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Domaine Cauhapé, Jurançon

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

disons que l'on y retrouve ce que peut susciter la Segrada Familia : riche, très riche, massif, rococo ma non tropo, et pour l'amertume en finale, c'est peut-être le goût de l'inachevé...


J'aime beaucoup l'image ! (tu)

Oliv
#91

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era a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

oenoJB écrivait:
> Domaine Cauhapé Jurançon Sec Seve d'automne 2006
> :
> Dégusté sur une salade de roquette au saumon fumé.

Et cet accord a fonctionné ?
Parce que j'aurais pensé à toutes sortes d'alliances, mais vraiment pas celle-ci!
#92

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cédric76 a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Acheté à la FAV Cauhapé Délice de Lucie 2006, je pensais qu'il s'agissait de Ballet D'Octobre réétiqueté pour la grande distribution, mais les contre étiquette indique 80% de gros manseng et 20 % de petit alors qu'il me semble qu'il y a 70% de gros manseng et 30% de petit manseng dans ballet d'octobre 2006, quelqu'un a une idée sur cette cuvée?
#93

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Un début de piste ?

lapassionduvin.com/p...
#94

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cédric76 a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Merci Oliv mais "Symphonie de Novembre "est une cuvée 100% petit manseng, cela ne correspond donc pas, de plus il doit couter un peu plus cher que les 9.9 Euros que les "Délice de Lucie" m'ont couté ;)
#95

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

C'est aussi ce que je me suis dit.
Je crois que le plus simple, c'est de poser la question directement à Henri Ramonteu ! ;)

Domaine CAUHAPE
64360 MONEIN
Téléphone: +33 (0)5 59 21 33 02
Télécopie: +33 (0)5 59 21 41 82
Adresse mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
#96

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cédric76 a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Merci Oliv je viens à l'instant de leur envoyer un mail, affaire à suivre...
#97

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cédric76 a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Voici donc la réponse du domaine, ça n'a pas trainé (tu) :

Monsieur

La cuvée Délices de Lucie est très proche de Ballet d’octobre ; c’est une mise en bouteille différente avec un peu plus de gros manseng destinée à la GD. Ces vins de GD ne figurent pas sur le site, car ils ne sont pas vendus directement au domaine.

Restant à votre écoute,

Cordialement

Sabine MAGNET

Po HENRI RAMONTEU
#98

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

era écrit: oenoJB écrivait:


> Domaine Cauhapé Jurançon Sec Seve d'automne 2006
> :
> Dégusté sur une salade de roquette au saumon fumé.

Et cet accord a fonctionné ?
Parce que j'aurais pensé à toutes sortes d'alliances, mais vraiment pas celle-ci!


Era,

désolé pour le retard dans la réponse mais mieux vaut tard que jamais :
Non, l'accord sans être catastrophique n'était pas exceptionnel - Je partirai la prochaine fois sur un vin plus sec sur ce type de met.
#99

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

nous avons eu la chance cet après-midi de gouter toute la gamme de ce domaine très connu (à part la folie de janvier)
résultat : autant j'étais resté sur une impression mitigée avec une symphonie de novembre 2001 agréable et une noblesse du temps 2001 avec un gros début d'oydation et un chant des vignes 2006 qui ne m'avait pas plu, autant là
les secs : très purs, nets vifs, agréable mais surtout gamme très cohérente avec une montée de puissance et de longueur au fur et à mesure que le prix grimpe (vite il est vrai)
les moelleux : EMBALLE complètement !
le ballet d'octobre très vif, moelleux équilibré et très agréable
symphonie de novembre 2006 : très bel équilibre, agréable belle longueur
noblesse du temps 2007 : équilibre idéal entre sucre/acidité/matière/alcool, très riche, fraicheur vivifiante, grande longueur superbe !
quintessence 2001 : que dire j'ai pris un coup de pied dans le cul, la claque de l'année, ouch, difficile de décrire un tel nectar, le seul liquoreux qui l'ait surpassé dans ma vie est le yquem 2001, c'est pas peu dire, quelle longueur, on est tous restés sans voix (c'est pas peu dire) et le crachoir est resté vide, pour cette cuvée tout du moins on est dans le monde des très grands liquoreux grandissime !
j'y reviendrai avec quelques photos (pas floues promis ;))

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#100

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine Cauhapé : la gamme !

comme promis :

