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Domaine Uby - Côtes de Gascogne

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Domaine UBY a été créé par Donguilloum

VDP Côtes de Gascogne, je le met dans la même catégorie que les Tariquet mais en plus raffiné. En fait a la réflexion les vins de UBY sont comme les Tariquets d'avant!!!

J'ai gouter:

Le N°4: 60% gros manseng et 40% petit manseng.

Le vin au nez et très fruité, ça sent bon les fleurs de verger, l'écorce de bois vert. en bouche c est frais sur le fruit confit, la pâte de fruit et légèrement armer. Il est dur de faire un cr sur ce cépage manseng car je lui trouve toujours la même thypicité. Mais il est plus fin et moins gazeux que son voisin. Il me semble moins alcoolisé aussi.

Je trouve ce vin excellent, il accompagné notre apéritif et a suivi finalement a table sur un pâté au crabe fait maison.

Vraiment une belle découverte de ce Domaine qui est pas donner 7.80 mais reste sur une moyenne très R/Q/P incontournable.

Le domaine propose également un blanc sec le : N°3 et le N°2 je ne sais pas bien mais lundi j'irai chez mon caviste faire le plein des 3 !!! Pas la cuvée N°3 mais les 3 différentes bouteilles :)

On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
09 Jan 2009 22:15 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine UBY

j'ai commenté pas mal de vins de ce domaine dans ce forum, rubrique "côtes de Gascogne". Effectivement très intéressant domaine, plus que ça, même...

Jérôme Pérez
10 Jan 2009 08:43 #2

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  • Donguilloum
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Réponse de Donguilloum sur le sujet Re: Domaine UBY

Salut Jérome, en tapant UBY dans le moteur de recherche je n'ai rien trouvé, peut être que j'aurai du taper dans le corps des messages ;)

Je vais aller lire tes observations, mais c'est bien que ce Domaine est ça rubrique car le vin est vraiment bien travaillé.

On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
10 Jan 2009 08:54 #3

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine UBY

j'ai commenté pas mal de vins de ce domaine dans ce forum, rubrique "côtes de Gascogne

Ca ne fait rien on a l' UBY cuité ;)
10 Jan 2009 09:00 #4

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine UBY


Jérôme Pérez
10 Jan 2009 12:15 #5

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Réponse de guillaume le berre sur le sujet Uby ugni blanc colombard 2008 N3

Bonsoir,

Je vais répéter ce qui a déja été dit, splendide en apéritif, un très très joli vin blanc et c'est vrai qu'à ce prix ce n'est que du plaisir, je remercie mon caviste de m'avoir fait découvrir cette appéllation et vous conseil vivement d'essayer, car vous ne pourrez pas etre déçu.

Le Berre
10 Jan 2009 20:12 #6

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine d'Uby Colombard Ugni Blanc 2009

Domaine d'Uby Colombard Ugni Blanc 2009

Robe jaune éclatante.
Nez explosif, franchement sur les agrumes, frais, très frais.
En bouche, l'attaque est puissante, vive, beaucoup de minéralité, la finale est acidulée/citronnée et longue. Si'l faut trouver un défaut, un poil d'asséchement apparaît alors mais la continuité certainement de cette superbe impression de rafraichissement.

Là, je m'imagine cet été à l'apéro avec ce vin, j'ai déjà soif ! Je ne connais rien à cette appellation, à ce domaine, à ces cépages (colombard, ugni blanc) mais pas pour longtemps je pense.....

Yann
07 Mar 2010 17:21 #7

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Réponse de Lionelf sur le sujet Re: Domaine d'Uby Colombard Ugni Blanc 2009

Bonjour à Tous et Toutes,

mon premier message sur cet excellent forum ira à UBY, découverte récente. Gouté ce mois ci en 2008 et 2009. Je suis profane, et vais donc décrire avec mes mots. Peut être un jour saurais je décrire avec autant de précision que nombre d'entre vous.

2008 est absolument remarquable. Nez sur les agrumes et l'exotisme, d'une intensité folle! C'est peut être la caractéristique de base du Colombard, mais je n'en ai pas l'expérience, donc la surprise fut merveilleuse (dernier Tariquet bu en tant qu'étudiant, plus dans un objectif de quantité ;)...et ca commence à dater...). En bouche, pas l'ombre d'un défaut, bonne acidité et très fruité, rond et minéral en même temps, un vin qui coule tout seul, parfaitement rafraichissant. C'est simple, gouté en plein hiver, j'avais la petite terrasse dans la douceur d'un soir d'été qui s'affichait devant mes yeux!

