A la découverte du Sud ouest et de la diversité de ces cépages
Nous nous retrouvons , pour cette dernière soirée , de l année , pour la découverte de cette région , et de multiples cépages qui en font sa renomme , l ondenc , la négrette , le fer servadou , malbec , tannat , petit manseng , sans parler de ceux qui sont plus connus que nous retrouverons dans les cuvées d assemblages , sauvignon , Chenin , sémillon , cabernet franc , cabernet sauvignon , merlot Nous sommes 48 dans la sallé , tout les vins sont dégustés à l aveugle , certains dans le verre noir , ils seront notés comme d habitude , les dégustateurs deviennent de plus en plus pointus au fil des soirées , je remercie Yannick , Fabrice , Christine, des passionnés du vin pour nous avoir préparés cet ateliers A la fin de cette soirée 102 personnes seront passées dans notre association depuis septembre 2018 , nous sommes de plus en plus solicités , la liste d attente s agrandi de jour en jour
c est parti pour les dégustation
Domaine de l ancienne cure " l Abbaye 2015 " Bergerac blanc
60%sauvignon blanc , 25% sémillon , 10% chenin , 5% ondenc
Nez floral , fruits jaunes , fruits blancs , légère pointe exotique , quelques notes agrumes en retrait , la salivation est bien sympa , large , élégante , la matière est bien présente, bien agréable , l équilibre est parfait , l acidité , pas trop présente , laisse une grande place à la fraicheur d un fruit bien mur, en phase avec le nez , quelques SR se feront ressentir à chaque gorgée , la longueur et la persistance en bouche ne se livrent pas totalement , cela manque un peu de peps à mon gout ,nous noterons tout de même une légère salinité en fin de bouche , bon vin
Bien
Domaine Le Roc "La folie noiré d Ambat 2016" Fronton ( 100% négegrette )
Nez floral , délicat , sur les fruits noirs ( la burlat ) ,avec quelques notes de fleurs , une pointe d élevage légèrement fumé , la salivation est large , dense , fort agréable , la matière est soyeuse , tapissant les papilles , l équilibre est parfait , la fraicheur dominante est en phase avec le nez , les tanins sont très fins , la note d assemblage se fait ressentir en fin de bouche , joili longueur , persistance en bouche très agréable , vin très bien fait
Bien /trés bien
Domaine du Cros " Les vieilles vignes 2016 "Marcillac ( 100% Fer servadou )
Nez très expressif , sur les fruits noirs ( cassis ) , notes épicés la salivation est large , puis droite , dense , la matière est superbe très pur , bien présente , l équilibre est harmonieux ,une légère acidité , accompagne , un fruit bien mur et très pur , donnant une densité vibrante en bouche , que l on retrouveras tout au long de la dégustion , sur une longueur et une persistance , très accentuée en fin de bouche , les tanins quand à eux sont fondus , remarquable vin et belle découverte de l une des plus petite appellation en France , j ai bien aimé
Trés bien /Excellent
Domaine de l ancienne cure " cuvée l Abbaye 2016 " rouge Pécharmant ( verre noir )
35% Cabernet franc, 30% Cabernet sauvignon, 10% Malbec , 10%Merlot
Nez frais , sur les fruits noirs , et quelques notes d élevages , la salivation est large , mais un peu moins dense que le Marcillac , La matière est trés agréable , souple , l équilibre est parfait , l acidité accompagne , un fruit mur ( myrtille ) avec quelques notes épicés , les tanins légèrement présent sont fort agréables , la fraicheur sera légèrement dominé par quelques notés d élevages( léger boisé ) , en fin de bouche , donnant tout de même un vin agréable à déguster ,
Bien / Trés bien
Chateau du Cedre 2015 Cahors ( verre noir )
95% Malbec 5%Merlot, 5%tannat
Nez intense , floral , sur les fruits noirs très mur ,avec quelques notes de réglisse très légères , la salivation est dense , intense , large , la matiere fort agéable , est bien présente , soyeuse , équilibre est harmonieux , l acidité accompagne cette fraicheur très mur en phase avec le nez , ou les tanins soyeux et délicats se font à peine ressentir , la puissance se fera ressentir sur la longueur et la persistance , tout en respectant et mettant en avant le fruit noir bien mur très plaisant , très joli vin , ou la fraicheur domaine l élevage
Trés bien /excellent
Château Bouscassé Madiran 2015 ( verre noir)
60% Tannat , 20% Cabernet sauvignon , 20%C abernet Franc
Nez intense , frais , sur les fruits noirs , la violette , la salivation est ample , puissante , large , l équilibre est harmonieux , l acidité accompagne , le fruit noir bien mur , les tannins sont soyeux , fins , la longueur intense et présente , nous laisse une persistance d un fruit bien mur , délicieux , avec une pointe de réglisse , , vin très bien fait , qui prendra toute sa splendeur dans les années à venir , j ai bien aimé
Trés bien / Excellent
Domaine Arretxera Irouleguy 2014 ( Verre noir )
50% Tannat , 25% Cabernet sauvignon 25% Cabernet franc
Nez plaisant , frais , sur les fruits très noirs , la salivation est sphérique , un peu moins dense que le Cahors et le Madiran , la matière est superbe , souple , présente , élégante , l équilibre est harmonieux , quelle précision dans cette équilibre , la fraicheur reste maitre , elle est au milieu d une acidité élégante et fort agréable , ou la puissance maitrisé se fait dompté par la fraicheur du fruit noir ou les les tanins très fins et élégants se font à peine ressentir , la longueur et la persistance ne bouche seront fort agréable à l image de l équilibre de ce vin Très beau vin
Trés bien / Excellent
Domaine Cammin Larredya Jurançon 2017 ( moelleux ) ( verre noir )
100% Petit manseng
Allez la claque de la soirée
Déja je parle rarement de la couleur des vins mais la vraiment c est superbe , avec ce jaune ambré qui tire presque su l orangé
Nez magnifique qui invite déja à la dégustation , quel bon moment , on va passer , le nez est trés complexe sur la pêche , abricot bien mur ,la mandarine , la mangue , une touche de miel et une pointe de safran , la salivation est douce élégante , tapissante , la matiere délicate et oncteuse, vous réveille les papilles , quelle douceur et finesse dans ce vin , en phase avec le nez , un magnifique équilibre très précis , mets en avant la gourmandise de ce fruit , accompagné par une légère acidité , très élégante qui étirera le fruit sur la longueur et la persistance , aucune lourdeur , tout est fluide et délicat , quel grand moment , apprécions et prenons tout notre temps , avec cette cuvée du grand art , un beau cadeau de Noel pour les adhérents
Excellent / magnifiquee
Voici le classement de la soirée
Domaine de l ancienne cure " l Abbaye 2015 " Bergerac blanc
2,45 13,50 E
Domaine Le Roc "La folie noiré d Ambat 2016" Fronton
2,10 9,00 E
Domaine Le Croc " Les vieilles vignes 2016 "Marcillac
2,90 12,90 E
Domaine de l ancienne cure " cuvée l Abbaye 2016 " rouge Pécharmant
2,60 14,90 E
Chateau du Cedre 2015 Cahors
2,60 16,50 E
Château Bouscassé Madiran 2015
3,40 14,90 E
Domaine Arretxera Irouleguy 2014
3,00 16,50 E
Domaine Cammin Larrédia Jurançon 2017 ( moelleux )
4,15 28,50 E
Voila cette année et cette soirée se termine dans la douceur du Sud Ouest , je vous souhaite de bonne fétes de fin d année
Merci de m avoir lu
didier