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Rhums

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

slt a tous

tomasson tu pourrais me montrer une photo du rivière du mat 15 ans je ne le connais pas celui la ( ;-) )

Sinon quelqu'un à deja dégusté les rhums : www.wmcadenhead.com/

cheers
03 Jui 2010 14:47 #151

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

Je cherche des infos sur les rhums

bristol classic

silver seal

samaroli

et demrera distillers ltd (attention pas la marque el dorado)

Si qq'un a des infos je suis intéréssé!

cheers
03 Jui 2010 15:55 #152

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Réponse de tomasson sur le sujet Re: Rhums

Je pourrais poster d'ici quelque jours(envoi directe depuis la réunion)
Cordialement
Thomas
04 Jui 2010 20:57 #153

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Réponse de Capitaine Haddock sur le sujet Re: Rhums

J'adore le rhum, le meilleur ami de mes cigares... avec la Trappiste de Rochefort. Je n'y connais pas grand chose en rhum mais j'adore ça et s'il ne devait y avoir qu'une seule bouteille dans mon bar (horreur!) ça serait du rhum, sans le moindre ressentiment.

J'aime le rhum brun. Le vieux rhum.

Ben oui: le bon rhum ne se fait pas en un jour... :)o

Pas trop le français, désolé. Sauf peut-être un agricole, j'aime bien le Trois Rivières et le Damoiseau en ti punch.

Mais moi, c'est plutôt le Cubain, le dominicain et le Guatémaltèque pour le Zacapa 23 solera.

Bon, le Zacapa 23, c'est un cas spécial. Pas le rhum de tous les jours, plutôt un dessert après un super repas.

Sinon, en Cubain, les bouteilles de Havana club 7 ont chez moi une espérance de vie des plus réduites, un peu comme une lasagne chez Gaerfield. Je trouve aussi chez Oxfam (magasin belge de commerce équitable) un rhum cubain de 7 ans issu du commerce équitable qui me donne des élans de générosité: le Varadero 7 ans. C'est la qualité d'un Habana club 7 pour à peine 20 euros la bouteille.

J'aime aussi, en Dominicain, le Mathusalem 15 ans d'âge, le Brugal et le Barcelo aniversario.

J'aime aussi mettre du rhum dans ma sangria (pour 1.5 litre: 2 ou 3 pêches fraiches en morceaux, 1 dose de brandy (5 cl), 1 dose de triple sec, 1 dose de martini rouge, 2 doses de rhum, 8 c à s bombées de sucre, 1 bouteille de vin rouge, 25 cl de jus d'orange, 75 cl d'eau, un bâton de cannelle et... 2 ou 3 jours de frigo, en récipient couvert)

Et en été le mojito: dans un grand verre, un citron vert coupé en petits dés, du sucre et une grosse poignée de menthe fraiche de l'arabe du coin, le tout bien malaxé au pilon et puis on ajoute 10 cl de rhum et 20 cl d'eau fraiche pas glacée. Non, je ne mets ni glace, ni soda... mais bon, c'est ma recette à moi!

Sinon, un bon verre de rhum cubain 7 ans avec peut-être un glaçon quand c'est l'été (attention, dans le Zacapa, pas de glaçon, hein!)
08 Jui 2010 15:22 #154

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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet Re: Rhums

Bonjour Lali(e?),
Bristol Classic , Silver Seal et Samaroli sont des embouteilleurs indépendants, dont je n'ai jamais, hélas, goûté le moindre produit. Les deux derniers sont italiens et mettent également du single malt en bouteilles. Tu peux donc demander des informations à leur sujet dans la rubrique consacrée à ce breuvage au demeurant tout à fait respectable.

Je crains néanmoins que ces trois sociétés ne soient pas distribuées en France. Dans le cas contraire, j'ignore par qui elles le sont. Je sais cependant qu'elles vendent toutes trois du rhum du Guyana, et plus particulièrement de la petite région de Demerara, dont la seule évocation caresse chaudement le tympan comme le murmure des sirènes. L'unique distillerie de cette langue de terre bordant l'Atlantique, répondant au modeste nom de Diamond, est propriété de Demerara Distillers Ltd, qui possède également un immense stock de rhums vieux, ainsi que des alambics à colonne et à repasse plus que centenaires. L’un d’entre eux, le Wooden Coffey Still, présente ainsi la particularité d’être coffré de bois. Il est annoncé sur le site de l’Entreprise comme le dernier alambic de ce type dans le monde.

En 2004, le Groupe italo-suisse Velier a acquis des parts au sein de Demerara Distillers Ltd. Pour marquer le coup, il a prélevé quelques fûts du paradis de Diamond et a réalisé une dizaine de séries limitées et millésimées, tel que le Skeldon 1978, que j’évoquais le 28 mars dernier dans cette discussion.
Contrairement notamment à Bristol Classic qui pratique fréquemment la double maturation, avec, par exemple, des finitions en fût de porto, Velier a choisi d’embouteiller son rhum distillé par DDL sans réduction de son titrage alcoolique et parfois brut de fût.
J’ai goûté quatre ou cinq de ces flacons. Ce sont les meilleurs rhums que j’ai bus.

Bien cordialement,
10 Jui 2010 12:00 #155

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

slt,

merci Scotty le corsaire! (la bière de Martinique?)

franchement ca m'aide bcp car s'est un tel bordel!

C'est la seule fois DDL à fait des éditions spé? tu sais ou je peux trouver la liste complète?

Pour samaroli je ne trouve pas d'infos sur leurs rhums... :-(

Merci encore
10 Jui 2010 14:13 #156

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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet Re: Rhums

Chère Lalie,
La vie est un éternel recommencement. Pour ma part, j’envoie mes messages sur LPV avant de boire du rhum.
La Corsaire est une bière de Guadeloupe, que je n’ai jamais goûtée.
Le Corsaire est un pantalon moulant s’arrêtant au-dessous du genou, que je déconseille à celles qui ont le mollet fort ou le poil dru. Il s’agit également, selon le Robert (Robert le Petit, pas Robert le Corsaire) d’une sorte de pirate. Tu en sauras plus sur Wikipedia, quoique tu ne sembles guère portée sur la navigation numérique, et dans Les Marines de guerre européennes, XVIIe-XVIIIe siècle, par Martine Acerra, José Merino et Jean Meyer, paru aux PUF en 1985.

Comme je te le disais ce matin, apparemment, tout le rhum de la région de Demerara est produit par Demerara Distillers Ltd. Par conséquent, celui mis en bouteilles par Samaroli (tu trouveras le catalogue de cet embouteilleur par un simple clic sur le nom « Samaroli »), Silver Seal, Bristol Classic et d’autres également.
Je te conseille enfin de t’adresser directement à toutes ces maisons si tu souhaites des informations plus complètes que celles-ci, bien chiches, convenons-en.
Bien à toi,
10 Jui 2010 18:09 #157

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Réponse de lalie3 sur le sujet Re: Rhums

slt Scotty,

Alors pour la bière de Gwadada je te la déconseille je préfère largement celle de la Martinique: la lorraine.

"La vie est un éternel recommencement. Pour ma part, j’envoie mes messages sur LPV avant de boire du rhum. " dsl mais j'ai vraiment pas compris. ;-)

Merci pour les liens des distilleries je n'arrivais pas à trouver celui de silver seal... Par contre on trouve bien ce genre de rhum en France...une petite recherche sur le web... je ne peux pas poster de lien commerciaux sur le forum dsl.

Pour Samaroli je voulais trouver des infos en Fr ou Eng parce-que "no parlo Italiano"!

Pour les rhums produits et distribués par DDL s'est le bordel mais je crois avoir récolté la totalité des éditions limitées.

Cheers en espérant pouvoir partager un godet de rhum avec toi prochainement.


Born in 1988 and wine connoisseur since 1998
10 Jui 2010 20:38 #158

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Rhums

Lalie & Scotty,

Savez-vous où trouver les Cuvées du Fondateur JM & Cuvée du 3ème millénaire Neisson à prix correct ?
J'avoue qu'à Paris je ne les vois qu'à 200% de leur prix "sur place", ce qui me refroidit un peu...

Flo, qui vient de tester et approuver le rhum paille JM :)
10 Jui 2010 23:22 #159

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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet Re: Rhums

Salut Flo,

J'ignore le prix de ces bouteilles sur place, car je ne me suis jamais rendu dans les Antilles, ni dans les Caraïbes, contrairement à ce que mon pseudo pourrait laisser croire. J'ignore de plus leur prix à Paris (une centaine d'euros ?). Enfin, comble de l'ignorance, je ne les ai pas (encore) goûtées. Je n’ai donc rien à dire sur le sujet. Mais puisque tu m’as posé une question et parce que je ne me fais pas prier pour parler de rhum, je te répondrai.

Je gage que tu pourrais, aux alentours de 60 euros, trouver à Paris des rhums de mélasse aussi bons que les deux cuvées que tu cites, très certainement excellentes, n’en doutons pas un instant.

Il faut par exemple absolument goûter Caroni 1983 de Velier, en vente et en dégustation chez Julhès, c’est sûr, et à la Maison du Whisky, sans doute. Par ailleurs, après avoir visité les épiceries antillaises du 18ème et du 20ème et les cavistes chics du 5ème et du 6ème, je ne crois pas que tu puisses trouver tes deux flacons beaucoup moins chers ailleurs que chez ces deux maisons, qui pratiquent des prix à peu près équivalents.

Pour moi, la prochaine bouteille de rhum agricole d’un niveau de gamme équivalent aux bouteilles que tu recherches, ce sera la Cuvée de La Flibuste, de La Favorite.

Si un jour tu t’arrêtes rue du Faubourg Saint-Denis, passe-moi un coup de fil, j’habite le quartier.

Bien cordialement,
11 Jui 2010 00:30 #160

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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet Re: Rhums

Merci Lalie,
Le partage et le rhum, ça m'intéresse !
Salut,
11 Jui 2010 02:06 #161

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Rhums

Merci Scotty ;)

Concernant les rhums de mélasse, je n'en ai pas encore goûté beaucoup mais je n'ai jamais été conquis...
J'essairai donc de trouver des échantillons avant d'acheter une bouteille à 60€ B)-
En tous cas je repasserai chez Julhès, ils sont bien fournis !

Sinon, La Flibuste est également en haut de ma "To taste list" (:D

Florian
11 Jui 2010 09:01 #162

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

Si vous voulez trouver des rhums de martinique vraiment pas chers:

www.rhumclub.com/bou...

Vous pouvez lui demander toutes les cuvées que vous désirez..Il est très sympa et sure!

Ps: je ne connais pas ce monsieur et je n'aie aucun arrangement ac lui!

Pour les cavistes de Paris ca m'intéresse bcp car je ne les connais pas du tt (je suis de Lyon)

Pour se rencontrer autour d'un rhum pk pas je serrais sur Paris le weekend prochain : concert de greenday et de aérosmith :-)

Mon prochain rhum serra surement le demerara 23ans de rumnation, ou le zacapa 30 ans.

cheers
11 Jui 2010 09:15 #163

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

Un site qui devrait en aider plus d'un:

www.rumworld.de/_des...

cheers
11 Jui 2010 11:23 #164

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

slt,

Quelqu'un aurait il une carte des crus de la Demerara.

J'ai trouvé ca:

www.rootsweb.ancestr...

Mais il en manque pas mal.

:-( Besoin d'aide :-(
15 Jui 2010 16:09 #165

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

dans ma quête pour trouver une carte de la demerara complète j'ai trouvé ca:

upload.wikimedia.org...

www.wilfrid.com/imag...

Je trouve ca intéressant de pouvoir localiser ces crus pour mieux comprendre se que l'on déguste! ;-)
17 Jui 2010 14:21 #166

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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet Bielle ambré

Le rhum blanc Bielle est mon guadeloupéen préféré, pour des ti-punchs alliant puissance et finesse.
Les rhums vieux de cette distillerie, que j'ai trop peu goûtés, rivalisent eux aussi sans problème avec leurs homologues martiniquais, JM et Neisson.
Je viens de découvrir le Bielle ambré.
Vieilli un an et demi en fûts, titrant 50°, d'un jaune très pâle aux reflets bleutés. Le nez est d'abord neutre, voire alcooleux. Après quelques instants, l'odeur végétale, chaude et sucrée de la canne et une pointe de vanille.
En bouche, la fraîcheur de la canne à sucre se développe sur des arômes de réglisse, puis de fruits secs, noisettes et abricots, qui caractérisent le rhum blanc de cette distillerie.
Beau petit rhum à boire sec, pourquoi pas, mais plutôt en ti-punch – quatre centilitres, un seizième de citron vert et quelques grains de sucre –, ou encore avec un bon jus de fruit bien frais.
24 Jui 2010 19:13 #167

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

Je suis sur Paris ce weekend pour le concert de Greenday...Bref!

Je serrais interéssé de savoir quels sont les meilleures caves pour touver du rhum.

Je viens de voir que les caves du roy ont à quelque Velier...

cheers

Gouté hier,

Rhum Clément VSOP: couleur orangé (couleur d'automne) nez vif sur la canne à sucre et l'èlevage en barrique, En Bouche ca attaque fort bcp trop fort! On remarque la vanille et un coté brulé (sec) l'alcool par sur un aspect végétal... Belle longueure.

Bref je n'aime pas bcp (manque de fondue) mais il est très bon en punch (orange/fraise) ;-)

Si vous cherchez des bons rhum Clement il faut plutot s'orienter vers le XO voir les vintages 52/70/76
25 Jui 2010 11:52 #168

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

Dégustation du Rum Nation Solera N°14.

www.rumnation.com/en...

Il s’agit d’un rum de la Demerara (Guyana) distillé par DDL. Ce Rum à l’originalité d’avoir vieilli dans le fût N°14 de la distillerie pendant 14 ans avec un système Solera (assemblage de rum de plusieurs années. 40%

L’embouteilleur est Italien : Rum Nation (date de créa : 1999)

Couleur caramel avec un disque vieille or.

Au nez on est sur les l’abricot et les raisins secs. Tout ça sent les desserts à base de rhum (baba, glace rhum raisin…) L’ensemble est très riche et puissant.

En bouche c’est très onctueux. On retrouve presque l’aspect visqueux des Zacapa !

La fin de bouche : Plutôt très vanillée et sur le bois neuf.

Bref une bonne bouteille pour commencer à découvrir les rums de la Demerara car très plaisant et facile d’accès.

Cheers
02 Juil 2010 10:03 #169

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

Petit Cadeau pour féter le Weekend!

La collection complète (il me semble) des Rhums Velier de Demerara:

Skeldon 1973:

Fichier attaché :


Skeldon 1978:

Fichier attaché :


Albion 1983:

Fichier attaché :


Albion 1989:

Fichier attaché :


Port Mourant 1972:

Fichier attaché :


Port Mourant 1974:

Fichier attaché :


Port mourant 1975:

Fichier attaché :


Port Mourant 1993:

Fichier attaché :


Enmore 1988:

Fichier attaché :


Enmore 1990:

Fichier attaché :


Enmore 1998:

Fichier attaché :


Uitvlugt 1985:

Fichier attaché :


Uitvlugt 1988:

Fichier attaché :


Uitvlugt 1990:

Fichier attaché :


Versailles 1998:

Fichier attaché :


La bonne intention 1998:

Fichier attaché :


Blairmont 1991:

Fichier attaché :


Voila! J'espère que cela vous aidera! Si vous connaissez d'autres rums de cette maison n'hésitez pas à me le signaler!

