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Olivier Mottard post= écrit:
Domaine le Sang des Cailloux - Vacqueyras Cuvée de Lopy 2004
Le bouchon, long, est bien calé dans le goulot et imbibé sur deux à trois millimètres.
La robe est grenat concentrée, à peine évoluée sur le disque.
Le nez est puissant et ouvert sur les fruits noirs (mûre, myrtille), l’olive noire, les épices et une touche chocolatée.
En bouche, c’est un vin robuste, campé sur un tanin abondant et encore un peu crayeux, bien accompagné par une acidité tonifiante.
La dégustation fait ressortir les beaux arômes perçus au nez : du fruit noir et des épices.
La finale est assez longue et marquée par une note chocolatée fruitée qui apporte beaucoup de gourmandise.
Bel accord à table sur un poulet à la basquaise où le tanin s’efface pour laisser place aux notes de fruits et d’épices.
Très joli Vacqueyras à déguster sur un plat approprié.
Note : 16/20.
Garde : on peut le boire ou l’attendre sereinement tant la matière est belle et équilibrée.
Olivier
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