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Domaine d'Escausses, Gaillac

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: 2005 au domaine d'Escausses.

CR: dégustation au domaine réalisée le 17/08/2007:

Vigne de l'oubli 2005 :
vin ambitieux à l'élevage soigné. Notes de fleurs blanches et de poire. Un vin ample et long. Bien

Les Drilles 2005 :
Un vin fruité (rouge) et gai. Facile et souple, à boire légèrement rafraîchi sans se poser trop de questions.

Vigne Blanche 2005 :
joli nez de fruits noirs très précis. Bouche souple, finale épicée sur le poivre. Un vin très typé Gaillac et réussi.

Croix petite 2005 :
Nez de fruits rouges et de cassis. Bouche structurée aux tannins serrés, sans l'ampleur toutefois du 2004.

Méthode Gaillacoise 2006:
nez classique de mauzac (pomme verte). Bulle fine.
Vin gourmand et désaltérant, très frais et vraiment très plaisant. Je suis personnellement ravi du retour au devant de la scène de cette méthode ancestrale qui convient particulièrement au Mauzac. 5bien mieux que la méthode traditionnelle).

Vendanges dorées 2005 :
Nez de coing et de poire, mais la classique truffe blanche est au rendez-vous, surtout en bouche où le vin se montre d'une bonne amplitude. Longue finale sur les oranges confites. Une cuvée qui garde son style, moins riche que d'autres ténors de l'appellation.
Le 2006 goûté tiré du fût est encore plus prometteur, plus riche sur la poire avec une grande harmonie.

La gamme est cohérente, de très bon niveau, même si les rouges 2005 sont un peu en retrait par rapport aux 2004. 2006 promet d'être beau au moins en blanc avec un sec bien vif et un doux d'une stature supérieure.

Jérôme Pérez
09 Sep 2007 17:01 #91

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Réponse de emmanuel charles sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite, 2005

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite, 2005

Un très beau Gaillac.
Une Belle robe dense et lumineuse avec un nez clairement sur des fruits rouges.
La bouche est fruitée, avec une belle trame tannique au boisé déjà bien intégré, la matière est ciselée, très homogène sans aucune déséquilibre ni sécheresse. Un très beau Gaillac, un beau vin de plaisir.
14 Oct 2007 19:52 #92

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, La Vigne Mythique 2002

CR: Domaine d'Escausses, La Vigne Mythique 2002

Je voulais ouvrir cette bouteille depuis quelque temps. Hier soir, le moment est enfin venu.
Robe grenat violacé, foncée, concentrée.
Nez assez réservé à l'ouverture, puis s'épanouissant sur de très belles notes de mûre et de myrtille.
En bouche, ce qui me frappe en premier, c'est cette explosion de myrtille unique en son genre, j'ai l'impression qu'il y a dans ce vin du jus de myrtille, voire de la confiture, tellement ceci est intense. Tout est à l'avenant, des tannins polis, pas du tout rustiques, une belle longueur, un vin qui se boit à grande lampée.
Ce soir, le vin n'a pas bougé, c'est toujours aussi bon.
Un coup de coeur.
Et un regret : ne pas avoir encavé plus de Gaillac rouges de ce niveau, comme le superbe Les Secrets du Château Palvié 1999.

Phil:)
30 Oct 2007 21:37 #93

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, La Vigne Mythique 2002

Comme tu le sais sans doute, il s'agit d'une cuvée de composée à 100% de braucol. Ce côté aromatique que tu décris, si particulier à ce cépage, il est bon de le respirer et de le goûter comme tu l'as fait dans une cuvée de cépage pur, que l'on retrouve à Marcillac, par exemple. Ce cépage est responsable de la typicité gaillacoise ou du moins sa présence , même en quantité faible dans l'assemblage, se manifeste à coup sûr. L'autre cépage caractéristique de Gaillac, le duras, béni par certains et honni par d'autres se manifeste par des notes poivrées très intenses.

Jérôme Pérez
31 Oct 2007 15:22 #94

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Réponse de Philippe RICARD sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac

CR:

Gaillac Vignes de l’Oubli 2005
Assemblage sauvignon, muscadelle, mauzac – sous bois – 13,5° - 8 Euros – 13,5/20
Notes olfactives de fruits de la passion, de fleurs blanches, encore sous l’emprise boisée (vanille et bois).
Bouche flatteuse, sur une matière mûre, assez dense, délicatement florale, assez fraîche (agrumes), signée là aussi par un élevage bien présent (noisette, toasté, grillé). Jolie longueur.

