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Le Sang des Cailloux, Vacqueyras

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux Lopy 2001

pour les amateurs de Férigoule, je leur conseille aussi son très bon blanc (même si ce sont des jeunes vignes depuis début 2000 en raison de sa séparation avec son ex associé), et pour contredire certains commentaires, je trouve que les vins du sang des cailloux se goutent très longtemps, toujours avec beaucoup de force, meme après 10 ans.
j'ai encore des 95 qui sont superbes.
#31

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : un grand Vacqueyras

je corrige mon dernier commentaire, ouvert hier soir un 95 de mauvaise qualité, alcooleux avec une finale peu agréable! est-ce la bouteille? à revoir.
#32

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Zapata a répondu au sujet : Oumage 2001

Redégusté Vendredi Soir Oumage 2001

C'est un vin à qui conviennent tous les superlatifs.
La robe est si opaque et si concentrée qu'on ne voit pas le fond du verre. Il y a ici une matière phénoménale. Elle fait miroir et renvoie ce que lui offre.
Le nez décline un fruit d'une grand pureté, réglisse, cerise noire, ainsi qu'un boisé précieux et des épices. La bouche parle d'elle-même. C'est d'une concentration incroyable, une essence de vin qui prend toutes les papilles et ne les lâche plus. La texture est veloutée, onctueuse, la finale est interminable. A noter qu'il y a beaucoup de matière en suspension, je ne pense pas que cette cuvée ait été filtrée le moins du monde.
Décidément j'adore cette bouteille et mes invités n'ont pas été déçus du voyage. ;)

Note : j'avais ouvert le flacon le matin pour le soir.

Amitiés

Zapata
#33

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E.L. a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : un grand Vacqueyras

Sang des cailloux cuvée Oumage 2001

Bu ce midi, ouvert trois heures avant, sans passage en carafe

Robe noire, avec des reflets noirs voir noir sombre

Un nez trés fruité, de fruits noirs, sur la mure et le cassis
En bouche, on retrouve les fruit, très suaves et ronds avec des tanins pas tout à fait assez fondus laissant penser que le vin n'est pas à son apogée, et séchant un peu la langue en fin de bouche.
Une finale agréable avec une bonne longueur en bouche.

Sur un paté de faisan c'était très bien et le Gigondas dont je ne vous parlerai pas que nous avons bu après, a regretté de n'être consommé avant.

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#34

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Vougeot a répondu au sujet : CR:Domaine Le Sang des Cailloux Vacqueyras Cuvée Lopy 1996

CR:Je replace ici le CR de dégustation en "Direct Live" que j'ai envoyé à Enzo d'Aviolo, suite à nos récents "échanges sous-marins, équitables et solidaires" ;)

Enzo a eu la gentillesse de m'envoyer une Bouteille du Domaine du sang des cailloux 1996 :

Reçue mercredi et récupérée à la Poste jeudi soir, cette bouteille a été ouverte à la barre à mine pour la Saint Vincent Saint Valentin. Malgré les préconisations d'Enzo, je n'ai pu attendre.

C'est donc la cuvée de Lopy qui y est passée la première ; le gigondas du Domaine de la Bouïssière étant, pour le moment, sursitaire... Pourquoi ? tout simplement parce que c'était la plus vieille... Classique...

A l'ouverture, le vin n'est marqué par aucune note de réduction. Prometteur !

Bouteille dégagée aux épaules et oxygénation lente pendant une heure sur le rebord de la fenêtre afin que le vin décante un peu et retrouve un semblant de fraîcheur ; nos postiers étant plutôt bien chauffés... Comme vous le constatez, les conditions de dégustation sont plutôt brutales, voire indignes d'un type qui se dit amateur...8-)

Le vin présente une très belle couleur grenat, avec des nuances marron. Le voyage et mes manipulation l'ont rendue malheureusement trouble. Néanmoins, je perçois tout son potentiel.

Le nez force le respect : c'est un merveille de délicatesse et de distinction, à des années lumières de bien des Vacqueyras d'abord marqués par l'alcool et ensuite... par l'alcool !
De précieuses senteurs de mûre, de myrtille, portée par une note d'épice noble, de cèdre enrobent le verre. A l'oxygénation, de belles jambes épaisses glissent lentement sur le verre.

Ce n'est pas forcément très complexe (rien de péjoratif dans ce terme), mais c'est en place... et c'est très bien ainsi !

