Personnellement je trouve le Zapaca 23 ans trop sucré te description de bouche "plus onctueuse" ne me donne pas envie de craquer 100Usd dans ce produit (j'imagine tout de suite le côté mélasse pâteux).
Par contre je trouve le Havana Club barrel Proof un peu trop vif (le degrès d'alcool joue sans doute pour beaucoup). J'aime bien le Caney mais le problème avec le rhum c'est qu'à partir de certaines doses ça donne facilement mal au crane contrairement à d'autres alcools de même catégorie (Single malt ou vieil Armagnac).

Bu un J.M X.O ce w-e et je me suis encore régalé.

C'est vraiment la maison qui fait les meilleurs rhums que j'ai gouté. Puissant, parfumé, enivrant,.. un vrai voyage dans les îles à chaque gorgée.

Habitué au 10 ans d'age de la maison j'ai retrouvé de belles similitudes. J'adore

RH,

Effectivement si tu trouves le Zacapa 23 trop sucré...alors ne t'attaque surtout pas au XO!
Moi j'aime beaucoup la vivacité du HC Barrel Proof et le côté "pâte de fruit" du Zacapa... Mais ils sont effectivement difficilement comparables car jouant dans un registre totalement différent.
Le Caney est assez léger si je me souviens bien.... pas evident de le trouver hors Cuba.
Pour ma part = bizarrement je n'ai jamais eu mal à la tête avec du rhum....et c'est pas faute d'en avoir bu des litres et des litres durant 2 ans...

Cordialement

Raoul

Le Caney je le trouve dans les casa del Habano (hors France donc ), mais il y en certainement dans les grandes civettes parisiennes. Effectivement c'est légèr, surtout par rapport à un Zapaca, mais on retrouve une belle complexité.
On trouve le HC barrel proof (qui est quand même le top d'Havana club pour moi ) parfois dans des grands magasins (Globus de Genève par ex).

Des amis qui vont régulièrement à Cuba me disent beaucoup de bien du Santiago. Que l'on ne trouve que sur le net à ma connaissance par ex ici: www.koelnerrumkontor.de
Mais je n'ai pas encore goûté.

A petites doses le Rhum me convient très bien et j'y retrouve une complexité de vieillissement plus accessible financièrement que sur des autres alcools. Un Rhum 12 ans d'âge apporte plus de ce côté là qu'un single malt du même âge. Mais tu a très bien expliqué plus haut les raisons climatiques de cette différence.
Par contre si je on me demande de choisir un alcool pour boire toute la nuit je ne prendrais pas un Rhum de peur des lendemains difficiles.

Je precise qu'en règle générale je le bois sec, même si j'apprecie un mojito voire un daiquiri de temps en temps. -D

Bonjour chers amis du Rhum,

J'aimerais essayer ce breuvage et j'ai besoin de vos conseils avisés :

-j'ai un fournisseur qui me semble bien achalandé a proximite de chez moi. Pourriez-vous m'orienter par rapport a sa liste (ca commence en page 11) : Liste Rhum
-Un rhum se sert-il a tempreature ambiante? avec glacon?
-Se boit-il seul ?
-Plutot en apero ou fin de repas

Merci pour vos conseils

Bonjour à tous,

RH : Merci pour le tuyau pour le Caney. J'irai jeter un coup d'oeil dans une casa de habanos. Le Santiago je ne suis pas trop fan. Pour le coup je trouve que leur rhum brun (11 ans si je me souviens bien) et assez lourd et mal construit.... mais nombre de mes amis l'adorent alors... De toute façon il n'est vraiment pas cher (De tête je crois qu'on parle d'une quinzaine de CUC pour leur 11 ans à l'aéroport de la Havane) donc je te conseille de tenter le coup.
Moi perso je n'ai pas trop de problème à en boire toute la nuit...mais bon il faut dire que j'ai eu un entrainement intensif dans le cadre qui s'y pretait .