Gaillac cuvée des Drilles 2006
Assemblage duras très majoritaire, braucol – cuve inox – 13,5° - 4,60 E – 13/20
Nez typé de fruits rouges et d’épices, mûrs, mais dans un style assez strict.
Bouche assez simple, mûre, fraîche, fruitée, particulièrement poivrée, à la texture un peu accrocheuse et rustique.

Gaillac Vignes Blanches 2006
Assemblage syrah, braucol, duras – 20% sous bois – 13,5° - 5,75 Euros – 13,5/20
Nez mûr et concentré, sur la cerise noire presque confite, la crème de cassis.
Matière structurée, jolie mâche en bouche, expression mûre de poivre noir, de fruits noirs, avec une trame tannique encore un peu rugueuse, demandant quelques mois de patience.

Gaillac la Croix Petite 2005
Assemblage braucol, syrah, merlot, cabernet sauvignon – sous bois – 13° - 8,20 Euros – 13,5/20
Nez sur un boisé encore majoritaire : toasté, vanillé, grillé.
Bouche profonde, mûre, bien charnue, mais elle aussi toujours dominée par son élevage et des tanins trop virils en l’état. Voici le vin qui demande le plus de patience, au moins une année, si ce n’est plus, pour enfin se poser…

Gaillac Vignes Galantes 2005
Assemblage mauzac, len de l’elh – cuve inox – 12,5° - 5,50 E – 13/20
Style avenant et sympa pour un nez frais, délicatement fruité (pomme, poire) et floral.
Bouche dynamique, effusion de délicates fleurs blanches : une petite gourmandise bien faite.

Gaillac Vendanges Dorées 2005
Assemblage mauzac, len de l’elh – sous bois – 12,5° - 8 Euros les 50 cl – 14/20
Olfaction riche mais tendue, sur les fruits confits, le miel de fleur. Fraîcheur préservée.
Bouche généreuse, avec une belle liqueur sur les pâtes de fruit, le coing, mais aussi un délicat fumé, quelques notes d’élevage persistantes (noisette). Manque toutefois d’un chouïa de peps et de longueur. A boire sur sa gourmandise…
13 Nov 2007 11:52 #95

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

Escausses Croix Petite 2004 (15,5) et Vigne Blanche 2004 (15) valent le détour ...

2004 mieux que 2005 en rouge ?
15 Nov 2007 14:55 #96

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Réponse de Philippe RICARD sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

Je n'ai malheureusement pas pu faire de comparaison.
Je pense par contre que la dégustation trop précoce de ces vins n'est pas toujours très flatteuse du fait d'une expression tannique un peu virile.
Il faudra regoûter ces 2005 l'an prochain, ce que je ne manquerai pas de faire avec les Croix Petites que j'ai achetées...
15 Nov 2007 15:11 #97

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

2004 très largement mieux que 2005 en rouge, du moins chez ce producteur, mais aussi de façon assez générale à Gaillac.

Jérôme Pérez
15 Nov 2007 18:05 #98

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Vigne Mythique 2004

CR: Domaine d'Escausses, Vigne Mythique 2004
lors de la soirée "primeur" chez Jean MArc Balaran, je me suis consolé avec cette bouteille trouvée "par hasard" dans la cave. (merci Marc !)
C'est du gros calibre, une quintessence de braucol, le tout élevé avec un écrin qui tient encore un peu trop le vin, mais assurément, il s'en défera.
Robe d'encre, d'une opacité rare, un nez très marqué par le cépage, poivron rouge, cassis et boisé marqué. Grand volume, grand corps, une trame très serrée et une finale où les tannins demandent encore à se fondre. C'est très sud ouest, à attendre encore, mais cela fera sans aucun doute. une très belle bouteille à ceux qui auront la chance de la trouver ou de l'avoir, dans quelques années. L'anti primeur !

