Nous avons 8214 invités et 56 inscrits en ligne

Maison Michel Chapoutier

  • Messages : 8411
  • Remerciements reçus 1789

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: M. Chapoutier

il serait intéressant que gildas et fred qui étaient là ce jour là donnent leur avis...
plus d'un mois et toujours pas de CR, tout foulcamp ma bonne dame ;)
10 Oct 2015 12:22 #1591

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26207
  • Remerciements reçus 1386
M. Chapoutier - Monier de La Sizeranne - Hermitage 1997



Dégusté à table hier soir, en face d'une Beaune Grèves Vignes de l'Enfant Jésus 1997 de Bouchard, sur un beau plat de pintade.
La robe est d'intensité moyenne, avec des traces d'évolution nettes, reflets grenat. Beau nez complexe et fondu, fruité, sauvage, sous-bois, cuir, réglisse.
La bouche est marquée par une très belle fraîcheur, le volume est moyen, équilibre sans reproche, tannins fondus, très belle longueur.
Une très belle bouteille, qu'il ne faut désormais plus attendre et boire dans les cinq ans qui viennent. A mon avis, elle a le niveau...;) Très bien +
Le match était serré avec la Vigne de l'Enfant Jésus, la moitié de la tablée préférant l'Hermitage (c'était mon cas), l'autre moitié le Beaune Grèves.
L'accord avec le plat me semblait par ailleurs plus approprié avec cette Sizeranne.



Luc
10 Oct 2015 18:32 #1592

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9207
  • Remerciements reçus 16582

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Hermitage - Chante Alouette - Chapoutier - 2001

CR: Hermitage - Chante Alouette - Chapoutier - 2001

La robe est d'un or très marqué, presque vieil or.
Quel beau nez ! D'une belle intensité, sur un fruit très mature, avec d'attirantes notes exotiques.
La bouche est très ample et volumineuse, d'une superbe concentration et dotée de beaucoup de gras. Le vin est capiteux mais il y a une certaine finesse qui se retrouve sur la finale assez persistante sur la poire et le poivre.
Très Bien +(+) mais sans doute nettement moins pour les pdf.

Jean-Loup
13 Oct 2015 22:54 #1593

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3797
  • Remerciements reçus 7235

Réponse de bertou sur le sujet CR: M. Chapoutier - Hermitage Blanc L'Orée 2001

CR: M. Chapoutier - Hermitage Blanc L'Orée 2001
Nez intense et ouvert sur un superbe mélange de fruit jaune, mirabelle fraîche, cire d'abeille, touche de pétrole, fumé, épices douces (cannelle), cumin, des belles notes de zeste d'orange qui donne du volume. C'est mûr mais en même temps il possède de fines notes délicates. C'est volumineux.
Bouche puissante et grasse avec un très bel équilibre grâce à l'acidité (qui reste moyenne) et une sensation saline et phénolique très délicate. Je trouve que ce vin réussit le grand écart entre puissance et une certaine légèreté. Le vin emplit la bouche mais laisse une impression fine. La longueur est fraîche et très longue.
Excellent.

On se ressert vite un verre avec le délicieux velouté aux topinambours.
24 Oct 2015 08:52 #1594

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6754
  • Remerciements reçus 3679
Marc C écrivait:
> Maison M. Chapoutier - Saint Joseph Les Granits
> rouge - 2012

> [size=x-small]ouverte et épaulée 3h[/size]
>
> Nez élégant et complexe : le fruit (mûre) et les
> épices d'abord puis des notes animales et florales
> se déploient. On a également des touches fumées et
> un très léger fond boisé. En tout cas c'est
> superbe!
> Bouche élégante, racée avec des tanins caressants.
> On est dans l'épure mais avec énormément de
> présence
> Très bonne persistance, avec des sensations par
> vagues
>
> Superbe (tu)
>
> Marc

Nouvelle bouteille et copier/coller du CR précédent. Un très beau vin assurément avec énormément de classe et un volume qui m'avait moins marqué la dernière fois. 1h de mise à l'épaule lui a fait le plus grand bien!

