Château Clément Termes, Gaillac blanc sec, Mémoire, 2002

Mémoire tel est le nom de ce vin qui n'a gardé que la mémoire des fûts qui l'ont élevé.
Dommage. Le nez est pourtant intéressant bien que discret sur les fleurs blanches et la vanille, déjà .
En bouche, il y a certes du gras, un bon volume, mais c'est tisane de chêne et compagnie. La longueur ne se fait que sur ces saveurs plutôt écoeurantes. Où est le fruit? Où sont l'expression des cépages et du terroir?
Le temps n'arrangera rien et ce n'est pas ainsi que l'on remontera l'image de l'appellation. On étanchera juste la soif de quelques bobos en mal de vin new âge.
La contre étiquette vante les mérites d'une agriculture qui puise ses racines au fond de la sagesse ancestrale et populaire. Qu'on m'explique ici l'utilisation de la barrique neuve à  travers les âges à  Gaillac.

Clément Termes 2002 rouge

Si Jérôme n'a pas trouvé le fruit dans un blanc élevé en fûts de chêne, je l'ai rencontré sur le tard, en 2008 !, dans le rouge entrée de gamme du domaine.

Les cépages: 40% Braucol 20% Duras 30% Syrah 10% Merlot,
Longtemps fermé, je n'espérais plus rien de ce vin dont deux bouteilles somnolaient encore dans ma cave. Heureuse surprise, quand sur un hachis de boeuf maison, ce Gaillac a subitement délivré ses arômes de fruits rouge et noir. En somme c'est un vin simple certes, très fruité et gouleyant et qui a pris tout son temps pour s'épanouir

Quelqu'un aurait-il déjà gouté la cuvée l'Esprit (autour d'une douzaine d'euros, pur braucol visiblement) ??

ça commence à dater, mais oui et c'est ici :
lapassionduvin.com/p...

Château Clément Termes, Gaillac, L'Esprit 2009

Robe très sombre aux reflets bleutés. C'est dense, concentré, ça tapisse les parois du verre.
Le nez est discret mais joli et évoque le braucol sans que le bois ne prenne le dessus. C'est engageant. En bouche on trouve un vin très rond, suave et poli au joli fruité cassis, vanillé : l'élevage est plus marqué en bouche qu'au nez. C'est un vin charmeur aux tannins tout en rondeur, à tel point que je pense que je n'aurais pas reconnu le cépage à l'aveugle. L'assise tannique est gommée en même temps que l'acidité semble basse. Un vin de plaisir qui peut déjà se boire maintenant.
12.50 € quand même, mais un beau travail. Peut-être d'ailleurs un peu trop travaillé, mais là, je ne m'avancerai pas davantage ...

Clément Termes, Gaillac rouges "Mémoires" 2008
Attaque sur le fruit, pas d'une grande netteté, le milieu de bouche et la finale jouent avec le bois. Je ne comprends pas ce style de vin.

Il faut savoir que Clément Termes est sans doute la plus grosse propriété de Gaillac, pas forcément située sur les meilleurs terroirs.

Bonsoir Jérôme,

Merci pour ces infos. J'en avais entendu parler par un parent mais n'ai pas été emballé du tout par cette bouteille. Je m'interrogeais d'ailleurs sur la notoriété et la côte du domaine.

Raphaël

Château Clément Terme - Gaillac 2016.

Il s'agit d'un assemblage de Braucol-Duras, de Syrah et de Merlot.
De couleur rubis, la robe est jolie, légère, rappelant plus celle d'un pinot que d'un cabernet. Elle annonce un vin peu extrait
Le bouquet offre une première note sanguine, presque ferreuse, avant que n'arrivent des tonalités plus fruitées, au cassis dominant.
En bouche, le vin se caractérise par sa fluidité et sa structure plutôt fine. Moyennement tannique, il suggère plus qu'il n'impose.
Le cassis, un poil de réglisse, une pincée de poivre blanc et toujours ce côté sanguin signent un bien joli vin. Il accompagnera sans coup férir une belle volaille fermière.

On me souffle dans l'oreillette, du côté d'Evreux, qu'un certain Monsieur BALARAN a longtemps travaillé pour ce château avant de voler de ses propres ailes au Domaine d'Escausses.

Château Clément Termes - Les petits Clément 2020 - Côtes du Tarn

Vin à base de duras et de merlot.

La robe est d'un beau rouge vif.
Le nez est fruité sur le cassis et les petits fruits rouges.
La bouche est souple et fruitée. C'est assez rond.
Il y a un peu d'amertume en milieu de bouche.
Vin simple et correct .

Gilles

On me souffle dans l'oreillette, du côté d'Evreux, qu'un certain Monsieur BALARAN a longtemps travaillé pour ce château avant de voler de ses propres ailes au Domaine d'Escausses. 

Ça doit dater de l’époque où Jesus Christ était jeune homme….
Balaran et D’Escausses, ça a bien plus que trente ans …

Les Gaillacs blancs secs par Gilt


Château Clément Termes 2022 - Gaillac

La robe est d'un jaune très pâle avec des reflets verts.
Le nez est discret sur la pomme cuite et la banane bien mûre.
La bouche a encore un peu de gaz; elle est douce et chaleureuse.
Bof.