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Rhums

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Réponse de oliv sur le sujet Rhums

Tahiti
Après son vignoble, l’atoll de Rangiroa pourrait bien devenir célèbre aussi pour son rhum.

www.ladepeche.pf/pre...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: marcguilbault
15 Déc 2017 20:04 #451

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Réponse de xelalex sur le sujet Rhums

Pour ceux qui veulent aller plus loin, beaucoup plus loin, sur le rhum (rum, ron) je ne peux que conseiller vivement de parcourir le site de durhum .

Véritable mine d'information et auteur du célèbre article :

durhum.com/la-derive...

A lire absolument... même si cela peut faire froid dans le dos, je pense que c'est important d'en être conscient. Cela permet aussi de faire son choix en connaissance de cause, une fois que l'on se trouve devant les bouteilles de son caviste préféré...


J'ai récemment dégusté la cuvée Privilège de la Favorite et je dois avouer qu'à la dégustation j'ai été assez impressionné par la douceur et l'incroyable buvabilité de ce rhum, les 43% ne se sentent pas et on pourrait même se dire qu'il manque un peu de puissance, on a l'impression d'avoir une liqueur de rhum dans son verre. Par contre, le boisé, le vernis est très beau et j'ai passé un bon moment avec ce rhum.

Je me suis un peu renseigné par la suite sur cette cuvée et j'ai été déçu d'apprendre qu'il s'agit en fait plus ou moins d'un rhum arrangé (la "sauce" maison de la Favorite), il se dit même qu'il y aurait un rien de cognac la dedans... bref pas très clair tout cela et au final un peu dommage sur un produit qui au final est pourtant très bon, alors pourquoi ce manque de transparence ?

Je me suis intéressé aux rhums avec la dégustation d'un Rhum Rhum Libération 2012 qui m'a vraiment mis sur les fesses, cette explosion de fruit exotique m'avait fait chavirer pour les rhums vieux agricoles... Ensuite, j'ai découvert la bonne mélasse avec le Caroni 20 ans de 1992 (60%), ce fût ma deuxième révélation rhumesque et qui m'a depuis fait voyager d'îles en îles entre agricole et traditionnel...

J'ai tout récemment découvert les rums jamaïcain avec la distillerie Hampden et ces taux esters importants (cette odeur de solvant et de fruits "très mûrs" pour être correct :p ) ce ne sont pas des rums à mettre sous le nez de personnes non-averties mais si vous êtes prêt à les encaisser, c'est un vrai bonheur !

Je conseille particulièrement le Hampden LROK (67%) de chez Velier pour s'y initier, même s'il faut s'accrocher un minimum, les 67% sont bien là mais si vous parvenez à l'apprivoiser, c'est un délice !
"Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables."
(Charles Baudelaire)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Philippe Simoneau, tomy63
23 Fév 2018 00:07 #452

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Réponse de tomy63 sur le sujet Rhums

Je plussoie. Un excellent site, et trois grands rhums que nous cite (Caroni 92, Liberation 2012 et Hampden LROK).
Manque plus qu'un bon Foursquare et on a tout ce qui fait le bonheur des amateurs de rhum en ce moment !
23 Fév 2018 10:26 #453

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Réponse de xelalex sur le sujet Rhums

Oui le foursquare 2013 d'Habitation Velier est top ! Un rhum de seulement 2 ans d'âge mais qui impressionne par sa maturité !

Et le leitmotiv de cette gamme force le respect. Aucun ajout et une transparence totale sur les infos liées au vieillissement et caractéristiques du rhum :-)

Le foursquare triptych m'a moins emballé pour le coup... alors qu'il m'a été difficile à dénicher :-p

C'est en effet une des distilleries à la mode en ce moment. Ma prochaine acquisition sera le 2004 que l'on me vante sans cesse les qualités.
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(Charles Baudelaire)
25 Fév 2018 18:26 #454

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Réponse de oliv sur le sujet Rhums

Spiritueux
Convaincre un fou de whisky de passer au rhum: mode d'emploi !

www.slate.fr/story/1...
22 Avr 2018 10:25 #455

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Réponse de PBAES sur le sujet Rhums

Rhum :

Martinique : le rhum peut-il favoriser le tourisme ?

www.larvf.com/martin...