CR:DOMAINE CAUHAPE-JURANCON :

un domaine présenté par un salarié du domaine, débordant de passion, très sympatique et d'une humilité qui devrait en faire pâlir plus d'un, surtout à ce niveau de qualité



chant des vignes 2008 : un sec sympa, simple, à boire entre potes assez bien



sève d'automne 2007 : un peu plus de matière et de profondeur, un sec sympa itou, bien équilibré en bouche qui ne manque pas de peps, jolie longueur, bien !



la canopée 2007 : grosse matière, équilibre d'école, encore austère et qui ne se livre pas encore, faudra lui foutre la paix quelques temps pour la mériter, bien+



ballet d'octobre 2008 : entrée de gamme en moelleux, un vin très simpa et simple à déguster en apéro, bel équilibre, longueur moyenne, bien !



symphonie de novembre 2006 : relativement décevant par rapport au reste (millésime différent ?) bouche équilibrée mais qui manque de peps, j'ai largement préféré le 2001, bien sans plus...



noblesse du temps 2007 : rien qu'au nez avec ses arômes qui me rappellent le pamplemousse rose, on sent que ça va faire mal, en bouche grosse fraicheur, matière très dense basée sur une acidité assez élevée, très grosse longueur, excellent !



quintessence du petit manseng 2005 (servi en demi-bouteille) : là c'est la claque de la journée ! mêmes arômes sur le pamplemousse rose que la noblesse, mais diantre que ce flacon est gigantesque malgré ses 37,5 cl ! énorme matière, superbe fraicheur, grandissime longueur, beaucoup de sucres mais l'équilibre est tel qu'il se fait oublier, grandissime !



ah ça c'est bon, ne vous trompez pas, vincent a pris une claque aussi, il en est resté baba !



ça décoiffe !

frédéric Gautier, passionné
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#101

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nicolas59270 a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

J'ai eu l'occasion de rencontrer Mr Ramonteu lundi passé au salon des indépendants à Lille.
Accueil fort sympathique, il est vraiment "piqué" par ses vins, et aime faire partager sa passion.

Ceci dit, mon jugement sur les vins est un peu en retrait de celui de FGSUPERFRED.

J'ai trouvé Sève d'automne quelconque, sans grande personnalité, presque même moins intéressante que le chant des vignes. La Canopée est elle une gourmandise destinée à la table, très bien vinifiée, avec un certain potentiel pour un petit sommeil en cave.
Le ballet d'Octobre est une entrée en matière effectivement sympa, pour l'apéro, ou pourquoi pas sur une jolie tarte aux fruits.
Symphonie de Novembre m'a paru très "creuse", Noblesse du temps était trop riche, un peu déséquilibrée, avec une finale un peu collante à mon goût. A revoir dans quelques temps si l'ensemble décide de s'harmoniser un peu.
La quintessence est par contre vraiment jolie, avec une fraîcheur incroyable, très bel équilibre... mais peut être un peu onéreuse....

Cdt

Cordialement,
Nicolas
#102

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Julien MICHEL a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Bonjour à tous,

Je viens de me porter acquéreur auprès de mon caviste d'une bouteille du domaine Cauhapé, il s'agit de Quintessence du Petit Manseng 1989. Quelqu'un à t-il déjà gouté?
Mon caviste dispose également du même flacon mais en 1990, je suis tenté de le lui prendre également...

Merci d'avance...
#103

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

c'est un monument ! C'est le vin qui a fait décoller Ramonteu, tout comme l'Autan de Plageoles de ce même millésime 1989.

Jérôme Pérez
#104

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Julien MICHEL a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

C'est un très beau flacon...Mais j'ai beaucoup de mal à trouver des commentaires de dégustation sur cette bouteille ou le 1990...
#105

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

et bien tu le goûtes et tu viens enrichir la base de données !!

Jérôme Pérez
#106

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

nicolas59270 écrivait:
>
> Ceci dit, mon jugement sur les vins est un peu en
> retrait de celui de FGSUPERFRED.
>
> J'ai trouvé Sève d'automne quelconque, sans grande
> personnalité, presque même moins intéressante que
> le chant des vignes. La Canopée est elle une
> gourmandise destinée à la table, très bien
> vinifiée, avec un certain potentiel pour un petit
> sommeil en cave.
> Le ballet d'Octobre est une entrée en matière
> effectivement sympa, pour l'apéro, ou pourquoi pas
> sur une jolie tarte aux fruits.
> Symphonie de Novembre m'a paru très "creuse",
> Noblesse du temps était trop riche, un peu
> déséquilibrée, avec une finale un peu collante à
> mon goût. A revoir dans quelques temps si
> l'ensemble décide de s'harmoniser un peu.
> La quintessence est par contre vraiment jolie,
> avec une fraîcheur incroyable, très bel
> équilibre... mais peut être un peu onéreuse....
>
> Cdt