La bouche est à la hauteur des promesses de l'olfaction. L'attaque est franche, vive, immédiatement sur les épices et le côté poivré des Rhône méridionaux. Les tanins sont fondus, sans aspérité, mais suffisamment présents pour apporter l'ossature et l'assise nécessaires à la corpulence du vin. Un vin qui en a encore sous la pédale d'ailleurs ! Malgré ses presque 12 ans, il pourrait en laisser quelques-uns derrière lui dans l'ascension du Ventoux !

Gourmande, la bouche se termine dans une jolie finale, marquée par les épices (poivre dominant) et les fruits noirs compotés. Le verre vide révèle de fines notes de torréfaction qui enrichissent un peu plus la perception de cette belle bouteille.

J'avais gardé quelques centilitres pour juger de son évolution sur 24 heures, mais Madame, qui a beaucoup apprécié ce Vacqueyras, s'est régalée seule le lendemain midi et m'a dit que le fond de bouteille n'avait pas bougé.

Une jolie découverte dont je suis redevable à Enzo.(tu)

Vougeot

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#35

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Thémistocle. a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : Lopy 2001.

Je profite de l'intervention de Vougeot sur cette cuvée pour signaler que 2001 goûté il y a deux - trois jours reste grand mais actuellement dans une phase confuse, un peu déséquilibré sur ses fondamentaux avec une expression retenue. A oublier deux ou trois ans avant réévaluation et certainement ouverture sur la complexité.

Lionel.

L. VAN DER GUCHT.
#36

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : Lopy 2001.

tssss....tssss....redevable, que je n'aime pas ce mot! 8-);)
#37

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bibibi0 a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : un grand Vacqueyras

azalaîs 2000
bu ,aprés vieux télégraphe 2003 ,sans carafer.
On change totalement de registre,le vin est puissant au nez ,animal,gibier, qui fait penser à un vin du rhône nord.la robe ne porte aucune trace d'évolution.
La bouche est ample,la longueur est trés correct,ça manque 1 peu de complexité ,mais derriére le vieux télégraphe ,la bouteille est trés appréciée par l'ensemble de la table.
cordialement
#38

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : un grand Vacqueyras

bibibi,

est-ce à dire que vieux télégraphe 03 n'est pas à la hauteur?
#39

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bibibi0 a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : un grand Vacqueyras

oui ,en effet ,j'ai trouvé télégraphe pas en place,pas prêt,alcool qui domine,en espérant que ça s'arrangera avec le temps.
Peut être 1 probléme de bouteille,a revoir.
cordialement
#40

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : un grand Vacqueyras

merci
#41

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Le Sang des Cailloux Lopy 2005

CR: Le Sang des Cailloux - Cuvée de Lopy - 2005

J'ai goûté avec Daniel Bécu:

-Le Sang des Cailloux - Cuvée Floureto - 2004:

Une bouteille très agréable, équilibrée et savoureuse, plaisante dès maintenant mais qui n'a pas su me séduire.
J'aime les vins plus puissants...

-Le Sang des Cailloux - Cuvée de Lopy - 2005:

Un vin de garde dont j'aime la concentration.
Un beau nez de fruits noirs et de garrigue.
Une bouche savoureuse, marquée par l'alcool et les tannins, concentrée, au beau volume et à la belle finale évoquant la liqueur de cerise et son noyau...

Mais...
J'ai mieux aimé
le Saint-Joseph Les Royes 2005 de Courbis, au superbe nez de cassis frais et à la bouche séduisante et concentrée, bu en comparaison...

Cordialement,
Thierry
#42

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Le Sang des Cailloux doucinello 96

CR:
bu ce soir et ouvert hier soir
Vacqueyras Domaine le Sang des Cailloux "doucinello" 1996
la robe est rubis foncé avec des nuances brunes sur le contour.
le nez est très complexe autour de la prune, du tabac froid, de la viande grillée, la fourrure.
en bouche, c'est vif, sur les fruits noirs, agréable à boire, légèrement comprimé (moins que la veille où la réduction au nez était importante) avec une finale correcte. Un vin qui a bien vieilli mais qui nécessite un carafage impératif (ce que je n'avais pas fait la veille). Bien
#43

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  • D'Artagnan
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D'Artagnan a répondu au sujet : Le Sang des Cailloux Lopy 2001

Nez de sang (juré, j’ai écrit ce mot sans penser au nom du domaine!), de viande crue avec du cacao et du fruit frais (noir), à peine un peu de poivre. Pas de garrigue ou autres arômes plus typiques de la région.