Philippe
23 Avr 2018 21:23 #456

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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Nouveaux rhums Foursquare et Hampden

Les quelques jours de fraîcheur m'ont enfin permis d'ouvrir quelques échantillons de rhums commercialisés ces derniers mois :

CR: Hampden Estate "Trelawny" 46% : couleur or, nez bien type jamaïcain de fruits très mûrs (banane, ananas, goyave, fruits jaunes), un peu d’olive, de miel et de citron. Bouche à la texture épaisse, toujours pleine de fruits mûrs, manquant un peu d’ampleur par rapport aux versions Full proof, pointe d’alcool à l’attaque puis semble ensuite facile à boire, avec une petite pointe de sucre caramélisé. Finale de bonne longueur à peine salée, bien marquée banane et ananas trop mûrs. Bien fait mais dans le même style le Mezan Jamaïca Barrique XO est un bien meilleur rapport q/p. B+.

Hampden Estate Overproof 60% : couleur or profond, nez un peu moins expressif, moins de fruit, plus marqué cire et solvant. Bouche encore plus grasse, puissante, pointe d’alcool aussi, moins fruitée, plus d’esters, de solvant, nécessite un peu de temps et un peu d’eau. Bien mieux avec de l’eau, plus sur les agrumes, plus salin, plus subtil que la version à 46% et plus long. Il me rappelle le Habitation 2010 LROK en à peine moins bien. TB-.

Hampden 2001-2018 16ans Kill Devil for The Whisky barrel (H) 60,7% : couleur paille, nez d’abord un peu fermé, à la fois marqué par les fruits trop mûrs et le solvant, avec aussi beaucoup d’olive, de caoutchouc, de plastique, de citron vert. Bouche puissante, beaucoup plus acidulée et citronnée que les précédents, plus saline, plus grasse, très grosse ampleur, alcool mieux intégré. Finale très longue, presque « tendue ». Extrême, mais c’est ce qu’on aime chez Hampden. TB+.


Foursquare Premise 46% : (Emb. janvier 2018. 3ans fûts de bourbon + 7ans fûts de sherry) couleur or profond, nez bien marqué Foursquare, vanille, mélasse, un peu de caramel, sans faire trop « cheap », pas beaucoup de fruit. Bouche légère, sucrée (un peu trop), consensuelle, gourmande, vanille, caramel, à peine épicée, un côté nougatine dans le fond. Finale un peu courte par rapport aux suivants. B+.

Foursquare Dominus 56% : (Emb. Janvier 2018. 3ans fûts de bourbon + 7ans fûts de cognac) couleur ambre clair, nez un peu fermé et alcooleux à l’ouverture, nécessite du temps et un peu d’eau, le nez est bien marqué par le fût de cognac, très confit, prunes, pruneau, fruits secs, vanille, caramel mais moins que dans le Premise. Bouche très épaisse et sirupeuse, un peu lourde, mais finalement moins sucrée que le Premise, encore plus « cognac », prune, figue, datte, vanille, épice. Finale longue sur les épices. B+.

Foursquare 2005 59% : (Emb janvier 2018. 12ans fûts de bourbon) Couleur or profond, nez plus expressif que Dominus, on retrouve le côté vanille, épices, crème brûlée du 2004 qui était aussi 100% fûts de bourbon. Bouche épaisse, sirupeuse, vanillée, alcool mieux intégré que dans le Dominus, de belles notes fruitées dans le fond, pêche, abricot, miel aussi, sucre bien présent sans être écœurant. Très belle longueur. Pas vraiment besoin d’eau. Proche du 2004, mais plus de miel et moins chocolat/caramel peut-être. TB.

