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Domaine de l'Oratoire Saint-Martin

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ziboss écrivait:
> Une bouteille à la forte personnalité bue un peu trop tard pour convenir à mes goûts

Je suis surpris de ce commentaire car je trouve que cette cuvée peut (et doit) vieillir. Le côté "évolué" que tu déplores est peut-être tout simplement l'expression du Mourvèdre (env. 40%), réducteur et animal, qui nécessite au contraire de la garde ou un bon carafage.

C'est sûr que la cuvée "Prestige" n'est pas un Côtes-du-Rhône fruité et charmant - ce rôle est plutôt rempli par la "Réserve des Seigneurs"

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
28 Avr 2012 13:47 #121

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

Prestige 2007 trop tard ?

Je viens juste d'ouvrir une Réserve des Seigneurs 2007 que j'ai trouvé encore trop jeune. Ca m'étonne quand même que Prestige 2007 soit dépassé...

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
28 Avr 2012 15:19 #122

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CR: L'Oratoire Saint-Martin, Haut Coustias 2003

Mea culpa, mea culpa.
Mon dernier Cr sur cette bouteille fut mitigé.
Avec les 2 bonnes heures d'oxygénation requises, ce vin est impeccable. Je reste sur l'analyse que j'en ai faite la dernière fois, d'un point de vue organoleptique... mais sans la moindre fatigue. Le vin est certes à maturité, et je ne l'attendrais pas beaucoup plus d'années (quoique... mon mea culpa introductif devrait me pousser à plus d'humilité). Là, le pruneau et le pépin de raisin se conjuguent sur le la coquille de noix et se subjuguent dans de beaux restes fruités. Longueur au niveau, présentant avec le reste de cette dégustation, un ensemble compact et cohérent dans le verre, et délié sans aucun complexe ni chichi dans la bouche! Un beau plaisir que cette bouteille, la dernière de ma cave, hélas.

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
01 Mai 2012 20:54 #123

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

Ralf, Matthieu,

je viens de voir seulement maintenant vos posts car je viens de découvrir que ma messagerie (gmail) met les 3/4 des notifications LPV en spam depuis mi-avril !!!!

matières vraiment superbes mais arômes et finale très très sauvage, je persiste dans mes commentaires. Le vin n'était pas carafé (car dans la carafe s'aérait une Sorcière 2009...) mais ouvert 2 heures avant, je ne sais pas si le carafage aurait changer du tout au tout. Je précise que cette bouteille a été acheté chez un caviste.
Bref, je ne sais quoi en penser mis à part que je regoûterai probablement quand-même.

Yann
02 Mai 2012 19:37 #124

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CR: Je suis surpris de ne pas avoir posté de CR sur cette bouteille, que j'ai grandement appréciée (et à plusieurs reprises)... après petite recherche, je retrouve bien le CR suivant, mais dans une dégustation mémorable ICI, autour de plats Réunionnais

Voici:
DOMAINE DE L’ORATOIRE SAINT MARTIN – Réserve des seigneurs 2009
Nez sur un fruit explosif, expressif, frais, rouge et des notes de fraîcheur agréables (tige de ronce)
Bouche de fruits pleins, mûre et myrtille puissante et ronde, mais rendue aérienne en final par un coté floral. Bien ++


Vous trouverez dans ce sujet d'autres Cr du même vin.

Je voulais juste signaler qu'à mon avis, cette bouteille entre en phase de fermeture. Plus rien d'explosif sur mes dernières tentatives, et si ça reste très bon et bien fait, le vin demande à attendre sa prochaine évolution. Après la fraîcheur de la jeunesse (qui réussit bien à ce type de bouteille), le voici donc, a mon avis, en pleine ingrate adolescence... que jeunesse se fasse, mais je n'y retournerai pas avant 2 ans.

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
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17 Mai 2012 21:34 #125

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

ziboss écrivait:
> Ralf, Matthieu,
>
> je viens de voir seulement maintenant vos posts
> car je viens de découvrir que ma messagerie
> (gmail) met les 3/4 des notifications LPV en spam
> depuis mi-avril !!!!
>
> matières vraiment superbes mais arômes et finale
> très très sauvage, je persiste dans mes
> commentaires. Le vin n'était pas carafé (car dans
> la carafe s'aérait une Sorcière 2009...) mais
> ouvert 2 heures avant, je ne sais pas si le
> carafage aurait changer du tout au tout. Je
> précise que cette bouteille a été acheté chez un
> caviste.
> Bref, je ne sais quoi en penser mis à part que je
> regoûterai probablement quand-même.

Je ne remets pas en cause tes perceptions. Je suis juste surpris que Prestige en soit là. Pitêtre que la bouteille n'était pas au mieux. Pour le carafage, tout dépend si c'était les effets d'une réduction... dur à dire. Mais habituellement les vins de l'OSM ne sont pas particulièrement réceptifs au carafage.

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17 Mai 2012 21:40 #126

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CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne - Haut Coustias - 1995

Si le bouchon n'est pas très long, il a parfaitement résisté au temps, bien adhérent et imbibé sur un petit quart.
La robe est belle, profonde, sur des couleurs tuilées qui signent l'évolution.
Le nez est résolument tertiaire, un peu masqué par des notes d'encre à l'ouverture qui évolueront vers les fruits noirs, le cuir et les épices douces.
La bouche est d'un bel équilibre, à la fois ronde et suave, sur des gouts d'épice et une pointe animale, le tout soutenu par une très belle acidité.
Les tanins sont parfaitement fondus et participent au côté charnu du vin.
Seule la finale m'a semblé un petit peu fuyante.

Le fond de bouteille terminé le lendemain s'était en revanche nettement oxydé.

Un beau vin de viande rouge !

Merci Laurent. :)
05 Jui 2012 17:03 #127

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CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne Haut Coustias 2007 Blanc

Bruno[GV] écrivait en mail 2011 :
> Un nez très frais sur la banane, le miel, les fruits exotiques
> En bouche, l'entrée est fraîche puis le vin tapisse le palais, c'est gras sans excès, pour finir sur de jolis amers qui durent, durent, durent.

Regouté ce soir à 10/12 ° c sans carafage

Un nez sur la poire, la pomme cuite (ça me rappelle même le sirop de chataîgne)
En bouche c'est légèrement sucré, sur la poire, du gras suivi par de la fraicheur et des amers.

C'est moins long en bouche et moins à mon gout que l'année dernière.

Cordialement,
Bruno

« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »
26 Juil 2012 22:40 #128

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Réponse de Julien Vouland sur le sujet L'Oratoire Saint-Martin - Haut Coustias 2010 Blanc

Bonjour,

CR: L'Oratoire Saint-Martin - Haut Coustias 2010 Blanc
après 24h00 de carafe,

Ce vin était peu disert hier soir, pourtant après 2h00 de carafe ; ce soir il est un peu plus ouvert au nez : pêche rôtie, poire au sucre, un peu de miel et de grillé ; l'alcool ressort tout de même un peu et enlève un peu de pureté à ce joli nez toutefois.
L'attaque en bouche est assez large d'emblée, et la concentration est évidente. Le milieu de bouche fait ressortir un peu de fruits jaunes, mais toutefois, malgré une acidité de bon niveau, le côté chaleureux prend rapidement le dessus arômatiquement, et la finale est sur le côté grillé / éthéré, gâchant un peu le plaisir...

Un peu déçu par cette bouteille, je vais attendre celle qui me reste une paire d'années, mais je ne retrouve pas l'équilibre (sudiste, je précise...;) ) des millésimes précédents (07 et 09) qui m'avaient séduits sur cette cuvée. A attendre ?

Julien
25 Aoû 2012 19:39 #129

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Bonsoir,

Bue ce midi sur un tartare d 'ecrevisse, tomate et guacamole, un domaine que j'apprecie aussi bien en rouge qu en blanc :

CR: L'Oratoire Saint-Martin - Réserve des Seigneurs 2010-Blanc

Nez gourmand et friand sur les fruits jaunes ( poire, peche), le floral ( acacia en particulier ), les fruits secs (amande ) et le miel en retro.
La bouche est d'une belle persistance, c'est gras, rond, équilibré avec une belle finale sur les fruits jaunes.
J'aime bien !
Un des rare blanc de la vallée du Rhone deja accessible sur le millesime 2010 lors de mes differentes degustations

Amicalement

Lucas
10 Oct 2012 20:51 #130

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Un vin bu lors d'une superbe soirée !

CR: Domaine de l'Oratoire St Martin, Cairanne, Haut-Coustias, 2001



Oliv
La robe est noire comme de l'encre.
Le nez est totalement fermé et mettra du temps dans le verre pour offrir de minces notes épicées et animales.
La bouche est concentrée et massive, sur des tannins puissants, une acidité assez haute et un alcool encore perceptible.
Le mourvèdre est unanimement repéré dans les rangs, notamment par ses aromes fougueux (fruits noirs, cuirs, épices, résine).
Je ne sais pas comment se goutait ce vin dans sa prime jeunesse mais il semble n'avoir quasi pas évolué !
Un long passage en carafe l'aurait-il déverrouillé ?
A revoir car il y a indéniablement du vin !

Marc C
Nez fermé, à l'aération on part sur des notes animales.
La bouche est massive, tannique et apporte peu de plaisir en l'état malgré le joli magret de canard.
Trop jeune, manque d'aération, 2001 année maudite pour le mourvèdre chez les Gunthard ? ( lapassionduvin.com/p... et lapassionduvin.com/p... )

Denaire
Nez assez fermé, mûr, un peu de cuir. Pas là pour déconner.
Bouche ronde, grasse, très mûre, un peu confite, charge tannique importante, longueur correcte. Expression aromatique limitée. C’est joli, imposant, mais sur la retenue. Encore une e surprise à la aussi à la découverte du millésime, car le vin semble peu évolué.
Bien
25 Nov 2012 10:55 #131

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  • alex73
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Réponse de alex73 sur le sujet CR: L'Oratoire Saint-Martin - Haut Coustias 2006

CR: L'Oratoire St Martin Haut Coustias 2006 CDR Villages Cairanne rouge
Ouvert ce midi un Haut Coustias rouge 2006 CDR Villages Cairanne. Servi à la température de la cave: 15°C sur un filet mignon aux pommes, carafé. Robe typique d'un CDR, rouge carmin non évolué. Au nez, des parfums de garrigue. En bouche c'est rond, suave, tanins fondus, aucune astringence. Belle longueur. L'alcool (14,5°) se fait oublier. Un beau vin qui a encore de la réserve. (heureusement il m'en reste quelques unes...)
Alexis
01 Jan 2013 16:30 #132

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Réponse de Lucas57 sur le sujet L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne "Prestige" 2009

Bonjour,

Derrière ce nom un peu "pompeux" je bois après 2h d'epaulage :

CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne "Prestige" 2009

Nez discret sur les fruits noirs, le zan et une pointe d'alcool
Bouche volumineuse,ample,très riche, tanins encore présents, l'alcool se fait ressentir au debut et en finale...encore "too much " pour moi...
Je vais laisser patienter les autres qq années pour une cure d'assouplissement bienvenue

Amicalement,

Lucas
20 Jan 2013 14:37 #133

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne "Prestige" 1999

CR:
Côtes du Rhône Village Cairanne Domaine de l’Oratoire Saint-Martin « Prestige » 1999
Nez sauvage, mentholé, une touche vanillée puis à l’aération de jus de viande et d’épices douces. De plus en plus joli à l’aération.
La bouche posède une fraicheur incroyable, c’est glycériné pourtant, bien équilibré (avec une pointe de gaz), ample aux tannins fondus. Le vin ne manque pas de densité malgré 14 ans d’âge, toujours frais tout au long de la dégustation avec une longue finale et un poil de dureté (vraiment pour trouver quelque chose). Un vin d’une jeunesse étonnante en pleine force de l’âge dont il est difficile de ne pas finir la bouteille tant il apporte du plaisir. Surement un des 3 meilleurs vins bus de ce domaine. Très Bien +.
27 Avr 2013 22:08 #134

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CR: L'Oratoire Saint-Martin - Cairanne Réserve des Seigneurs 2011
Grenache-Syrah-Mourvèdre. Eraflé. Elevé 9 mois en cuves.

Robe jeune, violacée.
Nez puissant et capiteux, sur les fruits noirs mûrs (cassis, prunes, mûres,...) et les épices, avec une touche d'alcool.
Bouche dense et concentrée, plus épicée que le nez, avec des tannins présents mais qui n'accrochent pas et une finale de bonne longueur.
Le vin est équilibré et ne manque pas de fraîcheur, même si l'alcool ressort tout de même légèrement en fin de bouche, du moins au réchauffement.
Un vin logiquement encore un peu brut de décoffrage, qui mériterait de s'assagir encore un peu.

Laurent
20 Juil 2013 12:30 #135

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CR:
Côtes du Rhône Village Cairanne Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Haut Coustias" 1995
Nez sanguin, de fourrure, d'épices, mentholé, de meuble ciré. A l'aération de jolis arômes d'épices douces et de confiture de prune apparaissent.
La bouche est juteuse, en pleine forme avec des tannins sont fondus. Le volume est conséquent sur des notes de fruits noirs, c'est suave et frais et la persistance finale est tout à fait correcte sur les épices. Vraiment très bon. 18 ans et toutes ses dents. Très Bien.
15 Oct 2013 14:59 #136

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Un des meilleurs CRV sans aucun doute pour moi (et bien entendu parmi ceux que je connais).
J'essaie de garder mes 2005 mais ce n'est pas si simple... :(

jlj
15 Oct 2013 16:29 #137

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Fan également, c'est le genre de Cr qui me fait VRAIMENT saliver. Cheers [size=x-small]('fin, moi je trinque avec ma salive)[/size]!

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
15 Oct 2013 18:26 #138

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CR: L'Oratoire Saint-Martin Cairanne Réserve des seigneurs 2010 rouge

Bu au restaurant cette semaine, pas de notes précises mais le souvenir d'un vin à point, savoureux, riche mais équilibré. Il a reçu l'assentiment de l'assemblée, au moins 4 bouteilles ont été bues (on était 18).

Julien
19 Déc 2013 13:16 #139

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CR: Oratoire Saint-Martin Cairanne - Réserve des seigneurs rouge 2011

Bouchon imbibé au tiers, robe assez clair, le nez assez discret sur des notes végétales, la bouche laisse une large place à la grenache rehaussée par une pointe de fraîcheur, la finale est très alcooleuse. Après une 1/2 heure d'ouverture, le côté sucré domine tout, ma femme me demande, c'est quoi ton vin ? du sherry? Euh non ...

Assez déçu par la bouteille, peut-être un problème car le dépôt est énorme au fond de la bouteille pour un vin de cet âge.....

Xavier L.
13 Jan 2014 09:17 #140

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

Le Sherry, c'est blanc :p donc non :D

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13 Jan 2014 09:29 #141

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Réponse de oulababa sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

Bah voilà, j'aurais dû répondre : "non du porto, ignorante".

Xavier L.
13 Jan 2014 09:36 #142

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Réponse de ricobang sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

Décidement, 2011 et les notes alcooleuses, même si pour les vins du Rhone méridional, ce n'est en rien comparable, avec les Sancerres de Chavignol, pas le même climat, alors le hasard ?

J'avais trouvé vraiment bien la Réserve du Seigneur 2010, mais je n'ai pas goutté la cuvée sur 2011, par contre ce week end, j'ai trouvé un CDR Charvin 2011, très opulent, pas énorme mais une légère sensation alcooleuse aussi, il y a un truc que je ne peux définir qui me dérange. Je ne vais pas prendre davantage de vins du sud de la vallée du Rhone en 2011, je vais me concentrer sur 2012 qui lui semble supérieur, pour les vins du domaine Gramenon, c'est évident, et j'attend les vins de Laurent Charvin.

Eric

Eric PREZELIN
13 Jan 2014 11:03 #143

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

clairement, 11 est un petit millésime en rhone sud.
13 Jan 2014 11:34 #144

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Réponse de ricobang sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

Et ton impression sur 2012 dans le sud de la vallée du Rhone, Laurent ???

Tu confirme mon humble mais bonne impression du millésime, uniquement sur les vins de Michèle Aubery dans mon cas.

Eric

Eric PREZELIN
13 Jan 2014 11:38 #145

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

je n'en ai pas encore assez bu (en bouteille) pour m'avancer Eric mais l'impression est bonne sur fûts. :)
13 Jan 2014 11:41 #146

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Réponse de ricobang sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

Merci, Laurent, je suis confiant.

Eric PREZELIN
13 Jan 2014 11:48 #147

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

2011, ce n'est pas 2010, d'accord mais j'ai bien aimé les Douyes 2011.

jlj
13 Jan 2014 11:49 #148

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

tiens je ne savais pas que prestige avait changé. :)
13 Jan 2014 11:57 #149

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: L'Oratoire Saint-Martin

[size=small]clairement, 11 est un petit millésime en Rhône sud.[/size]

Petit, petit, va falloir corriger le tableau des millésimes du forum ! ;)
13 Jan 2014 12:07 #150

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