Bonjour, je ne connais rien en vins ni en alcool en général . Mais la je dois cuisiner avec du Fine Champagne ( 5cl ), le problème c'est que dans ma campagne du sud-ouest le magasin le plus proche j'ai trouver du fine cognac ... . Pensez vous qu'on peut remplacé le fine Champagne par du fine cognac ? Si non par quoi puis-je le remplacer ?
Et bien, ça doit être possible vu que la "fine Champagne", est tout bêtement un Cognac issu de la Petite et Grande Champagne (les deux terroirs les plus qualitatifs de Cognac.) Remy-Martin, par exemple en est (car l'essentiel de leurs alcools en proviennent). N'importe quel Cognac, Armagnac... brandy (en général) fera l'affaire. (Il faut choisir en fonction du profil aromatique).