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Simon Maye & Fils

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine Simon Maye, Valais Chamoson, Humagne rouge 2015

CR: Simon Maye - Humagne rouge 2015 AOC Valais Chamoson 1/2 bt : (100% humagne rouge, élevage cuves) Couleur grenat, nez discret, plutôt marqué fruits noirs avec un peu de violette. La bouche manque un peu de fruit également, elle est assez légère, avec un côté végétal désagréable, elle manque d'acidité et de minéralité, seuls les tannins assez soyeux sauvent un peu le vin. Finale courte, peu fruitée, légèrement poivrée. Très décevant en l'état.
#211

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Dom a répondu au sujet : Domaine Simon Maye, Valais Chamoson, Syrah Vieilles Vignes 2006

CR: Domaine Simon Maye Syrah Vieilles Vignes 2006

Ouvert 1h avant. Le bouchon est nickel, légèrement imbibé.
Gros nez ou le fruit domine principalement, la mûre très nette, le cassis, les fruits noires, poivré et floral. Un côté très mature sans tombé dans les excès compoté.
On retrouve les arômes du nez en bouche mais plus équilibré due à une bonne acidité. La matière est charnu et complexe. Une grande syrah, fine, équilibré et un joli profil aromatique. Très gourmand au nez.

Excellent mais on pourrait reprocher un petit manque de complexité au nez et un manque de race. Il Il ya beaucoup de similitude au niveau de l’aromatique avec une Syrah Encre de la Terre 2010 de C.Clavien bu il ya quelques mois.

Dom
#212

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jfrdz a répondu au sujet : Domaine Simon Maye, Valais Chamoson, Syrah 2004

CR: Domaine Simon Maye, Syrah 2004

Belle robe sombre qui commence à présenter un début d’évolution. Le nez « syrahte » de manière archétypique : il se situe dans le registre lardé, de cendre froide plutôt que dans un registre floral. Une seconde strate aromatique révèle des notes fruitées (myrtille). La bouche présente un équilibre somme toute assez magistral, l’acidité et les tanins fins transportant loin l’aromatique hyper classieuse totalement en phase avec le nez. Après 48 heures, cette syrah n’avait pas bougé, j’ai juste noté que les notes de réglisse s’étaient renforcées.

Je reconnais avoir été conquis par ce mariage gourmand et raffiné de cette syrah. Il doit me rester une paire de bouteilles sur ce millésime de ce domaine et je ne ressens aucun besoin de me presser pour les ouvrir.

Je précise qu’il s’agit bien de la syrah « générique » et non pas de la célèbre syrah « vieille vigne » de Simon Maye. A l’aveugle, j’aurais été d’ailleurs bien incapable de ne pas classer cette bouteille dans la cuvée haut de gamme, tant la qualité est évidente.

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« Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin ? C'est un supplice. » Nicolas Bouvier
#213
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Simon Maye, Humagne rouge, 2016

Bu lors d'une superbe soirée

CR: Domaine Simon Maye, Humagne rouge, 2016



Belle robe pourpre d'une grande profondeur.
Nez ultra ouvert et généreux, sur les fruits noirs, la guimauve, de puissantes notes florales à la limite de l'entêtant.
Bouche agréable et facile, sur une belle texture glycérinée qui emplit immédiatement le palais, bien tramée et étirée par une belle amertume plus que par une acidité finalement assez peu présente.
Finale un peu froufroutante par son aromatique fruitée et marquée par quelques vapeurs d'alcool qui me dérangent un peu.
Vin assez sexy, simple et franc, agréable en marche avant, impossible à réapprécier en marche arrière après les Syrahs.
#214

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes, 2012

Suite...

CR: Domaine Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes, 2012
Magnum



Robe grenat profonde, très jeune et sans trace d'évolution.
Nez somptueux d'une générosité qui ne sacrifie rien à une classe certaine, pur, sur les fruits rouges et noirs au point de maturité idée, juste avant la pâte de mûre ou de myrtille, avec du poivre, de légères notes épicées terriblement agréables.
Bouche pulpeuse et racée, sur un volume plein totalement gourmand par sa sève juteuse et rafraîchir par son acidité motrice bien présente et remarquablement bien intégrée. Les goûts sont aussi purs et précis que les senteurs du nez et participent au plaisir ressenti.
Finale brillante de générosité, au côté solaire qui parvient à rester frais, avec encore beaucoup de potentiel pour gagner en harmonie et en évidence, notamment au niveau de l'intégration des tanins.
Excellent en l'état car d'une grande accessibilité. Et vraisemblablement grand un jour car ce vin pourra sûrement donner de l'émotion sans rien sacrifier au plaisir qu'il offre actuellement.
Bravo Raphaël ! (tu) (tu)
#215

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes, 2006

Suite...