L’attaque en bouche est large, ample, avec une grande concentration mais sans excès et une fraicheur de bon aloi. Voilà un vin puissant dont la structure est bien équilibrée, bâti sur une matière impressionnante, avec une rétro sur les fruits à noyaux et le kirsch. La texture est charmante, crémeuse, mais la finale est encore bien tannique et serrée. On dirait presqu’un bébé en fait. Les arômes sont un peu discrets, comme si on tirait le vin de son sommeil.

Ce vin semble faire bande à part dans son appellation, c’est de toute évidence une cuvée très ambitieuse, élevée avec soin. Je ne peux voir que le Château des Tours à ce niveau de qualité, dans un style très différent (plus fin et approchable). Je me demande cependant ce que ce Lopy donnera sur l’évolution, quand l’encore imposante structure tannique s’assagira. On rêve à un grand vin qui sommeille, c’est prometteur car déjà agréable avec une texture magnifique, mais je ne peux complètement exclure le scénario d’un fruit qui disparaitrait avant la structure, un vin qui deviendrait plus animal. J’ai tendance à croire pour le mieux, il ne manque que le pedigree, i.e. la preuve irréfutable qu’un Vacqueyras puisse donner le meilleur de lui-même après 10 ans… À suivre les doigts croisés, car même si j’ai bien aimé cette bouteille, elle peut donner encore donner mieux, ce que j’espère : un grand vin du Sud. Je n’ai qu’une seule autre bouteille et j’aurais tendance à l’attendre un bon 3-4 ans. Un beau 90 points ce soir, avec un potentiel 92-93…
#44

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E.L. a répondu au sujet : Sang blanc 2006

Une belle robe, très christalline, une jambe épaisse
Au nez pas grand chose si ce n'est le chène
En bouche, une belle soupe de chène qui écrase complètement tout autre gout, très type vin Californien.
En fin de bouche, toujours le bois
Je ne vois pas comment cela peut s'aranger avec le temps???:X Mais peut être ne suis je pas assez expert ou le vin en pahse de fermetre, masi on n'a pas fini la moitié de la bouteille à 4, ce qui est un signe incontestable

Je garde un chien de ma chienne au vendeur de chez Lavinia qui m'a présenté ce vin comme la 7° merveille du monde

Eric L.
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#45

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Le Sang des Cailloux Vacqueyras « Lopy » 1999

CR:
Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux « Lopy » 1999
[size=x-small]75% grenache, 25% syrah[/size]
La robe est rubis profond à légers reflets orangés (peu d’évolution)
Le nez est puissant sur la viande fumée, les épices, le sirop de mûre, la fourrure.
En bouche c’est encore tannique avec une belle mâche et une astringence agréable qui n’assèche pas la bouche. Du coup le vin est coulant et propose une belle longueur. Un beau Vacqueyras encore bien jeune. Fond de verre épicé et animal très agréable. Très Bien.
#46

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a répondu au sujet : Le Sang des Cailloux, Vacqueyras

J'ai bien lu les posts précédents: j'ai eu une expérience malheureuse avec un carton du domaine "sang des cailloux" 1995: au moins 4 sur 12 bouteilles étaient imbuvables. Je n'en ai pas racheté depuis. Par contre je suis depuis 20 ans les vins du "domaine de la Garrigue":



Je n'ai jamais été déçu. Ils font également un Gigondas que je mets au même niveau que Raspail Ay.
#47

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tipat07 a répondu au sujet : Vacqueyras Le Sang des Cailloux Cuvée Lopy 2005

Salut à tous,

Dégusté ce soir un Vacqueyras du Domaine Le Sang des Cailloux, Cuvée Lopy 2005 : de robe noire, opaque aux reflets pourpres, le vin se présente dense et tres riche. Beaucoup de puissance & de concentration. Fruits noirs tres murs : mure et cassis. Un coté herbacé et épicé s'ajoute au boisé important. La bouche est massive et puissante. Un léger déséquilibre alcooleux et boisé, tannins serrés & asséchants. Finale assez longue, mais le coté toasté/vanillé ressort, avec un peu d'amertume.

Bizard, mais l'assemblage que je préssentais comportait une forte proportion de Syrah et un peu de Grenache, or le vin est fait de 75% Grenache & 25% Syrah...
Dès l'ouverture, je me dis que cette bouteille est du genre à plaire à R.Parker, je parie alors sur 94/100. Véréfication faite : 93/100.

Je pense (j'espère, surtout) que ce vin sera sous un meilleur jour avec 5/6 années de garde supplémentaires...

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
#48

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Zapata a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux : un grand Vacqueyras

Nous avons regoûté hier soir avec un ami la cuvée Oumage 2001 du domaine du sang des cailloux.
Le vin a bénéficié de deux heures de carafe.
Nous avons bu un peu du vin pour lui-même avant le repas puis le reste pour accompagner une épaule d'agneau avec rattes et flageolets.
J'ai déjà eu l'occasion de décrire cette bouteille.

La robe est très sombre, impénétrable, il y avait un gros dépôt car ce vin n'est pas filtré.
Le nez est très ouvert et complexe à souhait avec des notes de fruits noirs bien mûrs (cerise, peaux de cerise, mûres), un boisé fin (bois précieux), des épices (cannelle, clous de girofle, muscade). La bouche est à l'unisson, avec des notes de fruits noirs et d'épices, elle est caractérisée par une très belle matière, aux tannins fins et enrobés, délicieusement accrocheurs mais jamais assèchants, c'est juteux et expressif. Le vin est plein, savoureux, sans creux et la superbe finale est extrêmement longue, le vin reste en bouche sans aucun effort. On a sifflé la flache à deux sans même avoir ressenti une quelconque lassitude, sur un vin qui titre quand même 13.8 degrés. Magnifique flacon qui me semble à maturité.

Amitiés

Zapata
#49

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Le Sang des Cailloux : un grand Vacqueyras

CR:
Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux « Lopy » 1996
Au départ c’est un nez de fraise, d’épices, de chocolat, de viande qui s’impose, ce dernier arôme s’accentuant à l’aération.
La bouche est relativement fondue, gourmande et de bel équilibre. Bonne longueur finale. Le lendemain le vin se durcira un peu en bouche signe d’une certaine fragilité certainement liée au millésime. Ça reste un bon Vacqueyras. Bien.
#50

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Alain Hinant a répondu au sujet : Le Sang des Cailloux, Vacqueyras 2007

Première rencontre avec ce vin sur le millésime 2007. Dégustation au club Vinamis, le vin n'est pas carafé.

La robe est violacée, très sombre. Le nez est discret sur un léger fruit noir mûr.
C'est en bouche que ce vin se révèle, très beau fruit noir gourmand, des tanins fins et intégrés mais présents, beaucoup de matière, très beau corps, un vrai plaisir.
Contrairement aux autres années, ce millésime semble accessible tout de suite mais la matière est là pour une belle garde.

16/20

Amicalement,
Alain Hinant
#51

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux « Lopy » 2000

CR:
Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux « Lopy » 2000
Le nez est classique sur les épices, les fruits noirs avec une certaine profondeur. C’est assez fin et sans élevage perceptible ce que j’apprécie vraiment car un beau fruit s’exprime.
La bouche présente des tannins suaves, l’équilibre est impeccable, la matière ets belle, riche mais a commencé à se fondre, le tout sans lourdeur. Un peu d’astringence est encore perceptible en finale mais ça ne gêne pas l’impression harmonieuse d’ensemble. Très bonne longueur finale. Un Vacqueyras qui a bien évolué et qui commence à très bien se boire à table (accord réussi avec des magrets de canards aromatisés aux cèpes). Fond de verre sur la cerise à l’eau de vie. Très Bien.
#52

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arelate a répondu au sujet : CR: Le Sang des Cailloux, Doucinello 2005

CR: DOUCINELLO 2005

Dégusté ce midi cette cuvée de base du domaine du sang des cailloux.
Robe rubis foncé avec des reflets violets.
Nez animal et épicé.
L'attaque en bouche est ample, puissante. Un bel équilibre la rend très harmonieuse. La prédominance va sur des sensations de réglisse et d'épices. Longueur exceptionnelle. Ce millésime se boit très bien maintenant et nul doute qu'il se goutera encore bien sous quelques années.
Ce vin est une jolie gourmandise, et il me tarde d'être à ce soir pour voir comment se comporte le reste de la bouteille.;)

Cordialement
Roger

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
#53

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Le Sang des Cailloux

Bu à Vinisud CR:

Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux « Flouretto » 2007
Le nez est assez chaud sur les épices.
La bouche possède un peu de sucrosité mais un joli fruit préservé et un beau volume. Bien +.

Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux « Lopy » 2007
C’est une belle sève qui s’exprime sur ce vin conjuguée à une pointe végétale agréable. On sent que c’est très mûr. Une pointe de sucrosité est perceptible.
La bouche est très riche, de gros volume, les tannins sont soyeux, il y a peu de sucrosité et le vin est long en bouche. Un vin à attendre encore pour qu’il s’assagisse un peu car il est encore un peu brut de fonderie. Bien ++.

Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux 2008
Le nez est sur des notes de poire, de fruits blancs, c’est pur et net.
La bouche est très riche mais pure, on sent le fruit primaire, et malgré une acidité basse, la bouche est gourmande. Un vin pour amateur de blanc sudiste qui ne se cache pas, sans maquillage. Un beau vin de repas. Très Bien.

Content de retrouver un blanc sans élevage perceptible au domaine dont les vignes ont vieilli et qui propose à nouveau un grand vin blanc tel qu'on le goûtait dans les années 90. Les rouges sont toujours de très bon niveau.
#54

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux 1995

CR:
Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux 1995
Le 1er soir, le vin est réduit, très animal, comprimé et se livre sur des arômes peu précis tel un vin fatigué même si l’aération lui fera du bien.
Le lendemain, c’est la métamorphose.
Le nez est sur des arômes de terre, de figue, de prune, de chocolat, d’épices et d’orange sanguine. C’est expressif et très agréable.
La bouche est fondue, suave, à l’acidité bien présente, de belle ampleur. La finale propose des tannins un peu raides mais la longueur est bonne. Pas mal du tout à 15 ans d’âge sur cette bouteille. Bien +.
#55

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dufraisse@hotmail.fr a répondu au sujet : CR: Le Sang des Cailloux

Dégusté aujourd'hui au domaine, et une très belle découverte de ces vins!

Un sang blanc 2008

L'attaque est souple, très peu acide. Le touché en bouche est doux, c'est fin. Un côté fruité sur la mirabelle. Une finale sur la praline très longue. J'ai adoré ce vin!

Cuvée doucinello 2008

La robe est sombre. Le nez est ouvert sur les fruit noirs. En bouche c'est classique, un beau fruit, des épices, c'est gourmand. Finale un peu asséchante. A attendre encore 1 ou 2 ans

Cuvée la Lopy 2008

Robe sombre, intense. Le nez est discret. En bouche c'est d'une grande finesse. Le vin est friand, gourmand le fruit est parfaitement enrobé avec des tannins délicats. C'est déjà délicieux maintenant.

Insta: mathieu_dufraisse
#56

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Le Sang des Cailloux Lopy 1996

CR:
Vacqueyras Domaine le Sang des Cailloux « Lopy » 1996
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Nez de viande, d’épices, de fruits confits (cerise). C’est plus fin à l’aération sur la fraise aux épices.
La bouche est glycérinée, les tannins sont fondus, c’est de belle ampleur et vraiment gourmand. L’équilibre est très juste sur des notes de cerise pour un vin qui possède encore pas mal de ressort sur ce difficile millésime. Belle longueur finale. Ma dernière bouteille sur ce millésime est une réussite. Bien ++.
#57

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Marc C a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux, Vacqueyras

Salut Laurent,

A partir de quel âge, tu penses que les vins commencent à bien se goûter (05, 06 et 07 en cave) ? J'ai goûté 2005 qui était resté de marbre malgré un long carafage.

Marc
#58

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oliviermaram a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux, Vacqueyras

Bonjour, si je peux me permettre, Serge Ferigoule que j'ai vu à Noêl, me disait que les 2006 , que je n'ai pas encore touchés,commençait à bien se goûter , les 2007 à attendre encore 3/4 ans .
Globalement il conseille 5 à 6 ans .
Cela comme chacun le sait ici il y a beaucoup de paramètres pour que le vin se goûte bien....
mais j'aimerais aussi avoir l'avis de Laurent.
Bonne journée à tous.
Olivier
#59

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Le Sang des Cailloux, Vacqueyras

"A partir de quel âge, tu penses que les vins commencent à bien se goûter (05, 06 et 07 en cave) ? J'ai goûté 2005 qui était resté de marbre malgré un long carafage. "

En fait Marc, ça dépends de comment tu les aimes. Si tu aimes leur côté mâcheux, encore puissant mais assez ouvert, je pense aussi que le conseil rapporté par olivier est le bon (entre 5 et 8 ans). Si tu les aimes plus fondus, un peu moins puissants, avec encore du fruit mais domptés et quelques arômes d'évolution tertiaires, alors plus de 10/12 ans sont nécessaires, voire 15 sur les grosses années comme 05 je pense. (je parle de lopy, les autres cuvées nécessitent moins d'attente)
Ce lopy 96 était comme je les aime et tiendra bien encore quelques années comme ça à mon sens.
#60

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