Bonjour à  tous,

J'ai vu aujourd'hui un Jurancon qui arborait fièrement une petite collerette proclamant "Guide Hachette 2003". Curieuse, je regarde la bouteille, note le nom.
C'est que je n'ai aucune idée de ce qu'est le Jurancon. Oui d'accord j'ai lu le GH et ca dit que ça peut être moelleux ou pas. Mais en pratique, qu'est ce que ca goûte un Jurancon moelleux? (je vous imagine vous prendre la tête entre les mains, j'ai presque honte !)
C'est très sucré? Comme du Tokaj௠? C'est ma seule référence, je n'ai jamais bu de Sauternes et mis à  part quelques Loupiac niet rien du tout.

De plus, comment faire pour savoir si c'est un Jurancon sec ou moelleux?
Par exemple. Il s'agit du Chateau Jolys 2000 (page 802, pour vous éviter de chercher!). Je lis, je lis, je ne trouve pas d'indices!

Quelqu'un peut me donner un cours "Jurancon pour débutants" ?

Merci!
PS: je devrais en savoir un peu plus que ca, c'est vrai Jérome...Mes origines ne sont quand même pas bien loin....Mon père est de l'Aude...Mea Culpa!

Pascale,

La mention AOC Jurançon s'applique aux vins Moelleux. Quand ils sont secs, les Jrançon portent la mention AOC Jurançon sec.
Cette appellation est surtout complantée de Manseng, petit et gros et de courbu.
Les secs font la part belle aux gros manseng et courbu alors que les doux sont le plus souvent élaborés avec du petit manseng.
Mais là  encore ce ne sont que des indications générales.

Les Jurançon AOC (donc doux) sont obtenus par passerillage sur pieds, sans pourriture noble ou botrytis. Le petit manseng a la particularité d'avoir une peau très épaisse qui résiste bien à  la pourriture et cette variété profite à  merveille des automnes de cette région particulièrement beaux grâce au foehn ou effet de foehn au pied des Pyrénées. (Même si sur l'année, c'est l'un des vignobles les plus arrosés).
A de rares exceptions près, ne t'attends pas à  trouver un vin sirupeux. Ce sont des vins qui peuvent être liquoreux mais qui conservent une très belle acidité naturellement présente et inhérente au cépage.
Les doux se singularisent par des notes de truffe blanche, de fruits exotiques. N'y cherche pas une correspondance ou une ressemblance avec une quelconque autre région, mais si des rapports étaient avancés, il faudrait chercher au niveau des équilibres à  les rapprocher des vt alsaciennes ou des chenins liquoreux. Mais les notes aromatiques n'ont que peu de rapports.
Il existe des vins hors normes qui feront mentir ce commentaire mais il vaut pour le cas général.
Les secs, quant à  eux sont très divers: ils vont du fruité flatteur à  l'austérité élégante, avec cependant toujours en toile de fond cette belle acidité.
Je laisse le soin aux intervenants de ce forum de te laisser des noms, il n'en manque pas. Tu peux fouiller aussi dans ce forum avec la fonction "chercher".

Cordialement,

Jérôme Pérez

Merci Jérome,
C'est très gentil de votre part, et très instructif.

Je vais peut-être me laisser tenter (ah non pas encore une nouvelle tentation!)

Pascale

D'apres la revue Vinum, il y a des Portes Ouvertes a Jurancon cette fin de semaine.

Pascale, Jean-Claude .... allez reporters, on attend vos carnets de voyage (aaa).

L'autre option, ce serait de faire une "Mission Pascale"!...(aaa)

On part tous avec not'caisse sous le bras et hop! tous au Québec!...

Belle idée, non?...

PhR, l'esprit très vagabond, à 'c't'heure!...

Et bien si ca peut vous faire réfléchir un peu, ils annoncent moins 25 demain, avec le facteur vent!!! (je vous sens fléchir...)

Attendez l'été! On a 4 jours de beau temps prévus l'été prochain...

Veinards que vous êtes...C'est moi qui ai envie de débarquer chez vous avec une caisse de sirop d'érable (vous aimez ca?)

Pascale, qui est grognon parce qu'elle "se les gèle" (mais quoi donc, diantre?)