Marc
11 Nov 2015 20:34 #1595

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2002
  • Remerciements reçus 2185

Réponse de herve2 sur le sujet Croix de Bois 1998 - Chapoutier

Bonjour,

petite question : je compte ouvrir dimanche un magnum de CDP Barbe Rac 1998. Pensez vous qu'il serait préférable de l'ouvrir à l'avance, voire le carafer ?

Cordialement,

Hervé
20 Nov 2015 16:23 #1596

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Barbe-Rac - Chapoutier

Hervé,

Barbe-Rac 1998, en bouteille, est très agréable actuellement quelques minutes après l'ouverture et il s'améliore dans les deux ou trois heures qui suivent.
A ta place, je goûterais le magnum deux heures avant le repas, soit le vin est ouvert et je remets le bouchon pendant une bonne heure, soit il est "fermé" et je laisse le flacon ouvert.
20 Nov 2015 21:19 #1597

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58
CR: Chapoutier Crozes Hermitage Les Varonniers 2007

Bouteilles ouvertes une heure à l'avance (pas assez)
Température de service 15°

La robe est foncée noire opaque sans trace d'évolution sur le disque
Le nez est complexe puissant giboyeux (peut être une touche de réduction) un mélange de fruits noir un coté animal et sanguin avec de la réglisse, du zan
L'attaque en bouche est équilibrée avec une belle tension donnant de la fraîcheur
Le milieu de bouche est ample avec du corps
Finale fraiche sur l'orange sanguine et la graffite grace à une belle acidité sans agressivité

Un vin entre deux ages élégant puissant (plus que ce à quoi je m'attendais)
Association catastrophique avec des cailles farcies

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
01 Déc 2015 07:25 #1598

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 485
  • Remerciements reçus 0

Réponse de guillaume28 sur le sujet Chapoutier Crozes Hermitage Les Varonniers 2007

marrant je n'aurais pas associé avec des cailles; quoique ça dépend de la farce...
le vin a écrasé le plat?

Guillaume
Givry-maniac, Rhône-addict, Aniane-lover
01 Déc 2015 11:06 #1599

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58

Réponse de E.L. sur le sujet Re: Barbe-Rac - Chapoutier

complètement, et le plat a renforcé le coté puissant et giboyeux ......une catastrophe

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
01 Déc 2015 11:15 #1600

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 637
  • Remerciements reçus 201
Un vin qui m a déçu car il possède un déséquilibre certain sur l'alcool.
Malgré de jolies notes de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot , coing) , d'épices et de vanille, la finale penche sur l'alcool, ce qui rend le vin vraiment moins agréable .
Celui-ci affiche 14° .
Peut être que mes autres bouteilles attendront un peu histoire de voir si cette matière va se fondre mais j en doute....

11/20

Maxime

In wine we trust
21 Déc 2015 10:49 #1601

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6566
  • Remerciements reçus 4287

Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Chapoutier, Hermitage "Monier de la Sizeranne" 1991

Chapoutier, Hermitage "Monier de la Sizeranne" 1991

En magnum, servi a l'aveugle par Julien Dubertret.
Le nez ferait presque partir à bordeaux si on ne savait pas que c'était une syrah (thème de la soirée).
En effet le bouquet est évolué et légèrement végétal, et la syrah ne semble s'exprimer que par une note animale.
La bouche est élégante, étirée mais plutôt pleine.
Ca semble marqué par l'élevage mais sans outrance.
Longueur correcte.
Belle bouteille.

JB
22 Déc 2015 10:42 #1602

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6754
  • Remerciements reçus 3679

Réponse de Marc C sur le sujet CR: M. Chapoutier - Ermitage l'Ermite rouge - 2007

M. Chapoutier - Ermitage l'Ermite rouge - 2007
[size=x-small]bouteille épaulée 2h[/size]

Le nez fixe d'emblée le décor : fumée et suie, fruits noirs frais, des épices puis à l'aération des touches plus florales. C'est tout en élégance, précis, et terriblement envoûtant.
La bouche est à l'image du nez. Elle développe son volume avec assurance et élégance. La fraîcheur du millésime est bien là sans excès pour porter une matière de densité moyenne et d'un soyeux parfait.
Finale d'une grande persistance qui prolonge le plaisir

Si on veut chipoter, il lui manque juste un petit peu de densité pour être tout à fait grand, mais quel bonheur ! Remarquable!

Marc
28 Déc 2015 17:58 #1603

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 688
  • Remerciements reçus 654

Réponse de supervedro sur le sujet CR: Chapoutier, Hermitage "Monier de la Sizeranne" 2003

CR: Chapoutier, Hermitage "Monier de la Sizeranne" 2003

[/img]Carafé 2 bonnes heures et servie vers 16°
Bouchon très dur à sortir et premier nez très pétrole...
Deux heures plus tard je n'arrive pas à sortir cette odeur.
Le nez est puissant mais très chaud, toujours ce côté kirsch, alcooleux.
ça me paraît complètement déséquilibré et avec des défauts mais les convives aiment beaucoup.
J'étais presque prêt à vider la carafe dans l'évier...
Je reste quand même convaincu qu'il y avait un problème, j'ai passé des sizerannes 2000 il y a quelques années et je n'en garde pas du tout le même souvenir...
J'ai pas aimé - Pas cool ce début 2016 :(

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
02 Jan 2016 18:36 #1604

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3401
  • Remerciements reçus 6789

Réponse de matlebat sur le sujet Re:Chapoutier, Hermitage "Monier de la Sizeranne" 2003

Bonjour Laurent,
Moi aussi jamais emballé par cette cuvée ! Et cet été le 2005 ne m'a pas réconcilié...
Amicalement, Matthieu
03 Jan 2016 02:16 #1605

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21843
  • Remerciements reçus 6046

Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Hermitage La Sizeranne - Chapoutier 2007

Hermitage La Sizeranne - Chapoutier 2007

Bouteille torchée ce soir pour accompagner une superbe côte de boeuf charolaise, pommes sautées.

Le nez est évolué sur l'olive très mûre, la bouche est bien structurée présentant des tannins très (trop) polis. L'ensemble manque tout de même de fraîcheur et le vin semble étonnamment évolué au regard du pedigree.

J'eus aimé plus de peps sur cette cuvée/appellation !

Michel
20 Jan 2016 21:23 #1606

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 793
  • Remerciements reçus 0

Réponse de mafaloumi sur le sujet Re: La Sizeranne - Chapoutier

L'un d'entre vous a t-il récemment goûté le 2009 ?
merci
Mat.

Mat.
21 Jan 2016 09:30 #1607

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6754
  • Remerciements reçus 3679
M. Chapoutier - Saint Joseph Les Granits rouge - 2011

Nez d'une classe suprême. À l'ouverture les notes animales dominent mais l'aération révèle rapidement des senteurs fumées, de fruits noirs frais, de fleurs. On s'y replonge encore et encore. La bouche est intense avec une présence tactile tout en soyeux et une fraicheur millimètrée. On a une impression d'équilibre lumineux!
Finale intense, d'une grande persistance, sur des notes locales et poivrées du plus bel effet.

À nouveau un vin remarquable de la maison (tu) En tout cas, un style qui me va plus que bien.

Marc
05 Fév 2016 21:37 #1608

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 866
  • Remerciements reçus 1363

Réponse de LoneWD sur le sujet M. Chapoutier - Crozes Hermitage 2010

Bonsoir,

On m'a offert une bouteille de Crozes-Hermitage, Petite Ruche de 2010 et je ne sais pas du tout à quoi m'attendre. Je n'ai pas trouvé grand chose sur LPV (qualitativement parlant), quand me conseillez vous de l'ouvrir ? Et avec quelle aération ? Merci.

Rémy
22 Fév 2016 21:24 #1609

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6754
  • Remerciements reçus 3679

Réponse de Marc C sur le sujet Re: M. Chapoutier - Crozes Hermitage 2010

Bonjour Rémy,

Petite Ruche est l'entrée de gamme des crozes chez Chapoutier donc plutôt destiné à une consommation rapide je pense. Pour le service, il peut y avoir de la réduction à l'ouverture (Syrah) donc il vaut mieux ouvrir avant le service et aérer si besoin.

Marc
23 Fév 2016 07:53 #1610

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 866
  • Remerciements reçus 1363

Réponse de LoneWD sur le sujet Re: M. Chapoutier

Merci beaucoup Marc, je vais donc l'ouvrir bientôt avant qu'il ne soit trop tard !