Jérôme Pérez
18 Nov 2007 20:42 #99

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CR: Domaine d'Escausses - La Vigne Blanche - Gaillac - 2004

Petit bouchon impeccable.
La robe est sombre au cœur, grenat sur le disque et bien brillante.
Le nez est franchement sur les fruits noirs (cassis, mûre).
Confirmation en bouche de ces mêmes notes fruitées, la mûre domine en attaque pour laisser se développer des touches poivrées. Le corps du vin est charnu, bien équilibre, allongé par des tanins présents qui ne fatiguent absolument pas le palais.

Servi sur un Boeuf Carottes, le plat, et notamment les notes sucrées du légume, a un peu écrasé ce vin délicieux seul. A revoir sur une viande simplement grillée.
13 Jan 2008 18:06 #100

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CR: Domaine d'Escausses, Gaillac La Croix Petite, 2005

-Du bois -nez très toasté (trop)
-la bouche très grillé la vanille et toujours le toast très présent, on sent bien qu'il y'a quelque chose derrière mais il faut attendre pour voir si le bois va se fondre en harmonie. Le tanin est encore agressif mais cela devrait s'atténuer.

Une bouteille à ne pas ouvrir tout de suite et à surveiller pour voir sont évolution.
06 Juil 2008 20:03 #101

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Réponse de alain jarlan sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac La Vigne Mythique 2001

CR: Gaillac 2001 Domaine d’Escausses Denis Balaran « La vigne Mythique » 100% braucol
Robe profonde grenat foncé. Nez de fruits noirs mûrs voire confits avec des notes fumées. La bouche est suave, fraîche avec un bel équilibre entre la fraîcheur et la qualité du fruit. Belle droiture à la texture fine avec une finale épicées. Vin très bien défini. (non commercialisé)
A boire sur un roti.
29 Aoû 2008 14:51 #102

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

le 2004 de cette cuvée est phénoménal.

Jérôme Pérez
29 Aoû 2008 15:33 #103

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

content de le savoir car j'en ai en cave !!!
par contre, apparemment ils ont eu des problèmes en 2005 : ici

pour le 2004 tu le garderais combien de temps ???
cordialement
FRED
29 Aoû 2008 21:18 #104

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

je ne sais pas, mais la matière est si dense et les tannins si marqués (mais mûrs) que je pense qu'il faudrait au moins 4 ou 5 ans de patience.
Tu ne veux pas faire le cobaye ?

Jérôme Pérez
31 Aoû 2008 15:13 #105

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

justement, je demandais parce que je n'en ai qu'une !!! sinon ce serait déja fait
merci à toi ;)
amicalement
FRED
31 Aoû 2008 22:15 #106

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac cuvée des drilles 2007

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac cuvée des drilles 2007
Cette cuvée n'est pas en général celle que je préfère : duras braucol et gamay, vinifiés pour donner un vin facile, guilleret, friand à boire sur le fruit (et les épices).
J'ai été surpris par ce millésime 2007, par sa concentration et sa constitution. Une entrée de gamme qui monte clairement de un ou deux crans. Étonnant.

Jérôme Pérez
05 Oct 2008 15:40 #107

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Réponse de Jeremie sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2004

CR: Croix Petite 2004
Je n'avais acheté que 2 bouteilles de ce vin. C'est bien dommage. Grosse matière, on est très loin des "Gaillacs de soif'". La robe est très foncée, la bouche sur des fruits noirs avec des notes toastées et des tanins présents mais pas aggressifs. Ca tient bien en finale et ce n'est pas fatigant malgrè la matière. En somme, une belle bouteille avec un rapport Q/P fabuleux.

Amicalement,
Jeremie
22 Oct 2008 21:48 #108

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac

CR: petit repas entre amis au domaine :

méthode gaillacoise : un vrai régal : une douceur bien présente mais également bien équilibrée. "ça te plait ça ?" c'est la question du vigneron presque étonné : réponse : oui et je n'étais pas le seul.

Vendanges dorées 2006 : bien plus riche qu'en 2005 pour ce domaine. Moins de vivacité, mais la finale est très belle sur une queue de paon autour des sucres magnifiques.

Croix petite 2006 : dans le même esprit que 2004 à mon avis : pour le moment, c'est encore sous l'emprise du bois, mais cela va se fondre et donnera une belle bouteille.

Vigne mythique 2004 : beaucoup de mâche, un corps imposant, des tannins qui doivent encore s'assagir, mais quel vin ! Une finale florale de toute beauté. Attendre.