Cheers
02 Juil 2010 15:36 #170

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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet Rhum plantation Panama 1997, Macollo Black 12 anos

Rhum Plantation Panama 1997 : Le nez fleure d'emblée le parmesan à peine affiné. La bouche est guidée par la force tranquille du cantal. Puis, une demi-poire, des senteurs de garrigue tentent une apparition, prestement chassées par une finale piquante comme un mauvais roquefort. A boire avec du pain.

Macollo Black 12 ans : Mon premier rhum mexicain. Un nez léger d'amande verte. L'attaque est molle, la bouche douceâtre et diluée s'effondre immédiatement, comme une eau savonneuse parfumée au lait d'amande douce. Mais la bouteille est jolie.
11 Juil 2010 00:49 #171

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhum plantation Panama 1997, Macollo Black 12 anos

Slt Scotty,

Intéressant ton commentaire!

Par contre pour les rhums Plantation il n'est jamais indiqué l'origine du rhum: je veux parler de la distillerie! Quelque chose est inscrit sur la contre étiquette? Apparemment il s'agit d'un rhum distillé en colonne.

Tu recommandes ce rhum ou non?
As tu déjà déguster d'autres rhums de cet embouteilleur?

Macollo est un rhum Mexicain fait à partir de canne sans ajout de levure et vieillit dans des futs américains neufs. Pour la distillation je ne sais pas trop il semblerait que cela soit fait en colonne.

Apparemment le haut de gamme n'est pas à la hauteur selon toi?

Merci pour ces commentaires même si ils ne sont pas très engagent cela aide dans les achats.
Pour le Panama je te conseille le 18ans de RumNation!

cheers
15 Juil 2010 11:26 #172

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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet Re: Rhums

Salut Lalie,

J'ignore effectivement quelle est la distillerie panaméenne qui a vendu son rhum à Cognac-Ferrand pour qu'il le mette en bouteilles, mais elle peut certainement compter sur d'excellents commerciaux. A moins d'être un fondu de fromage, je ne vois pas comment on pourrait aimer ce rhum, qui laisse sa trace si particulière jusque dans les cocktails sucrés et givrés. Si d'autres ont un avis différent sur la question, ça m'intéresse. Peut-être suis-je tombé sur la mauvaise bouteille ?
Je suis également preneur d'autres avis au sujet de cette gamme, Rhum Plantation, que j'ai découverte par ce malheureux rhum du Panama.

Le rhum Macollo Black, même s'il n'est guère plaisant à boire pour lui-même, présente l'avantage de se marier plus harmonieusement avec les jus de fruits. Je n'en conseillerai cependant pas non plus l'achat.

Il est certain que ces deux bouteilles sont moins engageantes que les quelques noirs flacons dont tu nous a envoyé les clichés. Au fait, quand tu parles de Petit Cadeau pour féter le Weekend!, en introduction de ce message, s'agit-il d'un présent qu'on t'a fait ? Dans ce cas, tes amis ont du goût...

A plus et au plaisir de te lire,
15 Juil 2010 18:17 #173

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Réponse de lalie003 sur le sujet Re: Rhums

Slt Scotty,

As tu acheté ces bouteilles dans la cave en bas de chez toi? Je suis surpris qu'ils conseillent ce genre de produit alors qu'ils ont de si belles bouteilles... :S

Je ne pense pas que l'on trouve des bouteilles déviantes en matière de rhum (l'alcool et le sucre préservant énormément) mais plutôt des lôts....:(

Le fait qu'il manque l'origine du rhum nuit gravement à l'esprit du rhum. Le pays est grand, ou plutôt long!

Concernat les bouteilles de Velier je faisais simplement un listing de bouteilles avec un visuel pour connaitre l'ensemble de la gamme qui est incroyable... je rève de trouver la bonne intention et BlairMont car je crois que c'est la première fois qu'ils sont embouteiller à part!

cheers

En espérant te retrouver sur Paris ou Lyon pour partager un autre godet de RUM...ou deux...ou trois...
16 Juil 2010 10:24 #174

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Réponse de lalie3 sur le sujet Re: Rhums

Rhum Plantation Guyana 1990:

robe: oranger et opaque
Nez très iodé et salin je serais partie sur un whisky à l'aveugle.
Bouche: Véritable sensation d'alcool!