Geoboy,
Pour ma part voici en bref mes opinions (dans le désordre):
1) Havana Club : je ne suis pas objectif quand je parle de cette marque donc je ne la comparerai pas à d'autres. Cependant au sein de la gamme même je te recommande :
- Le 3 ans pour faire des mojitos
- Le Reserva si tu veux un rhum brun pas cher à boire pur (meilleur et moins cher que le 7 ans pour moi).
- Le 7 ans si tu veux faire du cuba libre (le gout d'anejamiento permet de bien faire resortir le rhum au milieu du coca...par contre quand je le bois pur ces memes touches d'anejamiento (=> viellissement => touches de bois) me derangent).
- Le 15 ans est très bon ...mais très cher! En rapport qualité prix je prefere le Barrel Proof (mais malheureusement je ne le vois pas dans ta liste).

2) Rhums antillais : je n'y connais rien! Mais je crois que certains ici pourront te guider sans probleme (aquablue?).

3) Bacardi = je n'aime vraiment aucun de leur rhum. Ni blancs, ni bruns. Captain Morgan non plus d'ailleurs.

4) Appleton = de très bon rhum fruités avec une bonne matière. Très belle gamme et très bons rapports qualité / prix à mon avis.

5) Mount Gay = de mémoire ce sont des bons rhums mais assez costauds. A prendre si tu aimes ce qui chauffe en bouche.

6) Barbancourt = excellents rhums faits à Haiti selon une methode très traditionnelles. Assez difficiles à trouver en France (Caves Legrand à Paris, Aux Vieux Millesime à Dijon...). Rhum droit et sec avec aucune touche sucrée. De beaux aromes vanillés et miellés pour le 15 ans. Assez intense. Moi j'aime beaucoup.

Hors Havana Club sur lequel je ne suis pas objectif je te recommenderai personnellement du Barbancourt et de l'Appleton pour avoir deux ecoles differentes hors-Antilles. Et 1 antillais pour comparer...

En esperant avoir pu t'aider

Cordialement

Raoul

Geoboy,

Raoul s'y connait mieux que moi en rhum (c'est du à sa resistance au guayabo ), mais j'ajouterais que le pampero Venezuelien n'est pas mal.

Concernant la manière de boire 2 choses:

- Un rhum vieux complexe et/ou special (genre HC 15 ans, JM, ou Barrel proof) se boit en ce qui me concerne sec (si tu veux avec un verre d'eau pour accompagner). Le rhum supporte mieux les glaçons que le whisky mais je ne les conseillerais pas. Considère qu'un vieux rhum se boit comme un cognac.

- Le rhum est une boisson extrêmement versatile et se prête très bien à des nombreux cocktails : mojito, daiquiri, Cuba libre (un cocktail politique )....Si tu aime l'exercice les expériences à faire sont infinies. Sinon une bouteille de rhum blanc moyen de gamme (HC3 ans par ex), est toujours utile dans un bar.

Geoboy

Je suis tout à fait d'accord avec Ramon.
C'est vrai qu'avant toute chose tu dois définir quelle consommation tu veux en faire...
Et je "plussoie" fortement" Ramon sur l'usage des glacons....effectivement pour moi aussi un rhum vieux / complexe se boit comme un cognac.
Cordialement
Raoul

Hugues, je suis assez d'accord avec Raoul ou RH. Je vais rajouter 1 truc évident: il faut distinguer Rhum Blanc ou Rhum brun vieux.

Rhum blanc: en cocktail à l'apéro tu as de multiples façon de le boire (mojito, ...). Un des plus simples (ou un des moins cocktails si tu veux): Ti sec: Rhum blanc et citron vert (le rhum clément madame (50°) ou grand mère (62°) fonctionne super bien. C'est très fort évidemment. Si tu rajoutes du sucre de canne tu as un ti punch..
Je ne bois presque plus ce type de breuvage j'ai trop vieilli pour ça..

Rhum vieux: Digestif sans hésiter. Se boit comme un cognac ou mieux un bas armagnac (donc sans glaçons sec). je plussoie sur Barbancourt (que j'ai peu gouté) et j'aime Trois Rivières (j'ai de moins bon souvenirs sur Neisson). Clément pourquoi pas mais vieux vieux..

Arnaud.

Merci a tous pour vos conseils.

En resume :

Rhum blanc/jeune plutot a l'apero en Mojito, Ti punch ou cuba libre
Rhum brun/vieux en digestif

En fait je m'oriente vers cette derniere option et j'ai opté pour l'Appleton 12 ans. J'ai hésité avec le Barbancourt 4 ou 8 ans. Tout trois relativement correct au niveau prix (26, 23, 27 respectivement en 70cc)

J'ai aussi recu un nouveau tarif et ils ont Barbancourt 15 ans et Havana Club Barrel Proof. Vu que la on est plus sur 45€, je vais attendre de voir le resultat sur Appleton 12 ans.

Par contre, les prix, ca explose pour les rhums de Martinique : Clement 10 ans 62€, Trois Rivieres 1999 54€. Cette difference est-elle liée au cout de la main d'oeuvre (Jamaique et Haiti sont certainement moins cher) ou y a t-il d'autres raisons ?

Je vous raconte tout cela demain soir apres notre repas de midi.

Hugues

geoboy écrivait:

---

Cette difference est-elle liée au cout
> de la main d'oeuvre (Jamaique et Haiti sont
> certainement moins cher) ou y a t-il d'autres
> raisons ?

C'est Usain Bolt qui coupe les cannes !

En ce qui concerne les prix du Rhum, un peu comme pour les singles malt il y a quelques années, le rhum devient à la mode en Europe et surtout aux U.S, les fabriquants sont donc tentés de faire des embouteillages prestigieux, des vieillissements en futs spéciaux etc etc et les prix explosent. Les distilleurs français (sans doute pour des raisons culturelles) ont été parmis les premiers à suivre cette stratégie.
Les grands groupes ne sont pas en reste. LVMH a développé un rhum blanc haut de gamme (10 Cane, fait à Trinidad) a destination quasi exclusive du marché américain et réalisé par le maitre de chai de Hennessy (là encore de mémoire).
Il me semble que le développement du Barrel Proof (et la mise en avant du HC7) date de l'achat de Havana Club par Pernod.

Cela ne manque pas d'une certaine ironie puisque le rhum a toujours été une boisson populaire (et donc plutôt bon marché) dans les caraïbes et en Amérique latine.

Je confirme RH,
Chez Havana Club le Barrel Proof (ainsi que le Maximo) ont été crées suite à la création d'un partenariat entre Pernoc-Ricard et l'Etat cubain.
Par contre juste un bémol : il n'y a pas eu "rachat" de Havana Club par Pernod-Ricard...le régime cubain n'étant pas très favorable à la privatisation de ses entreprises
Concernant le 7 ans (et je crois que c’est également le cas pour « feu » le San Cristobal et le 15 ans également), tu as également raison : ceux ci existaient avant mais ont été mis en avant suite à la création du partenariat en 1993.
Le 10cane est effectivement une création récente de LVMH (il y a 2 ans je crois). Elaboré à Trinidad exclusivement à partir de la distillation de jus de canne pressé (et non pas de mélasses). A l’aide de ce nouveau produit LVMH compte développer un segment « Luxe » sur les rhums blancs (alors que celui-ci se développaient exclusivement sur les rhums bruns).
En témoigne la très belle bouteille…qui doit bien représenter 80% du coût du produit ! Effectivement l’intérêt de faire du luxe avec des rhums blancs….c’est aussi d’accroître considérablement sa marge car on a sur ces produits quasiment aucun coût de vieillissement et donc d’évaporation (coût très important entrant dans l’élaboration des vieux rhums).
Mais bon soyons objectif, il faut bien avouer que ce 10cane est très bon !
Cependant pour un bon mojito je préfère toujours le 3 ans d’Havana Club…qui doit être 2 fois moins cher !
Cordialement
Raoul

De retour des Antilles, j'avais acheté un litre de Zacapa 23 ans à l'aéroport de Saint-Martin pour $40.
En arrivant à Amsterdam pour revenir à Paris, la bouteille a été cassée dans le sac étanche lorsque la contrôleuse des rayons X a posé un peu fort mon sac par terre.
On m'a ensuite informé que Saint-Martin, bien que sous autorité Néerlandaises ne faisait pas partie de l'Europe (l'argument de l'agent de sécurité était :"Ils n'ont pas l'euro", je trouve ça très léger), on ne peut donc pas transporter de liquides sur un vol en correspondances même sous emballage scellé avec ticket de caisses.

Mon vol étant en retard d'une heure et demi, KLM m'a offert 100€ en bon de voyage, donc ça compense un peu mon agacement et la bouteille étant cassée, ils ne la boiront pas.

CCL: La prochaine fois, je prendrais un vol SXM-CDG, même si c'est un peu plus cher.

Je n'ai pu ramener que quelques flacons de punch de Chez Ginette (Saint-Barthélémy) qui étaient dans ma valise.

Stéphane

Les plus vieux ne sont pas les meilleurs !

Un article d'Eric Asimov sur www.nytimes.com/2009...

Amateur de rhums (père Labat, JM, Neisson), je vous signale un site www.lacompagniedurhu... que j'ai découvert récemment, et qui propose une sélection intéressante de rhums, dont certaines références de rhums antillais quasi introuvables en métropole. L'entreprise est située aux antilles.
Avantage : un tarif livraison économique à 10 € que j'ai testé déjà deux fois, sans problème (3 semaines de délais de livraison).

Merci pour l'info, ce site a effectivement l'air intéressant.

Par contre ton premier message (sans même te présenter dans la file dédiée) est une "pub" pour un site de vente en ligne : ça va couiner!

Justement après une dure journée de labeur ces messages m'ont donnés envie de boire du rhum ce soir. Le classique VO de Clément, en attendant la cuvée du fondateur de JM que j'ouvrirais pour une occasion qu'il reste à trouver .

Un bien beau rhum vieux d'entrée de gamme il me semble. C'est assez rond, c'est bon sur les fruits exotiques, un petit peu vanillé et avec une longueur moyenne mais qui s'estompe agréablement sans cassure.

Christophe M.

dégustation du appleton V/X

rappel: Rhum de Jamaïque: assemblage de Rhums de 5 et 10 ans

couleur orangé
nez très vanillé et doux
en bouche c'est vanille et fruit sec l'alcool est bien présent mais doux et fond en fin de bouche on sens un peu de bois

Rhum zacapa 23 (grosse découverte ;-) )

couleur très ambré
grande régularité entre toute les bouteilles
c'est toujours puissant et vanillé avec une touche de caramel moue

Le appelton est plus acide et donc parait plus léger le Zacapa quand a lui est lourd et très sucré

Aux US j'ai réussie à me procurer une bouteille d'Appelton 30ans à un prix convenable peut être une dégustation bientôt! ;-)

bonne dégustations a vous

De retour de Martinique, voici quelques impressions rapides suites à des visites de rhumeries :

Trois Rivières
Assez déçu par les plus jeunes : la Cuvée du Moulin (un assemblage de 3 & 4 ans) et le 5 ans, qui m'ont semblé manquer de rondeur en bouche et qui au nez avaient "l'alcool violent" (éthers volatiles ?). En revanche, le 1999 et le 1997 qui ont passé respectivement 10 et 11 ans sous bois, sont très beaux. Un style peut-être moins chaleureux / vanillé qu'ailleurs, plus "fruits secs", mais complexe et long.

Clément
Toute la gamme est convaincante, mais on passe un vrai cap lorsque l'on attaque le XO (assemblage des grands millésimes 1952, 1970 et 1976 et de rhums vieux hors d'âge) et la Cuvée Homère (autre assemblage de rhums de plus de 6 ans). Les deux bénéficient d'une présentation très soignées (carafes qui rappellent de belles bouteilles de parfum !). Les deux sont particulièrement complexes et longs en bouche, mais j'ai préféré le premier, peut-être moins pâtissier, avec une belle finale tendue sur les épices et les fruits secs.

Neisson
Ici tout est top, dès le rhum blanc...
Et chez Neisson, je découvre que la valeur n'attend pas le nombre des années : le rhum vieux (4 ans) et plus encore l'extra vieux (6 ans) sont superbes, et n'ont rien à envier en longueur ni même en complexité aux cuvées plus "vieilles" d'autres rhumeries !
Malheureusement je n'ai pas pu goûter les autres cuvées...

Par rapport aux rhums de Guadeloupe que j'ai pu taster l'année dernière, la qualité est peut-être plus homogène, mais les prix un chouïa plus élevés.
Et sur le podium des meilleurs dégustés, le Damoiseau 15ans (30€ à la distillerie !!) reste en bonne position...

Florian

Studieux même en vacances, le Flo !

Oliv

slt Flo,

après avoir visité Neisson tu aurais du aller faire un tour à Depaz (10min de Neisson), le site est vraiment exceptionnel et les rhums d'une grande finesse: mention spécial pour le spécial réserve.

Malheureusement cette distillerie ne commercialise plus de millésimés :-(

Sinon chez Neisson ont ils sortie le 1993?

As tu rapporté quelques flacon de l'île?

Quelqu'un as t il deja dégusté le HSE scotch finish?

bon rhum!

Quelqu'un as t il deja dégusté le HSE scotch finish?

Ne remue pas le couteau dans la plaie stp, je n'ai pas pu y aller et il me tentait beaucoup c'ui-là !
Ce sera pour la prochaine fois ! J'essaierai aussi Depaz et JM comme ça
Le temps passe vraiment trop vite là-bas...

Chez Neisson il y avait bien des millésimés en vente (assez cher !), mais je ne me souviens plus du/des millésime(s).

Sinon, tu t'en doutes, je ne suis pas revenu les mains vides... -
J'ai pris du Clément XO, du Trois Rivières 1999, et pas mal de XO Neisson...

Et je suis aussi rentré en métropole avec un peu de rhum dans les veines ::D

Florian

slt,

oui le hse scotch finish me faisait vraiment envie mais j'ai préféré prendre le millésimé 1998 (600 bouteilles seulement) single cask! à 60 euros.

J'ai essayé de trouver le scotch finish en métro mais il coute 90euros alors qu'a l'aéroport il ne coutait que 47 :-(

chez neisson les millésimés sont chères 150 mais très difficile à trouver et les prix montent très très vite....

tu as choisis de bien belles bouteilles! As tu un avis sur la cuvée du 3ème millénaire de Neisson, je n'ai pas encore eu la chance de la découvrir (ou en fait d'ouvrir).

Pour ma part je suis revenu avec:

Trois rivière 97

HSE 98

Neisson 92

Il y a aussi la distillerie La Mauny qui fait de bon rhums millésimés mais rustiques. Et la belle cuvée 12 ans de st James. Je ne connais pas encore les cuvée haut de gamme de la favorite (mais cela ne saurait tarder) il parait qu'elles sont impressionnantes.

Sinon mon rêve serrait de trouver un Depaz millésimé...un rêve!

As tu un avis sur la cuvée du 3ème millénaire de Neisson, je n'ai pas encore eu la chance de la découvrir (ou en fait d'ouvrir).

J'ai gentiment demandé sur place, mais ils ne voulaient pas la faire goûter...
Dommage, je suis sûr qu'ils en auraient vendu ! ()

Trois Rivières 97 était effectivement très bien, mais la différence de prix par rapport au 99 m'a semblé excessive (56€ vs 29€ !).

Florian

le trois rivière 97 était a 37 euros à l'aéroport...ils on parfois de bonnes affaires et des très belles bouteilles: bally 1929, flibuste, la mauny saphyr...

mais dans ce cas tu as bien fait de prendre le 99.

Bonjour,

Je viens de commander 2 rhums, un angostura 1919 (que j'ai déjà eu l'occasion de boire, très bien) et pour essayer un matusalem 15 ans considéré en 1999 "Meilleur Rhum du Monde" par l'Institut américain du goût. Avez-vous déjà goûté un "La Favorite, Cuvée de la Flibuste" ?

J'aimerais avoir votre avis

slt,

les angostura sont vraiment au top quand au matusalem 15 ans pas encore eu l'occasion de gouter mais près de chez moi ils vendent ca 19dollars.

Sinon la flibuste étant donné que c'est rare et chers..pas encore dégusté!

dégusté hier

Rum PYRAT XO (15 ans)

robe claire
nez sur le raisin sec mais doux
bouche l'ensemble est léger et peu agressif

un peu déçu par cette bouteille car il manque puissance et complexité!!!

Ici en Belgique le matusalem 15 ans est (en dollar usd) à 44$. Et ben ta de la chance toi ;-)