Vigne mythique 2006 : plus rond, plus opulent plus immédiatement séducteur : un vin presque latin. Très belle réussite.

Primeur 2008 : ben ... je ne l'ai pas goûté.

Jérôme Pérez
23 Nov 2008 22:57 #109

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne de l'Oubli 2006

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne de l'Oubli 2006

Ce vin blanc sec de Gaillac se compose de sauvignon (50%) et, à parts égales, de muscadelle et de mauzac.
Première rencontre avec cette cuvée, concluante.

Robe jaune légèrement dorée.
Premier nez sur la poire vanillée et les fruits exotiques, le nez évolue vers l'amande et les épices douces.
La bouche est parfaitement construite, dotée d'une puissance alcoolique équilibrée par une acidité mûre. Matière de belle qualité. Bonne longueur, finale sur une amertume douce et une légère chaleur, avec un retour sur l'amande et les épices.
La tenue à l'air de ce vin m'a enthousiasmé : dégusté sur huit jours, pas de signe d'oxydation, une tenue toujours impeccable et un plaisir assez constant.
Un vin blanc sec moderne, ambitieux, très bon en l'état, peut-être meilleur encore par la suite ?
A moins de 10 € la bouteille, difficile de résister à la tentation !

Phil;)
25 Jan 2009 21:47 #110

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne de l'Oubli 2006

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne de l'Oubli 2006
premier nez où le bois se manifeste, puis on est saisi par la qualité du mariage de l'élevage et du vin. Certes, c'est appuyé, ... alllez pour faire le grincheux et rester "in", je dirais, un peu trop.
Notes de poires, et de fleurs blanches.
La bouche offre une belle matière, le vin est gourmand, des notes de fruits et de grillé se marient superbement et l'équilibre est trouvé sur une acidité suffisante. Belle et longue finale sur des saveurs de rhubarbe assez étonnantes.
Tout doit se fondre un peu, mais cette cuvée possède un style qui lui est propre et que l'on retrouve bien dans ce millésime. C'est chic et élégant, avec la Balaran's touch !

Jérôme Pérez
26 Mar 2009 20:38 #111

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Réponse de Horacio sur le sujet Trois vins d'Escausses

Trois vin bus à table, tranquillement, car il faut laisser du temps au vin, non?

CR: Gaillac 2006 « Vigne Mythique », domaine d’Escausses (100% braucol): du bois au nez, de la banane (!), tannins poudreux en bouche, belle longueur… c’est vigoureux et enrobé en même temps, mais pas vraiment mon style.

CR: Gaillac 2006 « la Croix Petite », domaine d’Escausses : le nez est typé, « végétal » (poivron, rose) et expressif, la bouche est fraîche, la longueur impressionnante. Beau vin, à mon sens plus typé que le précédent et très agréable à boire.

CR: Gaillac 2005 « la Vigne de l’Oubli », domaine d’Escausses : nez légèrement boisé, sur les agrumes surtout, bouche cohérente et qui ne manque pas d’acidité ou de matière. C’est très bon, dans un style gras/citronné assez étonnant, et pour tout dire réjouissant. Un vrai bon vin, et même un grand Miam!
14 Aoû 2009 23:06 #112

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CR: Domaine d'Escausses Gaillac rouge 2006 La Croix Petite
Robe sombre, pourpre profond.
Nez sur les fruits noirs très mûrs, voire confiturés, et un trait de vert en arrière plan.
On retrouve en bouche la confiture de fruits noirs et une note végétale bien maîtrisée, qui apporte de la fraîcheur à l'ensemble, bien équilibré, avec des tannins plutôt ronds et une grande longueur.

Laurent
30 Oct 2009 14:35 #113

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Voila. je me demandais bien d'où venait cette fraicheur de la croix petite. Sûrement ça : un peu de végétal sans excès. Merci teddyteddy. Apparemment bien orienté sud ouest.
J'adore la croix petite (je sais, certains sur ce site vont me trouver petit joueur....)

Par contre, pour revenir sur le post d'Horacio du mois d'août : dernière bouteille de "vigne mythique", bue au restau : 2002 : fringante et pleine d'avenir. Alors 2006.........
30 Oct 2009 15:25 #114

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Voici la fiche technique du Domaine concernant la Croix Petite :

www.domainedescausse...

