Pour l'instant je n'ai jamais rencontré de déviance sur ces vins mais peut-être ai-je été chanceux...
Un côté animal oui, mais sur le cuir et aucunement déviant.
Par contre la cuvée Classique ne m'a jamais paru vouée à une garde supérieure à 5 ans, au bout de 3/4 ans on perd en intensité, en gourmandise... et en charme.

Raphaël

Pas de détaillé pour Le Roc, Fronton, 'cuvée classique' 2015. Nez frais, vif et épicé, pointe cuir pourquoi pas mais réduction non cette fois. La bouche fruits noirs en fraîcheur. L'acidité gagne à l'aération mais ça reste gourmand. Il faudra que je goûte les autres cuvées du domaine avec de l'âge pour faire l'expérience de la négrette en assemblage. Le précédent millésime goûté il y a quelques jours ne m'avait pas beaucoup rassuré pour la pérennité de ces cuvées élevage béton (peut être une toute autre histoire de lot, de sulfites, de millésime trop nature, etc), mais avec ce 2015 le fruit tient encore la jeunesse ce soir. Parfait pour repas saucisse de Toulouse.

Domaine Le Roc, Fronton La folle noire d'Ambat 2018

Première expérience avec le cépage négrette.
A l'ouverture le premier nez pas des plus avenants, il y a un côté nature, sauvage, volatile et poussière. Avec l'aération ça tournera un peu plus sur le poivron et les fleurs.
En bouche un côté terreux/végétal s'affirme accompagné de fruit noirs et de cacao c'est très concentré, il y'a une certaine sucrosité.
Le vin s'étire sur des notes herbacées et florales type foin et jasmin.
Je ne sais pas vraiment quoi en penser et si cette bouteille était archétypique de ce cépage, à lire les précédents commentaire non. Dans le verre j'avais l'impression d'avoir à faire à un assemblage cabernet franc variétal et une grenache bien mûre.
Pas convaincu, expérience à retenter sur d'autres cuvées/millésimes.

Domaine Le Roc, Vin de table Le Roc Blanc 2018

Robe dorée, très aromatique, larmes bien marquées. Les fruits jaunes et exotiques ressortent au nez. La bouche est large, très fruitée, bien maintenue par l'acidité. L'équilibre est là, faisant saliver en fin de bouche. Une très belle expression de ce vin de table à dominante de sémillon. Parfait à l'apéritif, c'est TB.

Domaine Le Roc, Fronton Don Quichotte 2014

bonjour première bouteille d'une série achetée il y a 3 ans au domaine.

60% Négrette, 40% Syrah

Bu lors d'une dégustation à l'aveugle via WhatsApp, on peut dire qu'elle a divisée les participants.

Robe encore plaine de violine et assez opaque.

Nez assez intense fruits noirs, pivoine, petit trame métallique.

Bouche à l'avenant intense voir prégnante, Kirsch, peu de charge tannique. Petite touche métallique dérangeante pour certains. Personnellement je la raccroche au cépage Négrette et je lui trouve son petit charme particulier. Coté réducteur en bouche qui fait penser à la Syrah. Vin assez impactant en bouche, encore fougueux, probablement à attendre encore un peu...

On va conclure sur vin non consensuel à revoir dans quelques années, mais personnellement j'ai aimé.

Manu

Domaine Le Roc - Fronton "Les petits cailloux du Roc" 2016
Négrette/Syrah

J'ai déjà mieux goûté cette cuvée.
Nez ouvert mais un peu trop végétal au delà des épices et des notes florales proposées.
Bouche assez soyeuse, volume et équilibre tout à fait correct et longueur plus que raisonnable pour un vin à 7e. Mais comme au nez, le végétal gagne le match, c'est un peu austère.
Moyen+

D'accord avec toi Yann, on en a ouvert une avec des copains ce week-end et elle s'est présentée plus rustique que les précédentes.
La négrette, majoritaire dans cette cuvée, semble prendre le pas sur la syrah alors qu'avant ça me semblait plus homogène.

J'en profite pour mettre la contre-étiquette avec un petit texte très bien tourné !



Médéric

Fitou Domaine le Roc, cuvée La Folle Noire d’Ambat, 2018.
Bouteille que j’ai offerte à mon père, qui n’a pas pu s’empêcher de m’amener un tiers de la bouteille pour que je goûte. A j+2.
Nez assez expressif, un peu écœurant, caoutchouc/ caramel. Mon père m’a dit vieux sous bois, bois pourri la veille.
Bouche : on sent un jus bien travaillé, tentant une acidité saillante en seconde partie pour donner un profil frais à une matière dense, tanins présents et millimétriques. Assez fermé en bouche côté arômes, fruits noires, un peu de cuir et de caoutchouc, un peu comme au nez.
Pas trop mon style, le paternel n’aime pas, bois pourri acide,… merci papa

On peut ne pas aimer cette cuvée assez marquée par le côté poivré de la Négrette.

Mais juger un vin sur un fond de bouteille ouvert deux jours avant, c'est quand même très aléatoire.



Ralf

Oui j'en suis bien conscient c'est pour cela que je l'ai préciser. Lorsque l'on publie des CR de visite chez des vignerons on juge parfois sur des cuvées ouverte depuis 2 ou 3 jours. Je pense que cela ne pose pas de problème à partir du moment où la durée d'ouverture est mentionnée dans le CR, ainsi les lecteurs peuvent accorder plus ou moins de fiabilité à l'avis donné, et donne une indication à la tenue du vin dans le temps. En ce qui me concerne, ce n'est pas une expérience mitigé qui va me couper l'envie de retenter cette cuvée, foi de passionné!

Cordialement