Rum Sixty Six 12ans Cask Strenght 59% distilled at Foursquare : (fûts de bourbon) couleur ambre clair, un peu d’alcool au nez, plus de caramel que dans le 2005, plus épicé, il a besoin d’un peu d’eau. Bouche puissante, sucrée, plus simple, plus vanillée, plus de caramel, surtout beaucoup d’épices. Bonne longueur, toujours sur les épices. Un bon cran en-dessous du précédent. B+.
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11 Aoû 2018 17:01 #457

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Réponse de Selassie sur le sujet Rhums

Bonjour à tous,
Fan de rhum blanc, je me suis fait un petit plaisir et ai acquis une bouteille de Longueteau Genesis.
C'est très beau, on goute la canne fraichement coupée, le poivre et on ne sent pas les 73%, ça reste frais.
Je me demandais si certains avaient déjà goûté l'esprit de Neisson (version bio ou non) et si c'était un peu dans le même style. Je fais le rapprochement car c'est un brut de colonne aussi.
Martin
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03 Oct 2018 23:04 #458

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Rhum Longueteau Genesis

CR: Rhum Longueteau Genesis, 73°5 élevage 24 mois en cuves inox

Le post précédent m'a donné envie de goûter à ce breuvage. Effectivement, le nez est très pur sur la canne à sucre. On est très proche du fruit. La brûlure de l'alcool (73,5 quand même) n'est pas si sensible mais ça reste une boisson d'homme.

Beaucoup de fruit, à essayer au moins une fois mais ne pas s'attendre à de la rondeur :)
Michel
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15 Oct 2018 21:37 #459

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Réponse de oliv sur le sujet Rhums

Rhum
Superbe voyage aux côtés d'Ed Hamilton, découvreur de grands rhums !

www.saveur.com/rum-t...
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30 Mai 2019 22:23 #460

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Rhum Bielle 2001 Single Cask n°2

CR: Rhum Bielle 2001 Single Cask n°2



Gouté il y a peu à la Maison du Whisky, acheté illico. Vieilli 15 ans dans des ex-fûts de Bourbon.

Le temps d'allumer une vitole, les effluves de mon verre placé à 50cm sur la table me parviennent avec précision.
Nez épicé, cannelle et fruits macérés facon cake.
Bouche équilibrée, longue et aromatique sur un fruit boisé.
La finale soyeuse s'étire sur la réglisse, un veritable délice en accord avec un Trinidad Vigia .
TB
Stéphane
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15 Jui 2019 23:58 #461
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Réponse de olivier30210 sur le sujet Rhums Guadeloupéens

Revenant d'un séjour de trois semaines en Guadeloupe, voici un petit retour sur mon expérience avec le rhum de l'ile papillon.
De loin la distillerie à faire est celle de Bielle à Marie Galante. Hors mis le cadre magnifique et la qualité des rhums proposés, c'est la seule où vous pouvez déguster des rhums XO de plus 12 ans et des millésimés (ne pas louper l'excellent plan avec le blanc double distillé à 59° à 22€ les 3L). A Petit-Bourg, la distillerie Montebello se distingue par son côté artisanal et pointue (même fermé, ne pas hésiter à appeler, j'ai eu droit à une visite et dégustation VIP). Dans une moindre mesure à Sainte-Marie, Langueteau qui distribue également une marque premium Karukera, est bien. Seul bémol c'est très très touristique. Pour finir à Jarry dans la grande zone commerciale, vous avez la Boutique du Rhum et son showroom où vous trouverez de très bons conseils. Sur Goyave, Sainte-Anne et Saint Francois, vous avez des rhumeries pour déguster à moindre coup : sec, vieux, punch, shrubb, millésimé...

