106
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Réponse de Dom sur le sujet Domaine Cornulus, Antica Syrah 2013

CR: Domaine Cornulus, Antica Syrah 2013

Servi en magnum. Bouchon nickel.

Nez d’intensité moyenne, complexe, sur les fruits noirs, cerise, mûre, fumé, herbe verte, poivre blanc, cuir, des notes floral. Très élégant et raffiné.

La bouche est fine, ample, équilibré, fruité, épicés, floral, une bonne sensation de minéralité. Très bonne longueur et persistance sur une finale plutôt fruité, toasté. 

Un très bon vin, sans aucune démonstration, qui devrait se bonifier ces prochaines années.
Pas l'habitude de me fier à cela mais il fait aussi sensation dans son magnifique flacon .

Dom

   

Dom
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06 Avr 2022 09:30 #107
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CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières V.V 2020 - Chasselas (Amphore)

Nez complexe floral, frais, zeste de citron vert, un peu miellé, roche, pierre à fusil, très minéral.

La bouche suit très bien le nez, minéral, caillou mouillé, agrumes, pêche au sirop, complexe, fin, très élégant et racé.

Bah cela a toujours été un peu mon Fendant préféré avec celui de D.Mercier. Très beau.

Dom

   
 

Dom
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18 Avr 2022 18:27 #108
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Réponse de Dom sur le sujet Domaine Cornulus, Syrah Chamaray Antica 2012

CR: Domaine Cornulus, Syrah Chamaray Antica 2012
(bu en comparaison avec Syrah D.Mercier 2013)

Bouteille ouverte 1h avant. Bouchon très propre. Robe avec de très léger signe d'évolution.

Nez de bonne intensité, complexe, fruité, fumé, épicés, myrtille, framboise, violette. Top.

La bouche est fine, dense, un bon volume, avec les mêmes notes que le nez. Une acidité qui prolonge le vin, c'est très long. Fini sur une petite retro boisé.

Très bien.

Dom

 

Dom
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22 Jui 2022 12:03 #109
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CR: Domaine Cornulus, Savièse, Cornalin Coeur du Clos des Corbassières 2019

Bouteille ouverte 2h avant.

Gros fruits noirs de combo cassis/cerise burlat, épices, ca pu gentiment le terroir avec un côté minéral complexe. Très intense et beau nez en puissance maitrisé.
Belle texture en bouche, dense, une aromatique très similaire au nez, avec en addition une myrtille assez nette, poivre doux, Une belle finale sur les épices. C'est d'un bon équilibre, juteux avec une acidité que l'on ressent à peine. Le tout est encore englobé par un très léger boisé bien intégré. La longueur est correct mais pas exceptionnel. 

Un de mes Cornalins préférés qui m'a pas déçu.

Dom

    

Dom
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24 Nov 2022 15:32 #110
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Déjeuner éclectique par Dom


CR: Domaine Cornulus, Fendant clos des Corbassières vieilles vignes 2019

Ouvert au débotté. Superbe fendant qui joue la carte gastronomie. Nez intense, racé et d’une superbe petite complexité, zestes de pomelo, orange. Floral et minéral.
Superbe également en bouche, ample, fin, équilibré, racé, digeste. Combo agrumes, floral et minéralité. Une longueur intense, vibrante et digeste.
Pas très objectif c’est un peu mon chouchou. 
 
18 Mai 2023 09:56 #111

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck