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Maison Jean-Baptiste Souillard

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ziboss a créé le sujet : Maison Jean-Baptiste Souillard

MAISON JEAN-BAPTISTE SOUILLARD



Maison Jean-Baptiste Souillard
406 Chemin du Creux
07340 Andance
Portable : +33 (0)6 21 86 54 60
Mail : jbs@maisonjbs. fr


www.jean-baptiste-so...

Le domaine produit des vins dans les appellations suivantes :

Côte-Rotie
Cornas
Crozes-Hermitage
Saint-Joseph
Saint-Peray

Yann
#1
Pièces jointes :

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ziboss a répondu au sujet : CR: Maison Jean-Baptiste Souillard - Vin de France Syrah 2015

CR: Maison Jean-Baptiste Souillard - Vin de France Syrah 2015

Nez très puissant sur les fruits noirs, la garrigue, les épices.
La bouche est puissante, pas tout à fait fondue, c'est encore un peu rustique. L'aromatique est plus méridionale que septentrionale, avec les fruits noirs, les herbes aromatiques, la tapenade, les épices (mais pas poivré). La finale est longue et prégnante, assurément il y'a des cheveux sous le capot, mais il faut les dompter. Une bonne année devrait déjà permettre d'amabiliser la bouche.
Bien+

Yann
#2

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rudy.B a répondu au sujet : CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2016

CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2016

La dernière bue, début Novembre 2018, me semblait perchée sur une acidité qui "mangeait" un peu l'aromatique. J'ouvre donc cette bouteille au débotté, un peu au casse pipe sur des tagliatelles à la bolognese (mais j'avais envie de Syrah).

Un peu mal m'en a pris d'avoir sous-estimé cette bouteille car au nez ça part sur une Syrah très pure: poivre, pointe animale. C'est précis, rien de too much.

La bouche est assez fluide mais avec plus de matière que ce que j'avais constaté à l'automne dernier.
La finale est assez longue. C'est au final bien bon.

Sur le plat, ressortent des notes d'élevage non perçu à l'ouverture: vanille, café.
Mais ça reste bon même si l'accord n'est pas concluant. Et typiquement le genre de vin qui doit exceller en accompagnant une viande grillée/un BBQ.
#3

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rudy.B a répondu au sujet : Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2016

CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2016

Même joueur joue encore.

Goutée au débotté, ça promet sacrément: nez généreux sur les fruits noirs bien mûrs, le poivre. La bouche elle, est gourmande, charnue, on croque littéralement dans le fruit juteux et bien mûr. Peut-être une pointe d'alcool qui se fait sentir et qui amène comme un supplément de relief en bouche. C'est 2016 ça? Y z'ont pas coupé ça avec un peu de 2015?:woohoo:
Bref, ça sent la grosse gourmandise en barre à table. On laisse la bouteille ouverte avant de passer à table quelques minutes plus tard pour que ça respire un peu.

Et là, je dois avouer que je n'ai pas bien compris. Est-ce dû à l'accord? Mon palais qui m'a trahi? Mais le vin est revenu sur le profil qu'il avait un an en arrière: une acidité un peu haut perchée qui tend le vin qui perd beaucoup en gourmandise, en générosité. On a plus l'impression de petits fruits rouges que les fruits noirs bien mûrs et généreux,...

Pour info, le plat, peut-être un peu casse-gueule (mais je ne pensais pas autant si c'est dû à ça), était du filet de poulet émincé et au curry avec du riz complet. Généralement, sur les viandes blanches j'y envoie du Pinot ou du Gamay, mais là il n'y avait rien qui me tentait dans la cave.

Bon, ça se buvait bien tout de même, mais un peu frustré honnêtement de ses promesses de l'ouverture non tenues une fois à table.
#4

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Alex a répondu au sujet : CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2018

CR: Maison Jean-Baptiste Souillard Saint-Joseph 2018

Conseil de mon caviste, et je ne regrette pas du tout son conseil !
Très belle découverte de ce vin mûr mais pas surextrait, marqué par la cerise noire, prune, des arômes floraux, d'encens ou d'encre (pas toujours facile à distinguer à mon niveau).
Un vin à la texture longue et puissante, aujourd'hui encore un peu serré mais mais de la matière et de la mâche et je pense que 2018, bien que moins frais et immédiat que 2016 sera un très joli millésime dans la vallée du Rhône septentrionale.
Bon vin dense mais néanmoins déjà charmeur et généreux.
Il paraît qu'il y a tout une gamme de Crozes remarquables à découvrir !
15/20
Alex
#5

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