Merci beaucoup ! Je vais la laisser vieillir un peu alors avant de l'ouvrir

Domaine des Tours 2015

Juste un petit mot rapide pour dire que j'ai retrouvé l'aromatique classique mais en bouche je perçois une petite sensation d'alcool qui est légèrement trop marquée à mon goût.
Aucune évolution notable sur les 3 repas du soir.
Disons que je préfère le 2014 qui me semble n'avoir que des qualités.

Axone35 écrit: '' Les Vacqueyras de Reynaud se gardent extrêment bien.
Un millésime comme 2010 ne devrait avoir aucun souci à tenir 20 ans si conservé dans de bonnes conditions.

J'ai bu un 95 en demi-bouteille il y a 3 ou 4 ans et il était en pleine forme. Idem pour un 2000 cette année et un 2001 il y a 2 ou 3 ans. ''

Je partage la capacité de garde du Vacqueyras 2010. D'ici à ce qu'il s'assagisse, il coulera de l'eau sous les ponts !

Domaine des Tours Rouge 2012
Nez ouvert et de bonne intensité qui présente à l'ouverte des notes oydatives un peu trop présentes. Cela disparaît à l'aération avec des arômes de fraise écrasée, orange sanguine, sous-bois, pousse de ronce qui trahit la vendange entière. Joli nez parfumé et fin.
Bouche assez puissante avec de la gourmandise, c'est rond avec une acidité sous-jacente. Les tanins sont pas très marqués et fins. L'astringence vient plutôt de la vendange entière et son côté végétal du plus bel effet. Touche salivante et longueur bonne.
C'est bon et sur la finesse.

Par quel moyen peut on connaitre l'année d'un Parisy?
J'en possède 2, un à 13,5% et l'autre à 14%... Au delà de ça les étiquettes sont quand même strictement identiques...
Je crois que l'une des 2 est 2012, mais pas sûr.

Tony77777 écrit: '' Par quel moyen peut on connaitre l'année d'un Parisy?
J'en possède 2, un à 13,5% et l'autre à 14%... Au delà de ça les étiquettes sont quand même strictement identiques...
Je crois que l'une des 2 est 2012, mais pas sûr. ''

Normalement c'est écrit sur le bouchon. Pas vu d'indication ailleurs sur l'étiquette.

Bonjour,
sur les dernières bouteille que j'ai achetées, j'ai vu qu'il y a un numéro de lot qui indique le millésime (nombre écrit à l'envers de mémoire).

Sinon, sur les bouteilles plus anciennes, il y a le millésime sur la face inférieure du bouchon. Il faut donc l'ouvrir pour le savoir.

Axone35 écrit: '' Bonjour,
sur les dernières bouteille que j'ai achetées, j'ai vu qu'il y a un numéro de lot qui indique le millésime (nombre écrit à l'envers de mémoire).
Sinon, sur les bouteilles plus anciennes, il y a le millésime sur la face inférieure du bouchon. Il faut donc l'ouvrir pour le savoir. ''

Intéressant...
Effectivement sur une des deux il y a un numéro de lot, qui correspond à l'envers à 2017...

Domaine des Tours rouge 2015

Cette bouteille fut dégustée à l'issue d'une réunion professionnelle.
J'aurais pu parler de la couleur de jus de fruits rouges un peu trouble qui a interpellé les personnes présentes,
du nez intense sur la fraise écrasée, la rose, l'orange sanguine et les épices qui a bousculé les dégustateurs , de cette bouche gourmande, charnue, fraiche , fine et épicée.
Je préfère parler de son caractère didactique car , au milieu de bouteilles au goût trop standardisé, elle a ouvert la porte du monde des beaux vins à ces personnes qu'elles aient apprécié ou pas ce vin.
Un vin original avec une vraie signature.
C'est à chaque fois une expérience des plus intéressantes de le faire goûter à des néophytes.