Gouté en 2009 cette semaine, on est sur le même registre. Le nez est intense, mais je l'ai trouvé moins généreux, plus "pincé". En bouche, le fruit est moins développé, mais ça reste néanmoins très agréable.
Je mettrais ça sur le compte de la verdeur, on sent qu'il ne nous révèle pas tout. Je parierai sur un niveau de plaisir égal voir supérieur au 2008 quand il aura son âge. Et ce qu'il y a de bien avec Uby, c'est qu'à moins de 5€, on peut le gouter toute les semaines pour voir comment il évolue!

Bien à vous
17 Mar 2010 10:01 #8

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Réponse de zephs sur le sujet Re: Domaine d'Uby Colombard Ugni Blanc 2009

Bonjour,

J'ai découvert le domaine par la cuvée "nouvelle". J'ai été agréablement surpris. C'était la première fois que je goutais un vin nouveau blanc donc je n'ai pas pas de points de comparaison.
Le nez très agréable, rafraichissant, sur les agrumes et les fleurs. Assez sucré en bouche avec une forte dominance du pamplemousse. Ce vin se déguste tel un bonbon.
Très agréable pour le dernier apéritif au soleil de l'année.

J'ai hâte de gouter les autres cuvées du domaine.
17 Avr 2010 12:36 #9

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Uby Colombard Ugni Blanc 2009

Je suis passé au domaine hier. Cadre admirable, accueil de qualité malgré la fermeture le samedi.
Les 2009 s'annonce très bons avec une mention pour la cuvée Colombard Ugni Blanc qui swingue admirablement. Très belle vivacité.
Un excellent rosé gourmand à souhait.
Le doux m'a semblé un peu moins riche que les années passées, moins complexe, mais j'ai appris qu'une nouvelle gamme était née : Uby One, pas encore en bouteilles. Sans doute le plus beau des raisins fait partie de cette gamme désormais.
Des nouvelles prochainement.

Jérôme Pérez
18 Avr 2010 08:26 #10

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine d'Uby Colombard Ugni Blanc 2009

Uby One = Obi Wan? (Kenobi, of course)

Eric
Mon blog
18 Avr 2010 08:38 #11

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Uby Colombard Ugni Blanc 2009

ça pourrait être aussi Uby 40...

L'ugni blanc colombard 2009 regoûté ce soir est vraiment une belle réussite. Floral au nez, avec des notes aussi fruitées de fruit exotique, il est épatant en bouche par sa fraîcheur et sa gourmandise. Très belle longueur sur des saveurs de rhubarbe.
Un rapport qualité prix exceptionnel.

Jérôme Pérez
21 Avr 2010 21:43 #12

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Réponse de popscene13 sur le sujet Re: Domaine UBY

J'ai ouvert une bouteille du numéro 3 de chez Ubi hier soir et ce vin, que j'avais déja gouté, m'a de nouveau emballé!

Très fruité, c'est définitivement un petit vin blanc de plaisir, bien adapté à l'été (même si le temps en ce moment est pluôt automnal!).

Je pense maintenant goûter de nouveau le moelleux qui dans mes souvenirs se défenfait pas mal aussi!
25 Aoû 2010 21:44 #13

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine UBY

automnal ? on va flirter avec les 40 aujourd'hui ici. Et Uby colombard ugni blanc sera lez bienvenu !
Goûté récemment un équivalent à Uby : domaine del Rey. Mais j'en reparlerai dans une rubrique consacrée. En tout cas, ça foisonne en Gacsogne !

Jérôme Pérez
26 Aoû 2010 07:41 #14

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Réponse de popscene13 sur le sujet Re: Domaine UBY

Oh je disais automnal vu qu'étant de Lille et qu'ici le thermomètre flirte difficilement avec les 20 degrès, ça me semblait approprié :)!

Et bien d'accord avec vous les vins de Gascogne permettent vraiment de belles découvertes!
26 Aoû 2010 13:04 #15

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine UBY

41° C à Albi en ce moment. Uby et orbi !

Jérôme Pérez
26 Aoû 2010 17:29 #16

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Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni-Blanc 2009
51% Colombard, 49% Ugni

Un vin au rapport qualité/prix toujours superbe
Un nez super expressif sur les fruits exotiques et des notes acidulées.
Une bouche fraiche, vive mais dans laquelle on trouve un léger gras donnant pas mal de rondeur aussi, c’est très fruité. Un très léger perlant est à signaler en milieu de bouche. On retrouve nos fruits exotiques et agrumes dans une finale tonique.
Cette expression est souvent galvaudée, mais ca se boit réellement comme du petit lait !

J’ai moi aussi penser à Tariquet 1ère grives en le buvant mais c’est juste 3 euros de moins pour un jus meilleur (à mon goût).

Yann
08 Nov 2010 09:18 #17

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En effet Yann, même vin regouté récemment: je suis en phase avec ton CR.

Cet Uby est résolument sec. Je ne sais pas s'il faut le comparer au "Tariquet 1eres grives". Je n'ai jamais vraiment apprécié ce dernier à cause de son côté "demi-sec" un peu monotone.

JB
08 Nov 2010 14:24 #18

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En effet Jean-Bernard, la comparaison est limite, d’ailleurs je ne la fais pas, c’est que mon esprit à tilté quand je l’ai bue, ca m’y a fait penser à sans le chercher.

Yann
08 Nov 2010 14:48 #19

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Gouté de nouveau après une pause de plusieurs mois.

décidément, ce vin est parfait pour moi (et ma femme). Le 2009, que j'ai trouvé un peu pincé en début d'année, se révèle parfaitement à la hauteur du 2008, voire mieux. C'est incroyablement aromatique au nez, avec une signature très franche mêlant le pamplemousse rose et la mangue, je trouve. Bouche au diapason, nette et de bonne longueur, très fraîche et très "chantante". L'idéal de l'apéro.

Pas la peine de s'en priver, hiver comme été!

Bien à vous

Lionel
22 Nov 2010 16:50 #20

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Réponse de christian11 sur le sujet Gros manseng Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne

Gros manseng (2009 je crois)
Bu ce midi ce vin moelleux

le vin a un belle couleur brillante
le nez est très expressif , franc , sur le bourgeon de cassis , un coté exotique en retrait et des fleurs blanches après une aération de 30 minutes.
le bouche est volumineuse et équilibré.
Le coté "sucre" est bien maîtrisé et pas trop dominant , la finale sur le coing qui donne un coté rapeux est bien agréable.

un vin plutôt sympa qui va bien sur un fromage de brebis.

;)
06 Jan 2011 19:13 #21

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Apéritif approchant + soif = Uby, essayez cette équation, elle ne décevra jamais.

Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni-Blanc 2009
Fichier attaché :
.

Comme d'habitude, un nez explosif d'agrumes (pamplemousse) et peut-être bien litchi.
De l'attaque à la finale, bouche fruitée, fruitée, fruitée. Acidité bien présente mais domptée. C'est croquant.
Vraiment bon.

Yann
10 Jan 2011 19:25 #22

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CR:Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni-Blanc 2009

Le nez est explosif on a du pamplemousse, on a des fruits exotiques, de l'ananas avec toujours un aspect très frais, citronné.
En bouche le vin est frais et super fruité, on a la mangue, l'ananas, les fruits exotiques, les agrumes qui amènent beaucoup de fraicheur. Le fruité prédomine et est explosif. Un ami pense même que c'est sucré mais en fait c'est sec et le fruité fait la feinte. Ce n'est pas très long mais cette bombe de fruit est parfaite pour l'apéro.

Quentin
16 Fév 2011 11:28 #23

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Uby O2

Sauvignon, Gros Manseng, légèrement effervescent, 20 grammes de sucre résiduel.
Un vin qui exhale des notes d'agrumes, de rhubarbe, de menthe et d'ortie blanche. La bouche est finement ciselée, expressive et légère, la bulle est très fine elle sait rester discrète et les saveurs sont très équilibrées entre fruit et fleur. Belle finale vive. Un apéritif, ou un vin de tonnelle vraiment très agréable.

Jérôme Pérez
12 Avr 2011 20:49 #24

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Uby One, petit Manseng 2009

Un vin doux de petit manseng.
la robe est dorée, très lumineuse, presque fluorescente. Le nez est très beau avec des notes truffées, mais aussi de l'ananas et quelques traces minérales.
Le volume en bouche est important, pas vraiment liquoureux, mais présentant néanmoins une belle richesse. Les saveurs sont délicates, fruitées et florales avec cette petite touche minérale décelée au nez. La finale est plus axée sur les agrumes, le citron confit, notamment. La fianle aurait sans doute mérité d'être plus vive, cela aurait été parfait. Néanmoins, voilà un vin très bien fait, procurant beaucoup de plaisir, dans un style très élégant et parfaitement équilibré.

