Dégusté ici



Domaine des Escaravailles - Vin de France cuvée Le Grand Scarabée
(assemblage Roussanne, Marsanne, Viognier, Riesling, Gewurz, Muscat... )
A : une entrée en matière peu évidente !
Le nez est très parfumé, ça part dans tous les sens.
Des fruits blancs, des touches florales, c’est assez déroutant.
La bouche est tout en rondeur avec pas mal de sucre trainant par ci par là …
A ce stade, notre hôte, nous révèle que ce vin est dans le thème de la soirée…
On commence réellement mal !
Mais revenons sur le vin qui ne manque pas d’équilibre avec une acidité qui nous berce avec une petite amertume en fin de bouche pas déplaisante du tout !
C’est surprenant tout de même…. Je suis incapable de prendre une décision sur ce vin, je ne sais pas ce que c’est et si c’est réellement en Rhône Sud.
Ca fait très longtemps que j’en ai bu car je ne me souvenais pas de tel vin….
PhH : robe jaune pâle vers le paille.
Nez assez expressif, floral, fruits jaunes avec pointe exotique (ananas). Alcool perceptible.
Attaque grasse avec alcool, amertume, arôme de violette.
Bouche ample, riche et soyeuse qui ne peut renier son origine sudiste.
Proposé Viognier.

Dégusté ici



Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Galopine 2012
A : le nez est sur le sirop de poire, des fleurs et aussi une touche quelque peu métallique, ce n’est quand même pas hyper expressif.
La bouche est assez large avec toujours cette sensation de fruits blancs mûrs.
C’est assez déroutant mais c’est plaisant !
La finale est moyenne, avec ce côté un acide/ amer persistant.
PhH : robe dorée.
Nez évolué sans oxydation, intensité assez forte.
Champignons, beurre, miel mais il reste un peu de fruits jaunes.
Attaque fraîche, suave, fruits jaunes, champignons, alcool, évolution, corps moyen.
Le vin gagne à l’aération.

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix « Les Hautes Granges » 2005



(Bouchon impeccable, à peine entamé.
Bouteille ouverte et dégustée dans la foulée.)

Grande robe encore concentrée avec un disque qui commence à s’éclaircir.
Nez ouvert sur le fruit noir et les épices comme le poivre ou la girofle.
La bouche est dense, structurée et juteuse avec un tanin fin, encore présent, bien équilibré par une acidité qui apporte une touche de fraîcheur.
Le final est long, revigorant et tonique.
J’adore cette cuvée du domaine, mélange de finesse et de richesse.
Très beau vin, à boire ou à garder.

Très bien.

Olivier

Domaine des Escaravailles - Rasteau «Argilla ad Argillam» 2017
Nouvelle cuvée du domaine, inaugurée avec le millésime 2016.
60% Grenache Noir (élevage en amphore de 1 000 litres pendant 9 mois), 40% Syrah (élevage en amphore de 600 litres pendant 9 mois.
La robe est rouge concentrée, assez sombre.
Bouquet intense sur un éventail d’épices et une pointe de fruits noirs.
Bouche ample et riche au tanin juteux avec une acidité rafraîchissante.
Long final, tonique, sur sur des notes fruitées gourmandes.
Attendre 3 à 5 ans.
Très joli vin.

Très bien.

Olivier

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône « La Galopine » 2018 (blanc)
40% Roussane, 40% Marsanne, 20%% Viognier.



Robe or jaune clair.
Nez gourmand sur les fleurs, une note de fruit sec, pêche blanche.
Bouche très équilibrée entre richesse et fraîcheur grâce à une acidité qui dynamise un final assez long, savoureux, marqué d’une note de pêche et d’abricot qui signe probablement la présence du Viognier.
Un vin à déguster à table maintenant pour profiter de sa jeunesse gourmande ou à attendre pour un peu plus de complexité.
Très joli blanc.

Très bien.

Olivier

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône "C'est l'Histoire de 3 mecs..." 2017

Robe violet.
Nez bien épicé sur le poivre, fruits rouges mûrs, framboise, une certaine fraîcheur.
La bouche est bien fruitée, soyeuse, des fruits rouges, de la réglisse, c'est épicé, l'équilibre est bon, pas de note chaleureuse sur la fin de bouche, de beaux tanins fondus qui donnent du "peps".

Note: 14,5/20 - A revoir dans 1 an.

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Rasteau La Ponce 2007
Bouchon impeccable, marqué sur sa base.
La robe est concentrée avec de légers reflets orangés.
Nez d’orange sanguine, de fruits noirs et d’épices (girofle, muscade).
Bouche riche, au tanin mûr et enrobé, parfaitement équilibrée grâce à une fraîcheur bienvenue qui lui évite toute lourdeur.
Longue finale aux notes gourmandes de fruits noirs et d’épices.
À boire.
Un vin savoureux que j’ai beaucoup apprécié.

Olivier

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix Les Hautes Granges 2005
Bouchon long, marqué sur sa base.
La robe est dense avec des teintes d’évolution.
Nez ample et avenant sur des notes épicées, de pruneau et de mûres.
Bouche riche et gourmande où l’on retrouve des arômes d’épices et de de confiture de fruits noirs.
Le tanin est fondu et l’acidité rafraîchissante.
Très jolie longueur.
Un vin à point, à déguster avec une viande rouge.
Très joli.
Très bien.

Olivier

Domaine des Escaravailles - Rasteau blanc VDN 2015
Robe jaune paille légère.
Nez floral, des fruits blancs, épices douces, un peu de miel. C'est frais, on ne s'attend pas à déguster un vin liquoreux.
La bouche est charnue, douce, tout en gardant de l'énergie et de la tension. On retrouve les fruits blancs, la poire, le coing, une pointe de fenouil, jolie longueur.

Note: 16/20. A boire sur son fruit et sa fraîcheur, mais peut très se garder.

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Cairanne la Boutine 2014

Robe pourpre profonde.
Un beau fruit rouge épicé au nez, une note beurrée, poivrée, s'exprime bien et assez gourmand.
On retrouve la note beurrée et les fruits rouges avec un peu de prune, épicé, bon équilibre malgré la petite touche chaleureuse, réglisse, jolie finale légèrement amère.

Note: 15/20. Garde: à boire ou à garder encore 1 à 2 ans.

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix "Les Hautes Granges" 2014 :
100% Syrah

Bouteille juste débouchée 1h30 avant service.

La robe est encore sombre. De légères traces d'évolution sur le bord du disque.
Très jolie nez, on reconnais assez bien la syrah, avec de très belles senteurs de cassis, un élevage très très fin qu'on ne sent quasiment plus, et quelques épices.
Bouche soyeuse, veloutée avec une belle matière à la texture de presque de velours. Les tanins sont fondus, on retrouve le fruit avec une boisé hyper subtile. L'équilibre fraicheur/alcool est parfait. Une très belle bouteille plaisir. Pour moi c'est sur son plateau d'apogée et pour quelques années.
J'ai du payer ça autour de 15€ en 2016, et franchement ça les vaut largement sur cette bouteille.
TRES BIEN +

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix Les Hautes Granges 2012
Bouchon long et juste imbibé sur sa base.
La robe est noire avec un disque à peine évolué.
Nez plein sur les fruits noirs, l’olive, le poivre.
La bouche est dense mais fraîche avec un tanin mûr et une acidité qui vient tonifier l’ensemble.
Beaux fruits mûrs en bouche accompagnés de notes épicées.
La longueur est franchement jolie et la finale rehaussée de notes poivrées.
Très beau Côtes du Rhône, à boire ou à garder.
Note : 16/20.

Olivier

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix Les Hautes Granges 2013

Robe pourpre sombre.
Un beau nez sur les fruits noirs dont du cassis, notes d'élevage avec un peu de torréfaction et de la vanille, épicé.
On retrouve le même fruité avec du cassis, de la cerise noire, réglisse avec sa petite note d'amertume, bel équilibre malgré une petite note chaleureuse en fin de bouche, celle-ci est pleine, charnue, structurée, très beaux tanins mûrs.
Un beau vin avec de la finesse et qui a bien évolué depuis la dernière dégustation.

Note: 15,5/20. Garde: à revoir dans 1 à 2 ans.

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône C'est l'Histoire de 3 Mecs… 2017
(60% Grenache noir, 40% Syrah. Commune de VILLEDIEU, la majorité des vignes sont situées à 350 m. Terroir de coteaux aux sols argilo-calcaires caillouteux et très pentus.)

Robe pourpre violet sombre.
Un nez gourmand sur les fruits rouges mûrs, cassis; légèrement épicé et un peu garrigue.
Une belle matière en bouche bien équilibrée, des fruits rouges mûrs, réglisse, épicé légèrement, jolie longueur, très agréable.

