Cairanne – Haut Coustias 1998 – Domaine de l’Oratoire Saint Martin.

Première dégustation de ce millésime 1998. Il est moins consistant que le 1993 mais cela reste un de mes vins préférés.

Œil : Rouge cerise noir.
Nez : Cuir, grillé, tabac froid en finale. Nez très expressif.
Bouche : Grande bouteille, distingué, fin, élégant, épanoui, un vrai régale. 91/100.

L'Oratoire Saint-Martin, Cairanne cuvée Prestige, 2005

nez sur la cerise avec quelques notes d'amertume, en bouche dès l'ouverture le vin est bien en place, fruité sur la cerise, concentré et soutenu par une bonne structure, je le passe quand même en carafe car les tannins sont un peu durs voir ferreux.
Le vin s'ouvre lentement et ce n'est qu'après deux bonnes heures que ces tannins un peu durs commencent à s'adoucir.
Pour conclure je dirais que c'est un bon vin , mais pas encore prêt, sa charpente devrait lui permettre de se bonifier d'autant plus qu'il est composé de mourvèdre à 40%.

Pour l'anecdote,j'ai dégusté le Cairanne 2005 de Richaud la semaine dernière, ce dernier est plus ouvert, plus frais, beaucoup plus agréable aujourd'hui, mais j'ai été étonné de trouver une certaine unité aromatique entre ces deux vins. Difficile de définir avec des mots cette ressemblance, mais ça m'a frappé c'est assez différent de ce que j'ai goûté en chateauneuf ou en gigondas. Le fruit est plus pur mais les arômes moins complexes.

L'Oratoire Saint-Martin, Cairanne Haut-Coustias 2003 : **(*)
On hésité entre un Porto, un vin muté, un Carthagène. Excessif, à n'en pas douter...

Je ne suis pas un fan du milésime 2003 en France (y compris chez Barral ), mais j'ai toujours trouvé que la région qui s'en sortait le mieux était le rhône sud. Confirmation avec cette bouteille de la cuvée Prestige du domaine de L'Oratoire St Martin à Cairanne. Le nez est voluptueux, riche mais avec de la retenue quand même (forte proportion de mourvèdre). La bouche est puissante mais équilibrée. On est sur des arômes un peu sauvages, terreux, minéraux et en même temps voluptueux, sensuels. Ça ne plaira pas à ceux qui ne supportent que le pinot noir un peu pâlichon, mais ceux qui, comme moi, ont été élevés aux solides vins sudistes, apprécieront cette cuvée qui ne finit pas du tout sur des tannins secs comme bien trop de 2003 d'autres régions et ne présente pas de caractère rustique même si elle ne fait pas dans la dentelle. A revoir sur deux trois ans à mon avis.

Philippe

L'Oratoire Saint-Martin, Cairanne Haut-Coustias 2003 : ***(*)

L'ayant mal goûté il y a peu de temps, j'ai veillé à rafraîchir ce vin à l'extérieur avant son service, ce qui l'a quelque peu aidé, mais ça reste tout de même un Monsieur muscle mal dégrossi.

Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, Réserve des Seigneurs 2003

Assez déçu par ce vin curieux. Ouvert et mis à épaule 1 heure. Léger dépôt apparent au travers de la bouteille.
Bouchon correct.
Le premier nez n'est pas très net, sur des notes d'eau croupies. A l'aération apparaissent des arômes classiques de fruit noirs (mûre) et d'olive de la même couleur. Une légère volatile chatouille les narines.
La robe est très jolie, sur des notes grenat et rubis, sans trace d'extraction massive.
Malheureusement, l'ensemble en bouche est assez dissocié. Une sensation piquante a tendance à dominer et je n'arrive pas vraiment à en déterminer la provenance. Ce qui est sûr, c'est que l'ensemble n'est pas cohérent. Le fruit est de son côté, l'alcool de l'autre (bouteille pourtant titrée à 13°5, ce qui est raisonnable, surtout sur 2003) et avec cette sensation piquante qui laisse une impression assez désagréable en bouche.

Etant résolument contre (et n'en n'ayant d’ailleurs aucunement les compétences!!) toute affirmation péremptoire du type "ce vin a été acidifié, tartriqué, chaptalisé, osmosé etc. etc.", je m'interroge néanmoins et serais très intéressé de connaître les conditions de vinification de cette cuvée car la simple réflexion que je me permettrai est que ce vin laisse une impression pour le moins artificielle et est très éloignée de l'excellent 2000 bu 2 ans auparavant.

Domaine de l'Oratoire Saint-Martin - Cuvée Prestige 2003

A la relecture du cr précédent, aucun doute, cette cuvée présente une filiation évidente. Ce qui est marrant, c'est que j'avais complètement oublié avoir ouvert cette cuvée Réserve des Seigneurs il y a peu et que je fais quasiment la même analyse, notamment au niveau du caractère compliqué (pour ne pas écrire artificiel) de ce vin.

Assemblage 60% grenache, 40% mourvèdre. Rendement 18 hl/H. Vieilles vignes d'une centaine d'années. Elevage en cuve 12 mois, vin non collé ni filtré.
Plus d'infos ICI

Bue sur une délicieuse canette laquée, cocos de Paimpol.

Ras sur le bouchon.
Robe rubis, sans extraction massive, un peu terne.
Premiez nez totalement fermé qui s'ouvrira après 1 heure et demie d'ouverture à épaule sur des arômes de fruits rouges très mûrs tirant sur les fruits noirs après aération forte (mûre).
Belle attaque agréable, ample et fruitée, soustendue par une belle matière soyeuse. Ca partait pas mal.
Mais là, PLAFFF ! L'alcool se pointe et envoie tout valser! Encore une fois, dès le milieu de bouche, ce vin se dissocie complètement entre un fruité précédemment agréable mais que vient écraser un alcool qui ne lui est absolument pas intégré.
Une preuve de plus que le titrage déclaré (13°5) d'un vin n'annonce rien sur son intégration et sur sa perception à la dégustation.

Et encore déçu par un 2003. Zut !!

Un bémol à mon cr d'hier.
La bouteille terminée ce soir était beaucoup avenante.
Son profil arômatique s'est complètement ouvert et l'ensemble paraît beaucoup plus cohérent, complètement sur les fruits noirs. L'alcool reste présent mais beaucoup mieux intégré.
L'avis de Philippe Barret est donc peut être le bon: à garder encore un peu.

L'Oratoire Saint-Martin, Cairanne Prestige 2003

Une autre bouteille ouverte il y a quelques jours conforte mon opinion exprimée un peu plus haut en mars dernier. J'aime bien ce vin, même si j'ai préféré la même cuvée en 2001 (on verra pour 2004 et 2005 millésimes que je n'ai pas encore touchés). Ce 2003 est profond, sensuel, une matière très mûre, gourmande malgré sa puissance. On est bien dans le registre Rhône Sud. J'ai simplement noté cette fois-ci une pointe alcooleuse en finale.

Philippe

Goûté ce midi l'ensemble de la gamme dans le cadre du Salon des Toqués des Dentelles à L'Atelier Berger, un restaurant parisien. Pour moi, et de loin, le meilleur domaine dans le cadre de cette manifestation d'aujourd'hui. Un ensemble de vins d'une densité, d'un naturel et d'un équilibre renversants.

Au sommet :

- Oratoire St martin Cairanne Cuvée Prestige 2006, un rouge sudiste à la fois puissant, frais, dense, soyeux, fruité. J'adore. Le mourvèdre, assez présent dans cette cuvée (40% pour 60% de grenache, me semble-t-il) donne de la densité et de la "verticalité" à ce vin. Magnifique !
- Le Cairanne Haut-Coustias 2005 est un peu plus sur la réserve, plus minéral, mais plus austère aujourd'hui.
- Cairanne Réserve des Seigneurs 2006 est également très dense, très puissant, une jolie matière qui a besoin d'étre un peu attendue pour être appréciée à son optimum. Mais quelle densité et quelle évidence de vin !
- le simple Côtes du Rhône 2007 est également très pur, une matière dense et très sapide, avec une belle fraîcheur. A boire très vite sur le fruit.
- les blancs sont également très beaux. Le Cairanne réserve des Seigneurs 2007 est facile, délicieux, très fruité, très aromatique mais équilibré, sans lourdeur. le Cairanne Haut-Coustias 2006 est splendide, très dense, des notes anisées, de la puissance mais sans excès, sa,ns lourdeur. Une grosse matière sans aucun excès. A boire très vite ou à attendre 5 ou 6 ans.

Ce domaine, que je connais bien et que je suis depuis plusieurs années progresse à mon avis chaque année. Incontournable. Je pars bientôt pour deux semaines en vacances dans le secteur et je vais ramener quelques bouteilles... D'autant que les prix restent très raisonnables (de mémoire, de 12 à 14 euros pour les cuvées "supérieures" en blanc comme en rouge)

Philippe

C'est un domaine que je connais depuis les 95. les vins sont de longue garde, passent par des phases animales puissantes mais leur vigueur jeune s'adoucit avec le temps. parmi les meilleurs de Cairanne avec Richaud, et surtout très régulier.

ah non! pas richaud..avec ses vins en surmaturité qui s'écroulent au bout de qques années . l'oratoire au top sans problème avec des haut coustias qui se livrent au bout de 10 ans pour un rapport Q/P incomparable

je ne sais ce qu'il en est pour les millésimes récent, mais dans les années 90, les vins de Richaud ne s'écroulaient pas, très loin de là.

Bonjour Miles,

Il suffit de savoir où l'on met les pieds... Chacun ses terroirs et sa façon de travailler ses raisins !
Marcel Richaud à une vision plus "immédiate" du vin, je pense qu'il travaille de façon à ce que l'on puisse profiter de ses cuvées assez rapidement (ce qui n'enlève rien à leurs qualités, bien au contraire !), hormis peut-être pour les Ebrescade/Estrambords, et encore... .L'Ebrescade 2005, millésime austère s'il en est, est déjà terriblement accessible et gourmande... et je ne pense pas qu'elle s'écroule si rapidement. Mais je ne pense pas que l'on gagne à les laisser vieillir.

J'hésite à ouvrir ma seule bouteille...
Quelqu'un a t'il gouté ce vin recemment ? ou en est il ??
Des conseils de service ???

ce sera encore très explosif et à mon sens à carafer impérativement.

Moi qui suis très fan de L'Oratoire St Martin, je n'adore pas ce Haut-Coustias 1998. C'est un vin de la "première époque" avec un élevage très marqué, un manque global de finesse. Aujourd'hui, Haut-Coustias n'est pas du tout élevé de la même manière, plus de barrique, mais de la cuve et peut-être un peu de foudres non neufs. C'est nettement plus fin, plus délié. Cela dit, ce 1998 reste un beau vin en regard de l'appellation.

Philippe

J'ai goûté lundi une belle palette de l'Oratoire lors d'une dégustation des Toqués des Dentelles, un club de 13 vignerons des environs de Montmirail (dont Alary, Richaud et Cortellini, de Rouge Garance). Mais je sais que je ne vous apprend rien...

Chez Alary, il y avait notamment une Réserve des Seigneur 2004. C'est puissant et finement joué à la fois. Le 2006 est pour moi encore fermé. Pour les amateurs de 2004, je crois qu'il en ont encore à la propriété.

C'est effectivement plus tendu que les productions de Marcel Richaud, un peu moins sur le fruit aussi. Chez Marcel, je me permets de recommander modestement un détour par le blanc. Très surprenant. Avec un nez de thym et d'anis assez inattendu. On dirait la garrigue en bouteille.

J'ai aussi découvert les vins de Rouge Garance , que j'évoque sur le blog cette semaine. A coté des classiques, ils sortent cette années une Syrah superbement travaillée. En vin de Table à 4,50 euros pour les amateurs... Ca s'appelle Little Garance. Je crois que Cortellini y a ajouté juste une touche de grenache et un petit trait de barrique qui donne une jolie rondeur à ce vin de fruit.

Dégusté hier soir lors d'un dîner avec les propriétaires d'une vingtaine de vignerons Rhodaniens...venus à Bordeaux!:

les CAIRANNE "Réserve des Seigneurs" rouge 2006 (60% grenache, 30% mourvèdre, 10% syrah), au fruit très pur, de belles touches d'épices, une bouche harmonieuse, des tanins fermes avec une pointe de rusticité, sans doute à attendre quelques années pour être pleinement apprécié...noté 15

le CAIRANNE blanc 2007 (50% clairette, 50% roussanne) est étonnant de fraicheur et d'équilibre, avec un beau mariage de notes florales et fruitées, une certaine finesse et une belle longueur, noté 15+...

D'excellents rapports qualité - prix ...

Côtes du Rhône Cairanne 2007 Domaine L’oratoire St Martin « Réserve des seigneurs » (roussanne, clairette) Frédéric et François Alary 25ha à Cairanne 10€(caviste)
Robe brillante jaune pâle
Nez de fruits confits sur l’abricot, la rose avec des touches acidulées et muscatées. Après avoir senti, on se dit que ça peut-être un peu lourd mais en bouche la fraîcheur est là, avec une attaque souple, une matière légèrement onctueuse et une finale fraîche. Ce vin assez chaud et équilibré, manque tout de même d’un peu de tension, mais par un temps ensoleillé, servi assez frais (8°) il devrait faire merveille à l’apéritif. 14/20

Côtes du Rhône village Cairanne 2006 (60% grenache, 40% mourvèdre) Clos de l’Oratoire St Martin « cuvée prestige » Frédéric et François Alary 25ha à Cairanne 15€(caviste)
De couleur grenat profond, ce vin présente un nez sur le pruneau, la violette, et les épices. Arômes d’une belle complexité malgré une certaine chaleur. La bouche est fraîche avec une grosse matière bien structurée, les tannins sont bien présents mais soyeux et la finale est épicée. Bel équilibre tannins/matière.
Vin provenant de vieilles vignes (80 ans) et élevé en cuve.
A boire sur un rôti. 15/20

Bu ce weekend le Haut-Coustias blanc 2005, sur des filets de daurade cuits à l'unilatérale, préalablement marinés dans un mélange d'huile d'olive, de pastis et de graines de fenouil torréfiées, servis avec du fenouil et des asperges vertes.

Un excellent vin qui a enchanté l'assemblée par son nez très expressif sur des notes anisées, beurrées, grillées, et de fruit à chair blanche (pomme). Une bouche complexe et longue, bien équilibrée, et qui ne manquait pas d'acidité pour apporter une touche de fraicheur à l'ensemble. Ce vin faisait saliver longtemps!

AU niveau de l'accord avec le plat, ça n'était pas mal mais à refaire je choisirais un vin à l'élevage moins prononcé, et jouant un peu plus dans le registre de la fraîcheur.

JC

L'Oratoire Saint-Martin - Cuvée des Seigneurs - 2006

Je viens d'ouvrir la première bouteille d'un carton de 12:
un 91 Parker à 9,50 €, je me suis laissé tenter sans goûter

Le nez est complexe et agréable: des fruits noirs (cerise et mûre), des notes épicées, des touches de garrigue et de cuir...
La bouche est dense au premier contact. C'est un vin concentré, aux tannins mûrs, au beau volume et long. Il est savoureux, sur la mûre et des nuances réglissées. Il est puissant mais équilibré: il n'est pas lourd malgré sa matière imposante qui s'impose en finale. Mais, je ne peux pas dire qu'il est frais

Un excellent rapport qualité/prix!

Cordialement,
Thierry

Domaine de l'Oratoire Saint-Martin Haut Coustias rouge 1995
[size=x-small]composée de 60% de mourvedre, 20% de grenache et 20% de syrah[/size]
La robe se présente rubis profond à reflets pourpre sur les contours.
Le premier nez nécessite de l'aération mais laisse apparaître le cuir, la groseille et quelques notes animales. Après aération, les épices dominent dont le clou de girofle.
En bouche, l'attaque montre qu'on est bien dans le sud mais ensuite c'est un vin très gourmand, fondu, bien vivant qui se déploie sur une jolie finale rafraichissante et longue.
13 ans pour un très joli vin, qui se goute très bien et qui continue de me conforter dans le plaisir apporter par les vins du rhône lorsqu'ils sont fait par des vignerons consciencieux comme les frères Alary. un vrai plaisir. Très Bien (+).

Laurent,

Je buvais ce soir une cuvée plus jeune de l'Oratoire Saint-Martin
La Cuvée des Seigneurs 2006.

C'était la dernière bouteille du carton de 12, dont j'avais commenté le premier flacon début mai...

J'ai tout bu avec le même plaisir, le soir

Cette expérience et la lecture de ta note me poussent à rechercher quelques bouteilles de millésimes plus anciens dans les différentes cuvées...

Amicalement,
Thierry

eh bah thierry, tu ne traines pas...
ça ne m'étonne pas car la réserve des seigneurs est la cuvée la plus gourmande et immédiate qui ne nécessite pas à mon goût de devoir l'attendre.

J'ai surtout des anciens millésimes de l'oratoire, mais il faudrait que j'aille rechercher quelques milllésimes récents car visiblement le niveau n'a pas baissé!
bon visiblement je te fais fouiller au fond de ta cave...

A mon avis, le niveau du domaine a même augmenté depuis 1999 et 2000 (effets millésimes mis à part). L'extraction est plus douce, moins poussée, les vignes encore mieux travaillées, les interventions en vinifications encore plus légères... Ici on est en bio non officielle

Les 2001 en particulier sont splendides (cuvées Prestige et Haut-Coustias). Les 2004 et 2005 aussi. Des vins toujours à attendre au moins 5/6 ans car ils ont une forte proportion de mourvèdre. C'est nettement moins vrai pour la Cuvée Réserve des Seigneurs.

Philippe, from Kyoto 36° (pas en alcool )

A mon avis, le niveau du domaine a même augmenté depuis 1999 et 2000

Aligato (pas aligoté)

Côtes-du-Rhône Village Cairanne : Domaine de l’Oratoire Saint Martin «Réserve des Seigneurs» 1998 - 5/8/08
DS13 - LG14,5 - MS14 - CD14
Départ de bouquet : cuir, orange cloutée à la girofle, fleurs, tapenade.
Bouche soyeuse, qui s'arrête un peu prématurément. A boire.

(10 jours pleins ne m'ont pas suffi pour visiter les principaux temples et jardins de Kyoto)

oula, à boire depuis un moment en effet! cette cuvée doit être bu dans les 5 à 7 ans maximum, contrairement à "prestige" et "haut coustias".

Domaine de l'Oratoire St Martin - Cairanne - Réserve des Seigneurs - Blanc - 2007

Un vin issu d'un assemblage Roussanne Clairette.
Bouchon synthétique non étampé.
La robe est jaune paille tirant sur le doré avec une belle épaisseur apparente.
Un beau nez puissant où apparaissent des notes de fruits blancs (pêche, poire, abricot) et des touches d'épices (poivre blanc, muscade). Malgré une petite pointe d'alcool qui va et vient, c'est très gourmand et appétissant.
L'attaque en bouche est ample, marquée par un beau gras. Les arômes sont ceux du nez, toujours les fruits blancs, une touche un peu florale également mais il manque un tout petit peu d'acidité pour rafraichir ce vin qui frôle la mollesse et lui apporter de l'allonge.
Assez facile à boire, je le réserverais plutôt pour un usage apéritif où sa gourmandise et sa souplesse devraient trouver mieux leur place qu'à table.

un blanc néanmoins à petit prix oliv si je ne me trompe!?