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Le Clos du Caillou, Châteauneuf du Pape

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emmane777 a répondu au sujet : Re: Domaine Clos du Caillou

Clos du Caillou Bouquet de garrigues 2007

Une belle intensité aromatique épicée et fruits noirs, et une structure avec bonne matière très équilibrée, les tanins sont biens ronds ; une belle bouteille. (très bien -)

Emmanuel
#241

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine Clos du Caillou

J'ai bien aimé aussi, mais je pense que c'est encore un poil jeune ...les 2005 sont parfaits maintenant....

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#242

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Flo a répondu au sujet : Re: Domaine Clos du Caillou

La Réserve c'était un Châteauneuf (le thème était C9P )

Ah oui effectivement, mea culpa... ;)

Flo

[size=x-small]PS : ceci étant, en me rattrappant bien aux branches, le CdR Réserve est un Châteauneuf qui n'en a pas le nom, me trompe-je ? (:P)[/size]
#243

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine du Caillou: Châteauneuf du Pape rouge 2004

CR: Ce soir, une cuvée de base rouge du Chateauneuf 2004 du Domaine du Caillou

Dans un verre INAO, le nez est classique et élégant: cerise noire (fruit et noyau), pruneau, réglisse... Et quelques touches de menthe poivrée.
La bouche est marquée par le noyau de cerise et l'alcool de prune, ronde mais sans mollesse, ample et même volumineuse, longue, avec une finale sur l'alcool de prune et de beaux amers. La matière répond à l'alcool en milieu de bouche, mais je sers mes Châteauneuf frais ;)

Une bouteille très agréable à condition de surveiller sa température tout au long du service.
Au dessus de 18°, il y a un risque majeur de déséquilibre, je pense.

Cordialement,
Thierry
#244

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou: Châteauneuf du Pape rouge 2004

Au dessus de 18 degrés Thierry, il y a peu de chateauneuf qui ne tombe pas dans un excès chaleureux tu ne crois pas?
#245

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou

Au dessus de 18 degrés Thierry, il y a peu de chateauneuf qui ne tombe pas dans un excès chaleureux tu ne crois pas?

Laurent,

J'en suis parfaitement conscient.
Mais je pense que tous les lecteurs du forum ne le sont pas.
Lorsque je lis certains commentaires de Châteauneuf, je pense que la critique négative provient d'une température de service excessive.

D'où ce rappel, qui se voulait pédagogique et dont ton message renforce l'impact ;)

Amicalement,
Thierry
#246

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou

"Lorsque je lis certains commentaires de Châteauneuf, je pense que la critique négative provient d'une température de service excessive. "

C'est très très juste Thierry. merci pour les précisions.
#247

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DidierT a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou

Pas que les CNP, les Rhone en général, je dirai même plus, 16 degrés Max pour ceux-ci. Il y a un commentaire sur Piliade 2005 qui me fait penser à cela, j'en ai bu pas mal et pas de sensation chaleureuse et pourtant j'en suis sensible mais je contrôle la température de façon presque maniaque.
Didier
#248

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou

Effectivement, pour ne pas risquer d'atteindre voire dépasser les 18 degrés, il vaut mieux servir les vins du Rhône Sud à 15 degrés. Pour le rhône nord, une température trop fraiche peut à mon sens les desservir, sauf température extérieure haute.
#249

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sergio65 a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou

Ca dépend aussi un peu de l'age de la bouteille, si le vin est plus vieux alors il faut moins rafraîchir. Mais en été je préfère les vins jeunes bus frais.
Si la température est haute ça m'arrive même de les servir à 12/13 degrés, ça se réchauffe tellement vite une fois dans le verre en été que 15/16 degrés c'est parfois trop chaud comme température de départ ... ou alors il faut boire son verre en vitesse!

SL
#250

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sergio65 a répondu au sujet : Domaine du Caillou Les Quartz CDR 2007

Pas de côté sucré du tout en bouche et un vin qui évolue bien.
Des fruits noirs et des épices sur un fond de belle saveur amère.
Beau CDR, avec une belle minéralité, dans un millésime qui fera date, proche d'un C9DP (il faut dire que le domaine est en pleine AOC CDP ...) avec encore du potentiel pour quelque temps.
Un vin que j'aime beaucoup, qui vaut largement son prix et peut en fait concurrencer pas mal de C9DP.
Très bien.

SL
#251

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Clos du Caillou Côtes-du-Rhône Bouquet de Garrigue 2007

emmane777 écrivait:
> Clos du Caillou Bouquet de garrigues 2007
Une belle intensité aromatique épicée et fruits noirs, et une structure avec bonne matière très équilibrée, les tanins sont biens ronds; une belle bouteille. (très bien -)

CR: En effet une bien belle bouteille, dégustée en parallèle avec la cuvée Avec des si... VDP d'OC 2005 du domaine du Mas Neuf elle s'est montrée supérieure dans son expression...
J'ai pris moins de plaisir avec la cuvée du Mas Neuf: Le nez est fin et plus complexe, dans un registre fidèle à son cépage.La bouche est équilibrée avec un peu plus de finesse, moins de matière que dans le CDR. Hélas le boisé/crémeux/ que je n'ai pas vraiment ressenti à l'ouverture s'est montré par la suite trop présent. Une sensation rendue flagrante par la comparaison au beau fruit du Bouquet de Garrigue et à sa relative pureté.

JB
#252

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine du Caillou: Châteauneuf "les Quartz" 2004

CR: J'ai ouvert, ce soir, un Châteauneuf "les Quartz" 2004 du Domaine du Caillou

C'est, à mon avis, une très belle bouteille qui m'a procuré beaucoup de plaisir dès l'ouverture.
Actuellement:
-le nez est complexe et séduisant, sur la cerise et la menthe poivrée, avec des notes de noyau, de réglisse et une sensation de "chaude fraîcheur"... J'adore.
-la bouche est sensuelle. Elle me séduit, elle utilise pour cela les charmes de ses 14,5° d'alcool qui s'unissent à une matière concentrée et veloutée et à une agréable amertume, surtout perceptible avant et dans la très longue finale. Elle est ample, les saveurs de fruits et de réglisse, perçues dès l'attaque, n'en finissent pas de finir en finale.
En fin de dégustation, je pense pouvoir dire que je trouve ce vin plus séducteur que séduisant: je craque à chaque gorgée et j'ai envie de renouveler ce plaisir.

Cordialement,
Thierry
#253

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satristim a répondu au sujet : Re: Clos du caillou, Côtes du Rhône, Bouquet des Garrigues 2005 (rouge)

Clos du Caillou, Cotes du Rhône, Bouquet des Garrigues 2007
Ce soir, bu pour la première fois ce vin, très sudiste, avec ces arômes d'olives, d'herbes, de cuir, de menthe. C'est très très épicé, mais cela reste équilibré et digeste. Un peu trop parfumé à mon goût, comme si l'arômatique devenait presque envahissante. Mais c'est plutôt une question de goût, car c'est un très bon CDR dans le style. Pourtant, dans la même gamme de prix, je lui préfère La Janasse VdP Terre de Bussière (cf commentaire).
Cordialement
Frédéric
#254

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine du caillou, Châteauneuf du Pape 1998

CR:
Châteauneuf du Pape Domaine du Caillou « tradition » 1998
Le nez est très ouvert et immédiatement chateauneuvien avec ses notes de prune, de kirsch, d’épices orientales, une pointe animale et la framboise. A l’aération les fruits s’amplifient sur la fraise et la prune.
La bouche possède des tannins fondus, c’est glycériné, chaleureux mais à l’équilibre sans défaut, de belle ampleur avec ce côté gourmand et fin des Chateauneuf à maturité. Bonne longueur finale. Tout ce que j’aime dans les vins à maturité de cette appellation. Très Bien.
#255

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aquablue a répondu au sujet : Re: Clos du caillou, Tradition 2008

Change le titre laurent ;)
#256

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Clos du caillou Châteauneuf-du-Pape « Les Safres» 2007

CR: Domaine le Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape « Les Safres» 2007
Assemblage grenache à 95% et solde de mourvèdre et vaccarèse

Bouteille non carafée ouverte le matin et dégustée le soir

Mes impressions :

Robe : grenat, d’intensité moyenne
Nez : intensité moyenne, un nez délicat par la qualité des arômes mais puissant par la force de ceux-ci et notamment la framboise, la fraise des bois, les myrtilles et la cannelle, tandis que le caractère boisé est lui simplement présent, un aspect fruité légèrement compote.
Bouche : une explosion en bouche, un vin très gras marqué par la complexité et un caractère onctueux. Un superbe équilibre.

Un très bon vin pour moi.

Prix actuel grande distribution : EUR 33,50

Luc
#257

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bart a répondu au sujet : Re: Clos du caillou, Châteauneuf-du-Pape « Les Safres» 2007

Je confirme la belle réussite de cette cuvée en 2007(tu).
D'habitude je la zappe au profit du CDR Réserve et du C9P Quartz.
Payé 22 € au domaine.
Un très beau C9P.... parmi tant d'autres ;)
Cordialement
Bart

Cordialement,
Bart
‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau
#258

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clint76 a répondu au sujet : Clos du caillou, Châteauneuf-du-Pape Cuvée unique 2008

Clos du Caillou, Châteauneuf-du-Pape,cuvée unique 2008.

Ce vin est composé de 70 % de Grenache, 16 % de Mourvèdre, 10 % de Syrah et 4 % de Cynsault et Vaccarèse.

Cuvée unique en 2008 au lieu des trois cuvées habituelles : Les Safres, Les Quartz et La réserve.

Robe grenat de moyenne intensité.

Au nez, c'est assez complexe, fruits compotés (cassis, cerise, prune ...), réglisse, épices, cuir ...

En bouche, c'est ample, onctueux, très fruité (fruits noirs : cassis, mure), réglisse bien présente et des épices. Le tout avec une petite acidité bien rafraîchissante. Bel équilibre.

C'est prêt à boire et très agréable.
Belle bouteille, plaisir assuré.

Sur le millésime 2008, c'est ma deuxième bonne surprise, aprés Le Clos des Papes (dans un autre registre et une autre gamme de prix) et suite à une déception, La Janasse CNP tradition 2008.

Cordialement

Clint
#259

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Côtes du Rhône Village Domaine le Clos du Caillou « Réserve » 2000

Côtes du Rhône Village Domaine le Clos du Caillou « Réserve » 2000
Nez assez profond d’épices, de prune, de pruneau avec une touche florale. C’est séveux à l’aération avec une pointe VDN.
La bouche est riche, glycérinée, chaleureuse à l’image du millésime avec un côté confit et VDN sensible. Ça n’est toutefois pas caricatural et sans déséquilibre marqué (à boire assez frais toutefois). Bonne longueur finale. Bien +.
#260

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ziboss a répondu au sujet : CR: Clos du Caillou - Côtes du Rhône blanc "Bouquet des garrigues" 2008

Découverte pour moi de ce domaine sur la cuvée :

Clos du Caillou - Côtes du Rhône blanc "Bouquet des garrigues" 2008
Assemblage de Grenache, Clairette et Roussanne. 9 mois de fût.



robe jaune très claire, limpide et brillante.
nez expressif de fruits jaunes, un côté fumé se distingue aussi. L'agitation révèle en plus des fleurs blanches et de l'alcool.
En bouche, à l'attaque énergique succède une belle sensation de gras, d'opulence. Niveau touché de bouche c'est donc super. Les arômes malheureusement sont un peu en retrait et ne se retrouvent qu'en finale. Celle-ci est d'abords fruitée (nos fruits jaunes du nez) portée par une belle amertume ('viogniesque') puis écrasée, je pèse mes mots, par une sensation d'alcool. La même que que la rétro olfaction de la vodka ou du gin peut offrir.
Dommage, cela gâche le plaisir. Je précise que je ne porte pas de jugement mais que je décris mes sensations.