Gilles

Château des Tours rouge 2012

Une version sympathique de ce côtes du rhône.
Une robe bien claire, pourpre, plutôt nette et sans reflets d'évolution, typique de ce que ce vin nous propose habituellement.
Pas la plus flatteuse que je connaisse mais par contre c'est plutôt dense et vraiment joli.
Nez bien épicé, saveurs d'Orient et fruits plutôt noirs j'ai trouvé, en tous cas avec une réelle maturité sur fond d'olive et légèrement fumé.
En bouche on retrouve la "tradition Reynaudienne" avec ce vin toujours très original et d'une belle densité aromatique sur l'écorce d'orange sanguine principalement et les arômes de fraises avec beaucoup de maturité et toujours ce côté épicé bien prononcé et comme le souligne très justement Bertou une empreinte végétale rafraîchissante.
Jolie finale étirée, avec cependant une pointe d'austérité et légèrement marquée par l'alcool qui peut inviter à attendre ce vin désormais 2/3 ans pour qu'il soit un peu plus docile.
Beau vin avec du potentiel
16/20

Alex

Domaine des Tours - Merlot - 2001

Bouteille servie à l’aveugle

La robe est sombre sans signe d’évolution
Le nez est envoûtant : fruits noirs, épices, écorces d’orange, cuir, lard, tabac
La bouche est magistrale d’équilibre et de complexité
Aucuns « marqueurs Reynaud »
Ca part dans tous les sens et on entend tout
Hermitage Chave fin 90, Rayas fin 80, Côte Brune de Jamet, Pomerol (pour le coup c’était lui le plus près )
Mais on est tous certain d’être en face d’une grosse cartouche

Alors non seulement c’est le rouge de la soirée mais à la levée de la chaussette c’est le meilleur plan de la décennie en RQP

Énorme vin et en effet grosse cartouche mais pas celle à laquelle on s’attendait

Samuel,
Est-ce 100% merlot ?

philippe loiseau écrit: Samuel,
Est-ce 100% merlot ?

Philippe

Je pense que oui, sinon il aurait ajouté Syrah

Vn de Pays Rosé Parisy 2016 - Domaine des Tours

Ouvert mi-novembre, sans carafage ni préparation particulière. Bu sur 8h.

La robe est trouble, opaque. A l’ouverture (midi), je trouve le jus peu expressif/causant, la matière est là, sans l’expression aromatique à la Reynaud, je le sens "comprimé". Je le laisse tranquille (au frigo sans bouchon) et le re-goûte le soir. La matière s’est détendue, un nez bien ouvert et expressif sur les fruits rouges (fraise, groseille), les épices. Pas de sensation d’alcool. La finale (un poil métallique) reste fraiche et donne envie de se resservir. Bref j’ai beaucoup aimé. Mon meilleur Parisy bu jusqu’ici (sur 3/4).

Vous l’avez ouvert à l’avance ?

Julien MICHEL écrit: Vous l’avez ouvert à l’avance ?

Ce n’était pas mon apport et la bouteille a été servie à l’aveugle
Cependant je crois que le vigneron qui avait apporté cette bouteille n’avait pas fait de préparation particulière
Pas de carafe, je dirai débouché et bu entre une et deux heures après.

Exact Samuel! Ça s'est passé comme tu dis! Ce vin nous a fait à tous une très forte impression ! Probablement le rouge de la soirée.

Château des Tours - blanc 2007 - Côtes du Rhône

Ce vin est d'un doré léger.
Le nez évoque les fruits jaunes et plus discrètement le miel.
La bouche est puissante , encore chaleureuse.
L'aromatique reste sur les fruits jaunes, le miel, la cire et le poivre.
La chaleur, l'amertume sont encore un peu trop marquées.
Un vin déjà bon mais qui n'est pas encore à son optimum.
A attendre.

Gilles

Bonjour Gilles,
l'as-tu regoûté le lendemain (à supposer que la bouteille n'ait pas été vidée le premier jour) ?
Dans ma petite expérience des blancs d'Emmanuel Reynaud, ils étaient toujours bien meilleurs le lendemain (souvenir particulier d'un Fonsalette blanc 95 métamorphosé le lendemain).

