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Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage

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Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage a été créé par Jérôme Pérez

Domaine des Entrefaux

Anne & François Tardy
1050 Chemin des Veaunes
26600 Chanos-Curson
Tél: +33 (0)4 75 07 33 38
entrefaux(at)wanadoo.fr





Ce domaine de Crozes-Hermitage, très bien placé sur un beau terroir argilo calcaire caillouteux de 26 ha, produit deux cuvées parcellaires, une en blanc, l'autre en rouge.
Egrappage à  80 % pour les syrah et cuvaisons longues. Elevage en foudre et futs pendant quelques mois.
La cuvée générique est un vin simple et très respectable, le 99 m'a laissé un excellent souvenir.
La cuvée parcellaire en rouge se nomme les Machonnières. Je l'apprécie beaucoup.
Je ne connais pas le blanc nommé Pends.

Jérôme Pérez
30 Avr 2003 12:48 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine des Entrefaux les Machonnières 1998

CR: Domaine des Entrefaux les Machonnières 1998

D'un aspect jeune, la robe se montre profonde, encore violine. Belle éclat.
Le nez est d'abord un peu marqué par la réduction mais s'ouvre bien vite sur des notes florales et épicées. Pas de doute, on est bien en présence d'une syrah rhodanienne.
La bouche est belle, très franche, avec beaucoup de fraîcheur, et cela est dû autant à  la vivacité qu'au joli parfum de violette et d'épice (poivre) qui s'étire en finale. Les tannins sont bien marqués, serrés et augurent d'un avenir serein pour cette belle bouteille qui a en outre l'avantage d'une typicité exemplaire.

Jérôme Pérez
30 Avr 2003 12:54 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Crozes-Hermitage Tardy/ Entrefaux

regoûté ce soir, ce vin évolue très lentement. C'est très typé. Les notes de violettes et de poivre font imanquablement penser à  une syrah du Rhône Nord. La matière est belle. Les tanins en finale sont encore marqués. Ce vin semble bien jeune et doit pouvoir encore évoluer.

Jérôme Pérez
22 Jan 2004 22:28 #3

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Crozes-Hermitage Tardy/ Entrefaux

j'ai 6 bouteilles de crozes hermitages de chez tardy 2001
Mais ce n'est pas la machonnières! (cuvée générique)
Je les avais oublié tient!

Faut dire que je teste d'abord les vins de base avant d'affronter les grands frères plus costauds(jjj)

Message edité (28-01-2005 15:00)

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
28 Jan 2005 14:59 #4

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Réponse de Michel VMS sur le sujet Re: Crozes-Hermitage Tardy/ Entrefaux

Domaine des Entrefaux

Le domaine a-t-il modifié le nom de ces cuvées « prestiges », a-t-il changé de propriétaires ces dernières années ?
En ce qui me concerne, j'avais acheté dans le millésime 95 une cuvée intitulée « Les Dessus des Entrefaux ».
Après avoir bu mes premières bouteilles sur « le fruit », j'ai commis l'erreur de laisser dormir trop longtemps mes bouteilles restantes. Bues en, 2003 elles avaient perdu leur fruité et leur belle matière de jeunesse. Il restait un vin relativement austère mais très élégant.
La RVF et le Bettane & Desseauve disent pas du bien des 2003. Le générique se vendant habituellement en FAV, je serai heureux de le redécouvrir.

Michel
29 Jan 2005 14:56 #5

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CR: Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Les Machonnières 1998

Belle robe encore jeune sans dilution sur le disque, léger tuilé.
Le nez est très ouvert sur l'olive noire, la violette et le lard fumé. La typicité est au rendez vous.
La bouche est très dessinée, vive et élégante, élancée avec des saveurs épicées qui se retrouvent dans la finale très fraîche. Tannins encore marqués, mais sans dureté. Ce vin a encore du temps devant lui.
Equilibre très rhône nord: beau vin avec beaucoup de caractère.

Jérôme Pérez
05 Mai 2005 19:35 #6

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Bonjour à tous,

J'ai ouvert recemment une bouteille du CR: Domaine des Entrefaux 2003. Il s'agit d'un vin à la robe très foncée, et au nez cassis, mûre très marqué. En bouche, on retrouve de la puissance, un bel équillibre acidité/alcool, et une belle finale. Les tanins sont fins, encore assez verts je trouve, mais le plaisir était déjà là pour ce qui me concerne.

Au final je suis agréablement surpris pour un vin de ce prix (moins de 10 euros), mais j'ai un peu peur que pour le boire sur une viande blanche en sauce (ce que je prevois prochainement à grande echelle...), il soit légèrement trop jeune. Avez-vous un avis sur cette question?

Merci
01 Jui 2006 10:30 #7

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pour l'avoir goutté,met le plutot sur 1 viande rouge,1 bourguignon par exemple
cordialement
03 Jui 2006 13:51 #8

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Goûté hier CR: "Les Champs Fourné" 2005 : soyeux, plein de fruits, sans tanins marqués (ce que je ne conçois guère sur un vin de Syrah et qui m'a déplu dans MAchonières 2003... mais c'est 2003) voire même très souple (c'est le but de cette cuvée) et glissant. MAis il y a du corps , on sent que le millésime est de qualité.

Un bon Crozes sans prétention excessive et à mon sens bien plus intéressant à ce prix que de s'offrir un vin de pays d'un domaine réputé des Côtes-Rôties.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
09 Sep 2006 16:34 #9

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Réponse de makéda sur le sujet Re: Crozes-Hermitage Tardy/ Entrefaux

Rencontre ce week end avec François Tardy à la cave "Le Rouge et Le Blanc" à Caen.

je connaissais déjà 3 des 5 vins présentés.

les pends (Blanc) 2005 carafé dévoile de superbes notes de poire, de levure, de vanille. un bonne confiture de poire en somme. je retrouve les aromes subtiles des sakés japonais (poire/levure). L'attaque est pleine, la bouche onctueuse, bien relevée par une légère amertume en finale. j'aime bcp. très beau blanc.

Les champ fourné 2005 se présente sur le fruit, les épices avec une légère tannicité (au contraire de 20sang). ça manque un poil de complexité aromatique et de matière. mais c'est la première cuvée du domaine.

Les pends 2005 (rouge) me surprend. Gouté 15 jours auparavant et alors fermé, je découvre un vin beaucoup plus aromatique sur le fruit compoté rouge, la fraise, la cerise. ça pinote. on retrouve les aromes de certains pinots 2003 (servoisine de joblot). L'attaque est agréable, mais la fin de bouche est malheureusement un peu fluette, avec une acidité un peu incisive en finale. F. Tardy précise que ce sont des jeunes vignes (5 ans) et que l'age conduira à des vins plus enveloppés. J'aime cpdt ce vin surtout d'un point de vue aromatique.

Les entrefaux 2004 est à mon gout le vin le plus plaisant du domaine à l'heure actuelle. Je connais bien ce vin. je l'adore. les aromes s'orientent sur l'olive et la violette. la matière est souple, l'acidité agréable; On peut juste reprocher une dureté tannique en fin de bouche. Je place ce vin au niveau du crozes de combier, de la mise en bouche de E. Darnaud. Un vin de soif.
enfin, les machonières 2004 se réprésente plus puissant, plus viril sur des notes très prononcées d'épices (széhuan), un peu trop pour moi. c'est plus riche, les tannins sont plus enrobés. mais je présente largement les entrefaux 2004.

Enfin un grand merci à François Tardy pour sa générosité. Un personnage chaleureux, joyeux et passionné.
10 Déc 2006 10:00 #10

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Domaine des Entrefaux Les Pens 2001 (blanc)

Domaine des Entrefaux Les Pends 2001

Assemblage roussanne/marsanne élevé sur lies durant un an..

Nez fruité et floral, délicat et raffiné. Bouche pure, équilibrée, pulpeuse et goûteuse, avec du gras et une très belle acidité (intégrée). La matière associe adéquatement richesse du fruit et précision cristalline. Dès le milieu, les saveurs puissantes et distinguées, l’acidité et la minéralité se conjuguent pour composer une très belle finale, effilée et tonique. Le boisé, presque imperceptible, signe un élevage parfaitement maîtrisé.

voilà un Crozes blanc très convaincant. J'ai aimé le mariage harmonieux du toucher moelleux et de l'acidité tranchante.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
13 Fév 2007 19:45 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine des Entrefaux Les Pens 2001 (blanc)

Yves,

De quand date ta dégustation ?
14 Fév 2007 11:24 #12

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Domaine des Entrefaux Les Pens 2001 (blanc)

C'est très récent, puisque j'ai ouvert cette bouteille lundi. J'en ai pris un verre et, pas vraiment convaincu (le vin n'étai pas expressif), j'ai laissé la bouteille au frigo (sans Wine Preserve). J'en ai repris hier soir, il était comme décrit ci-dessus (j'ai bien aimé), et ce soir, la robe est trouble (?), le vin est éventé, avec un goût de moût (?).

