Merci Laurent.

cette dégustation date un peu - peut-être que le boisé c'est un peu fondu (au nez) - le côté sudiste m'inquiète un peu.

Enfin - le prix mentionné est celui auquel je pourrai l'acheter donc peut-être encore une affaire relativement correcte. je vais réféchir - si d'autres avis je suis tout ouï - merci encore.

Guillaume

Dater de 3 ans pour un 2001 de Chave est un signe plutôt rassurant ...
Le vin était fermé et la moyenne des dégustateurs était seulement de 15.
Tu retrouveras cela sur une base de données en ligne (fort utile).
Fie-toi au commentaire sur la structure en bouche.

Ok Laurent - bien noté - merci encore pour ton aide

Salutations,

Guillaume

Petite comparaison vendredi soir dernier, lors d'une verticale de Jamet dans les 2 cuvées.

Hermitage Chave 2000 : 18,5/19 - 8/2/08
Un nez (initialement réduit) très profond qui évoque un "Pauillac de la vallée du Rhône" : minéral, encre, graphite, cassis. Bouche à la puissance de feu prodigieuse malgré la réserve austère qui s'impose. Elle réussit l'exploit de dépasser même en persistance et en verticalité la fantastique Côte Brune de Jamet 2000, pourtant énorme (la Côte-Rôtie 2000 de Jamet étant déjà excellente). Un vin cador, déjà relativement abordable.
Clape 2000 fera gentillet et Chaillot 2000 de Allemand semblera bien approximatif.

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage, 1972

Mon année de naissance.J'en avais acheté 6 bouteilles à 45 euros sur EBAY il y a 4 ans(et oui à l'époque,on pouvais encore faire des affaires !).
Après 4 bouteilles de bu en 4 ans,c'est toujours autant de plaisir....
La robe n'affiche pas son age,la profondeur n'est pas intense malgré tout.Le nez evoque tout de suite le fumé (viande),l'olive et la cendre.Plus tard,la terre et la confiture de cassis envahit la verre.Il s'améliore.
la bouche n'est pas imposante,l'acidité équilibré,et la finale tout en soyeux,tout en restant très long.Plus qu'un vin sentimental de par son année,c'est vraiment le meilleur 1972 avec Romanée-Conti que j'ai bu (bu il y a 12 ans chez un ami qui l'avait eu au Domaine en 1983 a 250 frcs.......).Il mérite d'etre recherché.

J'ai trouvé une bouteille de 1995 blanc dans ma cave.
Quelqu'un à bu recemment?

Tu as d'autres bouteilles comme celles ci à trouver dans ta cave ?
95 sera à boire.

Hermitage blanc Chave 1995 sublime (19/20).

www.lapassionduvin.c...

Rebu un peu moins haut niveau en déc 2007 (c'est dans les archives).

Hermitage blanc : Chave 1995 - 16/12/07
DS17,5 - PC18 - LG16,5 - PR16,5 - MS17,5 - BLG14
• Sensation de raisins passerillés dans ce panier fruité, offert : pâte de fruits, rhum, raisin sec, violette, bâton de réglisse, fruits blancs, guimauve.
• Nature très fine, très douce, aux flaveurs enivrantes, particulièrement flatteuses (mais sans vulgarité), s'exprimant selon moi un peu comme une grande Doriane. L’acidité est bien là mais en mode discret et accompagne le vin sur une longueur honorable.
• Le passage après l’implacable Clavoillon 1996 ne lui facilite pas la tâche.

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage, 1997

Ca faisait longtemps que j'avais pas fait un simple CR de dégustation. J'ai encore assez bien en mémoire l'hermitage rouge 97 bu hier donc j'en profite:
Robe qui commence à bien évoluer, du dépot au fond de la bouteille.
Le premier nez est sur des arômes tertiaires de fumé, de musc.
La bouche peut sembler un peu étroite avec une pointe d'acidité.
En revanche, la longueur est déjà bien pregnante.
Au fur et à mesure, le nez s'ouvre sur la réglisse et le fruit avec un côté eau de vie qui complexifie le tout.
La bouche se structure de plus en plus et la longueur est toujours là.
Le vin a un peu déçu au départ mais tout le monde s'est accordé à dire qu'il s'était amélioré au fur et à mesure du repas. J'ai personnellement vraiment bien aimé dès le début surtout pour la complexité du nez et la longueur impressionante même si je lui trouve un léger manque de volume.
Je ne m'avancerai cependant pas sur les capacités de vieillissement, n'ayant pas l'expérience nécessaire.

A bientôt,

Fred

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage, 1998

Dégusté hier soir à l'aveugle - 19/20

En présence de Pascal.biny (désolé mais je ne peux assumer cela tout seul:D) chez Ben.

Un magnifique verre de rouge nous est offert, il est évident pour nous que c'est un très grand pinot noir! Fraise écrasée, griotte, framboise nous enivrent, puis une trame herbacée typique bourguignonne (queue de cerise), de la fleur mais aussi (et c'est là où on aurait dû réfléchir un peu plus) pierre chaude, jus de viande et réglisse, ça fait un peu plus solaire.

La bouche confirme notre sentiment, c'est extrêmement fin, très aérien, tout en dentelle, belle minéralité sur la finale. Bizarement le nez est d'une jeunesse insolente mais la bouche semble marquée par les années et n'est pas très vibrante, mais superbement fine, aérienne et fluide!

La bouteille est dévoilée, nous sommes dépités!! Mais on ne peut plus ravi de déguster ce divin breuvage.

Au 2ème verre tout c'est inversé, le nez est beaucoup plus évolué et très typé syrah, un bouquet de fleur jailli du verre, la réglisse, le lard, les épices (girofle), le jus de viande et la cerise noire nous enchantent!
Puis des notes de fruits secs viennent garnir ce bouquet d'une rare complexité, figue, datte et minéralité. Que c'est classe!!

La bouche qui tout à l'heure nous faisait penser à un flacon à son apogée (ou presque) nous montre ce qu'elle a dans le ventre, c'est maintenant puissant, la matière est vibrante, toujours aussi aérienne et tendue mais celle ci nous parait encore juvénile, c'est tout simplement sublime!!

J'en redemande, quelle classe! Et boire un Bourgogne et une Syrah nord de cette qualité en une seule bouteille c'est rare!

Un grand merci à Ben pour cette dégustation!

beau commentaire Patrick. c'était une bouteille pour apprécier le pinot alors!

Patrick,

Superbe enthousiasme.

Les 2 Chave 98 (Hermitage et Cathelin) goûtés au domaines étaient très prometteurs il y a qq années.

Un millésime tandance (relative) sveltesse et fraîcheur, comme chez Jamet ?

Exactement! C'est une très belle approche et une superbe transition entre syrah nord et pinot noir, que du bonheur!

Exactement, c'est dans le même esprit, assez peu d'alcool, beaucoup de finesse, de fraîcheur et de légèreté (dans le bon sens du terme), et ça se goûte fort bien aujourd'hui:)

Au 2ème verre tout c'est inversé, le nez est beaucoup plus évolué et très typé syrah

C'est surtout qu'au deuxième verre, comme les dégustateurs savent de quel vin il s'agit, c'est tout de suite beaucoup plus typique...

Luc

Luc,

Tu m'enlèves les mots de la bouche...

Pas gentil ça...
:D:D

Plus sérieusement même pour Ben qui nous a ouvert ce flacon, sa perception a été la même que la notre, ce qui est vraiment frappant c'est cette "inversion" entre le nez et la bouche, où le nez est d'abord très friand, très jeune et la bouche manque un peu de tonus et puis tout cela bascule sur un nez plus évolué et une bouche vibrante à souhait, j'ai adoré!
A moins qu'on ai changé de vin entre les deux verres:S:D

Tout cela me donne envie d'en ouvrir une, mais comme je n'en ai que deux, je me retiens...

Luc

Ha la tentation... Je lirai cette rubrique demain pour voir si tu as résisté ou non;)

Pas de risque, après un mois de février gargantuesque, mon médecin m'a mis au régime...

Luc

Pas gentil ça...

Prends garde au bizutage ...

C'est surtout qu'au deuxième verre, comme les dégustateurs savent de quel vin il s'agit, c'est tout de suite beaucoup plus typique

Oublier cette dimension incontournable serait faire preuve d'un aveuglement bien stérile ...

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage, 1998

Bouteille ouverte à l’aveugle par mon ami Benoît .

Patrick tout comme moi serons dans le brouillard pour trouver l’appellation..

La robe est superbe , d’un beau rubis brillant , assez dense au centre .

Le nez jaillit avec force avant même que le vin tourne dans le verre , ça promet…

A l’agitation des arômes très prononcés sur les fruits rouges, la fraise , la framboise, la cerise enchantent par leur croquant et la sensation de fraîcheur qui se dégage.

S’ajoutent également des senteurs florales tout en légèreté ainsi qu’une touche végétale du plus bel effet .

Patrick et moi partons immédiatement en Bourgogne , à tort.

En bouche , les tannins sont bien fondus , aucune trace de dureté , avec au contraire une superbe finesse , une belle finale tout en classe. Je n’ai à mon grand regret pu gouter le 2ème verre , par la faute de contraintes horaires .

