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Rhums

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MB a répondu au sujet : Rhums (ce sont les soldes)

Pour les parisiens, c'est l'heure des soldes.

A nouveau, Christian de Montaguère, sis 20 rue de l'abbée Grégoire 75006, propose des tarifs réduits (jusqu'à moins 50%) jusqu'au 16 février 2016. Normalement, on peut en plus goûter certains rhums.

Pour ceux intéressés, voici le site internet : Christian de Montaguère

Amicalement.
Maxime.
#421

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bouchaunez a répondu au sujet : Re: Rhums (ce sont les soldes)

Merci Maxime je vais aller y faire un tour en fin de semaine.

Mathieu
#422

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tonioaja a répondu au sujet : Rhum Millonario XO

Nous avons eu l'agréable surprise de découvrir une très belle sélection de spiritueux dans un restaurant indonésien de Cahors.




Nez parfumé sur la canne fraiche, la praline, le cacao.
La Bouche est douce. Très bel équilibre. Finale superbe de complexité. Épices douces. Bois de santal enrobe d'une Fine amertume enrobée.
Très très joli !

Je le place en second juste derrière le Dictador xo Insolent
#423

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oliv a répondu au sujet : Re: Rhums

Rhum
Le rhum J.M s'associe au cognac, au calvados et à l'armagnac !

www.larvf.com/,vins-...
#424

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oliv a répondu au sujet : Re: Rhums

Bourgogne
Un rhum élaboré et vieilli en Martinique, arrivé en France par bateau et affiné en Bourgogne, voilà l'idée du Rhum Transat, Une idée venue à un négociant basé en Saône-et-Loire, à Rully, et mise à exécution dans les caves de la maison Jacoulot, à Romanèche-Thorins.

france3-regions.fran...
#425

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oliv a répondu au sujet : Re: Rhums

Rhum
Un conseil: investissez dans le rhum du Panama !

www.slate.fr/story/1...
#426

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maeva38 a répondu au sujet : Re: Rhums

Bonjour,

Je voudrais savoir de quel style est le rhum JM, à quel autre rhum ressemble-t-il ? C'est pour faire un cadeau à mon mari qui aime bien l'Angostura 1919 ou le Diplomatico.
Merci de vos réponses.
#427

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oliv a répondu au sujet : Re: Rhums

Je n'ai pas l'expertise de certains LPViens sur le sujet donc je peux dire une bêtise mais je pense que la gamme chez JM est beaucoup plus sèche que ces deux rhums assez voluptueux et marqués par une certaine langueur sucrée.
#428

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Guidj a répondu au sujet : Re: Rhums

Bonjour,

Tout à fait c'est du rhum agricole et non de mélasse. On se rapproche donc des classiques martiniquais du type Clément, Neisson... Après, de là à caracteriser le JM plus précisément cela me dépasse et cela doit egalement fortement dépendre de la cuvée.

Je viens d'acheter le millésimé 2008 sur Ventes privées ; je pourrai comparer avec le JM xo que j'ai déjà.

Guillaume
#429

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maeva38 a répondu au sujet : Re: Rhums

Justement, je l'ai vu sur vente privée, c'est pour ça que je demandais. Est-il vraiment sec ou quand même sucré vanillé en bouche ?
Merci.
#430

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Guidj a répondu au sujet : Re: Rhums

Par rapport aux rhums que tu as cités le JM sera clairement plus sec.
#431

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Rhums

J'abonde dans le sens de mes collègues.
JM est plus tendu et moins gras. C'est moins évident pour débuter si le style recherché est celui du diplomatico.
#432

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montjeu95 a répondu au sujet : Re: Rhums

JM font des rhums dits lourds . ce sont des rhums assez fort en goût. Dans les rhums qui ressemblent il y a damoiseau, neisson ou certains rhums de style anglais "steale, doorlys, el dorado" . JM c'est sec , on sent souvent le boisé et peu de notes sucrés.

Je te conseille la gamme botran qui est dans la veine d'angostura ou Les diplomatico vintage qui sont excellents si la personne ne les a pas.

Pour des rhums plus sucrés que diplomatico , il y a centenario (c'est liquoreux)ou malteco (moins liquoreux mais on est sur des notes sucrés et fruité) ou la nouvelle star colombienne Coloma (sucré et sur des notes de torréfaction qu'on ressemble parfois chez diplomatico).