Note: 15/20. Garde: à revoir dans 1 à 2 ans.

 Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône  Villages Rasteau Héritage 1924 2009

Robe rubis sombre.
Le nez est chaleureux avec des arômes fruités, cerise, prune, épicé, légèrement poivré, réglisse, chocolat noir.
On retrouve le coté chaleureux, les fruits sont en retrait, on perçoit des arômes de réglisse, chocolat noir amer. Belle matière qui donne de la longueur au vin dans cette bouche charnue et pleine.

Note: 15/20. Garde: à boire.

 

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Cairanne Le Ventabren 2011
Le bouchon est long, impressionnant par sa qualité et juste imbibé sur sa base.
La robe du vin est encore concentrée avec de légers reflets évolués.
Grand nez fruité (mûres et cerise noire) qui évolue à l’aération sur des notes classiques d’épices (laurier, thym, réglisse) et de tapenade.
La bouche est splendide, pleine et suave, avec un tanin rond et une acidité précise et rafraîchissante.
La finale surprend par sa longueur et s’étire dans de gourmandes notes d’épices et de chocolat.
Un Côtes du Rhône typé, frais et non dénué d’une jolie finesse, sans aucune sensation alcooleuse malgré les 14,5°C annoncés sur la contre étiquette.
Top !
Note : 15/20.
Garde : à boire.

Olivier

 

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Les Antimagnes 2011
(70% Grenache Noir - 30% Syrah).
Bouchon de taille moyenne mais absolument pas passé.
Si la robe a conservé sa belle couleur rouge, elle est largement éclaircie.
Le nez présente tour à tour les marqueurs de ses cépages respectifs évoquant la fraise écrasée et l’orange sanguine puis des notes d’épices notamment le poivre.
La bouche est tendre, avec son tanin complètement intégré et une acidité qui équilibre joliment l’ensemble.
On retrouve ces arômes mêlés de fruits et d’épices dans un vin à la finale moyenne mais plutôt gourmande.
Dans la présentation de la cuvée, le domaine évoque « ... le vin des copains, pour se faire plaisir et à partager. »
C'est une belle synthèse de mon ressenti.
Note : 15/20.
Garde : à boire.

Olivier
 

Domaine des Escaravailles Blanc 2018 - Rasteau
Robe saumonée.
Nez au départ réduit qui s'ouvre sur des notes d'orgeat et de noyaux de cerise.
La bouche n'est pas en place et manque d'impact et de lisibilité avec une perception métallique qui prend le pas sur le fruit.
Pas emballé sur cette bouteille.
 
 

 



Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix Les Hautes Granges 2001
J'avais promis à Gilles Ferran de conserver quelques cuvées au-delà du délai raisonnable conseillé.
Gillou préconise en effet de boire les cuvées du domaine entre 5 et 7 ans.
Si ma mémoire ne me trahit pas, 2001 est le second millésime de cette cuvée dont la naissance a été fortement suggérée par Alain Hinant suite à une dégustation au domaine.
J’ai volontairement inclus sur la photo le bouchon dont la qualité sans défaut a sans doute participé à l’évolution exceptionnelle du vin.
La robe s’est évidemment éclaircie avec, vu l’âge du vin, peu de nuances brun orangé.
Le nez est un ravissement sur le poivre, les épices douces et le graphite.
L'aération apporte encore un peu plus de complexité avec l’apparition de notes évoquant la rose séchée et les cerises à l’eau de vie.
En bouche, le vin propose un profil toute en suavité avec un tanin complètement enrobé accompagné d’une acidité précise qui forment un équilibre abouti, sans aucune trace d’alcool.
La structure est presque aérienne et le vin s’allonge longuement vers une finale gourmande, complexe et tonique.
On croque dans un mélange d’épices discrètement soulignés par la cerise et la rose séchée.
Pour une fois, je ne note pas le vin.
C'est juste le témoin qui récompense le travail d’un vigneron minutieux, curieux, inquiet quelques fois mais surtout modeste qui se remet en question millésime après millésime.

Exceptionnel.

Respect Gillou ! 

