Bonjour

gouté hier sur un coq au vin longuement mijoté (j'y avais adjoint quelques beaux cèpes), ce Cornas (assurément le plus beau jamais goûté) de 1991, il n'y avait pas encore de cuvées individualisées (les experts me contrediront peut-être!).
Un beau nez qui droit et pur, un toucher voluptueux avec un énorme volume et une longueur interminable, assurément une grande bouteille qui donne bien du plaisir.

Bonne journée

"(les experts me contrediront peut-être!)."

Certainement pas un expert, mais ayant déjà goûté reynard 91, un très grand vin, il y avait bien des cuvées identifié avec le lieu-dit en 91. Comme je n'ai jamais goûté chaillot sur ce millésime (le plus vieux bu était 95), je ne sais s'il existait à cette époque.

Bonjour,
je souhaite m'offrir un magnum de Cornas "les Reynards" d'Allemand mais j'hésite sur le millésime.
Sont disponibles 2003 (une seule cuvée sur ce millésime donc il ne s'appelle ni Chaillots ni Reynards), 2006 et 2007.
Quelqu'un serait capable de m'aider?

merci

jb

bonjour,
2003 est une année très solaire à Cornas, donc assez particulière, avec des vins très riches et très murs, mais dont la garde sur de longues années est, à mon tout petit avis, incertaine.
Pour ma part je te recommanderais 2006, qui pour moi est une très bonne année plutôt classique sur le secteur. Qui plus est, pour une longue garde (le magnum me fait penser cela), il me semble plus approprié que 2003. Et je préfère 2006 à 2007.

J'ai déjà pu goûter un Chaillots 2005, autre année très solaire il me semble, et j'avais été un petit peu déçu. Le vin était très riche mais je lui trouvais un petit manque de souplesse...

très bon choix que 06 sur Cornas.

Mieux que 2007 chez Thierry Allemand?

je parlais du millésime uniquement sur Cornas.

Cornas "Chaillots" 2007 ALLEMAND

Robe brillante
Au nez, très fermé le premier jour d'ouverture. 24 heures plus tard, on sent la fraise écrasée (première fois que je distingue cet arôme dans un vin:S) et légèrement le chocolat.
En bouche, belle fraicheur, tannins un peu présents, belle longueur.
En l'état, déjà TRES BON, mais je suppose que quelques années de plus ne pourront lui être que bénéfique.

Adrien,

Allemand Cornas Chaillots 2006

"En l'état, déjà TRES BON, mais je suppose que quelques années de plus ne pourront lui être que bénéfique"

Tu supposes bien Adrien, je n'ai pas encore goûté mes 2007 mais un Chaillot 2006 bu tout dernièrement m'a vraiment impressionné quant à son potentiel de vieillissement.
Je n'ouvrirai plus mes Chaillot avant leurs huit ans (sauf peut-être 2008).

A noter également une grosse pointe de verdeur que je mettrais sur le compte de la vendange entière.

Du superbe travail, ce que j'ai goûté de plus prometteur en Rhône septentrional jeune, ces dernières années.

Stéphane

Stéphane,

J'ai également remarqué une pointe de verdeur, qui s'est néanmoins presque entièrement dissipée 24 heures plus tard.
Pour ce qui est de la garde, la cave étant celle de mes beaux-parents, et ceux-ci n'ayant pas pour habitude d'y garder des bouteilles durant plusieurs années (:)o), je pense qu'elles seront toutes bues avant leur apogée. Et c'est bien dommage, au vu de la qualité de certaines bouteilles:
Je préciserais donc que, n'étant que le préposé à la cave >

"J'ai également remarqué une pointe de verdeur, qui s'est néanmoins presque entièrement dissipée 24 heures plus tard"

certainement la vendange entière.

Oui J'allais le dire... a ne pas confondre avec un manque de maturite..

Un vin difficile à mon goût qui m'a donné l'impression au nez comme en bouche d'être dépassé et même légèrement oxydé.
je n'ai pas aimé
nous étions deux à table à avoir cette impression, pour les 3 autres, le vin était trop jeune donc fermé et concentré!!
à revoir pour me faire une opinion plus précise
Bob

Cornas 2003 (une seul cuvée dans ce millesime)
Bu début d'année derniére(carafé 4h),le vin était au top mais à son apogé....
Il ya a encore du fruit une belle matiére,mais des tanins fondu(vin un peu evolué en bouche) et surtout ce qui ma marqué
C'est le manque d'acidité(quasi nul)pour lui donner encore du temps de garde.
Beau vin à boire maintenant si vous en avez en cave....
sylvain

bu au resto hier soir, carafé vers 18h par la gentille restauratrice

couleur d'une belle jeunesse, tout juste évoluée
nez assez puissant, sur le cuir, un peu sanguin, je ressens un côté végétal "mûr" également (vendange entière peut être)
en bouche, belle acidité qui donne beaucoup de fraicheur et de tension, qui allonge le vin; c'est relativement puissant également, tanins fondus, soyeux, sensation tactile agréable, c'est complexe et équilibré; encore une fois d'une très bonne longueur.

C'est un superbe vin, beaucoup de plaisir!

Cornas Reynards d'Allemand 2005
Un monstre de matière, de puissance et de saveurs, a fracassé toutes mes préférences dès son arrivée. Très grand vin que je vais m'empresser de suivre de plus près. Magnifique

Robe rouge violacée, foncée, profonde, dense presque noire.
Nez superbe de violette, de mûres, de groseille. On sent aussi la minéralité du terroir et moins de boisé ou grillé. Le nez donne déjà une impression de souplesse et fraîcheur.
La bouche joue dans le même registre avec des fruits mûrs, de la violette, de l’acidité et de la fraîcheur du terroir, plus de minéralité moins de bois, et pourtant on a une finale sur le grillé et le toasté. Un vin plus sur l’équilibre. Déjà agréable à boire mais à attendre longtemps en cave.
A+
Bob

sylvinaturel écrivait:
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> Cornas 2003 (une seul cuvée dans ce millesime)
> Bu début d'année derniére(carafé 4h),le vin était
> au top mais à son apogé....
> Il ya a encore du fruit une belle matiére,mais des
> tanins fondu(vin un peu evolué en bouche) et
> surtout ce qui ma marqué
> C'est le manque d'acidité(quasi nul)pour lui
> donner encore du temps de garde.
> Beau vin à boire maintenant si vous en avez en
> cave....
> sylvain

Curieuse expérience lundi avec ce même vin non carafé .
A l'ouverture une présence de gaz vraiment très importante ( jamais vu autant sur une bt de rouge ) .
J'ai abandonné le vin pour le reprendre le soir après l'avoir vigoureusement secoué .
Et là je trouve un vin avec à peine un résidu de perlant , très fruité mais dominé par une acidité décapante inhabituelle dans les Cornas bus .
La bouteille ne me semble pas vraiment déviante , pas du tout en fin de course, mais très surprenante , pas désagréable avec un beau fruit et un belle texture mais dans équilibre pas très naturel (ou peut être un peu trop naturel ) .

Je fais appel aux habitués du domaine ??

Sur 2003 toutes les bouteilles chez Thierry présentent ce gaz carbonique dans des proportions importantes. La dernière bouteille ouverte une fois rebouchée a vu son bouchon expulse par la pression. Par contre jamais ressenti cette très forte acidité une fois le gaz dissipe. Pour découvrir les grandes qualités des vins de Thierry Allemand, mieux vaut partir actuellement sur 2004 ou 2006.

Thierry Allemand - Cornas Reynard - 1996

Nez intense sur l'olive, le poivre, du végétal une petit côté sauvage après aération (et découverte de l'étiquette )
La bouche attaque en largeur et en puissance, bien portée par un belle fraîcheur. La texture est superbe, lisse.
Petit retour acide en fin de bouche, finale qui prolonge les qualités de la bouche

Superbe vin . Premier Allemand et pas déçu, c'est peu dire [size=x-small](merci au donateur)[/size]

Marc

Ca vient d'où ce gaz carbonique ?

Merci

Cornas Domaine Allemand « Reynard » 1996
Le nez est intense et typique de la syrah sur l’olive noire (tapenade), le lard, le fumé avec une fraicheur végétale remarquable pour amener de la fraicheur à ce qui pourrait entêter. La longue aération amenera des arômes de zan, de poivre. Très beau nez sauvage.
La bouche est épicée, intense, ample et riche sans aucune lourdeur. Elle possède une grande douceur tannique même si la puissance du vin est sensible tant il parait encore jeune, sauvage, séveux avec une acidité qui le porte sans accrocher le palais. La touche végétale est présente et contribue à le rendre aérien malgré sa densité. Très longue finale. Fond de verre superbe sur les épices, sauvage, sur le jus de viande. Un tour de force pour le millésime. Superbe et à l’avenir radieux. Excellent.

Domaine Thierry Allemand - Cornas - Reynard - 1996
La robe est sombre, commençant à roussir et éclaircir sur l'extérieur du disque.
Le nez est un bijou de puissance et de complexité ! Il révèle des notes d'olive, de lard fumée, de poivre, d'épices, de fruits noirs, un somptueux trait végétal !
Quel incroyable feu d'artifices !!
La bouche est d'une absolue plénitude, juteuse, fougueuse, une véritable claque ! Une acidité structurelle absolument pas agressive lance le vin dont la matière tempétueuse et les tanins encore saillants laissent rêveur sur son potentiel.
Grand vin ! Et grosse tuerie sur une superbe côte de boeuf !

GLOU GLOU !

Bonsoir
Hier midi ce Reynard entre autres merveilles goûtées ce week-end
une robe très sombre avec un dépôt conséquent dans la bouteille au moment où je le décante. Un nez qui exhale des senteurs d'olive noire et de lard grillé. la bouche est soyeuse d'une longueur superlative en restant très fraîche. Le Bonneau Marie Beurrier dans le même millésime bien que très beau ne présentait pas cet aspect "désaltérant" du Cornas. Bravo à Thierry Allemand pour une telle merveille.

Bonjour,
les 2008 sont me semblent-ils déjà ouverts. En tous cas j'ai entendu dire qu'ils seront buvables assez tôt.
Pensez-vous que je puisse déjà ouvrir un Chaillot 08?

Merci!

jb

Une bouteille ouverte certainement trop tôt...mais sans regret aucun, puisqu'on est au restaurant et 69 euros sur table, je trouve que ce n'est pas abuser.

Le vin est carafé.
La robe est très sombre, dense, impénétrable, d'un superbe foncé d'encre.
Le nez est ouvert, ce n'est pas toujours le cas, avec les vins de Thierry Allemand lorsqu'ils sont bus jeunes. On a des notes de fumé, de réglisse, de violette, archétypiques. En bouche, c'est du satin, avec une belle sensation de maturité et des tannins délicieusement accrocheurs au palais, qui restent longtemps, pour donner à chaque gorgée une sorte de continuation. La matière est mûre, avec du fruit juteux et expressif mais aussi avec un léger trait végétal, variétal, frais, qui renforce la sapidité du vin. En se réchauffant, l'aromatique va passer sur le lard fumé, la tapenade, les fleurs sucrées, le cassis frais qui s'invitent. C'est gourmand, en plus, on siffle la bouteille à deux et sur mon boudin noir, parfaitement préparé, ça fonctionne à merveille.

Un grand vin !

Amitiés

Zapata

Thierry Allemand à Cornas, Reynard 2006,
J'ai un peu craqué en ouvrant cette bouteille si jeune, mais j'ai déjà eu plusieurs expériences favorables à Cornas en 2006 (millésime que j'aime beaucoup en rhône nord !), et comme il m'en reste encore en stock... Et surtout j'aime tellement les vins de Thierry Allemand que je n'ai pas pu résister !

A l'ouverture et même plus tard, le nez est plutôt sur la réserve, même si en agitant le verre des arômes de cassis, de réglisse et de fumé se livrent peu à peu.
La bouche est très concentrée, on sent plusieurs "couches de goût" qui se donnent le relais dans la très longue finale fraîche, salivante et un peu saline. Les tanins, relativement présents au départ, se font de plus en plus suaves au fur et à mesure que le verre se réchauffe, l'équilibre est vraiment magistral. Le vin supporte très bien la montée en température. Bien que le vin soit parfaitement mûr, il me semble qu'il y a comme un léger "trait de vert" qui participe à la fraîcheur élégante de la finale.
Quel beau vin !
SI je devais émettre une réserve (notamment par rapport à la cuvée Sans Soufre 2004 dégustée il y a environ un an), je dirais qu'à ce stade cette bouteille manque un peu de complexité, et que la longueur, même si elle est très bonne, n'est pas non plus à couper le souffle. Pour la comparaison, voici le CR du Sans soufre 2004 de l'an dernier (c'est un peu bête de faire un CR avec un an de retard mais c'est l'un des plus grands vins que j'ai bus, je ne peux pas résister !) :

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Robe opaque.

Nez monumental et particulièrement complexe de fruits rouges très mûrs, d'olive, de "fleurs bleues", de menthol, d'épices tels le poivre et le clou de girofle, d'orange sanguine, de fumée et de sang. Bigre !!

Tanins soyeux, "goût de côte-rôtie" (un côté lard fumé qui m'y fait penser), beaucoup de fraîcheur, une minuscule impression d'assèchement qui se résorbe aussitôt en "se léchant les babines".

Longueur énorme, sur les fruits acidulés, le cuir et encore l'orange ; le goût ne met pas seulement très longtemps à s'éteindre, il reste égal à lui-même pendant une durée vraiment étonnante (plus de 10s) avant de commencer à s'amenuiser légèrement pour ne quasiment plus disparaître.

Encore très jeune. Très très grand vin.

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Rien qu'en y repensant... Brrrr !
(le Sans Soufre 2000 bu il y a 6 mois était quant à lui très bon mais pas magique)

Qui aurait un contact mail chez Thierry Allemand et une idée des prix domaines ? Merci