Mas del Périé, Cahors, Les Acacias 2011

Ouvert en "baqueupe" le week end dernier.

A l'ouverture, ça sent la bête, je jure en me disant que ça va pas le faire, les 2 dernières Acacias (10 et 11) m'ont déçu. Mais non, cela disparaît.

Robe bien sombre au disque pourpre
Le nez fait bien jeune; du cassis bien expressif, des épices et une aromatique que j'aurais envie de nommer "notes balsamiques" sans que ce la soit vraiment cela.
La bouche est juteuse, les tanins sont fondus dans une matière bien présente sans être trop charnue ni massive, le fruit noir s'exprime pleinement, je ne ressens pas l'acidité qui m'avait dérangé sur la bouteille d'il y a un an, en revanche, on perçoit l'alcool en finale, mais heureusement équilibré par les saveurs fruitées du cassis et un peu cerise noire aussi. C'est plutôt long.

C'est bon, ça fait encore jeune et en même temps, j'attends plus de cette cuvée, qui m'a toujours semblé être le vin le plus intéressant de la gamme, dans son positionnement.

Mas del Périé, Orange voilée 2017

Chenin vinifié en vin orange (élevé en jarres), le site n'indique pas s'il a été élevé sous voile.

Robe orangée, trouble.
A l'ouverture, un poil rafraîchi (13-14°C), le nez embaume les épices douces, la rose, l'orange, j'ai par moments perçu un Gewurztraminer sec.
La bouche est franche, aérienne, sur la même aromatique avec une mâche légère et des tannins très souples, très légers. Pas évident à décrire, je suis assez dérouté mais c'est bien fait, c'est précis et d'une bonne buvabilité.
Sur un plateau de fromages, l'accord est plutôt pas mal.

Par contre, ça ne tient pas bien une aération prolongée, dès le lendemain le vin devient plus dur, la bouche moins précise, le côté tannique/végétal ressort, c'est beaucoup moins plaisant, on a alors une impression de sous-maturité manifeste.

Déroutant et on y trouve du plaisir.

Julien