Pour des rhums plus lourd mais dans le style angostura, il y a Caroni 12 ans ( cest cher mais complexe et fruité et un peu sucré ) ou la gamme Mezan trinidad ( on est a mi-chemin entre JM et diplomatico, plus tendu que diiplomatico mais un peu plus fruité et sucré que JM)

Mezan Panama est excellent et dans le style diplomatico mais un peu sucré et fruité. Excellent rapport qualité prix.

Pour des rhums assez sucré et vanillé il faut plutôt aller dans les rhums d'Amérique du sud . Dans les rhums des Antilles on trouve de tout meme des rhums fruité (compagnie des indes Bellevue 16 ans par exemple) , mais cest suouvent assez sec et boisé.
#433

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tonioaja a répondu au sujet : Petite séie de rhums

Dégusté ICI

CR: Rhum Compagnie des Indes – Guadeloupe 16 ans- Bellevue.
img15.hostingpics.ne...
Nez épicé, citronné, agrumes, bergamote.
La bouche est tendue, mais rappelle le jus de canne frais, l’élevage est integré et donne de la complexité à l’ensemble. Pas mon style de départ mais bien fait.

CR: Rhum Dos Madeiras
img15.hostingpics.ne...
Le nez est sur la colle à bois, un peu austère et pas très engageant …
La bouche rassure, c’est opulent, gras, vanillé et épicé, sur le bois précieux.
Là c’est mon truc !

CR: Beach House Spicy Rum – Mauritius island.
img15.hostingpics.ne...
C’est tout de suite moins l’éclate …
Le nez est très pharmaceutique, médicamenteux, voire avec un petit fond de chiottes publiques à l’heure de pointe …
L’attaque est douce en bouche mais on est assez monolithique, sur la gousse de vanille et l’orange amère.
C’est moins ca…
#434

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hugo65 a répondu au sujet : Re: Rhums

Diplomatico, Zacapa, Angostura, Clément sont des rhums excellents et connus. Matusalem, Presidente sont des rhums de qualité et à découvrir également. Depuis une grosse décennie, les Caraibes et l'Amérique centrale et du Sud produisent de nombreux rhums. Ils sont présents en marge sur le marché français et sont à des prix abordables en bouteille mais parfois très cher au verre dans les commerces (au-delà de 8 euros parfois). Mais la qualité est au rendez-vous.
Petite déception récemment: Quorhum, un manque criant d'expressivité au nez et au palais.

Hugo Serres, L'Ecrit'Vin
#435

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montjeu95 a répondu au sujet : Re: Rhums

Il faut que tu testes coloma Le dernier biijou colombien dans ce cas.
#436

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tomy63 a répondu au sujet : Re: Rhums

Quelques rhums bus ces derniers temps :

CR: Worthy Park 2005-2015 9ans The Rum Cask 57,5% (Jamaïque) : couleur or profond, nez très marqué par la banane, proche d'un clairin, fruits très mûrs, un peu de cire, de caoutchouc aussi. Bouche assez sèche en fait, alcool très bien intégré, fait assez jeune, très marqué banane comme le nez, un peu de caoutchouc et d'olive mais pas le côté salin des Hampden. Longueur moyenne. B.

CR: Hampden 1993-2013 20ans Silver Seal 50% (Jamaïque) : or pâle, nez expressif très marqué par la colle, le plastique, puis des notes plus agréables de fruits mûrs, de banane, d'agrumes, d'olive, de terre. Bouche à pein moins marquée par la colle, un peu plus de fruit, surtout plus d'olive, du sel, un peu citronnée, légèrement sucrée, assez gourmande. Finale assez longue, très saline. Dommage que la colle (surtout au nez) gâche un peu le reste. B+.

CR: Hampden 1998-2015 17ans The Rum Cask 63,2% : couleur or pâle, nez proche du précédent mais en moins expressif. Bouche puissante, un peu alcooleuse, sur les arômes du précédent mais en moins affirmés. Finale un peu plus courte, moins saline. B.