Jérôme Pérez
13 Avr 2011 21:09 #25

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icna écrivait:
> Le nez est explosif on a du pamplemousse, on a des
> fruits exotiques, de l'ananas avec toujours un
> aspect très frais, citronné.
> En bouche le vin est frais et super fruité, on a
> la mangue, l'ananas, les fruits exotiques, les
> agrumes qui amènent beaucoup de fraicheur. Le
> fruité prédomine et est explosif. Un ami pense
> même que c'est sucré mais en fait c'est sec et le
> fruité fait la feinte. Ce n'est pas très long mais
> cette bombe de fruit est parfaite pour l'apéro.

Le 2010 est tout pareil.
Beaucoup d'ananas (doivent mettre des copeaux et des pelures de kiwis...)
C'est sympa et léger en alcool (11,5%), tout le monde se ressert.
A recommander comme expression typique voir exacerbée de son son cépage (je préfère les vins blancs plus droits, mais je rencontre moins de succès avec)

Amicalement,
Jeremie
17 Avr 2011 20:31 #26

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à mon avis l'Ugni blanc Colombard 2010 est quand même un cran en dessous du 2009. C'est toujours très agréable, très fruité (un peu plus pipi de chat sur 2010) mais moins complet, moins "swing" .

Jérôme Pérez
20 Avr 2011 20:58 #27

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Tout à fait d'accord avec toi sur le pipi de chat, un peu dérangeant pour moi, surtout qu'il était en face de l'équivalent chez pellehaut et un autre domaine (amnésie quand tu nous tiens...).

Une belle acidité mais ...
20 Avr 2011 21:36 #28

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Jolie robe brillante à reflet vert, le nez est très ouvert, on note des aromes floraux comme l'acacia, la bouche est fruitée, sur les agrumes et des notes de fruits exotiques (l'ananas), c'est très gourmand, la pointe d'acidité vient maintenir l'équilibre, c'est très bien fait.

Perso, je n'ai pas trouvé de traces de pipi de chat, et s'il a eu du mal avec le foie gras (normal), il s'est parfaitement tenu sur l'apéritif (verrine de caviar d'aubergines !!), la paëlla, ou le fromage de brebis des pyrénnées.

Bref il faut le prendre pour ce qu'il sait faire, un superbe vin d'apéritif et de repas simple.

sebQ
06 Juil 2011 23:39 #29

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne

CR: Colombard – Ugni blanc (n° 3) 2010

Robe paille.
Nez puissant, principalement sur les agrumes (pamplemousse), un peu de pêche.
Bouche fruitée, simple et fraîche, avec une belle acidité.
Un vin simple et agréable. 14 / 20.

CR: One (Sauvignon – Chardonnay – Muscadelle, n° 2 ) 2010

Robe paille claire.
Nez très intense, complexe, anis et fruits exotiques (lychee).
Bouche très fruitée, ronde, finale vive.
Un vin très agréable, au superbe rapport Q/P. 15 / 20.

CR: Tannat – Merlot (n° 7) 2010

Robe assez sombre et jeune.
Nez ouvert, fruits noirs, café, cuir.
Bouche souple et assez ronde, acidulée.
Un vin simple et agréable. 14 / 20.

CR: One (Tannat, n° 17) 2009

Robe très sombre, jeune.
Nez assez intense, cerise, prune, café, cuir.
Bouche très ronde et soyeuse, des arômes étonnants de caramel donnant une sensation de sucré et un peu de brûlé, tanins présents mais légers.
Un très bon vin qui a de la personnalité (très loin d'un Madiran). 15,5 / 20.

CR: O2 (Sauvignon et Gros Manseng)

Robe paille aux reflets verdâtres, fines bulles.
Nez intense, agrumes et lychee.
Bouche sur les agrumes mais au gaz envahissant, beaucoup trop présent, dérangeant.
Dommage, la robe et le nez étaient prometteurs … 13 / 20.

CR: Petit Manseng (n° 15) 2009

Robe or tirant sur le vert.
Nez assez ouvert, sans plus, sur de l'ananas très mûr.
Bouche moelleuse, ananas, lard fumé (???!!!), et des arômes qui donnent une impression de "pas naturel".
Une déception par rapport au prix (et aussi car, après l'O2, je suis pour la 2ème fois en désaccord avec Jérôme).

Au total, une cave à la gamme intéressante, avec un grand bravo pour les deux cuvées "One".

Jean-Loup
19 Juil 2011 19:08 #30

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