Yann
#261

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sergio65 a répondu au sujet : Domaine du Caillou C9DP 'Les Quartz" 2007

Ma deuxième bouteille de ce vin.

Décanté un tiers de la bouteille 1 heure et demi dans une carafe Riedel Ultra.

Un nez renversant de fruits noirs frais ... cassis, myrtille avec des dates, des notes d'encens et de lavande et un côté minéral. Hyper complexe.
En bouche fruits noirs, figues, poivre et herbes aromatiques... sans loudeur mais très puissant, Complexe à souhait.

Un festival d'aromes méditéranéens. Un vin hors normes par sa concentration d'aromes.

Une pointe d'alcool mais pas dérangeante tant la finale est longue et fraîche. Et puis c'est normal à cet âge que ca ne soit pas complètement fondu.

Un excellent moment. UN MUST et un monument en devenir!!

Que ces C9DP 2007 sont bons.

SL
#262

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou C9DP 'Les Quartz" 2007

Pour répondre à Ziboss, 2008 n'est un bon millésime sur le rhone . C'est un CDR à 8 € ....Toutefois, ce type de sensation peut être aussi lié à la température de dégustation . On déguste souvent trop chaud , ce qui fait ressortir le coté alcooleux des vins du sud . Servir à 14 permet d'avoir 16 assez rapidement dans le verre .

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#263

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ziboss a répondu au sujet : Clos du Caillou - Côtes du Rhône blanc "Bouquet des garrigues" 2008

Hermes1167,
10mn plus tôt, la bouteille sortait du frigo, donc je pense que la température n'était pas trop chaude (peut-être voir même trop froide pour profiter pleinement des arômes). Pourtant la sensation d'alcool en bouche (finale) était dominante.

Yann
#264

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hédoniste a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou Les Quartz 2007 CDR

Domaine du Caillou Les Quartz 2007 CDR

Nez sur les fruits noirs, le réglisse, assez élégant.
La bouche est conforme au nez mais je lui trouve un côté lourd en finale.
Cela reste un beau vin mais cette finale écoeurante me gêne un peu.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#265

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Clos du Caillou - Chateauneuf Réserve 1999

CR:
Châteauneuf du Pape Domaine Clos du Caillou « Réserve » 1999
Le nez est encore marqué par l’élevage avec des notes de résineux, de pin. Les fruits confits et une volatile un peu haute complètent ce premier nez. A l’aération, c’est toujours un peu toasté, sur le fumé, la cendre, le tabac, la mûre, la prune à l’eau de vie et une touche VDN.
La bouche est riche, les tannins sont plutôt fondus, c’est bien équilibré, de bonne ampleur et une certaine élégance est manifeste. La finale est longue et salivante. Fond de verre sur le tabac et un aspect animal. Un châteauneuf de style moderne qui se goute plutôt bien. Bien ++.
#266

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fx a répondu au sujet : Accueil détestable au Clos du Caillou

J’avais un petit peu hésité à aller déguster les vins du domaine lors du salon de Châteauneuf, puis je me suis dit qu’il valait mieux découvrir d’autres domaines ou découvrir la production de domaines que je connaissais mais chez qui je ne comptais pas passer. Bien mal m’en a pris…

Lundi 11 avril, 11h, arrivée au Clos du caillou. Nous sonnons, la porte s’ouvre sur… le vide, la personne chargée des dégustations est déjà retournée dans la préparation de ses cartons. Tout de suite on sent, si pas un problème, du moins un léger malaise. Il semblerait qu’on dérange, même si nous sommes en plein pendant les heures d’ouverture. J’avais de surcroît téléphoné pour demander expressément s’il fallait prendre rendez-vous, il m’avait été répondu que non…