CR: Caroni 17ans 55% Velier : couleur ambrée, nez expressif avec quelques notes de vernis à l'ouverture, puis du Caroni classique, un peu plus proche des Demerara que les 12 ou 15ans, sucre brun, fruits mûrs, banane, caramel, café, chocolat, confiture d'orange, fruits secs, bois, très légèrement pétroleux mais moins que les 12 et 15ans (surtout que le 12). En bouche on trouve un côté viande fumée/salée qui n'était pas présent dans les Caroni 12 et 15, toujours une aromatique de rhum de mélasse avec des fruits mûrs (banane, mangue, pruneau...), mais un style assez sec en fait. Finale très longue, épicée, fruitée, boisée, un peu salée. Un grand Caroni. TB+.

CR: Caroni Trinidad single cask rum The rum cask 18ans 1997-2015 64,1% : couleur ambre foncé, nez expressif qui rappelle celui du Caroni 17ans Velier avec un peu d'hydrocarbures, plein de fruits mûrs, un peu plus de banane, des épices, un peu de cire et de bois. Bouche puissante mais l'alcool est parfaitement intégré, belle ampleur, un peu plus sucrée que celle du Caroni 17 Velier, plus gourmande, exubérante même, avec plein de fruits très mûrs, un peu plus boisée. Très belle longueur. TB+.

CR: Doorly's XO 40% (Barbades) : couleur ambrée, nez sur la mélasse, le chocolat, le caramel, la vanille. Bouche douce, très épaisse, sucrée mais pas si écoeurante finalement, avec à nouveau du chocolat, de la vanille, banane, très facile et gourmande, finale un peu courte. B.

CR: Plantation St Lucia 2004 43% (Sainte-Lucie) : un rhum très marqué par l'orange, légèrement "chimique" avec un peu de colle ou de dissolvant, assez bonne ampleur, alcool bien intégré, pas trop sucré, mais aromatique désagréable, trop porté sur l'orange. Moyen.

CR: Flor de cana 12ans 40% (Nicaragua) : Couleur ambrée, nez sur l'orange, le chocolat et beaucoup de vanille et de coco. Bouche vive pour 40%, un peu alcooleuse et chimique, beaucoup d'orange, de coco, de vanille, pas très sucrée en fait. Finale courte. B-.

CR: Diamond 2003-2013 Duncan Taylor #72 54,4% (Guyana) : couleur paille, nez très marqué clairin avec plein de fruits très, voire trop, mûrs (banane, papaye, fruits exotiques...) avec aussi un côté citronné et salé (tequila ?). Bouche vive avec une très belle ampleur, alcool bien intégré mais là aussi l'aromatique est particulière, fruits trop mûrs, sel, olives peut-être, je ne sens pas le côté caoutchouc à la Ardbeg. Finale longue et salée. Un rhum déroutant, qui n'a rien à voir avec les vieux Demerara. B.

CR: JM 1977 10ans 50% (Martinique) : mélange très subtil entre des fruits légèrement compotés (orange, fruits exotiques), des épices, du bois et des notes "tertiaires" de cuir, de champignon, le tout bien fondu par les années de bouteille. La bouche est assez vive et à la fois assez douce, on n'est probablement plus à 50%, pas trop sèche. Seule la finale manque un peu de longueur pour chipoter. TB+.

CR: HSE 2002 Single malt Finish 44% (Martinique) : (vieilli en fûts de Smokehead) Couleur or, nez boisé et fumé (plutôt viande fumée), avec des notes de rhum agricole. Bouche bien fumée aussi mais assez verte et même un peu chimique (plastique), alcool bien intégré. Assez bonne longueur sur le bois fumé, les épices mais toujours un côté vert et chimique désagréable. B-.

CR: Bally 2000 43% (Martinique) : couleur ambrée, nez sur la prune, le pruneau, moka, beaucoup d'épices (cannelle, girofle...), bois. Un peu moins bien en bouche, mais tout à fait correct, sec mais pas trop, bois un peu vert, épices, pas mal de fruits (ananas, litchi), fruits secs. Un peu court. B+.

CR: Rhum Rhum Libération 2012 Version intégrale 59,8% (Marie-Galante) : (rhum agricole de 5ans produit à Bielle, embouteillé en 2012 par Velier, vieilli en fûts de Sauternes/Yquem et Bourgognes blancs/Leflaive.) Couleur ambrée, nez très expressif, qui fait plus rhum traditionnel qu'agricole, avec du bois, du vernis, des fleurs, légèrement caramélisé, vanillé, mais surtout des tonnes de fruits exotiques et d'épices, il fait une bonne quinzaine d'années. Bouche vive, très puissante mais sans être alcooleuse, un peu d'eau lui fait du bien, sèche et boisée mais pas trop, tout en gardant l'aromatique d'un rhum traditionnel plein de fruit et d'épices, chocolaté. Très belle longueur en plus. TB.
#437

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Rhums

Bonsoir Tomy,

merci pour ces notes de dégustation fort intéressantes. J'ai failli craquer récemment pour le Caroni 17 ans, après une belle rencontre avec le 12 ans, certainement plus simple et plus marqué par les notes de "pétrole", mais bien équilibré à mon goût.
J'ai acquis, respectivement l'année dernière et le mois dernier, deux très beaux rhums à mon goût : les versions 2004 (49,9°) et 2007 (60°) de New Grove Single Barrel (LMDW), rhums de l'Île Maurice, à la fois puissants, onctueux, épicés et fruités, deux véritables délices.

Je n'avais pas lu la note d'Antoire sur le Bellevue (Guadeloupe) de la Compagnie des Indes, avant ce soir : c'est un rhum que je trouve élégant, délicat, assez sec pour ne pas être lourd. Ce fut l'une de mes plus jolies découvertes l'année dernière (je suis certes débutant en la matière).

Autre découverte du printemps : le rhum El Rico de la Distillerie Guillon à côté de Reims. Rhum assemblé à partir de rhums du Nicaragua et de Guadeloupe, j'ai été conquis par sa douceur, son fruité, ses épices douces et sa gourmandise. Un beau rhum pour une introduction, il me semble. Très accessible et à la fois suffisamment complexe et équilibré pour être intéressant au delà du cercle des néophytes. Un vrai péché mignon, tout un monde de douceur. J'ai vraiment beaucoup aimé.

Cordialement,
Phil
#438

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phoenix a répondu au sujet : Re: Rhums

Pour les specialistes je voudrais pour completer mon bar acheter une très bonne bouteille de rhum, j'hésite entre une diplomatico ambassador ou une la favorite cuvée privilege ou flibuste ?
#439

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montjeu95 a répondu au sujet : Re: Rhums

phoenix écrivait:
> Pour les specialistes je voudrais pour completer
> mon bar acheter une très bonne bouteille de rhum,
> j'hésite entre une diplomatico ambassador ou une
> la favorite cuvée privilege ou flibuste ?

Tout dépend de tes gouts. Diplomatico Ambassador est sympathique mais c'est pas un bon rapport qualité prix (C'est mon petit avis personnel). La favorite Cuvée prestige est une belle bouteille de rhum si on aime les vieux rhums de Martinique. J'ai pas gouté filbuste.

En rhum français, je rejoins d'autres dégustateurs sur Compagnie des indes, bellevue 16 ans qui est vraiment un grand rhum pour un prix raisonnable. Même chose pour Rhum Rhum libération 2015. Il y a aussi l'Arbre du voyageur mais il est difficile à trouver.

En rhum de mélasse, il y a Caroni 17 ans, qui est grandiose.
#440

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phoenix a répondu au sujet : Re: Rhums

Merci montjeu95, je vais essayer de gouter le caroni
#441

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jl9934s a répondu au sujet : Re: Caroni 15 ans

Bonjour tout le monde,

Message d'un néophyte en rhum . Je n'y connais rien , sauf que je viens de m'envoyer les 22 pages du fil présent sur le rhum.

je suis allé chez le caviste il y a quelques jours chercher de l'angostura ( pas le rhum , le bitter pour faire le mojito ) . On a discuté 2 minutes , puis il m'a dit "si ca vous interesse je peux vous faire gouter un rhum cubain que je viens de recevoir. J'ai dit ok et il m'a fait gouter du rhum Caney . Il y en avait 2 , un jeune , m'a t-il dit et un anejo.C'est le second qui m'a laissé le plus d'impression , il avait un nez tres parfumé presque un nez de bonbon anglais . ca m'a beaucoup surpris , moi qui ne connaissait que les rhums blancs agricoles. En bouche , il était egalement agreable, sans que l'alcool ne soit trop prépondérant. Le caviste n'a pas su me dire l'age du rhum ??? Il vendait ca dans les 30 €.
Plus interessant et c'est le principal de mon message . J'y suis retourné apres avoir lu les 22 pages et j'ai reperé du Caroni 15 ans à 66 € . Ca semble etre une super affaire , non ? je le vois partout dans les 90

Merci de votre réponse

Jean luc

jean luc
#442

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Caroni 15 ans

Salut Jean Luc.
En effet, le prix du caroni paraît tout à fait correct.
par contre le style est assez particulier et je ne saurais trop te conseiller que de goûter.
#443

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olivier30210 a répondu au sujet : Rhums

@ Phoneix : Pour les specialistes je voudrais pour completer mon bar acheter une très bonne bouteille de rhum, j'hésite entre une diplomatico ambassador ou une la favorite cuvée privilege ou flibuste ?