Pourquoi cette question ? tu n'as pas aimé ce vin ?

Yves Zermatten

Yves Zermatten
14 Fév 2007 18:17 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine des Entrefaux Les Pens 2001 (blanc)

Yves,

Pour avoir un repère dans le temps (tu as remarqué que je poste parfois des vins bus il y a pas mal de temps, que ce soit un Antiguas Reservas 96 de Cousino macul ou Rayas rouge 98).

Je pense avoir déjà bu des vins de ce domaine (en rouge en tout cas) mais je n'ai pas de trace précise.

Ta conclusion sur le fait que le vin finisse par s'écrouler ?
14 Fév 2007 18:43 #14

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Domaine des Entrefaux Les Pens 2001 (blanc)

Laurent,

je ne commente que des vins que j'ai bus récemment (dans les jours qui précèdent). Sinon, il m'arrive de relater des souvenirs et je les présente comme tels.

Il s'est passé quelque chose de bizarre sur cette bouteille. C'est une bouteille que j'ai reçue il y a pas mal de temps (8-10 mois) et je ne l'ai pas descendue à la cave. Je l'ai placée debout, dans ma mini cave à vin d'appartement, et je l'ai oubliée....toujours debout.

Hier, le vin était bon.

Ce soir, le vin est trouble, avec un goût de moût.

Mon explication : la bouteille ayant été conservée debout, les lies sont restées au fond et le liquide était clair. Ce soir, avec l'agitation, de fines lies se sont mêlées à la matière et ont modifié le vin. L'acidité - vraiment superbe - est toujours là, le fruit aussi, mais le goût est bizarre.

Je ne sais pas si cette explication est fantaisiste.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
14 Fév 2007 19:02 #15

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CR: Crozes-Hermitage rouge 2006
Belle couleur rouge sombre.Le nez est magnifique sur les fruits noirs,cassis,cerise,mûre,myrtille,je le répète,un condensé de fruits noirs crémeux.
Au nez je perçois fugacement des notes de café et de chêne fin,je ne suis pas sûr que ce vin ait connu le bois,mais l'un de mes amis viticulteurs m'indiquait que les senteurs que l'on attribue au passage en bois peuvent aussi être données par une étape de la vinification dont je n'ai pas mémorisé le nom.
la bouche est sur les mêmes saveurs,les fruits noirs très expressifs et plus loin un peu de café et de bois neuf.
Très beau vin assurément ,à découvrir absolument sur le fruit.
Cordialement
20 Juil 2008 18:18 #16

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Très belle bouteille bue hier soir

CR: Crozes-Hermitage rouge, Mercurol, coteau des pends 2003
Un nez profond sur le pruneau, légérement épicé.
Une bouche parfaite, juteuse, franche, pleine, on retrouve les arômes de pruneau avec une note minérale, de graphite. Belle longueur
Aucun déséquilibre lié au millésime, aucune trace d'élevage.
Du pur plaisir!!!!!!!!!!!
Bravo!!!!
L'espérance de vie d'une telle bouteille une fois ouverte est ridiculement basse, c'est un signe (et je ne parle pas de conservation...)
31 Aoû 2008 19:05 #17

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage Les Mâchonnières, 1999

Le vin n'est pas carafé,le bouchon est imbibé sur 2 mm,la couleur est sur le carmin.
Le nez est très agréable et il décline toute une palette d'arômes et ceci toujours sur la finesse,au départ il est giboyeux,faisandé ,il passe imperceptiblement sur le réglisse,le fumé ,le champignon,la cerise fumée?
jJe relève des notes de viandé,de fumé avec un peu de violette et de lardé.
La bouche est veloutée ,suave, soyeuse,elle déploie tour à tour la palette des arômes du nez,elle est sur une puissance mêlée de finesse et d'une grande persistance,elle se termine sur des notes poivrées et de cèdre.
Une bien belle bouteille,d'un prix très doux à l'époque et qui n'a cessé de se bonifier pour être à son optimum maintenant;elle devrait s'y maintenir encore 2 ou 3 ans.
Cordialement.
10 Nov 2008 19:45 #18

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage rouge, 2005

Le flacon est remonté de la cave et est dégusté dans la foulée.
La couleur est vermillon moyen.
Le nez dévoile les fruits noirs,le fumé,le jus de viande le cèdre et le bois de santal,un beau nez,varié qui révèle de multiples saveurs sans la moindre faiblesse dans une sorte de continuité naturelle,sans creux ou arrêt.
La bouche est suave,sapide fraîche avec une grande présence du fruit,de bonne longueur avec une pointe tannique en finale avec un filet d'astringence à peine perceptible.
Un bien beau flacon avec de la présence en bouche,mais aussi de la fraîcheur et de la vivacité et un fruité bien séduisant,que je juge bien proche de la cuvée Prestige des Estanilles par de nombreux aspects.
Cordialement
29 Nov 2008 12:22 #19

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage blanc Les Pends, 2005

La couleur est attirante,classique ,jaune citron.
Le nez est habituel sur cette appellation,je n'y insiste pas trop,j'avais déjà subi une attaque de rhube.
La bouche est de belle puissance,équilibrée avec une belle longueur,sans âpreté ou agressivité,l'acidité est bien fondue,une belle présence en bouche,un flacon qui me semble à point et qui a encore cependant de beaux jours devant lui.
A boire donc mais sans urgence.
Cordialement
20 Déc 2008 12:09 #20

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage Les Machonnières, 2005

(15 euros au domaine)
Ce vin a été produit pour la première fois en 1998. Il est élaboré à partir de deux sites situés à Mercurol, largement composées d’argile et d’un peu de calcaire. Les vignes ont entre 40 et 50 ans et se situent juste au-dessus des vignes qui donne naissance à la cuvée de blanc du domaine : Les Pends.

Robe rubis avec des reflets violacés. Au nez ce sont les fruits rouges qui se font sentir avec un côté un petit peu compoté mais également des notes de cèdre. Ce vin est assez
structuré. La bouche est soyeuse équilibrée et fraîche.
Un vin qui est aujourd’hui selon moi assez accessible mais qui ne procure pas vraiment d’émotion. (Bien)
25 Déc 2008 02:53 #21

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Chers amis,

CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage Les Machonnières, 2001
(17 euros chez un caviste)
Robe rubis. Nez sur les fruits rouges acidulés et sur la réglisse en finale. Vin assez structuré. Bouche sur la fraîcheur et l'acidité (bourgeon de cassis et groseille). Il manque un peu de soyeux mais je crois qu'il faut attendre encore un peu ce vin très typé "rhône nord". Le nez et la bouche, sur le bourgeon de cassis donnent de la tension.
Un bon vin qui ne devrait pas être très loin du peloton de tête de son AOC, même si je ne connais pas de façon approfondie celle-ci.

Amicalement,

Lab
08 Avr 2009 20:30 #22

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage Les Pends rouge, 2007

Bu sur le fruit, nez sur la syrah jeune (un peu végétal, floral et pénétrant), avec en arrière plan des notes un peu déplaisantes de fruit trop mûr (impression très fugace). Attaque vive, milieu de bouche plus rond sur le fruit mûr, finale très poivrée, et épicée. C'est très agréable, malgré le petit défaut du nez. Aucune idée de ce que ça pourrait donner après quelques mois de vieillissement, mais j'ai peur que mes bouteilles ne passent pas l'été. 13€ au salon des indés à Champerret.

Laurent
09 Avr 2009 10:55 #23

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage blanc Les Pends, 2005

Le bouchon est marqué sur 1 à 2 mm selon les endroits.
Belle couleur jaune d'or vive.
Le premier nez est frais,floral,discrètement beurré avec des senteurs d'herbes aromatiques.
L'agitation renforce les herbes aromatiques avec du thym? Qui semble se disputer le nez avec des flaveurs crémeuses .
L'attaque en bouche se fait sur de beaux amers,très longs avec une belle amplitude et présence en bouche avec une bonne puissance et longueur.
Une grande présence tant au nez qu'en bouche ,le vin me semble non seulement à point mais au top niveau sur ce flacon avec de magnifiques amers qui durent, durent.........durent.
Le verre vide fleure la bergamote et le caramel au lait ainsi que la brioche chaude.
Un vin qui mèle au nez des senteurs de mirabelle,de bergamote,de brioche chaude avec un gras et une quasi liqueur magnifique en bouche.
SUPERBE,si vous en avez en cave n'hésitez pas,faites vous plaisir!
Amicalement Denis.
24 Jui 2009 12:18 #24

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage Les Pends rouge, 2007 (suite et fin)

J'avais dit que j'aurais fini mes (4) bouteilles avant l'été, et ça n'a pas loupé. Ce vin m'a paru encore une fois excellent. Ce que j'avais du mal à décrire sur le nez de la première bouteille était en fait une petite pointe d'alcool, à peine perceptible. Ce n'est certainement pas un crozes nordiste sur la finesse, plutôt un vin méridional plein de soleil, avec une matière imposante et riche, et une finale poivrée, réellement piquante, qui lui donne de l'équilibre. Une gourmandise en l'état!

J'aurais dû en prendre plus.

Laurent
30 Jui 2009 13:52 #25

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine des Entrefaux (Tardy)

Bonsoir,

J'en ai pris en blanc (Que j'ai gouté et apprécié) et en rouge (Sur les conseils de mon caviste et sur l'impression du blanc) en 2007 (Les Pends pour les deux).
A votre avis (en particulier pour le rouge) combien de temps faut-il attendre pour le boire?
16 Nov 2009 20:12 #26

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage Les Mâchonnières, 1999

Le flacon n"est pas carafé,le vin remonté de la cave a tempéré une heure.
Belle couleur qui mêle rubis et pourpre..
Le bouchon est marqué sur le disque et sur 1 mm du fût.
Le premier nez me semble éloigné puis apparaît un peu de crémeux.
L'agitation révèle de la violette et de la réglisse.
La bouche est fondue avec une attaque souple au départ,elle se réglisse rapidement.
L'agitation apporte ensuite du fumé;le nez passe sur le café sur le deuxième verre.
Une agitation un peu ferme amène du cèdre fin au nez du troisième verre,le nez devient magnifique sur le cèdre,le fumé et le crémeux.
Fort d'une expérience précédente le reste du flacon est conservé au réfrigérateur et sous vide pour le lendemain.
Un beau vin,fondu qui me semble à maturité si l'on prend la précaution de ne pas trop l'aérer.
Cordialement.
05 Déc 2009 21:35 #27

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage Les Mâchonnières, 1999

Le flacon a été conservé au réfrigérateur sous vide,il est terminé le lendemain soir de son ouverture.
Comme souvent dans ce cas la température de service au départ se révèle un peu trop basse.
Le premier nez est sur le cèdre et le chocolat,mais la réglisse arrive au grand galop,l'agitation amène du crémeux.
La bouche semble lointaine au départ,question de température toujours,mais elle va crescendo sur le réglissé également fin mais net.
Une belle bouche,vin servi un peu trop frais,elle est bien fondue,sur le crémeux et le fruité,une bouche pleine et souple,un beau vin à son sommet.
C'était mon dernier flacon sur ce millésime,la conservation sous vide l'a préservé de l'oxydation rapide entre l'ouverture et le premier jour,sort subi par mon précédent flacon.
Je redécouvre ce mode de conservation pour ma part;sous vide et au réfrigérateur.
Cordialement.
06 Déc 2009 20:54 #28

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Réponse de ptit nono sur le sujet Re: Domaine des Entrefaux (Tardy)

Bonsoir

Nous sommes allé visiter le domaine samedi, mais nous n'avons pu gouter qu'une cuvée en blanc et deux en rouge

CR: Domaine des entrefaux blanc 2008, 11 euros : Un vin assez minéral, avec un coté perlant un peu trop prononcé à mon gout. Bien, mais sans plus.
CR: Domaine des entrefaux rouge 2008, 11 euros : un vin assez léger (vu l'année, il ne fallait pas s'attendre à des miracles quand à la concentration), très bien fait, agréable à boire sur le fruit. Un bon vin de barbecue
CR: Les machonnières 2006, 16 euros : Le vin est ici beaucoup plus concentré, le fruit est bien mûr. Il est déjà agréable à boire, mais il gagnera sans doute à être attendu. Très belle bouteille compte tenu du prix

Une chose m'a beaucoup amusé, sur le mur de la cave était affiché un tarif de je ne sais plus qui qui datait de 1920 ou 1930 si je me souviens bien. Et bien le tavel était le vin le plus cher de toute l'appellation, avec notamment un hermitage 30% moins cher !

Julien
24 Jan 2010 19:55 #29

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CR: Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage Les Mâchonnières, 2006

Cuvée dégustée le mois dernier.
Ce vin présente une belle robe rubis avec un disque foncé.
Au nez, des arômes de cassis, mure, épice douce sont présents.
En bouche, tanins sont très beaux déjà bien fondus, le bois est bien digéré ( 35-40 % de bois neuf de mémoire ). Un vin bien concentré, très bon actuellement et qui peut rester en cave 4-5 ans à mon sens. TB (tu)
SEB
24 Mar 2010 12:10 #30

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