On y parle de vendange entière et d'égrappage à 100%, je suis donc un peu perdu...

Quoiqu'il en soit, c'est un bon rapport qualité/prix!

Laurent
30 Oct 2009 16:17 #115

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine d'Escausses Gaillac rouge 2006 La Croix Petite

La fraîcheur, à mon avis, elle vient du braucol.
2006 est un gros calibre. Je continue de lui préférer 2004, mais sait-on jamais ce que l'avenir réserve.
Et j'aime par dessus tout cela la force brute de la Vigne Mythique 2004. 2006 n'est pas mal non plus.

Jérôme Pérez
30 Oct 2009 20:22 #116

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:la vigne de l'oubli 2007 escausses

CR:domaine d'escausses "la vigne de l'oubli" 2007 gaillac blanc

il est de ces vins qui étonnent, là encore plus qu'ailleurs
je ne saurais définir le nez, n'ayant pas pris de notes et n'étant pas particulièrement spécialiste de ce genre d'exercice
mais la bouche a gagné en profondeur et en complexité tout le long de la dégustation (4 heures) ce qui me fait dire que j'aurais du l'ouvrir plus tôt
la bouche est encore un poil étriquée, l'équilibre est magnifique, un vin riche et aérien à la fois, d'une grande buvabilité
belle longueur de surcroit
bien à revoir au vieillissement, ce qui sera le cas de ses petites soeurs

31 Oct 2009 21:02 #117

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Bonjour,
J'ai eu l'occasion de déguster des vins du Domaine d'Escausses à Sainte Croix dans le Gaillacois. Non seulement le vigneron, Jean-Marc Balaran, est sympathique, mais ces vins sont très intéressants et notamment :

CR:

La vigne de l'oubli blanc sec 2007 : assemblage de sauvignon, muscadelle et mauzac fermenté en fût. nez intense d'agrume avec des notes grillés, rond et bien équilibré en bouche.
Les vendanges dorées blanc doux 2007 : assemblage de loin de l'oeil, d'ondenc et de mauzac, un vin gaillac doux qui se rapproche d'un liquoreux avec une belle robe or, un nez intense de fruits confits, beaucoup de gras en bouche.
La vigne blanche rouge 2007 : assemblage de fer servadou ( Braucol) syrah merlot et cabernet sauvignon belle robe soutenue, nez avec un très beau fruit, frais et rond en bouche avec toujours le fruit qui domine avec des notes de réglisse. tanin soyeux
La croix petite rouge 2007 : assemblage de fer servadou et de syrah, vin puissant encore marqué par un élevage en fût mais avec une structure prometteuse belle palette d'arômes avec des notes de cassis de réglisse et des nuances d'épices.
Habillages originaux
Prix correct: entre 6 et 10 euros
21 Nov 2009 09:44 #118

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2006

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2006
grande densité déjà perceptible dans la robe. Le bois se fond davantage par rapport à mes dernières dégustations, mais le vin a l'air bien vérouillé. Effectivement, tout est là, mais un peu tapi sous une matière riche, un vin gorgé, mais actuellement fermé et austère. Austérité renforcée par des tannins un peu marqués sur la finale. Ne pas toucher pour l'instant, mais le potentiel est là.

Jérôme Pérez
25 Nov 2009 20:35 #119

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2000

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2000
la robe est très dense, opaque, avec un début d'évolution, mais présente encore une belle jeunesse. Le nez à l'ouverture est réduit : le vin est en vie, il demande à être aéré. Les arômes animaux s'estompent pour laisser place à de belles notes de fruits noirs, de réglisse, de café. C'est la grande classe : profond et raffiné.
En bouche, le vin ne déçoit pas, large et frais, la texture est belle, les saveurs en harmonie avec les arômes décelés. C'est un vin masculin, imposant à parfaite maturité qui peut encore se garder : il a une marge d'évolution que je vais d'ailleurs observer.
En l'état, surtout ouvrir à l'avance. Très belle bouteille et vraiment une belle surprise à laquelle je ne m'attendais pas à ce niveau, ayant eu tendance à préférer 2001, qu'il me tarde maintenant de regoûter ...

Jérôme Pérez
30 Nov 2009 19:49 #120

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