Bonsoir Phoenix,

Je ne bois pas les rhum "sucré" type Dom papa ou Diplomatico qui sont pour l'équivalent du Bacardi pour le Nesson, mais je peux t'assurer que la cuvée Flibuste de la Favorite est le meilleur rhum que j'ai bu. Mais la bouteille est chère, top c'est de s'en faire ramener une bouteille à l'occasion. Il y a une quinzaine d'année lorsque je vivais en Martinique, la bouteille était juste en dessous des 100 euros (à la Galleria), mais en métropole c'est actuellement autour des 250 euros.



Pour moi le meilleur rapport qualité prix (50 euros) c'est la cuvée XO de JM est vraiment bien (épicé, explosif le "feu" en bouche) ou le hors âge 12 ans de Saint James (boisé et doux), bon ensuite c'est une affaire de gout et de moyen.
#444

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oliv a répondu au sujet : Rhums

Rhum
Rares sont ceux qui connaissent les clairins, ces rhums haïtiens rustiques, bio et naturels, qui nous arrivent au compte-goutte. Et c’est limite impardonnable.

www.slate.fr/story/1...
#445

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mgtusi a répondu au sujet : Rhums

oliv écrit: Rhum
Rares sont ceux qui connaissent les clairins, ces rhums haïtiens rustiques, bio et naturels, qui nous arrivent au compte-goutte. Et c’est limite impardonnable.

www.slate.fr/story/1...


Il m'a coute pas cher

Michel
#446

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francois999 a répondu au sujet : Rhums

Sinon il y a un rhum haitien, un peu moins sucré que diplomatico que j'aime beaucoup : barbancourt
Je touche le 8ans vers 25€

Francois
#447

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mgtusi a répondu au sujet : Rhums

J'abonde sur le Barbancourt ; je le trouve à 28 € personnellement.

Michel
#448

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oliv a répondu au sujet : Rhums

Rhum
La Mauny ou comment réveiller un rhum qui roupille !

www.slate.fr/story/1...
#449

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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Rhums

Cette semaine, j'ai eu le plaisir de partager quelques jolis rhums avec Raymond ainsi qu'avec les amis de la dégustation riesling , grâce à Rony :
A la fin de la soirée, Rony nous propose un superbe rhum Caroni 1983 : notes complexes sur le chocolat, les épices, légèrement caoutchoutées. Belle présence en bouche et longueur très satisfaisante.

Belle série de rhums cette semaine, avec Ray : outre ce Caroni 1983, on a bu ensemble en début de semaine un Caroni 12 ans, délicieux quoique bien moins complexe que ce 1983.
Egalement un New Grove 2004 (Saint Maurice), 100% full proof à 49,9°, complexe, fruité et épicé, que j'aime beaucoup, et surtout un Black Rock 2000, puissant, aux notes de safran envoûtantes.

A noter la fermeture prochaine du site www.purespirit.fr . C'est de là que provient le Black Rock, ainsi que quelques autres jolis flacons. Dommage, car depuis le début de l'aventure il y a quatre ans, la sélection proposée était très intéressante.

Petite question pour finir : un ami collègue a visité le domaine de la Favorite et en a ramené une bouteille de Flibuste 1991. Comment l'ouvrir ? Car la bouteille est cirée des épaules au goulot et je ne sais pas si on peut passer un tire-bouchon pour extraire le bouchon qui est peut-être habillé sur sa partie supérieure par du métal ou du plastique dur, comme sur la plupart des autres bouteilles de rhum. Sauriez-vous quelle est la méthode la plus adaptée pour ouvrir cette bouteille, s'il vous plaît ? Merci d'avance pour lui.

Bon dimanche.
Phil
#450

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