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Rhums

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Nico co a répondu au sujet : Re: Rhums

Je ne sais pas pour Cuba mais les rhums de Martinique par exemple, on peut trouver la majorité en France mais à un prix beaucoup plus élevé (2, 3 fois plus cher que sur place et peut-être plus).
Pour de belles bouteilles, ça peut valoir le coup ;)

Nicolas
LPV Lyon 2
#361

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Mané Galinha a répondu au sujet : Re: Rhums

Oui, et les rhums cubains, ce n'est pas ce qu'il y a de plus excitant pour les amateurs à mon sens...

Toutefois il parait que le HC Seleccion de Maestros est intéressant, donc s'ils le trouvent à la moitié du prix français (qui est de 60 euros il me semble), dis leur d'en prendre une caisse et je pourrai les soulager d'une quille ou deux... ;)

MG.
#362

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Rhums

J'avais gagné le Havana Club Seleccion de Maestros sur un des concours du whisky magazine, et je l'avais trouvé moyennement intéressant.

C'est personnel mais je trouve qu'il manque de complexité.
#363

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Mané Galinha a répondu au sujet : Tous les chemins mènent à Rhum

Je pensais que mon compère abistodenas avait donné le lien ici, mais apparemment non... Voici un très bon article issu de son blog sur les rhums de mélasse, pour ceux qui s'y intéressent.

MG.
#364

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Rhums

Article ma foi fort sympathique.

Je rejoins le regard de l'intéressé pour confirmer la qualité de Caroni et Demerara, deux pilliers ( assez peu connus en dehors des circuits des amateurs/connaisseurs de rhums non conventionnels ).

A ce propos, je vois que nous n'avons pas encore parlé du Rhum Fest 2014 !

www.rhumfestparis.com/

Le nom a changé mais les festivités restent, heureusement !

Peut être serait-ce là l'occasion de se retrouver au salon ?
#365

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chr0609 a répondu au sujet : Re: Tous les chemins mènent à Rhum

Bonjour Yann,

Je rentre juste de Cuba.......
Coté rhum,Havana club,concernant les tarifs saches que tous les tarifs sont absoluments identiques:Fabrique,commerce,aéroport etc.......
Le séléccion de Maestros est à 40 CUC soit 30.7 euros et le gran reserva 15 ans est à 150 CUC soit 115 euros........
Salutations,
Patrice.
#366

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Mané Galinha a répondu au sujet : Re: Rhums

Salut Antoine,

hélas, je ne pourrai être à Paris à cette date là. L'année prochaine je ferai en sorte de (bon, l'an dernier j'avais dit pareille ;) )...

MG.
#367

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YS a répondu au sujet : Re: Rhums

Bonjour,

Merci à tous pour vos retours et conseils.

En parcourant le forum "spiritueux", j'ai vu que le Havana Cub Barrel Proof emportait pas mal de suffrages et qu'il ne se trouve pas facilement en France.

Si j'en croie le message de Patrice, les prix sont tout de même moins chers qu'en France.

Yann
#368

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Rhums

Quelques rhums goûtés ces derniers temps :

Angostura 1919 40% (Trinidad) : très doux, très sucré, vanille, banane verte, canne verte, un peu de bois. Finale très courte, fait très jeune. B-.

Angostura 1824 40% : plus sucré que le précédent, plus de caramel, plus de bois, vernis, plus de fruits (prunes, figues...), un peu plus de longueur, fait bien plus vieux. B+.

English Harbour 5ans 40% (Antigua) : ambre clair, nez vanillé, fruits secs, bois toasté, café, bouche pas si sucré que le laissait entrevoir le nez, légère, un peu molle, un côté bourbon, beaucoup d'épices et de vanille, assez court. B-.

Appleton 12ans 40% (Jamaïque) : assez sucré et épais, très expressif, beaucoup d'orange et de fruits mûrs, caramel, sucre brun, vanille, un peu d'épices (noix de muscade). Doux, facile à boire, manque un peu de complexité et de longueur. Mais il n'a pas le côté chimique de l'Angostura 1919 par exemple. B.

Centenario 20ans 40% (Costa Rica) : (méthode solera, moyenne d'âge autour de 6à7ans, vieillissement fûts de bourbon) très sucré, caramel bien cuit, réglisse, vite écoeurant, peu complexe. B-.

Matusalem 15ans Gran Reserva 40% (Cuba) : couleur or profond, nez sur la mélasse, le caramel, la vanille, très simple. Bouche très douce, sucrée, un peu molle, encore très caramal, vanille, épices. Finale courte. Un rhum facile à boire, mais peu intéressant en dégustation. B-.

Mount Gay XO 43% (Barbade) : couleur ambre clair, nez sur les épices, le caramel, l'orange, l'eucalyptus. Bouche pas trop sucrée pour un rhum de mélasse, sur le caramel, le bois, assez épicée, un peu plus puissante que le Matusalem 15ans, un peu plus de longueur. B.

Plantation Gran Anejo 42% Guatemala : rhum très sucré et épais, assez marqué "coco", caramel, vanille, bananes mûres, longueur correcte, un peu plus d'ampleur que certains rhums à 40%. B.

Plantation 20th anniversary Barbade XO 40% : couleur ambre clair, nez très coco, caramel, vanille, pas très loin du Gran Anejo Guatemala. Bouche très sucrée, épaisse, caramel, coco, vanille, mais aussi anis, menthol, épices, orange. Bonne longueur pour du 40%. Mais comme le Gran Anejo, il devient vite écoeurant. B.

Caroni 1997-2011 Silver Seal 46% : nez sur les fruits assez mûrs (banane notamment), un peu sucré, boisé, vanillé, épicé, et un léger côté "pétrole" propre à Caroni. La bouche est sèche, boisée, épicée, un peu de banane, pas du tout de sucre ici, fruits secs. Bonne longueur. TB-.

Uitvlugt 1989-2012 23ans Duncan Taylor Cask n°5 54,9% 305bts (Guyana - Demerara) : couleur ambrée, nez sur la cire, le bois noble, le vernis, un côté "armagnac" assez marqué avec bois, épices, prunes, fruits rouges, raisins secs. La bouche n'est pas très sucrée, puissante, alcool parfaitement intégré, bois, fruits secs, prunes, raisins, agrumes, noisette, cuir, toujours ce côté vieil armagnac. Finale très longue sur les épices et les fruits secs. Enfin un très bon rhum avec de la complexité et surtout de la longueur. Dès que ce n'est pas dilué... Très loin au-dessus de la moyenne. TB.

En agricoles :
Trois Rivières Vieux (min. 3ans) 40% (Martinique) : couleur or profond, nez sur le bois, les épices, la canne à sucre et la vanille. Bouche très douce, bois vert, épices, un côté terreux, fait assez jeune, mais pas trop sec et facile à boire. Finale assez courte. Entrée de gamme correcte pour découvrir le rhum agricole. B.

Trois Rivières 5ans 40% : très beau nez classique de rhum agricole, texture superbe en bouche, très épaisse, presque huileuse, bonne longueur pour 40%. Un beau produit. TB-.

La Mauny VSOP 40% (Martinique) : il fait un peu sec derrière le 3 Rivières, pas mauvais mais en dessous du précédent. B+.

JM XO 45% (Martinique) : couleur ambrée, nez sur la vanille, les épices, la canne à sucre, belle texture en bouche, pas trop sèche, beaucoup de vanille et d'épices, fruits secs. Bonne longueur et bonne puissance pour 40%. Très légère préférence pour la texture du Trois Rivières 5ans. TB-.
#369

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Mané Galinha a répondu au sujet : Re: Rhums

Merci pour ce CR !
Pour avoir rentré le Caroni 1997-2011 embouteillé par Silver Seal l'automne dernier, je m'y retrouve assez bien dans ton commentaire. Je rajouterai que la matière est nettement plus légère que sur les Caroni 92 et 94 de chez Velier, ce qui donne un équilibre différent et la réduction à 46° est donc bienvenu.