Bref la dégustation l’expédition des clients chiants commence. Durée approximative : 20 minutes ! Difficile de nouer le dialogue, les commentaires sont laconiques, la dégustation des vins s’enchaîne à grande vitesse ! J’essaye pourtant de parler des vins dégustés, de faire le lien avec d’autres millésimes du domaine. J’ai ainsi parlé de : Bouquets de garrigues 2006, 2007, 2008 (ce dernier ayant été acheté – je le précise à la dame- pour mon mariage), du CDR Réserve 2007, du CDP Safres 2007, du CDP Quartz 2004 et 2006, du CDP Réserve 2007 et d’un accord mets/vin récent sur le CDP 2008 (cuvée unique), rien n’y a vraiment fait… Sur ces entrefaites, passage en coup de vent de Sylvie Vacheron à qui sa maman n’a visiblement pas appris à dire bonjour, sympa !

Le summum est néanmoins atteint une fois le CDP Les Safres 2009 dégusté : on s’arrête là ! Il nous est gentiment dit que le Quartz 2009 ayant été mis en bouteille il y a 15 jours, « il se goute très mal » (Tiens c’est curieux, le vin était présent lors du salon et apparemment il ne se goutait pas si mal que ça…) En clair : je ne vais pas ouvrir une bouteille pour toi mon coco.

J’ai donc fait l’impasse sur l’achat des deux meilleures cuvées du domaine (ou réputées comme telles du moins), n’ayant aucune envie d’enrichir des vignerons (mais est-ce encore le terme adéquat ?) qui n’ont que si peu de cas à faire de clients fidèles. C’est évidemment dommage car les vins sont excellents mais nous sommes ressortis mon ami et moi un peu K.O. d’un tel accueil. Je vais aussi réfléchir à ma politique d’achat des vins du domaine, car tous ceux qui patientent dans ma cave auront un goût amer quand je les boirai…

Amicalement
Fr.-Xavier
#267

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Accueil détestable au Clos du Caillou

Bonjour fx,

Vraiment pénible d'être reçus comme cela par des vignerons qui nous font rêver et dont le moins que l'on pourrait attendre est la courtoisie;d'autant plus quand on prend la peine de prévenir.
Sans doute pour certains,cela devient-il trop facile d'écouler et ne se préoccupent-ils pas trop des clients de demain...mais quand on explique de plus qu'on est déjà client et que leur domaine a été choisi comme vin de ton prochain mariage,on pourrait quand même s'attendre à un minimum d'attention!
Ceci dit,il reste pas mal d'autres adresses intéressantes à CNP tant au niveau qualitatif que des relations humaines:tu devrais trouver des remplaçants sans trop de problèmes...
Bonne fin de célibat et...carpe diem...

jlj
#268

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fx a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou

Bonjour Jean-Luc,

Merci pour ton message! J'ai essayé de reproduire fidèlement notre ressenti. Peut-être en attendais-je trop...

Je suis bien d'accord avec toi sur le fait qu'il y ait plein d'autres domaines dignes d'attention CDP. Je laisserai un peu plus tard mes commentaires sur le salon, avec de bien belles rencontres!!

Amicalement
Fr.-Xavier
#269

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freemanu a répondu au sujet : Re: Domaine du Caillou

200m après le Clos du Caillou, sur la gauche il y a un petit chemin ou il y a un domaine, un peu plus haut dans le chemin, caché derrières des arbres, qui fait des vins, ma fois, pas trop mauvais. ;)

Sinon je ne vais plus dans ce domaine, j'ai pourtant tenté plusieurs fois, mais l'accueil a toujours été à la hauteur de ce que FX relate : (td).
Froid (voir glacial), expéditif et fermé à la discussion.

A la limite, à une époque, c'était sympa car on pouvait y trouver des Sancerre de Vacheron (même famille). A partir du moment où ils ont arreté de les vendre sur Chateauneuf, je n'y ai plus remis les pieds.

Manu

Manu LPV PACA
#270

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