Rémy
23 Fév 2016 12:43 #1611

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 621
  • Remerciements reçus 1050

Réponse de Damien72 sur le sujet CR:La Sizeranne - Chapoutier 2005

Un de mes premiers achats en direct chez Chapoutier à Tournon ou Tain l'Hermitage ...Ma mémoire me fait défaut .
Flacon ouvert et epaulé pendant 8 h .
Pas de note sur la robe ...désolé
Premier nez fumé , des arômes légèrement poivrés . On est bien sûr une Syrah .
La longueur est assez moyenne et je note un creux en milieu de bouche . Très déçevant .
Je m'attendais à mieux sur un millésime comme 2005 et une maison comme Chapoutier.. Est ce bu trop jeune ? Je n'ai pas noté une acidité me laissant supposé une garde manifeste.
Je ne vais pas attendre les prochains trop longtemps .
MOYEN

Damien
06 Mar 2016 16:06 #1612

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 866
  • Remerciements reçus 1363
CR: M. Chapoutier - Crozes Hermitage Petite Ruche 2010

Comme conseillé plus haut, j'ouvre la bouteille bien une heure avant le service.



Robe assez intense, violacée. Le nez est vraiment agréable, sur le cassis. En bouche le vin n'est quand même pas exubérant, en retenue mais garde une certaine fraîcheur. Il se boit bien et on ne lui en demandera pas plus. Longueur moyenne.

Rémy
07 Mar 2016 14:38 #1613

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21843
  • Remerciements reçus 6046
Hermitage Monier de La Sizeranne - Chapoutier 1999

Bouteille bue hier soir à deux sur un korean barbecue (entrecôte marinée).

J'ai plutôt bien aimé, arômes développés, tannins fondus, pas trop (mais un peu trop à mon goût) de tertiaire.

En revanche c'est plutôt court au regard du prestige de l'appellation.

Michel
03 Avr 2016 13:00 #1614

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2672
  • Remerciements reçus 719
Bu lors de cette belle soirée !

Ermitage Le Pavillon 2004 – Sélection parcellaire Michel Chapoutier :

David Chapot : Whaouah... La il y a du vin. Un grand équilibre se dégage de ce vin : le nez est mûr, avec un début d'évolution vers des notes terreuses, mais la bouche est compacte, dense. Étiquette découverte, on conçoit un millésime assez souple sur un terroir donnant des vins serrés. Très bien++
Lugdunum : Nez peu expressif. En bouche c'est soyeux, assez concentré, les tanins sont présents mais très fins, la finale s'étire bien sur le fruit avec un côté salivant qui appelle la gorgée suivante. TB+
Leguitou : Robe rayonnante, la plus jolie pour l’instant. Le nez envoie, c’est riche et concentré.
La bouche présente un bel équilibre, élevage très bien intégré avec une belle matière soyeuse qui s’étire longuement. Très beau vin avec encore du potentiel.
Marc C : Nez superbe sanguin, ferreux mais aussi de la violette. Bouche remarquable de l'allonge, de la densité une superbe qualité de tannin. L'ensemble est souverain. Belle persistance. Très beau vin, qui semble pouvoir être attendu sereinement.

Ermitage Le Pavillon 2002 – Sélection parcellaire Michel Chapoutier :

David Chapot : Lui aussi envoie du lourd. Nez posé, cendré, qui commence à être un peu évolué. La bouche est sans doute la plus aboutie/harmonieuse depuis le début de la série. Très bien/Excellent.
Lugdunum : Belle et heureuse surprise de la soirée! Sur un millésime faible comme 2002, le vin s'est très bien défendu. Joli nez fruits noirs, sensation mentholée, fraiche très intéressante. En bouche, c'est soyeux, superbement équilibré. La finale est longue et salivante. 1h après ouverture les tanins sont bien fondus. Très beau vin. Excellent
Leguitou : Robe brillante. Le nez envoûte et annonce la couleur. Un vin remarquable de densité, de fruit, d’équilibre. Très belle matière de dentelle avec ce supplément de fraîcheur qui manquait aux vins précédents, longue finale mentholée et poivrée. On ne pense pas du tout à un 2002. Excellent.
Marc C : Nez fumé, des fruits noirs, très sérieux mais bien développé. Bouche d'un beau volume avec de la présence. Des tanins légèrement accrocheurs perturbent légèrement ce bel ensemble. Belle finale à nouveau. On sent la matière un rien moins belle que sur le 2004 mais il est aujourd'hui nettement plus prêt à boire. Remarquable vu le millésime!

