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Alcool & cigares : notes et considérations

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hannibal a créé le sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

Sujet créé pour évoquer conjointement ces deux mamelles de l'extase que sont l'alcool (spécialement le rhum) et le cigare

J'ai noté récemment, en dégustant un Zacapa Solera 23 avec un R&J Wide Churchill, que les notes alcooleuses du rhum sus-mentionné disparaissaient totalement pour ne laisser que le meilleur. Affaire à suivre.
#1
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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

Havana club (rhum quelconque de GMS) sort enfin une excellente ligne (hors masters selection) sous le label Pacto Navio. Celui-ci, affiné en fûts de Rioja (au XIXème, les fûts de vin rouge en provenance d'Europe arrivaient à Cuba, étaient vidés et leur contenu remplacé par du rhum qui refaisait la traversée en sens inverse), est assez remarquable avec sa robe subtilement acajou.
Rhum cubain cigare cubain ? Non, pourquoi, ce serait terriblement restrictif même si de nature à séduire quelques puristes acharnés du terroir. Dans les Caraïbes on est bien et on ne va pas s'arrêter à ce genre de considérations. Un San Pedro de Marcoris Brazil Maduro (excellente marque dominicaine qui produit uniquement un des meilleurs rapport qualité-prix du marché avec un gran toro longfiller autour de 5 euros, évidemment fait main et toujours très bien fait, pouvant aller de simplement bon à franchement excellent suivant le lot), s'est fort bien comporté, offrant juste ce qu'il faut de répondant pour autoriser de fructueux échanges.

PS : Qui a goûté le Hoyo de Rio Seco (il me tarde de le faire, le San Juan est un de mes havanes préférés) ?
#2
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Jo14 a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

Sauf erreur de ma part, les finitions du Pacto Navio sont réalisées dans des fûts de Sauternes. Par ailleurs, c'est plus ancien que ça puisque Pacto Navio fait référence au fameux pacte de 1815 (traité de paix en Europe), qui marque par la même occasion la reprise des échanges commerciaux entre Cuba et la France. Les "Navios" étant ces fameux navires marchands qui effectuaient la route transatlantique.

Effectivement, lors de ces échanges, on transportait du vin (en l’occurrence du Sauternes ici) et une fois les fûts arrivés à destination (à La Havane) et vidés, on les remplissait à nouveau de rhum cubain pour le retour en métropole. Les voyages durant plusieurs mois, ils se sont rendu compte que le vieux rhum s'imprégnait des arômes du fût de Sauternes, lui apportant une douceur et une complexité nouvelle.

Jo14
#3

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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Celui-vient de sortir, Jo, et puis 1815 c'est le XIXème
Essaye celui-là, avec (de préférence) ou sans cigare, tu nous diras ce que tu en penses
#4
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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

AJ Fernandez, qu'on ne présente plus, produit entre autres (San Lotano, Man O'War, New World, Enclave, etc) les cigares Diesel.
Le DIESEL UNLIMITED D6 (6x60, cape Equateur, sous-cape Nicaragua, tripe Nicaragua/Mexique) est un cigare plutôt viril à ne pas mettre dans tous les clapets. Rustique, terreux, quasi austère mais terriblement séduisant (construction toujours parfaite), ce barreau de chaise s'entend à la perfection avec l'ANGOSTURA 7 ans de fût de bourbon, au parfum d'écorce d'orange, rond et potelé à souhait. Une bonne heure de méditation garantie.
#5

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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Leon Jimenez Leyenda (perfecto doble maduro, double fermentation, fabrique La Aurora en Rep Dom, tabac Dominicain, Nicaragua, Brésil et Pérou) et Diplomatico reserva exclusiva, rhum vénézuélien qu'on ne présente plus. La prise de contact est immédiate et l'échange diaboliquement fructueux. Le Leyenda est un superbe cigare, à la fois rond, fruité et corsé (eucalyptus), caractéristiques qui s'accordent à merveille avec la rondeur sucrée et le boisé élégant du Diplomatico. Un dialogue parfait que je ne saurais trop vous recommander.
#6
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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Balmoral ajenjo XO et Angostura 7 ans

Soyons clair : Le Balmoral anejo XO OSCURO (especially old, association fructueuse des savoir-faire de Willem van Overveld et Francisco Batista, tabac dominicain, Brésil et Nicaragua, hand made en Rep Dom) est un cigare exceptionnel qui enterre joyeusement les anejo cubains que j'ai fumé jusqu'ici. Si vous voulez connaître le goût crémeux et onctueux des cigares anejo (que vous pourrez ensuite facilement identifier à l'aveugle), sans tomber dans la lourdeur pâteuse, essayez-le de toute urgence. Le GORDITO (demi 6X60) est le parfait modèle du cigare digestif, riche, dense et fruité, accompagné pour l'occasion d'un rhum de Trinidad ANGOSTURA 7 ans d'âge. L'accord avec l'Angostura (un très bon rhum franc et généreux, d'une complexité moyenne) est idyllique, frais et profond à la fois. Parfait pour se détendre un peu en ces périodes de confinement

#7
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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Je m'interrogeais en ce moment-même en dégustant à nouveau (cette fois en compagnie d'un bas armagnac 12 ans d'âge, l'accord est moins convaincant, agréable bien sûr mais plus superficiel) un Balmoral anejo XO Gordito OSCURO (voir ci-dessus) sur ce qui faisait la caractéristique des cigares "anejo". Ici, on est clairement sur des feuilles de grand âge (taches noires sur la cape, cœur de tripe très sombre), contrairement aux cubains vieillis en boîte. J'en suis provisoirement arrivé à la conclusion qu'on se situe entre la feuille de laurier très sèche et la cacahuète grillée, ce qui me paraît une piste intéressante jusqu'à plus ample informé.

PS : Je profite de l'occasion pour poser la question aux amateurs du forum, à savoir si quelqu'un a goûté le Rio Seco de Hoyo (actuellement en rupture stock en ce qui me concerne, à noter que les prix du San Juan ont méchamment flambé ces derniers temps, ce qui soit dit en passant ne m'étonne qu'à moitié)
#8
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Galinsky a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

hannibal écrit:
PS : Je profite de l'occasion pour poser la question aux amateurs du forum, à savoir si quelqu'un a goûté le Rio Seco de Hoyo (actuellement en rupture stock en ce qui me concerne, à noter que les prix du San Juan ont méchamment flambé ces derniers temps, ce qui soit dit en passant ne m'étonne qu'à moitié)


Bonjour,

Désolé, de te répondre par la négative.
Par contre, une petite question, quand tu évoques "San Juan" tu veux parler de la société basée aux US ?

Bien à toi,

Eric
#9

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tonioaja a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

Tu parles de la serie Le Hoyo de San juan ?

Antoine. Passionné tout court
#10

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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

Oui, je parle du Rio Seco de Hoyo, à Cuba, le grand (gros, format amoroso cepo 56 pour 14 cm de long) frère du Hoyo de San Juan que j'apprécie assez. Je me demandais si l'un de vous le connaissait
#11

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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Ça, mes enfants, ça déchire gentiment aussi : VEGA FINA 1990 (gran toro) & rhum BUMBU XO
Le cigare sent divinement le pied (pour rester correct, et en moins fort et nettement plus fin), et n'est pas sans rappeler (un peu en dessous quand même, mais pas tant que ça) le désormais légendaire - voire mythique dans pas longtemps - OMETEPE. Avec un Bumbu XO (Panama, vieille distillerie, canne à sucre locale - ben oui, c'est pas toujours évident et ça devrait plaire aux amateurs de terroir - et eau de source, 18 ans de fût bourbon + xérès), moins sec que le Zacapa 23, ça passe comme une lettre à la poste. Discussion intéressante, riche et argumentée. Prenez soin de vous.
#12
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tonioaja a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

Interressant ce XO
ma frangine m'a offert la Bambu classique, assez suave et très léger. Le connais tu ? L différence entre les deux est elle nette ?

Antoine. Passionné tout court
#13

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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

tonioaja écrit: Interressant ce XO
ma frangine m'a offert la Bambu classique, assez suave et très léger. Le connais tu ? L différence entre les deux est elle nette ?


Non, je ne connais pas (c'est celui à 35°, si je ne m'abuse)
Je pense que la différence doit être assez sensible, oui (le XO, à 40°, doit être plus viril et boisé, mais le cigare absorbe bien le bois et fait ressortir le fruit, et inversement)
#14

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tonioaja a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

Oui tu as raison, le mien fait 30.5%, ce qui est peu mais le rhum se boit facilement.
Par contre un peu trop sucré pour les accord avec les cigares.

Antoine. Passionné tout court
#15

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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations

Rhum RUM NATION Barbados 8 years old Single Domaine 40° by Rossi & Rossi et Cigare Nicaragua HORACIO "Jacques Chancel" EL 2017

Un gros robusto riche, moelleux, capiteux, bien roulé (un poil serré peut-être mais à peine), plein et onctueux, mielleux, dense et complexe qui fonctionne à merveille avec le RN Barbados 8 years old (8 ans sont bien suffisants à ce niveau) plutôt fruité, exotique, équilibré, racé, au boisé élégant et discret. Si havanes et dominicains (hors maduro) plus floraux et boisés conviennent généralement mieux aux Brandy, Cognac et Armagnac, dans le genre cuir et boiseries, "charme discret de la bourgeoisie", club privé et fumoir de 3 étoiles, je reste persuadé que rien ne vaut les cigares du Nicaragua pour accompagner le rhum (en particulier mélasse), façon drapeau pirate et barreau de chaise vissé au râtelier. Deux philosophies très différentes mais qu'on peut tout à fait (et sans réelle souffrance) réussir à concilier avec un peu de bonne volonté.
#16
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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Si vous aimez les cigares noirs et huileux aux reflets cuivrés, alors le MACANUDO Black Inspirado XXL (6 x 60) est fait pour vous. Aromatique fabuleuse de chocolat mentholé, pain d'épices, fruits secs, d'un exotisme à toute épreuve. Paradoxalement il est beaucoup plus doux que son frangin Red Inspirado à bague rouge. On peut avancer sans se tromper que c'est une merveille du genre. Il n'a rien à envier, bien au contraire serais-je même tenté de dire, aux CLE Prieto, CAMACHO, UNDERCROWN, BLACK LABEL, CAO et autres LEON JIMENES double ou triple maduro. Esthétiquement parlant, c'est une des plus belles robes qu'il m'ait été donné de voir. Il suffit de la soulever légèrement pour en humer les trésors de parfums. Sans conteste un des meilleurs de sa catégorie, à déguster tranquillement un verre de rhum à la main. Cette fois ce sera le PACTO NAVIO fini en fûts de Sauternes, rhum cubain de San José de las Lajas (province de Mayabeque au sud-est de La Havane) qui lui tiendra compagnie. C'est un rhum assez rustique (j'avais préféré le même fini en fûts de Rioja, plus fruité, au boisé plus discret), viril et sans concession qui s'accommode parfaitement de la fréquentation du MACANUDO, profond, crémeux à souhait et pas bêcheur pour un sou, savant mélange de Piloto Cubano, Olor dominicano, tabacs nicaraguayens et honduriens généreusement emballé dans une feuille de Connecticut Habano longuement fermentée et issue d'une plantation spécialement cultivée par la famille Thrall pour STG (la Scandinavian Tobacco Group, un des leaders du marché, distributeur des versions non cubaines de PARTAGAS et COHIBA pour les USA qui vient de s'offrir les cigares Thompson pour une soixantaine de millions de dollars). Le tout est assemblé de main de maître (tirage parfait) à Saint Domingue.
#17
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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Après une belle assiette de spaghetti carbonara au vieux parmesan et un excellent Côtes du Rhône Bernard Bizard à Valréas (Domaine Mireille et Vincent, prénoms de ses enfants) 2012, de texture puissante et parfaite évolution, remarquable dès à présent mais sans doute incontournable dans 5 ou 6 ans, voici venu le temps tant attendu (je n'irais pas jusqu'à dire que le reste est anecdotique mais presque) des cigares et digestifs. En l'occurrence le même rhum (auquel aucun rhume ne résiste) que précédemment (Pacto Navio Sauternes batch), accompagné cette fois d'un UNDERCROWN Maduro version Gran Toro (cape mexicaine San Andres Negro, tripe Brésil, Connecticut Broadleaf, Nicaragua et sous-cape brésilienne) signé Drew Estate, un cigare fin, corsé, complexe et fruité idéal pour une parfaite décontraction et une appréhension maximale des (rares) bienfaits de l'existence. On n'atteint peut-être pas à l'excellence de la LIGA PRIVADA mais on s'en rapproche dangereusement. Absorbe le boisé et fait ressortir le fruité du rhum.
#18
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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Ce soir on va se tenter CR: Trinidad Coloniales et Cognac Camus Ile de Ré, un cognac frais et iodé au boisé délicat. On va dire que Camus produit aujourd'hui des cognacs plus modernes empruntant aux pratiques et la terminologie caribéennes, démarche qui n'est pas totalement idiote même si elle peut rebuter certains puristes. Trinidad est une marque de cigares "pigtail" qu'on ne présente plus, fine et suave dans un style assez proche de Montecristo. L'accord fonctionne à merveille, faisant ressortir les notes d'agrumes légèrement tourbées du cognac. C'est tout en finesse et retenue, élégance et distinction, même si l'ensemble reste un peu (beaucoup) trop policé, neutre et linéaire à mon goût. Pour ce qui est du Coloniales (et Trinidad en général), un poil corseté et à manier avec délicatesse, il reste évidemment un parfait ambassadeur du cigare à la cubaine, d'un classicisme presque effrayant.
#19
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hannibal a répondu au sujet : Alcool & cigares : notes et considérations



Pour faire suite au post précédent,

HANNIBAL PROD présente :

CR: TRINIDAD Coloniales vs HOYO Epicure Especial : même prix, cherchez l'erreur. Ici c'est assez simple : d'un côté un corona au tirage très moyen et sans grand relief, de l'autre un toro parfaitement roulé et gustativement supérieur à tout point de vue, à la fois suave, floral et fruité sans aucune mièvrerie ni agressivité mais avec la force de caractère nécessaire pour s'imposer sans ambiguïté dans ce duel cubanicide. Alors, si vous disposez au moins provisoirement de la quinzaine d'euros (oui, tout de même) nécessaire pour vous offrir l'un ou l'autre, n'hésitez pas à choisir le second et l'associer à un rhum PACTO NAVIO RED WINE CASK signé Havana Club (pour rester à Cuba).
#20
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