Bonjour Philippe ,

Tu as raison : je l'ai regoûté le lendemain et c'était plus ouvert mais toujours , à mon avis , trop jeune.
Je pense qu'il faut 20 ans pour les châteaux blancs, 10 pour les domaines blancs.
Alors les rayas, les fonsalettes ...

Gilles

Bonsoir
bue chez un ami Domaine des tours Merlot 2005, ouverte et servie dans la foulée, à l aveugle.
Première sensation immédiate, c est un vin puissant, sombre, évolué, tirant sur le pruneau d'Agen... je pars sur un Languedoc... A l aération, cela s assagit un peu, le vin s équilibre, le pruneau qui reste présent n est plus aussi dominant, les fruits noirs biens murs se rajoutent, quelques épices... je pars sur la vallée du Rhône, voire même je me lance... Châteauneuf du pape bien né, à parfaite maturité... ben voyons... dès la chaussette enlevée, je suis tombé à la renverse...
MOI, MOI qui me vante à tous les gens qui veulent bien m écouter que je reconnaitrais un Reynaud les yeux fermés, le verre servi sur la tête d un pouilleux, et ben non, perdu.. C'est le premier vin de Mr Reynaud qui ressemble plus à un Chateauneuf qu'à un Reynaud, et pire encore... ben le cépage ne fais même pas partie des 13 autorisés dans l appellation...
Oui, c est un OVNI, première rencontre et je suis déjà fan de ce vin, quel pied, maturité parfaite. Mon ami a ouvert ensuite un Domaine des Tours Merlot-Syrah 2005 juste après, il a souffert de la comparaison. Plus asséchant, il n a pas résisté face au monstre d avant. Vraiment magnifique découverte. Dommage de la rareté de cette bouteille.

Bonjour ,

Bue aussi à noël.
Je me retrouve dans ce commentaire.
Faut aimer le pruneau, mais pas trop confit au final, ça faisait évolué comme vin mais pas trop confituré.
Ça a du style , de la matière et des choses à raconter mais particuluer quand même...
Cependant très bon rapport qualité prix ça y a rien à dire!

www.lapassionduvin.c...

Domaine des Tours - Merlot - 2005

Robe plus prononcée que sur les autres vins du domaine, le nez est un croisement atypique entre une identité sudiste marquée et des notes « bordelaises » apportées par le merlot, pas mal d'épices et un coté un peu compoté . Les tanins sont fondus, la longueur est bonne, l’ensemble a une certaine classe. Je suis d'accord sur le coté très mur/pruneau, mais il y a une belle acidité qui évite de tomber dans la lourdeur. Découverte sympathique, le vin pourra tenir encore quelques années et ce sera interessant à suivre.
16, Bien à très bien

Chateau des Tours - Cote du Rhone rouge 2013

A l’ouverture bien que la petite bombe fruité/épicé habituelle soit là l’alcool ressort un peu ce qui me surprend sur ce millésime plus léger. Le vin s'harmonise après avoir été épaulé 2h et ça devient beaucoup plus digeste. Le domaine du même millésime me semble d’avantage en place pour le moment même si le vin a régalé la tablée.
16,5, Très bien

Pour le réveillon, j'ai ouvert ce Domaine des Tours - Vin de pays de Vaucluse - Rouge 2014 sur une belle entrecôte de 440 grammes (voir ci-dessous pour la photo).

Un Domaine, à la robe grenadine (aux reflets nocturnes), qui envoie immédiatement au nez des effluves impactantes de bois ciré, d'herbes aromatiques oubliées et, subtilement, de pruneau confit.

La bouche est à l'avenant avec une charge aromatique prégnante, qui se déploie avec puissance. marquée par les herbes aromatiques du sud (comme le thym) et toujours le bois ciré. On entendrait presque les cigales chanter au milieu de la garrigue !
Un vin qui a de la mâche et du grain. Une légère acidité porte le vin quelques secondes supplémentaires en bouche.

Ce Domaine des Tours demandera à être policé et anobli par les ans. En l'état, c'est sans concession, puissant, primaire pour des accords, à mon avis, aujourd'hui difficiles à réaliser. Pas un vin pour pdf.

Assez bon vin qu'il faut garder pour que tout se mette en place.

Domaine des Tours rouge - Vin de Pays de Vaucluse 2014

Robe assez classique sur cette cuvée, qu'on pourrait croire évoluée, mais non. Claire, orangée, tuilée, très jolie.
Nez classique lui aussi: fraise, orange, quelques épices. De l'intensité. On est en terrain connu, comme à la maison, en chaussons, tranquille, FIP en fond sonore, tout va bien. Pas de surprise, on a exactement ce qu'on voulait.
Bouche suave, jolie matière bien que différente de celle qu'on croise le plus souvent en Rhône sud. Un côté septentrional attendu, comme le reste. Aucun ressenti d'alcool. J'aurais bien voulu pour dire du mal, mais non. Aucune lourdeur non plus. Aromatique archi classique où on retrouve ce qu'on a senti. De la finesse donc, de la fraîcheur aussi. C'est très séduisant. Ça se boit du bout des lèvres et non à grandes lampées. On fait durer, ce qui est toujours bon signe. Madame est contente, ce qui est toujours bon signe aussi.
Quelques tanins feutrés finissent par pointer le bout de leur très subtile accroche en fin de bouche et donnent un peu de relief à un jus qui sinon aurait peut-être été trop glissant. La finale se prolonge assez longtemps.

C'est très réussi mais quelque chose me dit que pour que ça devienne aussi bon que les 2011 (mes préférés), il va falloir attendre. Il y a en effet dans ce vin une présence aromatique un poil envahissante. Je voudrais qu'elle s'atténue. Il faut sans doute patienter pour cela.

Il n'empêche que pour un pdf qui découvrirait le domaine, on a là un millésime idéal qui nous emmène en terrain bien balisé, très typique de ce que la galaxie Reynaud peut proposer de séduisant, tout en évitant les défauts parfois rencontrés.

Château des Tours - Vacqueyras 2011

Bouteille ouverte 4h avant dégustation, doublement épaulée 2h avant démarrage des hostilités.

La robe est grenadine, faible intensité et légèrement troublée.

Le nez est très caractéristique de la maison ; pot-pourri, rose fanée, orange sanguine, fraise écrasée, écorce, poivre (plutôt blanc).

Ça goutte pas mal, mais l’ensemble est assez imposant, l’aromatique flirte avec l’outrancier, l’ensemble manque d’éclat, c’est assez pataud et comprimé.

On rebouche.

J+1 #coupdecoeur #e.reynaudjevousaime #commentcelaestpossible #poussetoidlaqujemymette

Marqueurs de la veille au nez, avec en supplément la rhubarbe et un délicieux bonbon à la framboise.

La matière s’est assagie, posée, le vin déroule de l’aromatique à la bouche sur un équilibre majestueux entre épices, finesse, densité, fraîcheur, gourmandise.

Pointe alcooleuse parfaitement dominée et assagie par l’ensemble, la persistance est incroyablement longue sur une aromatique si atypique qu’elle m’en laisse pantois.

C’est une merveille, une merveille que je n’ouvrirais pas tous les jours car le style peut parfois - à mes yeux tout du moins - se montrer écœurant, mais une fois de temps en temps, parvenir à faire entrer « ça » dans une bouteille pour 30 balles, ça relève du génie et n’en déplaise à certains du respect du consommateur.

Excellent(+) à quasi grand vin pour moi, pour le Q/P comme cette patte unique qui n’a jamais trouvé son pareil ailleurs dans ma vie de dégustateur.

Garde ; à boire comme à conserver, mais ouverture 24h (a minima ouverte et rebouchée) à l’avance.

Bonjour Fredimen,
Te lire confirme qu'il faut absolument suivre les conseils de Mr Reynaud à savoir une ouverture la veille pour le lendemain, au minimum !
Ce n'est pas facile pour la majorité d'entre nous, moi le premier, mais ton expérience est sans appel !

Attention ; c'était largement buvable la veille.

J'avais bien été mis en garde mais pour des problématiques de logistique, l'ouverture la veille m'était compliquée.

En tous les cas sur cette cuvée et millésime, à J+1 c'est sans appel...