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Maison Jean-Baptiste Souillard

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Maison Jean-Baptiste Souillard a été créé par ziboss

MAISON JEAN-BAPTISTE SOUILLARD



Maison Jean-Baptiste Souillard
406 Chemin du Creux
07340 Andance
Portable : +33 (0)6 21 86 54 60
Mail : jbs@maisonjbs. fr


www.jean-baptiste-so...

Le domaine produit des vins dans les appellations suivantes :

Côte-Rotie
Cornas
Crozes-Hermitage
Saint-Joseph
Saint-Peray

Yann
23 Avr 2018 12:04 #1
Pièces jointes :

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CR: Maison Jean-Baptiste Souillard - Vin de France Syrah 2015

Nez très puissant sur les fruits noirs, la garrigue, les épices.
La bouche est puissante, pas tout à fait fondue, c'est encore un peu rustique. L'aromatique est plus méridionale que septentrionale, avec les fruits noirs, les herbes aromatiques, la tapenade, les épices (mais pas poivré). La finale est longue et prégnante, assurément il y'a des cheveux sous le capot, mais il faut les dompter. Une bonne année devrait déjà permettre d'amabiliser la bouche.
Bien+

Yann
23 Avr 2018 12:10 #2

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CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2016

La dernière bue, début Novembre 2018, me semblait perchée sur une acidité qui "mangeait" un peu l'aromatique. J'ouvre donc cette bouteille au débotté, un peu au casse pipe sur des tagliatelles à la bolognese (mais j'avais envie de Syrah).

Un peu mal m'en a pris d'avoir sous-estimé cette bouteille car au nez ça part sur une Syrah très pure: poivre, pointe animale. C'est précis, rien de too much.

La bouche est assez fluide mais avec plus de matière que ce que j'avais constaté à l'automne dernier.
La finale est assez longue. C'est au final bien bon.

Sur le plat, ressortent des notes d'élevage non perçu à l'ouverture: vanille, café.
Mais ça reste bon même si l'accord n'est pas concluant. Et typiquement le genre de vin qui doit exceller en accompagnant une viande grillée/un BBQ.
12 Mai 2019 23:51 #3

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Réponse de rudy.B sur le sujet Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2016

CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2016

Même joueur joue encore.

Goutée au débotté, ça promet sacrément: nez généreux sur les fruits noirs bien mûrs, le poivre. La bouche elle, est gourmande, charnue, on croque littéralement dans le fruit juteux et bien mûr. Peut-être une pointe d'alcool qui se fait sentir et qui amène comme un supplément de relief en bouche. C'est 2016 ça? Y z'ont pas coupé ça avec un peu de 2015?:woohoo:
Bref, ça sent la grosse gourmandise en barre à table. On laisse la bouteille ouverte avant de passer à table quelques minutes plus tard pour que ça respire un peu.

Et là, je dois avouer que je n'ai pas bien compris. Est-ce dû à l'accord? Mon palais qui m'a trahi? Mais le vin est revenu sur le profil qu'il avait un an en arrière: une acidité un peu haut perchée qui tend le vin qui perd beaucoup en gourmandise, en générosité. On a plus l'impression de petits fruits rouges que les fruits noirs bien mûrs et généreux,...

Pour info, le plat, peut-être un peu casse-gueule (mais je ne pensais pas autant si c'est dû à ça), était du filet de poulet émincé et au curry avec du riz complet. Généralement, sur les viandes blanches j'y envoie du Pinot ou du Gamay, mais là il n'y avait rien qui me tentait dans la cave.

Bon, ça se buvait bien tout de même, mais un peu frustré honnêtement de ses promesses de l'ouverture non tenues une fois à table.
25 Nov 2019 18:29 #4

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CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2018

Conseil de mon caviste, et je ne regrette pas du tout son conseil !
Très belle découverte de ce vin mûr mais pas surextrait, marqué par la cerise noire, prune, des arômes floraux, d'encens ou d'encre (pas toujours facile à distinguer à mon niveau).
Un vin à la texture longue et puissante, aujourd'hui encore un peu serré mais mais de la matière et de la mâche et je pense que 2018, bien que moins frais et immédiat que 2016 sera un très joli millésime dans la vallée du Rhône septentrionale.
Bon vin dense mais néanmoins déjà charmeur et généreux.
Il paraît qu'il y a tout une gamme de Crozes remarquables à découvrir !
15/20
Alex
25 Oct 2020 19:35 #5

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Réponse de Alex sur le sujet Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2019

CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2019

Bizarrement ce petit domaine ne fait pas d'émules, bah franchement c'est pas mal quand même.
Robe rubis foncée, tirant vers le noir mat.
Nez éclairé particulièrement marqué par les épices (poivre noir sensiblement) sensation d'élevage encore à ce stade, fruits noirs.
Jolie bouche ample sur un ensemble juteux et mur sur la mure justement, le cassis, la myrtille, les fruits noirs bien concentrés, le tout enrobé d'une trame tannique solide avec une jolie petit touche de chocolat amer.
Finale un peu asséchante en l'état et équilibre à parfaire mais c'est quand même bien plaisant.
Pas totalement en place donc car c'est un peu diffus et confus laissez lui six bons mois !!
(enfin si quelqu'un en achète un jour )

Alex


 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé, Fredimen
09 Oct 2021 22:26 #6

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CR: Jean-Baptiste Souillard, Vin de France Roussanne 2019
Nez fruité et expressif sur le citron, abricot, pêche et fruits du verger, noisette, miel. 
La bouche est déliée, juteuse et fraiche, nuancée et gourmande avec une très fine amertume presque croquante.
Finale persistante et fruitée, avec une évocation d'amande.
Très bon et belle découverte pour moi.

Bu ici .

JD | Lutèce
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28 Mar 2022 21:46 #7

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CR: Jean-Baptiste Souillard, Vin de France Roussanne 2019

Nez fruité et expressif sur le citron, abricot, pêche et fruits du verger, noisette, miel. 
La bouche est déliée, juteuse et fraiche, nuancée et gourmande avec une très fine amertume presque croquante.
Finale persistante et fruitée, avec une évocation d'amande.
Très bon et belle découverte pour moi.

Bu ici .

Nouvelle bouteille, autant de plaisir, un toucher un peu plus beurré, et surtout une acidité qui me parait aujourd'hui très aboutie, encore plus plaisante. 
Très joli vin qui a ravi la tablée (et s'est fait dégommer rapidement).

JD | Lutèce
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24 Déc 2022 14:48 #8

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CR: Maison Jean-Baptiste Souillard - Vin de France Syrah 2021

Bu à l'aveugle au restaurant "Amour blanc" du chef Christophe Hay à Blois.

 

Le nez exhale des notes de fruits rouges, de poivron rouge confit, de terre chaude et un côté racinaire qui évoque presque la gentiane. Un peu d'encre aussi peut-être. 

La bouche possède une trame acide assez vigoureuse, une matière d'intensité moyenne avec des tanins doux et une salinité affirmée. L'aromatique est conforme au nez, avec toujours ce côté végétal / racinaire.

A l'aveugle je suis prêt à parier beaucoup qu'on est en présence d'un cabernet ligérien. Caramba, encore raté...

Bien

Mathieu
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17 Nov 2023 22:44 #9
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