Bien cordialement,
Guillaume
13 Avr 2016 16:56 #1615

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337
CR: Domaine Chapoutier – Côte-Rôtie « Les Bécasses » 2003

Robe moyennement sombre, largement tuilée.
Nez m'évoquant au 1er abord la Bourgogne avec des notes de cerise fraiche, de cerise kirshée, de fleurs. Plus tard des notes plus caractéristiques, lardées, de fruits noirs et épicées.
La bouche est top, avec des tanins parfaitement intégrés, un beau jus bien équilibré. La finale est longue sur les notes lardées, le kirsch, les épices, les fruits noirs. Belle complexité et grande buvabilité, cette bouteille n’est pas tombée dans les travers que l’on peut craindre de ce millésime.
Très bien

Yann
18 Avr 2016 18:06 #1616

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 321
  • Remerciements reçus 461

Réponse de th7513 sur le sujet CR: Hermitage La Sizeranne - Chapoutier 2006

Chapoutier - Hermitage La Sizeranne 2006

L'odeur de pruneau qui s'était manifestée à l'ouverture de la bouteille et m'avait fait craindre un déclin a rapidement disparu à l'aération au profit d'un beau fruit mûr.

La finesse des tannins ne prive pas le vin d'une grande puissance et d'une belle longueur.
La finale est chaleureuse mais pas alcooleuse (de justesse cependant).
A l'aveugle j'aurais sans doute hésité avec un cru plus méridional.

Belle aromatique de fruits rouges et noirs légèrement confiturés ainsi que d'olive.

Ce n'est pas magique mais c'est tout de même très bon.

Compte tenu du prix d'achat de cette bouteille -30 € en 2009-, j'en ai eu pour mon argent.
Au regard du prix actuel je pense que d'autres producteurs sur l'appellation font mieux.

BIEN

Cordialement,
Thomas.
25 Avr 2016 13:51 #1617

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3221
  • Remerciements reçus 4491
CR:Hermitage Chante Alouette Chapoutier 1989

La robe est d'un beau jaune doré.
Le nez relativement discret est clairement sur des notes oxydatives:éther,paille,noix.
La bouche est également sur des notes oxydatives;elle est dominée par l'alcool.

Vin passé amenant peu de plaisir.

Cordialement.

Gilles
27 Avr 2016 21:19 #1618

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 637
  • Remerciements reçus 201
Blanc carafé une heure et demi avant service, en accompagnement d'une truffade.

Robe limpide, jaune claire, reflets or, paille.

Nez: puissant, du fruit ; coing, abricot, agrumes. Une pointe mielleuse, des épices ( curry?) .

Bouche : attaque suave et un peu grasse. De la puissance et de l'alcool, sans doute trop. Heureusement, le carafage atténue un peu cette sensation. Des fruits blancs et jaunes ( coing, abricot, pêche ) , des agrumes portant de l'acidité en finale avec une touche épicée .
Vin manquant un peu d'équilibre et de finesse . De la persistance tout de même.

12/20

Maxime

A noter le lendemain, un accord plus heureux avec un jambon cru de 9 mois d'Auvergne puis avec du gorgonzola. Un vin à attendre ou à consacrer à des mets de caractères.

In wine we trust
13 Mai 2016 23:35 #1619

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 613
  • Remerciements reçus 20

Réponse de masterpity88 sur le sujet CR: Domaine Chapoutier Crozes-Hermitage 2013

CR: Domaine Chapoutier Crozes-Hermitage 2013

Ouverte au débottée.

Pss de CR précis, mais un vin facile, frais et soyeux, sur la fraise et les épices, c'est bien fait et gouleyant, avec une finale largement acceptable.
Un rapport Q/P en or...

BIEN+

Thibault
18 Mai 2016 13:05 #1620

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck