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Domaine de l'Oratoire Saint-Martin

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR: L'Oratoire Saint Martin Réserve des seigneurs 2005

CR: Réserve des seigneurs 2005

Et dire que plus à l'ouest, c'est un millésime cadenassé ! Superbe Cairanne, grenache majoritaire, mourvèdre et syrah, d'une "buvabilité" extrème, un vin certainement a son apogée, je ne vois pas ce qu'il peut apporter en plus dans une, deux ou plusieurs années.

Un vin fondu, soyeux et puissant, épicé, à déguster en mangeant. Nous avons bu la bouteille à deux, et le dernier verre à magnifié un bel accord avec une pomme bosskop fourrré avec un chocolat au piment.
Superbe, à boire sans plus attendre.
18 Jan 2011 00:14 #91

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Réponse de DamienH sur le sujet CR: L'Oratoire Saint-Martin Haut Coustias 2003

CR: L'Oratoire Saint-Martin Haut Coustias rouge 2003

Robe grenat avec des reflets brique en bordure de disque

Nez alcooleux, légèrement camphré qui couvre des pointes de fruits noirs murs

La bouche est franche, presque astringente même si les tanins sont d'un bel équilibre. La tonique jeunesse de cette attaque en bouche contraste avec les arômes, qui sont eux très évolués. On retrouve le fruit mûr, pruneau dominant, accompagné par un peu de noix. Un peu de cassis en fond de bouche, avec une légère acidité qui revient sur le camphre du nez. L'ensemble est séducteur, et mérite de s'ouvrir un peu plus (seulement 1h de carafe).

Mon avis perso, c'est que ce vin est a maturité... voire un poil trop. Plus de temps ne lui rendrait sans doute pas justice, mais je peux me tromper. Vu le plaisir de ce flacon et la précarité de l'évolution que je lui prédit, je vais boire toutes mes HC2003 dans les 3 mois qui suivent. Un BIEN sans extase mystique.

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
02 Fév 2011 20:32 #92

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Réponse de Vinophile sur le sujet L'Oratoire Saint-Martin - Réserve des seigneurs 2008

Kamuro écrit: D'ailleurs pas certain que ce soit meilleur plus tard.


CR: L'Oratoire Saint-Martin - Réserve des seigneurs 2008
Eh bien j'ai goûté cette cuvée pas plus tard qu'hier (donc 10 mois supplémentaires de bouteille) et je suis vraiment sous le charme de cette cuvée. Elle n'est pas casse tête et fait l'unanimité autour de la table. Pas de réduction comme expliqué précédemment mais des arômes de garrigue et de poivre blanc. Une belle concentration pour ce vin qui s'éternise en bouche pour notre plus grand plaisir.
Le potentiel est déjà là. A profiter maintenant.

François
03 Avr 2011 12:16 #93

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Réponse de hyllos sur le sujet L'Oratoire Saint-Martin - Prestige 2006

CR: Prestige 2006
Grosse structure pour ce vin que je dirais très carré, large et très rond. On est bien grenache et mourvèdre au nez comme en bouche mais le vin est clairement un peu fermé. Pour vous dire, il a supporté 24h de fond de décanteur sans bouger. En l'état, malgré un beau jus, on notera l'alcool élevé. Attendre une poignée d'année 79/100.

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18 Avr 2011 07:41 #94

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CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne Haut Coustias 2007 Blanc

Servi à 10 ° c sans carafage.

Un nez très frais sur la banane, le miel, les fruits exotiques
En bouche, l'entrée est fraîche puis le vin tapisse le palais, c'est gras sans excès, pour finir sur de jolis amers qui durent, durent, durent.

C'est très bon.

Bruno

Modification : avec le temps la poire et le caramel apparaissent en bouche

« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »
06 Mai 2011 18:30 #95

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Ce Haut Coustias Blanc 2007 est une bouteille magnifique, elle a fortement impressionné la dernière fois que je l'ai sortie (avec des Châteauneufs blanc en parallèle). La cuvée en général est remarquable !

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07 Mai 2011 08:29 #96

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CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne Réserve des Seigneurs blanc 2008

La robe est jaune assez foncé , couleur nickel .Le nez est assez expressif, relativement simple, sur des notes de fruits blancs du verger (poire et pêche de vigne) , de fleurs blanches (acacia , aubépine) avec une petite touche de safran et d’amande . J’ai noté une pointe de vernis à ongle aussi.

La bouche est grasse , onctueuse, ronde mais soutenue par une acidité qui lui évite de tomber dans le coté lourd . Belle finale réglissée qui donne de la fraicheur . Pour 8 € , on en a pour son argent , mais c’est loin des coudoulet par exemple qui sont plusieurs crans au dessus

Prix : 8 € .Assez Bien.accords mets / vins : parfait sur un chop suey de crevettes ce soir

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
07 Mai 2011 14:57 #97

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Haut-Coustias blanc est de manière générale un vin riche, très complexe et avec beaucoup de fraîcheur, l'équilibre est remarquable.

Laurent
08 Mai 2011 13:54 #98

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Réponse de DamienH sur le sujet L'Oratoire Saint-Martin - Haut Coustias blanc 2005

CR: L'Oratoire Saint-Martin - Haut Coustias blanc 2005

A l'ouverture, la robe est jaune pâle, avec quelques reflets d'évolution. Le nez est très réduit, sur des notes madérisées pas très flatteuses. En bouche, pareil, le vin semble passé et en plus fermé, avec une structure acceptable bien qu'un peu dissociée, légèrement aqueuse, rappelant de loin, ce qu'aurait pu être cette cuvée.

1H plus tard, c'est un autre animal qui se présente à moi.
La robe à évolué vers un jaune orangé aux reflets d'or.
Le nez est redoutablement complexe, avec des notes d'argile, d'humus, toujours une trace de madère, mais très en retrait. Des fruits et des fleurs, en arrière ligne, à peine dessinés en fin de nez...
Et la bouche! Une générosité et une ampleur, un crémeux de cette structure qui nappe, sans jamais saturer. De l'ananas et de la papaye confits, du minéral (craie... enfin, je sais pas comment dire) en touches subtiles, se posent sur ce drap de soie, et une acidité absolument parfaite électrise tout cela de sa pointe citronnée (plus sur le zeste que le jus). Plus une longueur d'une rectitude qui anoblit la langue, sans la lasser. Très bien +

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
15 Mai 2011 20:28 #99

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Réponse de Greg@lille sur le sujet L'Oratoire Saint-Martin - Réserve des Seigneurs 2006

CR: L'Oratoire Saint-Martin - Réserve des Seigneurs 2006

Belle couleur rubis foncée.
Nez épicé, sur la cerise et la réglisse.
Belle matière soyeuse. Bouche de demi corps, fruitée, équilibrée et gourmande.

J'aime beaucoup, ça se boit très bien.

Grégory
11 Juil 2011 21:47 #100

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Domaine de l'Oratoire Saint-Martin

CR: Petite visite au domaine le week end passé. Les notes sont un peu lapidaires, aussi les commentaires seront-ils courts...

Les 2009 sont à la dégustation, à l'exception du Haut-Coustias rouge et de la Réserve des seigneurs en blanc. Le CDR est présenté sur 2010.

Côtes du Rhône 2010
("jeunes" vignes, 80% grenache, 20% syrah environ)

Nez agréable, au fruité franc, assez frais.
La bouche possède des tannins assez marqués, l'aromatique est là aussi sur un fruité plutôt simple, et une fraîcheur de bon aloi.

Assez bien +

Cairanne Réserve des seigneurs 2009
(60% grenache, 30% mourvèdre, 10% syrah environ)

Le nez est nettement plus fermé, il tend sur les fruits noirs (mûre), les épices douces.
La bouce révèle un beau bébé, à la charge tannique conséquente, grosse matière, finale sur la terre chaude, des notes torréfiées.

Bien, mais il paraît fermé, ne se goûte pas au mieux.

Cairanne cuvée prestige 2009
(vignes centenaires, 60% grenache, 40% mourvèdre environ)

Le nez semble lui aussi en retrait, vaguement boudeur. Les notes qu'il prodigue sont cependant prometteuses, plus mûres, plus chaudes que sur les deux vins précédents, le fruit porte sur la figue, la framboise.
En bouche, on saute un cran en terme de finesse des tannins, la matière est très belle, dense, de petits tannins soyeux, et le vin fait preuve d'une belle fraîcheur. La finale est particulièrement salivante.

Bien ++ / Très bien en devenir.

Cairanne Haut-Coustias blanc 2009
(50% marsanne, 40% roussanne, 10% viognier environ)

Le nez offre un fruité agréable, sur la pêche l'abricot, quelques notes d'amande, de fleurs blanches, moyennement expressif.
La bouche est fine, la matière paraît assez légère, possédant une amertume noble agréable, mais l'acidité plutôt basse lui confère un certain manque de nervosité pour pleinement correspondre à mon goût.

Assez bien +

Visite rapide mais instructive. Le millésime 2009 est puissant, tannique, mais heureusement pas dénué de fraîcheur ici. Les vins m'ont par contre semblé dans une phase assez "contrariée" pour procurer beaucoup de plaisir à la dégustation. Il est urgent de les attendre...

Mathieu
18 Juil 2011 16:06 #101

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CR: Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, Cairanne Haut-Coustias rouge 2006

Couleur sombre, rubis sur les côtés du verre. Un nez renversant mêlant les épices (clou de girofle il me semble) et les fruits noirs (prune, cerise), en bouche le vin se révèle magnifique, complexe et prolonge les arômes déjà évoqués. Belle finale, persistante. Je ne sais pas si c'est moi qui suis trop euphorique, mais ce vin est juste parfait pour moi. A l'aveugle je l'aurai facilement pris pour un châteauneuf (style Janasse).
Peut-être cette symphonie de Mahler que j'écoute en le buvant contribue à le rendre si parfait...
13 Aoû 2011 12:46 #102

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:L'Oratoire Saint-Martin Réserve des Seigneurs 2005

CR:L'Oratoire Saint-Martin Réserve des Seigneurs 2005

Bu hier soir en rentrant du spectacle,histoire de se remettre les idées en place...

La robe est encore jeune,bordeaux foncé.
Le nez m'a subjugué tout le temps de la dégustation;je n'ai pas su m'empêcher d'y plonger et replonger... :)
Il est complexe,sur les fruits rouges,le pruneau puis les figues et des nuances de réglisse,de girofle...
En bouche,le vin est très structuré,de grande fraîcheur;il confirme tous les plaisirs du nez;belle longueur.

Un très beau vin sur lequel il ne faut pas hésiter à se jeter dès maintenant!
Top,c'est parti...

jlj
11 Nov 2011 18:55 #103

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin Réserve des Seigneurs 2005

Je partage les perceptions de jlj sur cette cuvée. J'ai bu ma dernière bouteille il y a peu de temps. Inutile d'attendre plus longtemps, oui il faut se jeter sur cette cuvée ! ;)
12 Nov 2011 12:09 #104

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CR: Domaine de l'Oratoire Saint-Martin - Haut-Coustias blanc 2005

Robe or assez soutenue, légère turbidité.

Le nez, relativement discret, est agréable. Légèrement "pâtissier" mais sans vulgarité, il évoque la pâte d'amandes, les fleurs blanches, un très léger côté "fleur d'oranger".

La bouche est grasse, assez massive, relativement longue, sur les arômes ressentis au nez.

Bon vin, bien fait, mais dans un style un peu trop massif pour me plaire tout à fait.

Assez bien + / Bien -

Mathieu
21 Nov 2011 14:37 #105

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne Haut Coustias 2009 Blanc

Denaire écrivait ci-dessus:

Cairanne Haut-Coustias blanc 2009
(50% marsanne, 40% roussanne, 10% viognier environ)

Le nez offre un fruité agréable, sur la pêche l'abricot, quelques notes d'amande, de fleurs blanches, moyennement expressif.
La bouche est fine, la matière paraît assez légère, possédant une amertume noble agréable, mais l'acidité plutôt basse lui confère un certain manque de nervosité pour pleinement correspondre à mon goût.

Assez bien +


J'ai bu cette bouteille (prise chez un caviste ami) hier soir,plus pour me remettre le style en tête que pour me faire vraiment plaisir,n'étant pas un passionné des blancs du Rhône sud (sauf rares exceptions).
Je voudrais corriger l'encépagement donné par Mathieu (qui ne m'en voudra pas...) vu qu'il est noté sur la contre-étiquette:
Marsanne,Roussanne,Grenache blanc,Clairette.

Par contre assez en accord avec son CR,surtout sur le manque de vivacité,de tonus,peut-être encore accentué par le millésime.

jlj
17 Déc 2011 15:13 #106

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CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne - Haut Coustias - 2005

Le bouchon est absolument parfait, juste taché sur le miroir.
La robe est sombre mais pas noire, avec encore de belles couleurs jeunes.
Le nez est superbe de classe et de distinction ! Très discret à l'ouverture, il mettra du temps à révéler de belles notes fougueuses de fruits noirs et d'épices douces.
La bouche est remarque d'équilibre entre une matière pleine et sans faille, une acidité parfaite et des tanins très bien intégrés.
L'aromatique est sudiste, sur la tapenade, le jus de viande avec une pointe cacaotée.
L'ensemble produit est splendide de concentration contenue et d'élégance avec une finale longue et fraiche qui appelle à se resservir !

Une très belle bouteille, bravo ! (tu)
18 Déc 2011 14:33 #107

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin- Cairanne - Haut Coustias - 2005

J'ai bu cette même bouteille hier soir.
Rien à ajouter aux commentaires d'Oliv en tout point conformes à mes notes et mon ressenti.
J'ajouterai juste que je bois régulièrement les vins de l'Oratoire depuis près de 20 ans et,qu'en ce qui concerne cette bouteille,un grand millésime,des vieilles vignes,de petits rendements (30hl) du Mourvèdre (60%) à juste maturité et la patte de deux grands vignerons:ce Haut-Coustias 2005 est une pépite.

jlj
06 Jan 2012 11:50 #108

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J'ai découvert le Domaine de Frederic et Francois Alary en 1989 et je les suis depuis cette date
Très très rarement décu, je suis du même avis pour le Haut-Coustias 2005 rouge, une pépite çelà lui va très bien
Avez vous gouté la cuvée Prestige 2009?
Une petite merveille

Jean Luc

JL D
10 Jan 2012 11:13 #109

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Réponse de Gillou sur le sujet Cairanne 2009 'Réserve des seigneurs'

Bien d'accord avec Denaire, mais je suis plus positif : j'ai beaucoup aimé cette concentration bien équilibrée, relevée par le mourvèdre en bonne proportion (30%). Que ce millésime 2009 est donc excellent ! Doit pouvoir s'améliorer (s'ouvrir) avec 2-3 ans de plus.
Cordialement, GD.
01 Mar 2012 21:25 #110

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: L'Oratoire Saint-Martin- Cairanne - Haut Coustias - 1995

CR:
Côtes du Rhône Village Cairanne Domaine de l’Oratoire Saint-Martin « Haut Coustias » 1995
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Nez sanguin avec une volatile sensible, sur les épices douces, une touche de musc. Le second nez est superbe sur l’orange sanguine, l’abricot confit et une touche florale.
La bouche est glycérinée, encore puissante mais aux tannins doux et fondus. On sent une touche de volatile mais qui équilibre bien un ensemble doux tactilement jusque dans la finale de longueur correcte et épicée. Vraiment bon. Très Bien.
19 Mar 2012 21:24 #111

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Pfff... il va falloir que je sois patient avec mes 2005 ;)

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20 Mar 2012 07:03 #112

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Dégusté en compagnie d'un rôti de boeuf et ouverte 2 heures avant environ

CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne "Prestige" 2007

Robe sombre, au disque rouge aux nombreux reflets tuilés, grandes larmes persistantes.
Nez puissant et assez sauvage, de fruits noirs, cuir, jus de viande, pruneaux, le temps (somme toute pas si long) semble avoir déjà fait son oeuvre.
Le toucher de bouche est magnifique, volume, soyeux, c'est assez imposant mais pas lourd. Niveau saveurs, on a fruits noirs et garrigue mais c'est un peu trop évolué à mes goûts, peau de bête, cuir et jus de viande prennent le dessus dans une belle longueur.
Une bouteille à la forte personnalité bue un peu trop tard pour convenir à mes goûts

Yann
22 Avr 2012 22:55 #113

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CR: Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, Cairanne Haut-Coustias blanc 2010

Le nez dominé par le bois avec en retrait des flaveurs de pêches et de fleurs blanches... malheureusement dominées à ce stade par le boisé.
La bouche est grasse avec une belle matiere et une acidité correcte...toujours ce boisé dominant :(
Cette bouteille a quand meme accompagné avec un certain plaisir le superbe menu du moulin à huile à vaison la romaine ...malgrés ce @#% boisé

_________________________________________________________________________________________________________________________________________
Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec les pharmaciens qu'avec les patrons de bistrot.
Michel Audiard
25 Avr 2012 00:16 #114

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Cairanne Haut-Coustias blanc 2010

2006 et 2008 goûtent très bien en ce moment, il suffit sans doute d'attendre un peu.

Intéressant que ce soit à ce point dominé car ça n'était pas le cas sur les millésimes précédents.

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25 Avr 2012 08:43 #115

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Réponse de cedric84 sur le sujet Re: Cairanne Haut-Coustias blanc 2010

malheureusement dominées à ce stade par le boisé

je suis un peu surpris car je l'ai gouté il y a 15 jours et je n'ai pas noté de boisé excessif, je l'ai même trouvé excellent ce qui m'a fait en acheter quelques quilles....

Cordialement.

Cédric
"Si j'avais un fils à marier, je lui dirais : méfie toi de la jeune fille qui n'aime ni le vin, ni les truffes, ni le fromage, ni la musique. " Colette
25 Avr 2012 12:48 #116

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Cairanne Haut-Coustias blanc 2010

En plus je ne suis pas sûr du tout que le blanc de Haut Coustias soit élevé en bois…
En tout cas goûté il y a trois semaines environ et aucune sensation de bois.

Peut-être un peu de réduction ?

Philippe

Philippe
26 Avr 2012 14:36 #117

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Cairanne Haut-Coustias blanc 2010

Le blanc est bien élevé en fûts
26 Avr 2012 14:38 #118

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Cairanne Haut-Coustias blanc 2010

Exact, élevage en fût, je l'ai vérifié cet après-midi. Mais ça n'empêche que je n'ai jamais ressenti le boisé dans ce vin…

Philippe

Philippe
26 Avr 2012 23:24 #119

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

Non, moi non plus, ça n'a jamais été pour moi une caractéristique de ce vin (que j'ai toujours trouvé très beau).

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27 Avr 2012 10:06 #120

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