MG.
#370

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oliv a répondu au sujet : Re: Rhums

Entretien
Le rhum est l'alcool à la plus forte croissance dans le monde et pourtant ce spiritueux est oublié par les universitaires et les critiques. C'est le paradoxe que souligne Alexandre Vingtier, auteur du livre "101 rhums à découvrir".

www.larvf.com/,rhum-...
#371

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Rhums

Voici ce que je retiens du rhum fest 2014.

Plantation XO 20th anniversaire : Un rhum ample, gras, plein d'expression, très fin et absolument pas écoeurant. Mon prochain achat.

Caroni 12 : l'esprit de caroni, sur un boisé très présent mais une tension très bien maîtrisée.

PMG Rhum Rhum Liberation 2012 : On retouve la trame du 2010 mais je suis moins attiré par ce dernier, à l'levage plus long, trop amer.

Dzama Rhum blanc : Une superbe expression, agrumes, citron, gingembre, le tout très frais. Vraiment bien.
Dzama 15 ans : Très onctueux tout en restant tendu, notes de cacao, café, lait, magnifique.

Legndario anejo elixir : Un très joli assemblage de rhum et de fruits macérés, très fin, digeste, à découvrir.
#372

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oliv a répondu au sujet : Re: Rhums

Rhum
Laisser vieillir le rhum, c’est s’exposer à la gourmandise des anges qui sous les climats tropicaux s’empiffrent en prélevant une part de loin supérieure au whisky. Une hérésie? Loin de là!

www.slate.fr/luxe/86...
#373

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Rhums

Les différents embouteillages des rhums PLANTATION m'ont beaucoup déçu, et j'ai appris par la suite qu'ils étaient viellis en charente ...

Seul le XO 20th anniversaire vaut le détour.
#374

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4fingers a répondu au sujet : CR: Re: Rhums

Etant un peu amateur de rhum j'ai gardé de très bons souvenirs avec des rhums dégustés en Martinique il y'a quelques années.
J'avais beaucoup apprécié le Clément 6 ans d'âge dégusté au domaine, j'en ai acheté une bouteille il y'a peu mais je ne l'ai pas encore ouverte.

CR: Par contre j'ai testé hier le BARBANCOURT RESERVE DU DOMAINE 15 ANS D'AGE (rhum d'Haïti) offert par mes beaux parents pour mon anniversaire et j'ai vraiment beaucoup apprécié.

Au nez c'est puissant et complexe.
Beaucoup d'arômes en bouche, on sent pas l'alcool, c'est explosif et très long j'ai adoré.

Humble amateur, vrai passionné
#375

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lbb.contact a répondu au sujet : CR: Distillerie Savanna, Rhum, Grand Arôme Vieux, Brut de Fût, 2004

CR: Distillerie Savanna, Rhum, Grand Arôme Vieux, Brut de Fût, 2004

img11.hostingpics.ne... Un Rhum très atypique auquel la macération rallongée amène des notes très végétales.
Le nez et la bouche sont quasi médicamenteux, sur le bois résineux, le cèdre.
C'est cependant plaisant et l'alcool ne se fait pas tant ressentir (57.4% tout de même) en bouche.
Une rencontre fort sympathique ! X(

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#376

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Distillerie Savanna, Rhum, Grand Arôme Vieux, Brut de Fût, 2004

Le nez et la bouche sont quasi médicamenteux

Si en plus ça guérit !

Michel
#377

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lbb.contact a répondu au sujet : Re: Distillerie Savanna, Rhum, Grand Arôme Vieux, Brut de Fût, 2004

Si en plus ça guérit !

C'est bien connu ! X(
En tout cas après deux verre je ne sentais plus rien ! :D

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#378

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tonioaja a répondu au sujet : Pussers Navy Rum Nelson's Blood

Tradition ancestrale, la ration de rhum (tot) donnée quotidiennement à la marine anglaise a perduré pendant plus de 300 ans.

L'histoire perdure aujourd'hui avec ce rhum âge 15 ans (authentique et pas d'âge moyen).



La robe est ambrée, d'un acajou très joli.

Au nez, des notes de caramel, vanille, un boisé maîtrisé, une touche végétale (bâton de réglisse) sur fond de jus de canne frais.

La bouche est ronde, onctueuse, avec une attaque végétale, puis se mêlent le caramel, le beurre et les épices douces. Finale fine sur le beurre cuit et la vanille.

Un très joli rhum, au prix très correct selon moi (44€) et qui plus est au compte d'âge authentique.
#379

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oliv a répondu au sujet : Re: Rhums

[size=x-large]Aux petits maux, les grands rhums aident ! :)-D[/size]

www.topito.com/top-p...
#380

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Shardy a répondu au sujet : Re: Rhums

Bonjour,

La majorité des gens savent/pensent que le Rhum brun se déguste pur ou en cocktail alors que le Rhum blanc n'est destiné qu'a être servi en cocktail.

Eh bien sachez qu'il existe au moins un Rhum blanc qui est destiné à être dégusté pur grâce à sa palette aromatique unique : le Rhum 'Canne Bleue' de Clément :)

Je le recommande vivement ! Chez moi il a conquis tous ceux qui l'ont dégusté... (:P)

www.rhum-clement.com...



Shardy
#381

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Mané Galinha a répondu au sujet : Re: Rhums

Oui Shardy. Le Rhum Rhum se déguste bien seul aussi. Mais je suis pas fan vraiment fan des rhums agricoles à titre personnel...

MG.
#382

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Shardy a répondu au sujet : Re: Rhums

Bah les goûts et les couleurs [size=small](à titre personnel, si j'ai le choix entre un Bacardi ou un Clément, je me ruerai sur le Clément ^^)[/size]

Ceci dit je préfère le jus de canne du rhum agricole au mélange mélasse + eau (et parfois un peu de jus de canne) des autres, sans oublier que le rhum dit ' industriel' et/ou 'traditionnel' (c'est pareil en fait) est coloré par adjonction de caramel alors que pour le rhum agricole, la couleur est issue du vieillissement en fûts de chêne. Ce n'est pas pour rien que le premier est surtout utilisé en patisserie.

Au passage et pour l'info, un rhum appelé 'vieux' a obligatoirement transité au moins 3 années en fûts de bois ayant contenu du bourbon, du cognac ou du whisky. (:P)

Mais le principal, c'est que chacun(e) trouves du plaisir dans celui qu'il/elle déguste !

:)-D
#383

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Mané Galinha a répondu au sujet : Re: Rhums

Shardy écrivait:
> Bah les goûts et les couleurs [size=small](à titre personnel, si j'ai le choix entre un Bacardi ou un Clément, je me ruerai sur le Clément ^^)[/size]

Qui a parlé de Bacardi ici ? C'est comme si tu dis que tu aimes les vins du Rhone Nord à base de Syrah, que je te réponde que je préfère les vins du Rhone Sud à base de Grenache, et que tu me dises "si j'ai le choix entre un Saint-Jo de Chave et un Vieux Pape, je me ruerai sur le Saint-Jo"...

> Ceci dit je préfère le jus de canne du rhum agricole au mélange mélasse + eau (et parfois un peu de jus de canne) des autres

C'est ton goût pas le mien. Je préfère les arômes apportés par la mélasse.

> sans oublier que le rhum dit ' industriel' et/ou 'traditionnel' (c'est pareil en fait) est coloré par adjonction de caramel alors que pour le rhum agricole, la couleur est issue du vieillissement en fûts de chêne. Ce n'est pas pour rien que le premier est surtout utilisé en patisserie.