Olivier

 



Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix Les Hautes Granges 2003
Après le 2001 dégusté il y a quelques jours, je poursuis avec l’ouverture du dernier exemplaire du millésime 2003.
J’observe le niveau dans la bouteille et je constate qu’il est plus bas que sur le 2001.
Confirmation à l’extraction du bouchon, bien imbibé sur ses deux tiers ce qui suscite un peu d’inquiétude.
Je serais rapidement rassuré.
La robe est encore très concentrée et les nuances d’évolution se traduisent par un disque éclairci mais sans teinte orangée ou brune.
Le nez évoque sans détours une Syrah plus septentrionale avec des notes de poivre, de viande fraîche, un côté sanguin complété d’un accent floral.
Il faudra une longue aération (près de deux heures) pour qu’apparaisse une note épicée évoquant le laurier ou encore la muscade et rappeler que cette cuvée est née sur un terroir beaucoup plus méridional.
Contrairement au 2001, le vin propose un profil plein et dense, mâtiné de notes de fruits noirs et d’épices (poivre) souligné par une nuance sanguine.
L'aération complète cette ensemble avec la muscade, le laurier et le girofle.
Malgré le millésime, le vin trouve son équilibre dans un style bien évidemment plus riche mais pas au détriment d’une fraîcheur habilement préservée.
C'est long, gourmand et seule une touche d’alcool - pas dérangeante et assez maîtrisée - nous ramène aux conditions qui ont présidé à la naissance du vin.
J'ai été plutôt séduit par l’évolution de la bouteille car je m’attendais à déguster un vin alcooleux, aux arômes tertiaires et très sudistes (garrigue, figue, etc …).
En conclusion, un vin surprenant qui a su préserver de la fraîcheur dans une richesse bien cadenassée.
À boire bien évidemment.

Olivier 
 

 



Domaine des Escaravailles - Cairanne La Boutine 2017
Cuvée issue de vieilles vignes de Grenache Noir.
Bouchon assez long et juste imbibé sur sa base.
La robe est concentrée et brillante.
Le nez est axé sur les fruits noirs frais (mûre, myrtille) mâtiné de quelques épices (clou de girofle, poivre).
En bouche, c’est un vin assez gourmand au tanin mûr avec une acidité rafraîchissante qui forment un joli équilibre.
C'est un Cairanne assez frais et presqu’aérien où rien ne dépasse.
Jolie finale fraîche, gourmande, dense et fruitée.
Aucune sensation de chaleur malgré les 15°C annoncés.
J'ai aimé.
Note : 15/20.
Garde : il se goûte déjà bien et devrait bien évoluer sur les deux à trois prochaines années.

Olivier
 

 



Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix Les Hautes Granges 2007
Bouchon long, de superbe qualité, juste imbibé sur sa base.
La robe est très concentrée, quasi noire sans pratiquement de dégradés sur le disque.
A l’ouverture, le nez est sur des notes animales mais l’aération laisse apparaître un fruit noir mûr et beaucoup d’épices (poivre, laurier, réglisse).
En bouche, le vin a superbement évolué avec un équilibre abouti, un tanin enrobé et une acidité mûre qui rafraîchit l'ensemble.
La finale est longue, épicée, sans aucune trace d’alcool (15°C annoncés) ou de sucrosité.
Une très belle bouteille, pleine de gourmandise, à boire.
Note : 16/20.
Garde : à boire.

Olivier

 



Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix « Les Hautes Granges » 2015
Bouchon très long, juste marqué sur sa base.
La robe est noire, sans pratiquement aucune trace d’évolution.
Le nez explose et délivre des notes de fruits noirs (mûre, myrtille et cerise) et d’épices (réglisse et poivre).
En bouche, le vin est structuré par un tanin mûr mais abondant, contrebalancé par une acidité précise qui équilibre l’ensemble.
Le vin est à la fois juteux, riche mais diablement gourmand.
La finale est longue, fruitée et épicée.
Cependant, il semble impératif de le laisser au moins trois ans en cave.

Note : 16/20.
Garde : attendre trois ans pour qu’il se patine.

Olivier

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Rasteau cuvée Héritage 1924 2009
Bouchon long, de très belle qualité, juste marqué sur sa base.
La robe n'est pas très évoluée, rubis sombre avec un disque éclairci.
Le nez est typé d’un beau Grenache avec toute la palette fruitée souhaitée : la prune, la cerise noire et la mûre.
Il est complété par des notes plus épicées qui lui donnent un côté assez appétant.
En bouche, c’est un vin assez gourmand, bien équilibré, avec son tanin mûr et une acidité préservée qui apporte beaucoup de fraîcheur.
On croque dans ce mélange de fruits noirs et d’épices qui accompagnent le vin jusqu’à une finale longue et assez savoureuse.
Un vin de gourmandise dont le meilleur compagnon est la table.
Très joli accord avec des poivrons farcis !

Note : 16/20.
Garde : il est à point.

Olivier

Bu au Bèou Bistrot à Avignon.

Domaine des Escaravailles, Côtes du Rhône blanc, La Ponce 2021

Roussanne 40%, marsanne 40%, clairette 10%, grenache blanc 10%

Robe jaune clair brillante et nez engageant, très floral, aérien, avec une pointe de litchi.

La bouche se montre équilibrée entre rondeur et fine acidité et développe une trame soyeuse, gourmande et rafraîchissante. Excellent !

Très bon accord avec un suprême de volaille bien moelleux façon basquaise et riz vénéré crémeux, même si je me serais passé de la crème dans le riz qui alourdissait un peu le plat. Une bonne huile d'olive en lieu et place n'aurait pas nui.

Jean



 

Domaine des Escaravailles, Cairanne Le Ventabren 2019

Bu Au Long du Bief, servi carafé

La robe du vin est bien concentrée et très foncée.
Beau nez fruité (mûres et cerise noire), mûr mais pas surmûri, qui évolue à l’aération sur des notes classiques d’épices (laurier, thym, réglisse) et de cacao.
La bouche est riche, pleine et suave, avec des tanins abondants mais un poil arrondis et une acidité présente, pour contenir les 15°Alc.
La finale surprend par sa puissance.

Un bien joli vin qui devrait donner tout son potentiel dans 2-3 ans.

Julien

 

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix Les Hautes Granges 2018
Bouchon très long, serré dans le goulot et juste marqué sur le disque.
Robe aux teintes violacées signe d’une grande jeunesse.
Un merveilleux nez gourmand qui évoque le fruit mûr (cerise noire, myrtille), le poivre, le graphite et une note de fleur (violette).
La bouche est ample et suave avec un tanin de grande maturité contrebalancé par une acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur.
La longue finale est savoureuse avec ses accents réglissés et fruités.
Une Syrah gourmande que l’on peut croquer en l’état.

Note : 15,5/20.
Garde : à boire ou à garder quelques années si on peut résister.

Olivier

 Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône Villages Roaix Les Hautes Granges 2017

Robe pourpre violet, sombre et jeune.
Le nez est bien fruité avec des fruits noirs mûrs, cassis, cerise noire, c'est bien épicé avec encore un peu d'élevage, une pointe de réglisse et de violette.
La bouche est charnue, bien équilibrée, avec une certaine finesse, des tanins mûrs sur une belle matière, épicé; fruits noirs mûrs, cassis, cerise, réglisse, jolie longueur. Très beau vin pour un Côtes du Rhône villages.

Note: 16/20. Garde: à revoir dans 2 ans.

Domaine des Escaravailles - Rasteau Argilla ad Argillam 2016
Nouvelle cuvée du domaine inaugurée dans ce millésime.
Composition : 60% Grenache Noir, 40% Syrah.
Fermentation séparée en cuve béton puis élevage en amphore.
Les premières bouteilles étaient marquées par une réduction tenace qui nécessitait une longue aération.
Sur les deux dernières bouteilles, cette réduction a disparu et permet au vin de se livrer dès l’ouverture.

Le bouchon est très long, juste imbibé sur sa base.
La robe est concentrée et brillante sans trace d’évolution.
Superbe nez de fruits noirs frais et mûrs, quelques touches épicées (poivre, réglisse) et une nuance de graphite.
En bouche, le tanin est mûr et juteux, contrebalancé par une acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur.
Le vin est équilibré, solide et ample confirmant son origine (terroir de Rasteau) mais demeure frais.
Un joli vin, à point.

Note : 16/20.
Garde : à boire.

Olivier

Domaine des Escaravailles -  Rasteau cuvée Héritage 1924 2018

Bu au Grill des Tanneurs à Namur. Ouvert une grosse heure avant service.

La robe est rubis sombre.
Le nez est typé Grenache ultra mûr et capiteux : prune, la cerise noire et la mûre, le tout plutôt confituré avec une touche épicée.
En bouche, c’est un vin charnu, puissant, capiteux (15,5° alc), qui flirte avec le déséquilibre.
A table sur des viandes de boeuf grillées, c'est adéquat mais attention à la température de service.

Julien