D'après mes dégustations, je peux dire à peu de chose près la même chose. J'aime bien les vins mais je trouve les liquoreux souvent trop pataud. La Quintessence est le seul qui m'ait jamais vraiment emballé, mais à un tarif que je trouve prohibitif. D'ailleurs c'est le principal reproche que je fais à toute la gamme que des prix un peu élevés.
#107

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Julien MICHEL a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

C'est le prix qui est un peu un frein...Là c'est 130euros pour le 1989 et idem pour 1990....
#108

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

julien MICHEL écrivait:
> C'est le prix qui est un peu un frein...Là c'est
> 130euros pour le 1989 et idem pour 1990....

Tu parles d'un frein ! C'est même pire qu'une panne sèche !
#109

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Julien MICHEL a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Oui je sais bien, et encore en promotion à 130 au lieu de 175!! D'un autre côté c'est un flacon trés rare et dans un état superbe...Le prix de la rareté...:-(
#110

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Si ma mémoire ne me fait pas défaut, j'ai le souvenir d'une quintessence 90 totalement passée, avec une oxydation marquée qui m'avait fait partir sur Xérès à l'aveugle ... La bouteille était défectueuse. Je ne doute pas que dans une version conservée, ça soit très bon, mais c'est toujours un risque ces bouteilles âgées.

Jérôme Pérez
#111

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Julien MICHEL a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Oui c'est un risque c'est clair...En tout cas la bouteille ne présente pas de défauts apparents...Joli niveau dans le goulot, belle couleur caramel clair, pas de dépôt, bouchon nikel etc....Et puis chez un professionnel renommé à Limoges..Je pense que si je l'ouvre et qu'elle passée, je la lui ramènerai...A 130euros le morceau je paye aussi, je pense, une provenance et une conservation de qualité.
#112

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Go6s a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Quelqu'un a-t'il ouvert récemment Noblesse du Temps 2001 ?
Est-ce que ça vaut le coup de l'ouvrir tout de suite ?

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#113

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CB a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Gouté à Vinisud, la quintessence du petit manseng 2001, la couleur est magnifique, la matière est belle et très fraiche et la longueur interminable.

c'est très/trop jeune à l'heure actuelle, à revoir dans quelques décennies
#114

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Tucky a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Noblesse du Temps - 1995



Robe couleur miel.
Le nez est sur les fruits de type pruneaux, abricots secs, amande...
La bouche est fraîche, ample et grasse sur des arômes de miel d'acacia (?), orange (?).
L'acidité est encore bien présente, persistance aromatique de 8/9 caudalies.

#115

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé Jurançon Sec Seve d'automne 2006 :

Robe dorée,

Nez sur les agrumes (pêche, pamplemousse),

En bouche, c'est encore pêche et orange, une jolie longueur aussi, le coté fruité joue parfaitement son rôle de compensation à la richesse de ce vin. Pour moi, quand même un léger manque d'acidité au final.

Dommage en ces temps caniculaires. A boire frais !:)o
#116

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dfried a répondu au sujet : Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre

Bonjour,

Il est évident que les fortes chaleurs ne sont pas un environnement idéal pour la dégustation des liquoreux.

Mais une récente Symphonie de Novembre (millésime récent... mais lequel ?...) qui commençait bien, m'a laissé quelque peu insatisfait.

Largement décanté, servi à bonne température, offrant des arômes confits, du miel, quelques épices et un fruité exotique non dénué de fraîcheur.
Néanmoins, tout en reconnaissant la qualité de ce vin, je n'y ai pas trouvé la "légèreté" suffisante pour me transporter. Équilibre certes, richesse et complexité certainement, mais un peu trop "épais" pour moi en comparaison avec des Mosellans, certains Alsace, les Grains Nobles de Chappaz et même quelques Sauternes de mon panthéon mémoriel.

Cordialement,
dfried
#117

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Go6s a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé

Je ne serais pas étonné que ce soit le 2006, qui m'avait laissé une impression d'un vin mal structuré

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#118

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calis a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre

seve d'automne est un Jurançon sec dfried ;)
#119

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Go6s a répondu au sujet : Re: Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre

Tout à fait Calis, mais en l'occurence, il parle de "Symphonie de Novembre" :S

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#120

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