Dans l'ensemble, la qualité est correcte mais bien bien en deçà de ce que vous pouvez avoir avec des rhums martiniquais (à mon humble avis)
Les blancs sont forts, avec une palette aromatique pauvre ou difficile à apprécier à cause des degrés 55 ou 59° : sucre et citron bienvenus. Seul le blanc Intense de Karukera très parfumé et volumineux a retenu mon attention, mais 60 € les 70 cL tout de même.
Concernant les rhums vieux, l'assemblage et le vieillissement (souvent en barrique de whisky, sauternes ou cognac) permettent d'assagir le "feu". Le Montebello 8 ou 10 ans, ou bien le père Labat réserve familiale ont été à mes gouts (volumineux et doux) vers 45€ la quille. Et surtout le Bielle XO brut de fût millésime 2010 superbe : nez expressif (fruits confis, épices), une bouche savoureuse et équilibrée, longue finale sur le boisé et la vanille... 80 € le 70 cL.
En boutique la moindre bouteille millésimée, avec carafage précieux, des single cask, ou autres sélection.... c'est tout de suite 100 € minumum même en grande surface.
Bref vous l'aurez compris, un peu déçu et en particulier des prix pratiqués.

ps: d'ailleurs si vous êtes de passage en Martinique, au super U Galleria où vous pourrez acheter du rhum à - 40% par rapport au prix métropole sur de nombreuses bouteilles millésimés, XO, carafage de mémoire en 2017: les 15 ans d'âge autour de 75 €, le Saint James 12 ans 40 €, Favorite Flibuste - 180 €, Neisson Blanc - 20 €...
Au milieu du pacifique 15°S 147°O
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23 Aoû 2019 00:28 #462

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Réponse de Selassie sur le sujet Rhums Guadeloupéens

C'est vrai que les rhums blancs de la Guadeloupe sont moins intéressants que ceux de Martinique.
Et j'ai un peu les mêmes coups de coeur que toi :
le Bielle 59° que l'on commence à voir distribuer en GMS en France mais plutôt à 20€ le litre est devenu mon officiel à ti'punch (en alternance avec JM et Neisson).
chez Longueteau j'ai acheté leur blanc premium 'Genesis' chez un caviste breton et j'ai adoré. Je connais pas bien Karukera par contre.
Les rhums vieillis m'intéressent moins donc je n'ai pas d'avis dessus
Martin
26 Aoû 2019 17:35 #463

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Réponse de oliv sur le sujet Rhums

Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Silène
20 Fév 2020 19:58 #464
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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Rhum Plantation Original Dark

CR: Rhum Plantation Original Dark Blend de rhum des Barbades et de la Jamaïque (c'est ce qu'il y a d'écrit sur la bouteille)

Bouteille achetée sur les conseils du sieur Hannibal.

Autant dire que je suis conquis !

Enfin un rhum vieux qui pète de fruits, mais bien sûr de fruits locaux : canne à sucre, banane, ananas. Pas de ressenti boisé ni de caramel, c'est absolument délicieux et je pense addictif.

C'était bien ça que je recherchais, de l'exotisme et pas un brandy déguisé comme les Diplomatico.

Rapport qualité prix incroyable (24 €)

Hanni, merci !

Hâte de goûter le OFTD !
Michel
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16 Mar 2021 21:06 #465

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Réponse de Jo14 sur le sujet Rhum Plantation Original Dark

Cela donne envie Michel :whistle:
As tu réussi à le dégotter en GD ? Je me mettrais bien à la recherche de ce breuvage...
Jo14
17 Mar 2021 01:14 #466

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Réponse de mgtusi sur le sujet Rhum Plantation Original Dark

Cela donne envie Michel :whistle:
As tu réussi à le dégotter en GD ? Je me mettrais bien à la recherche de ce breuvage...


Je ne vais pas en GD ; je l'ai commandé sur le site Rhum Attitude
Michel
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17 Mar 2021 10:29 #467

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Réponse de hannibal sur le sujet Rhum Plantation Original Dark

Michel : Hâte de goûter le OFTD !

