Domaine des Hauts Châssis, St Joseph rouge 2016
Un St Jo d'une grande gourmandise, une sorte de guimauve à la violette légèrement poivrée et à l'équilibre redoutable. Coup de coeur!

Domaine des Hauts Châssis, St Joseph rouge 2016
Cuvée regoûtée le week-end dernier et il n'y avait pas de problème de bouteille, c'est toujours aussi bon!
Hyper équilibré, salivant et gourmand, j'ai adoré me vautrer dedans comme un enfant dans la guimauve!
Un vin presque régressif.

2ème en une semaine sur un St Jo rouge!

Domaine des Hauts Châssis, Crozes-Hermitage rouge "Esquisse" 2017
Nez gourmand et hyper complexe, notes de fruits rouges, de cuir, guimauve à la violette, de poivre, virevoltant et changeant mais toujours beau.
La bouche est moins démonstrative avec une belle fluidité, salivante, globalement en syntonie avec le nez avec en plus quelques notes de viande fraîche.
Il lui manque néanmoins de la concentration et du volume pour avoir le même charme que le St-Jo précité.

Dégusté ICI



Domaine des Hauts Chassis - Saint Joseph ... ? 2016
Nez superbe, poivré, finement épicé, savon à la violette, fruits noirs frais, olive noire, très fin et gourmand, pas un pet' de bois !
En bouche, c'est rond, gourmand, matière superbement enrobée.
Perd un peu sa gourmandise avec le réchauffement mais très beau dans l'ensemble.

Domaine des Hauts Châssis - ... ? - Saint Joseph 2016

Bu ici

the_ej
Violacé sombre.
Coulis de fruits noirs (myrtille), violette, fraîcheur mentholée.
Jolie bouche souple et délicate aux tanins bien intégrés, avec un fruit éclatant et une belle fraîcheur. Grande gourmandise et belle buvabilité.

Pins
Nez profond sur la violette, la pivoine, très pur.
En bouche, c’est bon tout simplement, rien ne dépasse. Frais et digeste. D’un équilibre remarquable. Top.

Raboso del Piave DOC
Nez sur le poivre, la guimauve à la violette, le fruit des bois.
Bouche en accord, salivante, fluide, d’une grande gourmandise.
J’aime vraiment beaucoup.

Il n'y a pas que les domaines à renommée spéculative dans la vie, il y a également les petites perles que l'on tâche de trouver. Et parce qu'un voyage dans le Rhône viticole se prépare, j'ai passé un peu de temps à chercher la production qui pouvait cocher cette dernière case. En arpentant longuement les pages du forum, le domaine des Hauts Châssis semblait convenir: 2 pages ici seulement et des appréciations régulièrement positives issues de fins palais belges . Aucun d'entre-nous n'avait encore dégusté ne serait-ce qu'une lampée des vins de Franck Faugier. Le risque était pris mais je l'espérais maîtrisé, d'autant que c'était une surprise/découverte pour mes camarades qui ne savaient pas où ils se rendaient.

Nous voici donc à La Roche de Glun. Le bâtiment se niche au milieu des vignes dans un périmètre éloigné de la zone urbaine.




- Bonjour Monsieur Faugier,
- Bonjour.
- Sur quelle surface s'étend votre domaine?
- Il fait 17 ha. Les parcelles étaient surtout arboricoles avant. Il reste 17 ha à planter. Au fur et à mesure des autorisations chaque année nous le faisons. Nous avons ainsi étendu d'un hectare cet hiver. Les autorisations annuelles sont partagées entre tous. Je préfère du coup les cumuler en une seule fois. Je fais du Croze, un peu de Saint-Joseph. J'achète des vendanges de Condrieu et d'Hermitage pour répondre à la demande d'un agent.
- Êtes-vous en bio ou bioD?
- Je suis en cours de conversion. Elle a été entamé en 2014. Elle est terminée sur Croze. Je me donne 5 ans pour attaquer St Joseph. Nous travaillons les sols depuis 2000 déjà. Et j'ai arrêté les insecticides en 2005. J'ai supprimé au fur et à mesure tout ce qui ne me plaisait pas.

Saint-Peray "Les Calcaires"
"70% Marsanne, 30% de Roussanne sur les éboulis de calcaires de Cruzols."
SP: Une robe très claire. Du litchi et de la rose secs. L'ensemble est assez digeste. AB+/B-
Nol: Nez frais et fruité, en bouche une sensation minérale et une très légère amertume en finale ; très digeste ; AB+ / B-

- Les malos ont-elles été faites?
- Oui.

- Votre installation est plutôt importante.
- Nous avons des cuves de 75hl et quelques unes de 50. Chaque parcelle a sa cuve. Les élevages se font en parcellaire.
- J'imagine que vous faîtes aussi du bois.
- Esquisse en cuve uniquement. Les galets passent 12 mois en fûts mais 0% de neuf. Les châssis sont des vignes centenaires, il y a un peu de bois neuf.
- Si vous n'utilisez pas vraiment de fûts neufs, c'est que vous devez les acheter d'occasion?
- Le marché de l'occasion, c'est toujours un risque. J'achète si possible sur vin. Si ce n'est pas le cas, je cherche les méchés. Et je les envoie au labo pour savoir s'il y a eu des problèmes de brett ou pas.




- Vous éraflez ?
- J'égrappe à 90%. J'en laisse plus sur le St Jo. Il y en a 30% maintenant. Le Croze a la capacité à être bu jeune. Si la vendange est belle, j'en laisse à mon appréciation.
- Faîtes-vous un préfermentaire à froid?
- Oui, 2-3 jours de pré-macération à froid à l'entrée des vendanges. Un peu de SO2. Levures indigènes et je contrôle avec les pigeages et remontages. Je ne fais pas plus de 2 actions par jour. Nous sommes 3 à le faire et ça prend 3 heures à chaque fois. C'est d'ailleurs pour cela que nous ne pouvons pas en faire plus par jour. J'écoule le vin dans une cuve intermédiaire puis j'entonne. 12 mois d'élevage. La malo est faite sous bois si elle ne s'est pas faite en cuve. Ce peut-être surprenant au début mais c'est une question d'habitude. Le plus important est de ne pas avoir de montée de volatile. Un coup de soufre après la malo. Je ne fais aucun soutirage pendant l'élevage.
- Avez-vous déjà songé à allonger l'élevage?
- Il y a tout un côté pratique à gérer. Il faudrait décaler les ventes. Mais j'aimerais le faire pour les vieilles vignes.

Croze Hermitage
"50% Marsanne, 50% Roussanne"
SP: C'est riche, dense, un peu amer. La bouche reste tendue. L'amertume revient avec de l'excès en finale. AB+
Nol: Nez parfumé, avec des notes de litchi et de rose ; j’ai moins apprécié la bouche, assez grasse et enrobée ; AB / AB+

"La malo est bloquée. J'ai fait une tentative d'élevage sur l'acacias, chauffe blonde, moyenne. J'ai fait d'autres tentatives: chauffe blanche, en demi-muid."

- Combien êtes-vous à travailler au domaine?
- 2 avec ma femme, un chef de culture et 2 salariés permanents dans les vignes.
- Quels sont projets?
- Nous allons tout casser et tout refaire. Je casse la cuveriez. Le bâtiment où sont actuellement les tonneaux va devenir un bureau. Nous arrivons aux limites de l'espace. Le chai sera ailleurs. Nous bougeons pour améliorer encore la qualité des vins. Je souhaite également avoir des cuves béton.

Hermitage 2015
"Sur le lieu-dit des Roucoules. 12 mois d'élevage en bois. Pas de neuf. Des fûts de 1, 2 ou 3 vins parfois. En fonction des volumes."
SP: C'est dense également. Un filin acide au milieu. Le pourtour est amer et mielleux. Il existe toujours ce côté litchi. AB+/B-
Nol: Nez puissant, avec des notes beurrées, des herbes aromatiques et des épices ; la bouche est grasse, un peu chaleureuse, mais il y a tout de même suffisamment d’acidité pour que le vin ne « tombe » pas en finale ; B -

- Comment se répartissent vos ventes?
- 90% de pro et 10 de particuliers.
- En France?
- Sur les professionnels, 60% se fait en France.
- Voyez-vous un impact des mouvements sociaux actuels?
- On n'arrive plus à se faire payer. Les règlements ralentissent. Je ne reçois plus de chèques depuis 3-4 semaines.

Condrieu 2016
"C'est également un achat de vendanges. Les Ravines. La malo n'est pas bloquée sur 2016."
SP: Acidulé, floral, avec de la poire, du citron et un léger perlant. L'instant final est amer. AB+
Nol: Nez fin et floral, avec des notes d’abricot et de pêche ; la bouche est droite, tendue, avec une acidité relativement haute ; c’est frais et salivant, il y a du peps et pratiquement aucune amertume en finale : très agréable et digeste. TB




- Je n'ai jamais vu vos bouchons?
- J'ai fait un premier essai avec des bouchons techniques RDA. Pour les blancs, ça garde la fraîcheur. J'ai fait un essai sur les rouges. Je suis un peu moins convaincu. Les bouchons permettent de baisser la quantité de SO2.
- A quel niveau êtes-vous?
- 15 à 18 mg de libre.
- Pour les rouges, c'est plus aromatique mais c'est assez réducteur au début. Le fruit revient après. Pour le reste j'utilise des norma corks. Ce sont des "One by one". Ils sont testé un par un. Ils coûtent 800 les milles. Ce qui me gêne, ce sont les situations entre 2, lorsque la déviance d'un vin est imputé au vin alors qu'il peut s'agit en réalité de la déviance du bouchon. Je tiens donc à avoir des bouchons de qualité.

Crozes Hermitage Esquisses 2017
"Des vignes de 20-25 ans. 100% égrappé. Un élevage en cuve et une mise au Printemps, au moment où ça me plaît."
SP: Des fruits contrebalancés par une légère âpreté et un pointe graphite. C'est puissant, tannique mais l'ensemble demeure digeste. AB+
Nol: Nez séducteur, parfumé, avec beaucoup de fruits frais. La bouche est ronde et juteuse ; il n’y a pas d’accroche, ça coule tout seul. Beaucoup de gourmandise sur ce vin déjà tout à fait accessible (cuvée destinée à la restauration). Bref, un joli canon ! B+ /TB-
La caisse ramenée du domaine est déjà presque vide.

- C'était avant une cuvée par défaut. Depuis 4-5 ans, nous nous organisons pour en faire une cuvée à part entière dès le départ. Ca a changé beaucoup de choses.
- Avez-vous ajusté votre vinification avec les deux derniers millésimes plutôt chaleureux?
- Un peu moins de pigeages sur 2017. 2018, toutes les cuves ont débordé. Le pigeage était léger pour ne pas trop exciter les levures. La moyenne était à 15 degrés. Habituellement la Syrah bloque en cas de chaleur, à cause du stress hydrique. Mais en 2018, il y a eu de l'eau sur une fenêtre de 15 jours et pas de stress donc.

Crozes Hermitage les Galets 2017
"La terre est plus argileuse. Les vignes ont 40 ans et l'élevage se fait en barriques, en demi-muids et 400l."
SP: La structure est plus ordonnée; les tanins plus fins avec un côté herbacé. La bouche est plus souple. Les fruits sont noirs. B+
Nol: Nez moins « immédiat » que le précédent, un peu en retrait et plus « sombre » (fruits noirs, fumée, suie). La bouche est plus dense que le précédent ; il y a une belle matière qui tapisse bien les joues, c’est riche, mais pas chaud ou cuit ; les tanins sont fins et souples et la finale ne serre pas ; très digeste ; TB

- Filtrez-vous vos vins?
- Oui, en tangentiel. En temps normal, la pression approche plutôt 2kg. Avec le tangentiel, elle n'est que de 300g.
- Avez-vous fait des tentatives sans filtrage?
- Oui. Le vin se porte bien pendant 4 à 5 ans. Il est plus changeant après. Il perd en netteté. Pour obtenir le même résultat qu'avec filtre, il faudrait 3-4 mois de cuve pour qu'un maximum de partie solide se dépose au fond. Avec la nouvelle cuverie, un coup de froid permettra de sédimenter et obtenir le même résultat en 1 mois.


Crozes Hermitage les Châssis 2017
"Je mets 30% de rafles. 40 à 45% de fûts neufs en chauffe blonde."
SP: Un finesse encore supérieure. Une expression plus évidente, directe, des fruits rouges, de mûre et de cassis. La matière s'épaissit rapidement. Elle est condensée. L'élevage est légèrement perceptible. On y revient volontiers mais la patience sera certainement récompensée. B+/TB-
Nol: Nez relativement discret, sur les fruits noirs, des notes florales et une petite pointe d’élevage. En bouche, c’est dense et très concentré, avec beaucoup de profondeur et de soyeux ; il y a pas mal de tanins, mais ils sont très très fins et enrobés ; on retrouve un tout petit peu d’élevage en fin de bouche. Très beau vin avec un gros potentiel : à attendre au moins 5 ans. Excellent -


Et nous concluons notre dégustation par
Saint Joseph 2017
"Le vin est élevé en demi-muids de 5 à 7/8 vins. J'intègre de la rafle depuis 4 ans."
SP: Une constitution plus fraîche et droite. Une tenue plus haute. Quelques épices sur la girofle. De la bonne facture. B+
Nol: Nez sombre, sur les olives noires et des notes fumées, de cendre, de goudron ; le fruit est un peu en retrait et les épices apparaissent à l’aération. En bouche, c’est ample avec une matière assez imposante ; on sent la VE qui apporte de la fraîcheur, mais aussi un peu d’'austérité, même si cela reste relativement gourmand ; retour des épices en finale. TB / TB+

Au final, une dégustation éminemment sympathique. Franck Faugier est un vigneron généreux dans ses explications et dans ses vins. Assurément une très bonne découverte à prix accessibles.

Merci Super-P pour ce -comme toujours- joli retour.

Un domaine que j'aimerais connaitre un peu plus depuis quelques temps aussi, ça me motive encore plus pour passer là-bas un jour!

Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage Les Châssis 2012
Lors d’une session du CRD-LPV Belgique, j’écrivais ceci :

OM : retour à une robe concentrée.
Nez assez élégant avec un fruit de belle maturité et des notes épicées.
Vin ample, superbement équilibré, construit sur un tanin de taffetas et une acidité parfaitement intégrée.
Un grand vin aujourd’hui mais qui saura évoluer parfaitement.
Superbe. 17/20
AH : robe sombre violacée.
Un nez gourmand par sa maturité, de beaux fruits noirs, épicé avec une touche boisée.
Très belle entrée de bouche mûre mais fine, élégante, très bel élevage non dominant, tout est en équilibre, c'est soyeux, sur les fruits rouges et noirs, une touche d'orangettes au chocolat, belle longueur.
Grand vin apportant beaucoup de plaisir. 16,5/20

Qu’en est-il 4 ans plus tard ?
Le bouchon est long, juste imbibé sur sa base.
La robe présente une teinte foncée sans aucun signe d’évolution.
Le nez, ouvert et appétent, déploie tous les marqueurs d’une belle Syrah, proposant successivement la note lardée / fumée, le poivre, la violette et les fruits noirs frais.
Plus aucune trace d’élevage.
La bouche est superbement équilibrée avec un tanin de taffetas et une acidité parfaitement calibrée.
Le vin présente un profil élégant et soyeux où l’on retrouve des arômes fruités et cette belle note de poivre.
Grande et longue finale, tonique et savoureuse.
Par rapport à la dégustation précédente, le vin s’est harmonisé et a gagné en complexité.
Franchement superbe !
À boire mais pourra se garder sans crainte.

Olivier.

Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage l'Essentiel 2019
(55% marsanne - 45% roussanne - malo non faite - élevage en cuve inox)

Robe jaune or.
Un nez relativement frais et floral sur la violette, pêche jaune, abricot, petite note épicée.
La bouche est équilibrée, charnue et gourmande. Une note de fraîcheur avec une touche florale sur la violette, les fruits perçus au nez, légère amertume sur une jolie longueur.

Note: 14,5/20. Garde: à boire dans les 2 ans.

Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage l'Essentiel 2017

Robe pourpre violet, sombre.
Le nez est bien fruité dès le départ, fruits noirs, cassis, note de chocolat, épicé, gourmand.
La bouche est riche et ronde, olive noire, chocolat, fruits noirs. C'est bien équilibré avec une certaine fraîcheur, petits tanins mûrs, jolie longueur qui se termine par un peu d'amertume apportée par la réglisse. Mieux le lendemain.

Note: 15/20. Garde: à revoir dans 1 à 2 ans sur le fruit.

 

Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage Les Châssis 2012

Par rapport à ma  dernière  dégustation, le vin continue sa belle évolution.

Toujours une robe concentrée et aussi peu évoluée.

Nez typé d’une belle Syrah sur le poivre, le lard fumé et des notes de cerises mûres.

Superbe équilibre en bouche avec un tanin mûr et une acidité rafraîchissante.
Un vin savoureux avec une grande finale aux notes poivrées et fruitées.

J'ai le sentiment que sur cette cuvée et sur ce millésime Franck Faugier a réalisé une très grande bouteille.
Très joli !
Note : 17/20.
Garde : à boire ou à garder.

Olivier

 



Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage Les Châssis 2016
Beau bouchon long, juste marqué sur sa base.
La robe est encore sombre avec des reflets violacés.
Un nez assez classieux avec ses notes de poivre, de viande et un côté sanguin et métallique.
En bouche, le vin déroule un profil à l’équilibre qui frôle la perfection.
Un tanin surfin lié à une acidité mûre et précise enveloppent un corps faussement maigre mais pétri de finesse et d’élégance.
La finale est très longue, sapide, tonique et saline avec, entre autre, une note gourmande de violette.
Une superbe bouteille qui atteint son plateau de maturité pour de nombreuses années.
En l’état, il est très difficile de résister.
Très jolie cuvée !
Note : 16/20.
Garde : à boire ou à conserver … si on a du caractère. 

Olivier

 Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage Les Galets 2015

Robe pourpre violet, jeune et sombre.
Un nez un peu en dedans qui a un peu de mal à s'exprimer, on retrouve une touche d'élevage et de fumée, des fruits noirs accompagnés de prune, c'est bien épicé, poivré.
La bouche est gourmande et charnue sur de superbes fruits noirs mûrs, de la réglisse un peu amère, bel équilibre avec juste ce qu'il faut d'acidité, la matière est là et encore un peu tannique, reste bien. Un vin visiblement encore un peu jeune.

Note: 15/20. Garde: à revoir dans 2 ans.

 Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage Les Châssis 2012

Robe pourpre violet, profonde.
Très beau nez avec des fruits rouges purs, de la violette, encore un léger boisé qui apporte des notes de fumée, de torréfaction, épicé, légèrement poivré.
La bouche est d'une grande fraîcheur avec un équilibre parfait, on y retrouve les notes de torréfaction, de fumée, de la réglisse, des fruits rouges, c'est épicé et poivré, métallique, beau corps, grande longueur.
Un vin complet, magnifique !

Note:16,5-17/20: Garde: à revoir dans 2 à 3 ans.

Domaine des Hauts Châssis - Saint-Péray Les Calcaires 2016
Bouchon synthétique.
Robe assez jeune sur une couleur or peu évoluée.
Nez fringant sur des notes épicées (curry), un côté minéral, un peu de fruits blancs et une touche anisée.
Bouche d’une grande fraîcheur, équilibrée avec une sensation tactile crayeuse.
C'est un vin fruité et subtilement épicé.
Jolie longueur pour un vin désormais prêt à boire.

Note : 15/20.
Garde : à boire.

Olivier

Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage - Esquisse 2020

Joli nez, classique et engageant qu'on pourrait résumer par Lard Olives Violette Epices.
La bouche "reprend" le nez avec en bonus l'orange sanguine mais sans l'acidité pointue qui souvent accompagne cette aromatique et me gêne.
C'est juteux, glissant et gourmand : dans un style facile, très bon !



Des Crozes de ce calibre autours d'une quinzaine d'euros ça ne court malheureusement plus les étals des cavistes.... Du coup j'en ai repris 2 avant la probable future augmentation

Médéric



 

 Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage Esquisse 2020

CR à J+1.
Robe pourpre violine, sombre et profonde.
Un nez bien expressif et assez complexe pour un vin jeune avec des notes de fruits noirs, de zan, réglisse, floral avec un peu de violette, épicé, une touche lardée-fumée.
La bouche est ample, soyeuse, fruitée avec des tanins soyeux, fruits noirs, zan, réglisse, petite pointe de chocolat noir, très bel équilibre avec une acidité juste, jolie longueur sur le fruit et les épices.

Note: 15/20. Garde: à revoir sur le fruit dans 1 à 2 ans maxi.

 

 Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage les Galets 2015

CR à J+1.
Robe pourpre violine, sombre.
Un nez expressif avec des notes d'élevage et de fumée, un peu graphite, des fruits noirs mûrs, c'est bien épicé et poivré.
La bouche est charnue, très gourmand, un équilibre d'école avec une belle fraîcheur pour le millésime ; des fruits noirs mûrs, une touche réglissée avec sa légère amertume, une pointe de chocolat noir, belle longueur.

Note : 15,5/20. Garde : à revoir dans les 2 ans.

Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage - Les Chassis - 2018:
100% Syrah
Domaine pas inconnu pour moi, je suis un acheteur régulier, notamment de leur cuvée esquisse qui est un super vin de copain. J'avais également en mémoire "Les chassis" sur 4/5 millésime avec à chaque fois un très bon souvenir.Le vin a été carafé 1h.Une belle robe sombre, un nez très riche et généreux sur les fruits confits, très attrayant.Une bouche fidèle au nez, en douceur, généreuse avec des fruits compotés, porté par un élevage très classe avec des notes de cacao/torréfaction, un coté vanillé mais sans excès. Le vin n'est pas lourd (en tout cas pour ma part) car il est porté par une puissance bien calibrée. Certes on est en 2018, sur un registre doucereux, avec une sucrosité présente mais a mon sens, c'est très réussi. A l'aveugle je suis parti sur une cote rôtie d'une dizaine d'années. A boire ou à garder quelques temps pour chercher des aromes plus tertiaires. J'ai toujours trouvé que ce domaine était sous coté. Très bon vin  
 

Domaine des Hauts Châssis - Saint-Péray Les Calcaires 2016

Bouchon synthétique.
Belle robe or brillant.
Nez de fruits blanc (pêche blanche mûre), fine note mellifère complétée le lendemain par un arôme truffé.
Bouche à la fois dense et fraîche, marquée par la pêche blanche.
Belle allonge et finale sur une note de miel frais et rehaussée par des amers qui font saliver.
Un vin gourmand.

Note : 15/20.
Garde : à boire.

Olivier 

Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage Les Châssis 2015

Bouchon long, de qualité et juste marqué sur la base.
Robe dense et concentrée avec un disque éclairci.
Nez viandeux et épicé (poivre) qui évoluera le lendemain sur des notes florales et poivrées.
Très jolie bouche avec une matière à la fois dense et fine grâce à un tanin mûr et une acidité précise.
Un vin très équilibré avec une allonge intéressante et une finale fraîche marquée par la violette et le poivre.
Très joli Crozes-Hermitage, gourmand et calé dans une phase très avenante.

Note : 15,5/20.
Garde : on peut commencer à le boire.

Olivier
 

 Domaine des Hauts Châssis - Crozes-Hermitage les Châssis 2018

CR à J+1.
Robe pourpre violine, sombre.
Superbe fruits rouges au nez, framboise, fraise, mûre, c'est gourmand, très bel élevage qui apporte une touche lactée, petite note florale, c'est épicé et poivré.
La bouche est gourmande également, confiture de fraise, framboise, petite note de réglisse accompagnée d'une légère amertume.
De la matière, un bel équilibre malgré une petite pointe chaleureuse en fin de bouche, celle-ci est longue.

Note : 16,5/20. Garde : à revoir dans 1 à 3 ans.