Aucun plaisir et surement pas la bonne définition des rhums de cette si belle région!


Born in 1988 and wine connoisseur since 1998
24 Juil 2010 13:20 #175

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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet Re: Rhums

Merci, Lalie pour ce commentaire, qui me conforte dans mon éloignement de la gamme Rhum Plantation....
Bonne chance dans ta noble quête de La Bonne Intention ou de Blairmont.
A plus,
25 Juil 2010 11:15 #176

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Réponse de Flo sur le sujet Quelques rhums vieux

Quelques vieux rhums dégustés ces derniers temps :

Appleton 8 ans (Jamaïque)
Fruité, assez sirupeux (beaucoup moins que la majorité des rhums de mélasse, mais clairement plus que les rhums agricoles plus bas)
Pas mal.
**

Mount Gay XO (Barbade)
On monte d'un cran en termes de puissance et surtout de longueur. Un poil trop de sucre à mon goût mais c'est quand même très bon.
***

Santa Teresa 1796 (Venezuela)
Peut-être le plus sec des trois "industriels", avec une jolie longueur. J'aime.
***

Habitation Saint Etienne XO (Martinique)
Couleur acajou très dense assez étonnante. Nez boisé et kirsché qui ne me plaît pas trop. Bouche assez boisée et moelleuse.
Pas trop mon style.
**

JM Cuvée du Fondateur (Martinique)
Nez complexe, profond et très frais (notes végétales, pas mal d'épices).
Idem en bouche, où l'alcool est parfaitement intégré, c'est très droit et long.
Un rhum qui donne une grande impression de pureté et de précision.
L'archetype de ce que j'aime dans le rhum.
*****

Père Labat 8 ans (Marie Galante, Guadeloupe)
Très fin, précis, élégant, avec une vraie personnalité. A goûter !
****

Montebello 8 ans (Basse Terre, Guadeloupe)
Bien fait, mais sur le plan aromatique je suis moyennement convaincu (très banane).
**

Bologne vieux (Basse Terre, Guadeloupe)
Classique et bien fait. Débuts encourageants dans le domaine du "vieux" pour ce grand producteur de rhum blanc !
A noter qu'il n'est vraiment pas donné compte tenu de son âge.
**(*)

Basse Terre Brut de fût 1995 (Basse Terre, Guadeloupe)
Assemblage de rhum agricole et de rhum de mélasse.
Issu de fûts de la distillerie Montebello et embouteillé par un passionné italien.
Attention, voilà une bombe ! Un nez très élégant, frais et précis, sur des notes végétales et épicées qui rappellent le JM.
En bouche, c'est une véritable explosion d'arômes. La longueur est incroyable.
Une pépite.
*****

J'ai de plus en plus l'impression qu'il y a en Guadeloupe une diversité de rhums plus importante qu'en Martinique. On pourrait rajouter à la liste ci-dessus Séverin ou Damoiseau, qui sont encore dans des styles différents.
Probablement est-ce du à l'absence d'AO...

Florian
26 Aoû 2010 11:28 #177

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Rhums

Après avoir lu ce CR, j'ai comme une envie de boire du rhum, spécialement le dernier, il ne me reste plus qu'à le dénicher. S'agit-il de :


SISA ou tout simplement Ahmed
26 Aoû 2010 12:16 #178

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Rhums

C'est bien celui-ci ;)

Sur Paris, on peut le trouver à La Maison du Whisky ou chez Christian de Montaguère dans le 6ème.
Attention, c'est quand même aux alentours de 150€...

Florian
26 Aoû 2010 12:57 #179

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Rhums

Merci pour les adresses.

SISA ou tout simplement Ahmed
26 Aoû 2010 14:42 #180

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