Par contre avec ses presque 70° je pense pouvoir affirmer qu'il est nettement moins addictif que l'autre, à moins d'avoir des tripes en béton armé ! Perso je le prends sur glace et le savoure au goutte à goutte
17 Mar 2021 13:18 #468

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Réponse de DerMax sur le sujet Rhum Plantation Original Dark

CR: Rhum Plantation Original Dark Blend de rhum des Barbades et de la Jamaïque (c'est ce qu'il y a d'écrit sur la bouteille)

Pour être sûr, c'est bien celle-ci? car je l'ai vu à Auchan mais ils annonçaient Trinité et Tobago comme lieu.
17 Mar 2021 14:11 #469
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Réponse de winaddict33 sur le sujet Rhum Plantation Original Dark

Cela donne envie Michel :whistle:
As tu réussi à le dégotter en GD ? Je me mettrais bien à la recherche de ce breuvage...


J'avais trouvé ce breuvage déstocké (-50%) chez Carrefour hyper en été 2018 sur un prix de base à moins de 30€.
Je vais la dépoussiérer et faire sauter le bouchon un de ces jours sur vos bons ressentis ! MiaM!
Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
17 Mar 2021 14:22 #470

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Réponse de mgtusi sur le sujet Rhum Plantation Original Dark

Pour être sûr, c'est bien celle-ci? car je l'ai vu à Auchan mais ils annonçaient Trinité et Tobago comme lieu.


Oui, c'est bien celle là
Michel
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17 Mar 2021 14:38 #471

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Rhum Plantation Old Fashioned Traditional Dark

CR: Rhum Plantation Old Fashioned Traditional Dark
69° (c'est pour les hommes)

Le voilà donc ce OFTD ; dégusté avec un peu d'eau, sinon c'est illisible.

On retrouve un peu la belle aromatique de l'Original Dark, canne, ananas rôti (comme Yquem) et banane bien mûre.

J'aime mais pas beaucoup de plus, mis à part les chevaux, que l'Original Dark.

Des noms pour un jamaicain sauvage (fruits pourris, etc...) ?
Michel
22 Mar 2021 21:23 #472

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Réponse de DerMax sur le sujet Rhum Plantation Original Dark (40°)

CR: Rhum Plantation Original Dark (40°)

De la description on est sur une version issue de l’assemblage de rhums de la République de Trinité & Tobago, âgés de 2 à 6 ans, intégralement élevés en ex-fûts de bourbon.

Au nez on est bien sur la cane et les fruits / caramel.
En bouche vanille / caramel.

Par contre autant j'ai été conquis par le nez, autant la dégustation m'a laissé un avis plus mitigé même s'il se boit très facilement je n'ai pas apprécié le final en bouche.
23 Mar 2021 09:37 #473

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Réponse de Silène sur le sujet Rhum Plantation Original Dark (40°)

J'ai vu ce Rhum Plantation Original Dark (cela a bien l'air d'être le même que celui de la photo publiée sur notre forum) en vente sur ce site espagnol à 14,87 €, ce qui me semble tout de même extraordinairement bon marché : www.gourmetencasa-tc...
Ils livrent dans toute l'Europe et proposent un époustouflant choix de rhums. Les frais de transport sont évidemment en fonction de la destination et du nombre de produits achetés.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi
23 Mar 2021 10:11 #474

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Réponse de mgtusi sur le sujet Rhum Plantation Original Dark (40°)

" J'ai vu ce Rhum Plantation Original Dark (cela a bien l'air d'être le même que celui de la photo publiée sur notre forum) en vente sur ce site espagnol à 14,87 €, ce qui me semble tout de même extraordinairement bon marché : www.gourmetencasa-tc...
Ils livrent dans toute l'Europe. "


Très étonnant effectivement !
Michel
23 Mar 2021 10:39 #475

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Réponse de Mout sur le sujet Rhum Plantation Old Fashioned Traditional Dark

Des noms pour un jamaicain sauvage (fruits pourris, etc...) ?