Le vin a, selon mes compères changé de style pour adopter un profil plus typique d’hermitage avec des notes de fruits secs, d’épices, et de lard , et tout en gardant sa finesse , prenant de l’ampleur.



Ceci étant je remercie vivement notre hôte Benoit , pour nous avoir fait profiter de cette splendide bouteille.winking smiley

Note plaisir 18,5/20
Je vous laisse apprécier la maxime visible sur l’étiquette, au dessus de la mention Hermitage.

pascal
blog : 20divin

Il y a des moments dans la vie de tout amateur qui aiguise l’excitation. Dans le cadre féérique d’un grand restaurant parisien, on m’a laissé le choix d’un vin. Après avoir lui minutieusement la carte, j’ai arrêté mon choix sur un Hermitage 2004 de J.L CHAVE. Ce choix qui peut paraître égoïste au premier abord se voulait à mon sens judicieux puisqu’ils nous offraient la possibilité de tutoyer l’élite des vins mythiques. Il faut dire que pour un même prix j’avais le choix entre un cet Hermitage et Pontet Canet 99. De fait et sans vouloir remettre en cause la qualité de ce dernier vous conviendrez en tant que passionné que le choix se porta naturellement sur le vin de M. CHAVE.

Servi en carafe, le vin se présente avec une robe magnifique dense et violine à souhait. On pressent l’opulence de la matière en regardant le vin virevolté dans le verre. Le vin pleure de tout bord sur les parois des verres. Le nez est puissant proposant à nos capteurs sensoriels une concoction de fruits noirs et les baies rouges. De suite la race est évidente on perçoit la complexité merveilleuse de ce vin à la fois gourmand et diablement jeune tant on perçoit tout le potentiel caché dans cette matière magnifique. En bouche c’est dense, soyeux et frais. Une acidité sous-jacente étaye l’allonge de ce vin qui propose des notes de zan en rétro olfaction. Je crois que le mot qui me vient à l’esprit pour définir ce vin c’est équilibre. Equilibre entre force et douceur. Equilibre entre matière et soyeux de texture. Equilibre entre race et gourmandise.

La symbiose parfaite que tout amateur peut espérer retrouver dans un vin. Je ne veux pas en rajouter afin de ne pas donner l’impression de sur jouer mais en toute honnêteté une très belle émotion pour ce vin. Merci à M. CHAVE de proposer aux amateurs que nous sommes de tels vins. A ce jour le plus beau 2004 rhodanien dégusté. Une révélation car c’était mon premier Hermitage de ce domaine et de ce niveau. Une confirmation car le vin est conforme à l’aura qui lui est conféré par les amateurs. Un vin a recherché quoiqu’il en coute.

Hermitage 2004 de Chave a même prix que Pontet Canet 1999 ? La fixation des prix dans les restaurants est parfois un mystère... Il n'y avait effectivement pas à hésiter sur le choix.

Luc

Je me suis fait la même remarque. Pour être tout à fait honnête il y avait 35 euros de différence.

""A ce jour le plus beau 2004 rhodanien dégusté. Une révélation car c’était mon premier Hermitage de ce domaine et de ce niveau""

Nous avons eu cette chance de le déguster l'année dernière sur le salon de Tain , en présence de J L Chave ....un seul mot , la grande classe et vous comprendrez pourquoi j'ai récupéré "le stock " de ce 2004 chez un caviste de la région de Bordeaux ....je n'ai pas encore dégusté le 2005 , mais je pense qu'il lui sera difficile de dépasser ce 2004 ....( je ne parle pas du 2006 , on parle d'un " petititiiii "" millésime sur la colline ...vous pouvez passer votre chemin . Mais je veux bien me sacrifier pour écouler le stock de JLCC ..><

je n'ai pas encore dégusté le 2005 , mais je pense qu'il lui sera difficile de dépasser ce 2004

Jean-Luc,

Ce n'est certes pas le même millésime mais crois moi, le vin ne sera pas moins beau ...

Olivier

Olivier , pour être franc , je cherche un prétexte pour ne pas acheter ce 2005 vin ( trop tard , j'ai préparé le chèque ) : je ne suis plus de la première jeunesse et suppose que ce vin devra être attendu de nombreuses années . En attendant , je vais me satisfaire de la réserve ( de 83-2004 ...20 ans de fidélité au domaine ) .

Une comparaison d'un Hermitage J.L. Chave 1978 et d'un Château Margaux de la même année ici:

www.lapassionduvin.c...

Encore un grand Merci à Jean-Louis et à Daniel

Cordialement,
Thierry