Pour le coup je vais être obligé de contredire tes idées reçues et de souligner ton ignorance en terme de rhums traditionnels (ou industriels si tu veux). Il en existe de nombreux qui ne sont absolument pas colorés par ajout de caramel (Caroni et les Demerara entre autres) et acquièrent leur coloration, et leur concentration, par un élevage extrêmement long (parfois 30 ans) en fut de chêne en milieu tropicale (chose différente des rhums agricole antillais) avec une humidité hors norme et une part des anges allant parfois à 95% (c'est le cas de l'UF30E que j'ai en cave notamment). Ce sont des rhums extrêmement secs, rugueux même. Et inversement, on peut par ailleurs trouver du caramel dans certains rhums agricoles, mais bon... 8-)

Bien à toi,

MG.
#384

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Shardy a répondu au sujet : Re: Rhums

Mané,

Je citais Bacardi à titre d'exemple d'un Rhum industriel que tout le monde connait, c'est le premier nom qui m'est venu à l'esprit dans ce genre de Rhum et c'était par opposition à un Clément (qui n'est pas la panacée non plus bien entendu). Pour le goût nous sommes bien d'accord et je l'ai dit : le principal est que le breuvage sois plaisant. J'ai aucunement sous-entendu que mes goûts étaient les meilleurs ;)

Pour Caroni et Demerara je me met en quête d'achat dès que possible, je n'ai jamais eu l'occasion d'en goûter... ou alors en rhumerie mais je ne me souviens plus. Il fut un temps (éloigné) où entre amis nous passions quelques soirées par an à faire un 'tour du monde' (8 (petit tour) ou 12 (grand tour) rhums différents) à la Marie Galante, rhumerie quasi située sur la Grand Place de Bruxelles.

Merci pour les références en tout cas, le 30 ans m'intéresse déjà ! ;)

Et quand je lis que les anges se 'sucrent' à 95% je dis "vivemenent au Paradis"... (:P)
#385

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tomy63 a répondu au sujet : Re: Rhums

Mané Galinha écrivait:

> terme de rhums traditionnels (ou industriels si tu
> veux). Il en existe de nombreux qui ne sont
> absolument pas colorés par ajout de caramel
> (Caroni et les Demerara entre autres) et
> acquièrent leur coloration, et leur concentration,
> par un élevage extrêmement long (parfois 30 ans)
> en fut de chêne en milieu tropicale (chose....

Bien d'accord avec toi. D'ailleurs je viens de tomber dans une petite épicerie fine sur des Caroni 1992-2010 55% Velier à 62€. J'ai gagné ma journée, j'ai raflé tous le stock. Malheureusement c'est un stock de 2 bouteilles seulement.
#386

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Mané Galinha a répondu au sujet : Re: Rhums

Ce n'est pas une question de goût Shardy, c'est une question d'affirmer des choses fausses sur un ton professorale... Mais tu as l'air sympathique alors je te souhaite de découvrir ce genre de rum et de briser ainsi tes idées reçues.

Bonne journée à toi,

Manuel.

MG.
#387

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Rhums

Je voudrais rebondir sur les rhums blanc/ et rhums agricoles.

J'ai été très surpris par l'Esprit de Neisson, aux arômes de truffe et betterave, une vraie curiosité.

Au jour d'aujourd'hui, le meilleur rhum blanc que j'ai pû déguster était le rhum rhum PMG 56%, à l'image de son homologue, le rhum rhum liberation 2010.
#388

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oliv a répondu au sujet : CR: Rhum Dos Maderas 5+5 PX

La revanche des cochophiles

CR: Rhum Dos Maderas 5+5 PX



Robe sombre, sur des couleurs café.
Nez agréable, très empyreumatique, sur le chocolat noir, le café, le caramel épicé.
Bouche douce, presque sucrée, généreuse mais à l'opulence bien maitrisée.
Finale très agréable, confortable et sans charge alcoolique.
Très beau, dans un registre assez doux.
#389
Pièces jointes :

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tonioaja a répondu au sujet : Re: Rhums

100% d'accord Oliv, un joli rhum plutôt abordable en plus.
#390

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