Si tu cherches des jamaïcains sauvages (sache que je ne te juge pas :whistle:), je te conseille d'aller voir du côté d'Hampden. Tomy63 a commenté quelques bouteilles dans le post #457 un peu plus haut.
Certaines sont encore trouvables sur RhumAttitude, avec parfois la possibilité d'acheter un échantillon de 5 cL, ce qui est cool, ça évite de se retrouver avec une bouteille entière d'un rhum qu'on n'aime pas...J'avais eu l'occasion de goûter le 8 ans "Trewlany", j'avais bien aimé, mais après ça reste assez cher pour des rhums somme toute assez jeunes.

Sinon il y a le Hampden Gold à moins de 30€ mais réduit à 40°, donc ça doit être plutôt soft, mais je sais pas j'ai pas gouté. ça vaut peut être le coup de tenter un échantillon à 5 euros pour voir si aime le style.

Malheureusement les Hampden de la série Habitation Velier sont épuisé (ou alors trouvables à des prix débiles), mais pour le coup on était sur des profils bien funky, avec vernis, solvants et fruits pourris.

Un magnifique reportage sur Hampden sur l'excellent site DuRhum.com: Visite chez Hampden - DuRhum.com (Il y a aussi plein de notes de dégustation sur le site).
Guillaume
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23 Mar 2021 22:27 #476

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Réponse de tomy63 sur le sujet Rhum Plantation Old Fashioned Traditional Dark

Tout à fait d'accord.
Il faut viser Hampden, et dans les "marks" élevés (= le taux d'esters)
Encore que 60€ pour un 8ans, et un vrai 8ans pour le coup, en vieillissement tropical, je trouve ça bien placé. Plus haut c'est l'ancien 7ans que j'ai commenté. Dans le 8ans ils ont un peu modifié la formule, ce sont des taux d'esters un peu plus bas, ça pète un peu moins le fruit exotique, mais ça reste pour moi la référence en rhum britannique abordable et facilement trouvable.

En budget inférieur il y a Mezan Jamaica barrique XO, plein de fruits exotiques, mais pas très solvant.
Sinon, le Compagnie des Indes Jamaique 5ans est sympa aussi.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi
23 Mar 2021 22:56 #477

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Réponse de Mout sur le sujet Rhums

Oui c'est vrai qu'après 8 ans sous les tropiques, une bonne partie doit s'être évaporée...
Du coup ça doit être aussi la version 7 ans que j'avais goutée il y a un an ou deux, j'avais pas réalisé qu'une nouvelle version était sortie.
Guillaume
23 Mar 2021 23:06 #478

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Rhum Nation Jamaica White Pot still 57°

CR: Rhum Nation Jamaica White Pot still 57°

Plusieurs fois que je goûte ce rhum blanc sans trop d'enthousiasme mais ce soir l'alcool se révèle.

Superbes arômes de canne avec de l'ananas, et une magnifique fraîcheur. On oublie vite les 57° pour se laisser transporter par cette merveilleuse aromatique tropicale.

C'est même gourmand, ce qui peut sembler étonnant.

J'adore !
Michel
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12 Avr 2021 22:11 #479

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Réponse de Silène sur le sujet Rhums

En voyant le grand choix de rhums qu'ils proposaient (et pas seulement des rhums du reste), pour des prix raisonnables, j'ai été tenté de passer une petite commande sur le site Gourmet en casa, que j'ai cité dans mon précédent message.
Mais échaudé par une récente transaction (non oenologique) difficile avec un achat en ligne, j'ai eu la curiosité d'aller voir sur Trustpilot les avis des clients de ce site. Bilan (qu'il vaut mieux connaître pour ceux qui seraient tentés, comme moi) : 31 % de clients très satisfaits et 58 % de très mécontents, allez comprendre ! Commander chez eux, c'est un coup de poker, en somme.
C'est cela le problème des achats en ligne : il y a des sites tout à faits sérieux mais d'autres, par contre...
Je crois que je vais attendre de pouvoir aller de nouveau faire mes achats au Grand-Duché !
15 Avr 2021 17:40 #480

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