Domaine Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes, 2006
Magnum



Robe avec quelques atours brique qui signent un vin plus évolué que le 2012.
Nez qui a quitté son fruit primaire pour prendre des senteurs plus complexes, sur un bouquet plus épicés, sur le thé noir, le goudron, les fleurs séchées, un enrobage minéral assez compliqué à décrire.
Bouche plus froide d'expression que le 2012, plus épurée également, sur une acidité plus présente et une structure tannique magnifiquement intégrée et qui posent un vin souple et remarquable d'élégance, d'une fraîcheur et buvabilité parfaite.
Belle finale longue et salivante, sur de délicieux goûts de pot pourri.
Délicieux vin, parfaitement à point.
#216
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: bertou

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016

Et fin !

CR: Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016



Robe très peu teintée.
Nez puissant et ouvert, compromis de notes florales (chèvrefeuille, glycine, oranger), de sirop d'orgeat, presque de violette.
Servi bien frais, l'attaque de bouche est nerveuse et d'une bonne présence, sur un toucher frais et une étonnante perception d'acidité/salinité qui apportent comme un côté vivifiant.
Avec le réchauffement dans le verre, rapide par ces chaleurs, le vin prend une épaisseur et une petite présence alcooleuse qui me convient moins.
Finale sur de beaux goûts floraux.
Un vin agréable et qui doit permettre de couvrir de nombreux accords à table.
Bien à très bien.
#217

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chrisdu74 a répondu au sujet : Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016

oliv écrit:
Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016


Merci pour le CR, c'est bien la version sèche ? (ceci dit pas sûr que Maye fasse une arvine liquoreuse) .
ça vieillit très bien. Grâce à un de nos "valaisontologue" de LPV Suisse Romande, j'avais pu goûter une 2001 d'environ 10 ans et depuis j'essaye de garder quelques bouteilles

Chris d'U
#218

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oliv a répondu au sujet : Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016

Vin totalement sec !
#219

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tonymiccelli a répondu au sujet : CR: Simon Maye & Fils humagne rouge 2017

CR:
CR: Simon Maye et fils humagne rouge 2017

Bouteille ouverte après réception de ma commande.

J'ai toujours beaucoup aimé l'humagne de chez Maye. Pas de barrique je crois, peut-être moins ambitieuse que d'autres.

Joli nez de fruit noir et cerise. Floral aussi. Petit côté végétal qui me fait penser à la rhubarbe. Une petite pointe de trop d'alcool.

Attaque un peu sucrailleuse mais sans creux par la suite. Finale plus construite sur l'amertume que sur l'acidité. Mais il me semble que c'est souvent le cas avec l'humagne. Une belle longueur.

J'aime bien ! Et cette fois j'en ai acheté 4 donc j'en garderai quelques unes voir ce que ça donne.

P.S. j'ai goûté un verre de leur petite arvine qui a l'air excellente cette année. Bien sèche comme je les aime.

Cordialement
Tony
#220
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kalmah a répondu au sujet : Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016

oliv écrit: Et fin !

CR: Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016



Robe très peu teintée.
Nez puissant et ouvert, compromis de notes florales (chèvrefeuille, glycine, oranger), de sirop d'orgeat, presque de violette.
Servi bien frais, l'attaque de bouche est nerveuse et d'une bonne présence, sur un toucher frais et une étonnante perception d'acidité/salinité qui apportent comme un côté vivifiant.
Avec le réchauffement dans le verre, rapide par ces chaleurs, le vin prend une épaisseur et une petite présence alcooleuse qui me convient moins.
Finale sur de beaux goûts floraux.
Un vin agréable et qui doit permettre de couvrir de nombreux accords à table.
Bien à très bien.


Idem sensation il y a un mois pour une petite arvine 2016. Puis, on a complété avec

CR: Domaine Simon Maye, Cornalin 2016

Le nez est beau sur les fruits rouges, la griotte en prédominance. La bouche est bien faite, très fruité, cerise et griotte. La finale se prolonge sur une belle fraîcheur. Pas mal du tout 16/20.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#221

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Simon Maye, Moette, 2017

CR: Simon Maye, Moette, 2017

vin de chasselas issus d'excellents terroirs du coteau d'Ardon

Robe jaune clair. Nez ouvert, bien typé, sur des nuances de citron vert, de minéral, avec, me semble-t-il, des notes amyliques (banane) et fermentaires. Bouche gouleyante de chasselas, au fruité clair et pur, avec une minéralité saline et un tranchant peu communs sur les vins de ce cépage. C’est précis, avec des sensations de citron, d'écorce de pamplemousse et des notes salines de calcaire.

J’aime beaucoup ce vin frais, tonique et désaltérant, sans pour autant être dépourvu de fond, qui me rappelle mes racines et les raclettes à la montagne.

Yves Zermatten
#222
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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Simon Maye, Gamay Près-des-Pierres, 2019

CR: Simon Maye, Gamay Prés-des-Pierres, 2019



Vin issu de vieilles vignes de gamay de plus de 50 ans situées sur le cône d’alluvions de Chamoson constitué de sable et de gravier plus ou moins argileux au lieu-dit « Prés-des-Pierres ». Vendanges égrappées, macération sur environ 15 jours. Elevage en cuve béton sur 12 mois

Le nez est bien typé gamay valaisan, fruité et épicé. La matière est assez concentrée, racée, avec encore quelques résidus de notes fermentaires et une très belle qualité de fruit. C’est gourmand, savoureux, sur les petits fruits noirs, la fellenberg à peine mûre et d’agréables nuances acidulées. Si le registre est plûtôt souple, des tannins fins et denses s’associent à l'acidité pour apporter du peps et l'ensemble se déploie énergiquement en bouche dans un éventail de saveurs fruitées et acidulées rafraîchissantes. Finale vive avec un retour sur le fruit. Demande à s'assagir encore un peu en bouteille.

De la générosité et beaucoup de gourmandise dans ce joli gamay. On retrouve le style propre et classe de la maison. Un vin réjouissant.

Yves Zermatten
#223
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Dom a répondu au sujet : Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes 2010

CR: Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes 2010

Ouvert 1 bonne heure avant. Bouchon légèrement imbibé sur 3,4 mm.

Nez d’école ultra classique et d’une grande précision, sur le cassis frais, lard fumé, violette, poivre blanc. Très intense et redoutable de complexité, on n’a pas trop envie de le quitter.

La bouche est intense, des arômes un peu moins nets qu’au nez, un peu plus végétal, mais avec une bonne matière, équilibré, une bonne puissance. Le vin enrobe bien le palais et quand même agréable. Il patine un peu mais devrait gagner en maturité d’ici encore 2 ou 3 ans.

Au final une très belle bouteille au très grand nez.

Dom

#224
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Xavier1227 a répondu au sujet : Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes 2010

Hello - merci pour ton CR. C'est un vigneron que j'adore, je te rejoins sur ton commentaire de dégustation, même sur les Syrah vv un moins agées. Je n'ai pas encore eu la patience de les attendre autant. Cette année j'ai pu en récupérer un magnum, que je vais me forcer d'attendre longtemps...
Autre point non négligeable...les tarifs n'évoluent que très peu d'une année à l'autre malgré la très forte demande qu'ils ont. On est bien loin du microcosme bourguignon...
#225

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Simon Maye & Fils, Tremazières, 2015

CR: Simon Maye & Fils, Tremazières, 2015




Sur le lieu-dit « Trémazières ». Sol très calcaire et graveleux

Joli nez profond et parfumé, sur des notes florales. A l’agitation, des nuances plus minérales font leur apparition.Bouche ciselée construite sur une fine perle, un fruit clair et pur, des notes de fruits jaunes, de fleurs et de minéral C'’est précis, tendu et rafraîchissant. Finale sur des notes d'agrumes et de minéral, avec une pointe saline.

Très joli fendant. Pas fatigué du tout

Yves Zermatten
#226
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oliv a répondu au sujet : Domaine Simon Maye & Fils

Portrait
Raphaël Maye: un déclic pour sceller son destin aux ceps !

www.bilan.ch/vin-gas...
#227

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck