Simon Maye - Humagne rouge 2015 AOC Valais Chamoson 1/2 bt : (100% humagne rouge, élevage cuves) Couleur grenat, nez discret, plutôt marqué fruits noirs avec un peu de violette. La bouche manque un peu de fruit également, elle est assez légère, avec un côté végétal désagréable, elle manque d'acidité et de minéralité, seuls les tannins assez soyeux sauvent un peu le vin. Finale courte, peu fruitée, légèrement poivrée. Très décevant en l'état.

Domaine Simon Maye Syrah Vieilles Vignes 2006

Ouvert 1h avant. Le bouchon est nickel, légèrement imbibé.
Gros nez ou le fruit domine principalement, la mûre très nette, le cassis, les fruits noires, poivré et floral. Un côté très mature sans tombé dans les excès compoté.
On retrouve les arômes du nez en bouche mais plus équilibré due à une bonne acidité. La matière est charnu et complexe. Une grande syrah, fine, équilibré et un joli profil aromatique. Très gourmand au nez.

Excellent mais on pourrait reprocher un petit manque de complexité au nez et un manque de race. Il Il ya beaucoup de similitude au niveau de l’aromatique avec une Syrah Encre de la Terre 2010 de C.Clavien bu il ya quelques mois.

Dom

Domaine Simon Maye, Syrah 2004

Belle robe sombre qui commence à présenter un début d’évolution. Le nez « syrahte » de manière archétypique : il se situe dans le registre lardé, de cendre froide plutôt que dans un registre floral. Une seconde strate aromatique révèle des notes fruitées (myrtille). La bouche présente un équilibre somme toute assez magistral, l’acidité et les tanins fins transportant loin l’aromatique hyper classieuse totalement en phase avec le nez. Après 48 heures, cette syrah n’avait pas bougé, j’ai juste noté que les notes de réglisse s’étaient renforcées.

Je reconnais avoir été conquis par ce mariage gourmand et raffiné de cette syrah. Il doit me rester une paire de bouteilles sur ce millésime de ce domaine et je ne ressens aucun besoin de me presser pour les ouvrir.

Je précise qu’il s’agit bien de la syrah « générique » et non pas de la célèbre syrah « vieille vigne » de Simon Maye. A l’aveugle, j’aurais été d’ailleurs bien incapable de ne pas classer cette bouteille dans la cuvée haut de gamme, tant la qualité est évidente.

Bu lors d'une superbe soirée

Domaine Simon Maye, Humagne rouge, 2016



Belle robe pourpre d'une grande profondeur.
Nez ultra ouvert et généreux, sur les fruits noirs, la guimauve, de puissantes notes florales à la limite de l'entêtant.
Bouche agréable et facile, sur une belle texture glycérinée qui emplit immédiatement le palais, bien tramée et étirée par une belle amertume plus que par une acidité finalement assez peu présente.
Finale un peu froufroutante par son aromatique fruitée et marquée par quelques vapeurs d'alcool qui me dérangent un peu.
Vin assez sexy, simple et franc, agréable en marche avant, impossible à réapprécier en marche arrière après les Syrahs.

Suite...

Domaine Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes, 2012
Magnum



Robe grenat profonde, très jeune et sans trace d'évolution.
Nez somptueux d'une générosité qui ne sacrifie rien à une classe certaine, pur, sur les fruits rouges et noirs au point de maturité idée, juste avant la pâte de mûre ou de myrtille, avec du poivre, de légères notes épicées terriblement agréables.
Bouche pulpeuse et racée, sur un volume plein totalement gourmand par sa sève juteuse et rafraîchir par son acidité motrice bien présente et remarquablement bien intégrée. Les goûts sont aussi purs et précis que les senteurs du nez et participent au plaisir ressenti.
Finale brillante de générosité, au côté solaire qui parvient à rester frais, avec encore beaucoup de potentiel pour gagner en harmonie et en évidence, notamment au niveau de l'intégration des tanins.
Excellent en l'état car d'une grande accessibilité. Et vraisemblablement grand un jour car ce vin pourra sûrement donner de l'émotion sans rien sacrifier au plaisir qu'il offre actuellement.
Bravo Raphaël !

Suite...

Domaine Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes, 2006
Magnum



Robe avec quelques atours brique qui signent un vin plus évolué que le 2012.
Nez qui a quitté son fruit primaire pour prendre des senteurs plus complexes, sur un bouquet plus épicés, sur le thé noir, le goudron, les fleurs séchées, un enrobage minéral assez compliqué à décrire.
Bouche plus froide d'expression que le 2012, plus épurée également, sur une acidité plus présente et une structure tannique magnifiquement intégrée et qui posent un vin souple et remarquable d'élégance, d'une fraîcheur et buvabilité parfaite.
Belle finale longue et salivante, sur de délicieux goûts de pot pourri.
Délicieux vin, parfaitement à point.

Et fin !

Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016



Robe très peu teintée.
Nez puissant et ouvert, compromis de notes florales (chèvrefeuille, glycine, oranger), de sirop d'orgeat, presque de violette.
Servi bien frais, l'attaque de bouche est nerveuse et d'une bonne présence, sur un toucher frais et une étonnante perception d'acidité/salinité qui apportent comme un côté vivifiant.
Avec le réchauffement dans le verre, rapide par ces chaleurs, le vin prend une épaisseur et une petite présence alcooleuse qui me convient moins.
Finale sur de beaux goûts floraux.
Un vin agréable et qui doit permettre de couvrir de nombreux accords à table.
Bien à très bien.

oliv écrit:
Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016

Merci pour le CR, c'est bien la version sèche ? (ceci dit pas sûr que Maye fasse une arvine liquoreuse) .
ça vieillit très bien. Grâce à un de nos "valaisontologue" de LPV Suisse Romande, j'avais pu goûter une 2001 d'environ 10 ans et depuis j'essaye de garder quelques bouteilles

Vin totalement sec !

CR: Simon Maye et fils humagne rouge 2017

Bouteille ouverte après réception de ma commande.

J'ai toujours beaucoup aimé l'humagne de chez Maye. Pas de barrique je crois, peut-être moins ambitieuse que d'autres.

Joli nez de fruit noir et cerise. Floral aussi. Petit côté végétal qui me fait penser à la rhubarbe. Une petite pointe de trop d'alcool.

Attaque un peu sucrailleuse mais sans creux par la suite. Finale plus construite sur l'amertume que sur l'acidité. Mais il me semble que c'est souvent le cas avec l'humagne. Une belle longueur.

J'aime bien ! Et cette fois j'en ai acheté 4 donc j'en garderai quelques unes voir ce que ça donne.

P.S. j'ai goûté un verre de leur petite arvine qui a l'air excellente cette année. Bien sèche comme je les aime.

oliv écrit: Et fin !

Domaine Simon Maye, Petite Arvine, 2016

Robe très peu teintée.
Nez puissant et ouvert, compromis de notes florales (chèvrefeuille, glycine, oranger), de sirop d'orgeat, presque de violette.
Servi bien frais, l'attaque de bouche est nerveuse et d'une bonne présence, sur un toucher frais et une étonnante perception d'acidité/salinité qui apportent comme un côté vivifiant.
Avec le réchauffement dans le verre, rapide par ces chaleurs, le vin prend une épaisseur et une petite présence alcooleuse qui me convient moins.
Finale sur de beaux goûts floraux.
Un vin agréable et qui doit permettre de couvrir de nombreux accords à table.
Bien à très bien.

Idem sensation il y a un mois pour une petite arvine 2016. Puis, on a complété avec

Domaine Simon Maye, Cornalin 2016

Le nez est beau sur les fruits rouges, la griotte en prédominance. La bouche est bien faite, très fruité, cerise et griotte. La finale se prolonge sur une belle fraîcheur. Pas mal du tout 16/20.

Simon Maye, Moette, 2017

vin de chasselas issus d'excellents terroirs du coteau d'Ardon

Robe jaune clair. Nez ouvert, bien typé, sur des nuances de citron vert, de minéral, avec, me semble-t-il, des notes amyliques (banane) et fermentaires. Bouche gouleyante de chasselas, au fruité clair et pur, avec une minéralité saline et un tranchant peu communs sur les vins de ce cépage. C’est précis, avec des sensations de citron, d'écorce de pamplemousse et des notes salines de calcaire.

J’aime beaucoup ce vin frais, tonique et désaltérant, sans pour autant être dépourvu de fond, qui me rappelle mes racines et les raclettes à la montagne.

Simon Maye, Gamay Prés-des-Pierres, 2019



Vin issu de vieilles vignes de gamay de plus de 50 ans situées sur le cône d’alluvions de Chamoson constitué de sable et de gravier plus ou moins argileux au lieu-dit « Prés-des-Pierres ». Vendanges égrappées, macération sur environ 15 jours. Elevage en cuve béton sur 12 mois

Le nez est bien typé gamay valaisan, fruité et épicé. La matière est assez concentrée, racée, avec encore quelques résidus de notes fermentaires et une très belle qualité de fruit. C’est gourmand, savoureux, sur les petits fruits noirs, la fellenberg à peine mûre et d’agréables nuances acidulées. Si le registre est plûtôt souple, des tannins fins et denses s’associent à l'acidité pour apporter du peps et l'ensemble se déploie énergiquement en bouche dans un éventail de saveurs fruitées et acidulées rafraîchissantes. Finale vive avec un retour sur le fruit. Demande à s'assagir encore un peu en bouteille.

De la générosité et beaucoup de gourmandise dans ce joli gamay. On retrouve le style propre et classe de la maison. Un vin réjouissant.

Simon Maye, Syrah Vieilles Vignes 2010

Ouvert 1 bonne heure avant. Bouchon légèrement imbibé sur 3,4 mm.

Nez d’école ultra classique et d’une grande précision, sur le cassis frais, lard fumé, violette, poivre blanc. Très intense et redoutable de complexité, on n’a pas trop envie de le quitter.

La bouche est intense, des arômes un peu moins nets qu’au nez, un peu plus végétal, mais avec une bonne matière, équilibré, une bonne puissance. Le vin enrobe bien le palais et quand même agréable. Il patine un peu mais devrait gagner en maturité d’ici encore 2 ou 3 ans.

Au final une très belle bouteille au très grand nez.

Dom

Hello - merci pour ton CR. C'est un vigneron que j'adore, je te rejoins sur ton commentaire de dégustation, même sur les Syrah vv un moins agées. Je n'ai pas encore eu la patience de les attendre autant. Cette année j'ai pu en récupérer un magnum, que je vais me forcer d'attendre longtemps...
Autre point non négligeable...les tarifs n'évoluent que très peu d'une année à l'autre malgré la très forte demande qu'ils ont. On est bien loin du microcosme bourguignon...

Simon Maye & Fils, Tremazières, 2015




Sur le lieu-dit « Trémazières ». Sol très calcaire et graveleux

Joli nez profond et parfumé, sur des notes florales. A l’agitation, des nuances plus minérales font leur apparition.Bouche ciselée construite sur une fine perle, un fruit clair et pur, des notes de fruits jaunes, de fleurs et de minéral C'’est précis, tendu et rafraîchissant. Finale sur des notes d'agrumes et de minéral, avec une pointe saline.

Très joli fendant. Pas fatigué du tout

Portrait
Raphaël Maye: un déclic pour sceller son destin aux ceps !

www.bilan.ch/vin-gas...

Domaine Simon Maye, Petite Arvine 2009

Bonjour,

Bu il y a quelques semaines une bouteille de Petite Arvine 2009 de Simon Maye.

La robe de ce vin est jaune or clair. Au nez, on est sur les fruits exotiques et des notes de miel. La bouche est grasse, sèche, avec une belle acidité et un petit côté salin. La longueur en bouche est belle.

Très belle bouteille. A point pour moi.

Serge

Domaine Simon Maye, Syrah 2016

Autant le dire de suite, voilà une bouteille magnifique... Elle avait pourtant fort à faire ce dimanche midi en passant après la DRC du samedi soir. Ca ne lui a pas fait peur! Nez magnifique, précis, intense et surtout gourmand sur des notes de réglisse et de fruits noirs bien mûrs. Bouche profonde, séveuse. Il y a de la matière mais aussi de l'allonge et une finale bien fraiche et bien nette. Equilibre d'école, tension mais gourmandise, texture de rêve. Une bouteille de grande classe.

Simon Maye & Fils - Syrah Vieilles Vignes 2012

Superbe nez très frais, gourmand, sur des notes de rose et de ronces. C’est mûr, complexe et précis. Voilà un nez qui fait plaisir...
Ce nez remarquable génère évidemment des attentes quant à la qualité de la bouche.
Malheureusement celle-ci n’est pas à la hauteur: un peu brouillonne, manque de texture et de profondeur.
Dommage

Entretien
Raphaël Maye: «Le respect du devoir».

www.gaultmillau.ch/f...

Simon Maye & Fils - Chamoson - Syrah Vieilles Vignes 2016

François : Nez ouvert, assez exuberant, cassis, orange, garrigue. Bouche fine et puissante, belle longueur. un peu d'alcool en finale. Bien aimé!

Moi : nez de baies rouges, et fort arôme de zest d’orange. Attaque marquée par les amers (type zest justement), le milieu de bouche est tout en largeur et la fin de bouche est resserrée sur des amers puissants. Un peu chaud en finale.

 

Domaine Simon Maye & Fils – Valais – Chamoson – Syrah – Vieilles Vignes – 2012

Bue lors d'un diner sympathique, narré  ICI

Jean-Loup
La robe est bien sombre et montre quelques reflets violacés sur la frange.
Le nez puissant est somptueux : cassis, mûre, notes fumées, une touche de ronce et une autre mentholée rafraichissantes.
La bouche joue dans le même registre, avec du volume et de la densité, mais également une vivacité parfaitement équilibrante. L’ensemble au fruité pur et étincelant rebondit jusque dans une finale très persistante.
Excellent

Christophe
Ce qui frappe au nez et sur l’attaque en bouche, c’est le côté végétal presque lierre qui évoque la vendange entière; ça fait une trame végétale rafraîchissante qui porte la richesse de bouche assez loin; c’est vraiment marqué mais le vin riche et doté d’un fruité charnu le supporte très bien; la complexité aromatique va crescendo, surtout en accompagnement du plat, on se régale ! Le fond de verre terminé après le café est toujours excellent.

Jean-Loup
 

Valais Chamoson Domaine Maye ‘Syrah Vieilles Vignes » 2010 
Superbe nez complet et complexe qui évoque la rose, le fumé, la cendre, les épices douces et les fruits noirs. C’est bien ouvert et particulièrement avenant. Superbe. La bouche ne déçoit vraiment pas, elle est gourmande et sexy mais possède aussi une belle droiture, un côté juteux et plutôt apaisée avec des tannins fins et qui ont commencé à se fondre. C’est d’un grand équilibre et d’une belle persistance finale. Un superbe vin que je n’attendais pas à un tel niveau, digne des grandes côtes roties. Excellent. 

Domaine Simon Maye, Pinot noir Vieilles vignes, 2018

Nez associant joliment de beaux arômes fruités, des notes de rafle et un élevage qui sait rester en retrait, bien qu’encore perceptible. Bouche à la fois dense et élégante, expressive, cerise, groseille, acidité moyenne, tannins juteux et intégrés. Un très joli pinot valaisan, sans excès de maturité et de la fraîcheur. Beau fond de verre sur des notes de petits fruits et de rafle. La vendange semble pourtant égrappée...

Bu ici : www.lapassionduvin.c...



Antoine
Simon Maye, AOC Valais – Syrah  « Chamoson » 2017
Nez très prenant et expressif sur la violette, l'âtre de cheminée, un côté fumé, c'est beau mais presque too much, complexe mais pas assez subtil.
Bouche à la fois ferme et soyeuse, avec une attaque puissante. L'ensemble est élégant, équilibré, avec là encore une grosse intensité aromatique, de beaux fruits frais puis une finale relevée, très poivrée, et peut-être un peu d'orange sanguine. Gros caractère, un vin qui en a sous le pied, peut être sans doute attendu pour se civiliser un peu, manque peut-être de finesse.
TB

Simon Maye, AOC Valais Syrah Chamoson 2017 : (Domaine de 10ha créé en 1948 en conversion bio. Lieu-dit Près des Pierres à Chamoson. Sol calcaire très graveleux. Elevage cuves béton, égrappé à 100%)  Couleur noire aux contours violets, nez très syrah, très pur, lardé, violette, fruits noirs. Bouche légère en alcool (13%), pas un gros volume, mais toute en pureté, racée, belle acidité, facile à boire, avec une finale salivante aux tannins poudrés. TB+.

Le ZWTG à 2 à Fribourg

Domaine Simon Maye, Chamoson, Trémazière, 2015

Claudius
Fendant qui a parfaitement rempli son rôle contrapuntique face à un Walliser 65 -raclette- 

Yves
Même si ce vin a bien résisté aux années, je l’ai trouvé un peu mou et j’aurais préféré un millésime plus récent et un vin un peu plus vif pour accompagner la raclette. Aurait dû être bu pour soi plutôt qu’avec un repas.

Domaine Simon Maye, Chamoson, Syrah Vieilles Vignes, 2019

Bu au resto, carafé après le premier verre. 

Très beau nez, très classique de cassis, poivre, mûre, floral. 
La bouche est très précise, tannins fins. Pas un monstre de puissance mais le volume est soyeux, multidirectionnel, avec une superbe aromatique qui donne beaucoup de prestance. Aucun ressenti de boisé. Magnifique mais un encore un bébé.

Dom

 

Quand Gunthard se prend une cure de jeunesse au LPV No-Raw


Domaine Simon Maye & Fils, Aoc Valais Chamoson, Syrah Vieilles Vignes, 2010

Oliv
Petit bouchon sans défaut.
Robe sur un bleuté soutenu sans une once d'évolution.
Nez jeune, un peu bordélique, sur un petit lacté (caramel au lait) à l'ouverture qui s'épure pour libérer un ensemble puissamment épicé, sur les poivres, noirs, verts, des notes de fruits noirs frais, un très beau végétal complexe.
Bouche puissante, encore toute jeune, juteuse et à la fois droite par une acidité punchy.
L'aromatique est une myriade épicée fruitée en phase avec le nez. C'est sexy à fond les ballons.
Finale tapageuse, d'une jeunesse incroyable, avec une mâche et un fond certains qui méritent de se polir tranquillement..
A attendre sereinement.
Très bien +

Legui
Je lui ai trouvé des arômes de fraise écrasée, de poivre, qui m'a fait un moment partir chez un domaine fétiche de ce forum... avant de me raviser avec la bouche, qui reste moins gourmande. Tout le monde finit par s'accorder sur une belle syrah. Mais celle-là, on ne la croise pas tous les jours. Et c'est bien dommage, parce que c'est très bon !

JL75
Joli nez poivré avec un joli fruit noir .
Bouche tout en volume, jus porté par l'acidité ? On retrouve le fruit noir et les notes épicées (poivre, poivre et encore poivre). C'est diablement gourmand. Longue finale
Déjà très bien mais qu'est ce que ce sera quand tout sera fondu?

Zekioflo
Le nez est superbe, d’un côté lacté me faisant imaginer un superbe pinot. Tel un Cathiard que j’ai eu la chance de boire la semaine précédente. Mais on sent des épices en plus. Je suis un peu perdu mais ça annonce du lourd.
En bouche, ça se confirme; une magnifique Syrah, le vin ne dépasse jamais et est élancé par une acidité parfaitement calibrée.
Pour ma part, je trouve ce vin superbe, il m’a rappelé la sensation d’une Barbarine, avec ce style de Syrah toute en délicatesse et parfaitement maitrisée. Le plus beau rouge de la soirée à mon palais.

MConstant
Le nez explose du verre et se présente comme j'aime les Syrahs : on a des fruits noirs, du poivre presque entêtant, un peu de violette et un côté fleur évanescente qui m'oriente vers côte rôtie, un léger menthol aussi qui s'affirme. 
La bouche est elle aussi avec une matière toute en largeur, une certaine finesse néanmoins apportée par une belle acidité présente tout du long et renforçant la fraîcheur.  
La finale est sur les notes florales avec la violette et la longueur est bien là. C'est puissant, gourmand, sapide. Bref un coup de coeur. 
Inconnu au bataillon ce vin, je connaissais la réputation des vins suisses, pour une première hors Chappaz, l'essai est confirmé. 

Domaine Simon Maye & Fils, Aoc Valais Chamoson, Pinot Noir Vieilles Vignes, 2010

 

Belle robe violacée et profonde. 
Nez somptueux de précision et de complexité, sur de puissantes notes de réglisse et de violette a l’aération, le repos dans le verre amenant des notes florales, sur la pivoine. Toutes les qualités aromatiques de la syrah, du grenache et du pinot sont là !! 
Bouche sur une belle attaque en ampleur et en maturité, avec un volume riche et plein et une trame tenue plus par les amers que par l’acidité. 
Finale souple et réglissée, avec une belle allonge aux tanins totalement fondus.  
Une très belle bouteille qui m’aura fait voyager à l’aveugle, pas assez d’acidité pour être un pinot de Bourgogne, pas assez d’alcool pour être un Reynaud, pas assez de tanins pour une Côte Rôtie mais avec toutes les qualités aromatiques de ces vins pourtant. 
Très bien.