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Cave Yves Cuilleron

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Réponse de tibofoy sur le sujet CR: Yves Cuilleron - Saint Péray les cerfs 2010

CR: Saint Péray les cerfs 2010

Bonjour à tous ,

bu hier soir aprés 3 jours d'ouverture ( bouteille simplement rebouchée et rangée dans ma cave )
Nez : trés expressif fleurs blanches un coté trés "crémeux"
Bouche : un vin assez gras sans lourdeur avec une légére acidité

Vin beaucoup plus expressif que dimanche soir ( bu juste aprés ouverture )
La prochaine fois je le caraferai quelques heures à l'avance

Thibaut F.

Cordialement ,
Thibaut F.
11 Oct 2012 09:38 #571

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Bu hier soir en apéro un CR: St Joseph Les Pierres Sèches 2008 de Cuilleron.

Un nez fruité à souhait, très gourmand et harmonieux. En bouche, les fruits rouges persistent mêlés à des notes épicées savoureuses. Les tannins sont délicats, la longueur tout à fait correct.

Une bien belle découverte que ce Saint Joseph de Cuilleron. J'en redemande!

Julien

Julien
14 Oct 2012 17:05 #572

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Yves Cuilleron: Vertige 2009

CR: Ce midi, dans une belle série de vins, un Vertige 2009 de Cuilleron
Un vin qui me charme par ses saveurs de pêche blanche, fruit et amande du noyau, sa concentration, son volume et sa longueur.
Il me semble avoir un très bel équilibre.
14 Oct 2012 19:45 #573

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Réponse de wincesurf sur le sujet Re: Yves Cuilleron : les Serines 2007

Bonjour,

Quelqu'un a-t-il dégusté récemment un Saint Joseph les Serines sur le millésime 2007 ?
Faut-il le carafer ?

J'ai quelques inquiétudes sur la maîtrise de l'élevage sur cette cuvée, j'ai lu tout et son contraire... J'aimerai avoir vos avis à ce sujet.
Merci !

Ps : le cercle vauclusien organise ce vendredi une dégustation "100% St Joseph" (blanc et rouge), nous ne manquerons pas de vous faire un retour ;-)

Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
16 Oct 2012 12:31 #574

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Vincent,

Il faut, je pense, carafer les Sérines 2007 au moins une heure.
Le boisé ne me dérange pas dans ce millésime... Mais je le supporte bien dans les Rhône Nord.

Toujours en Saint-Joseph 2007:
-Paradis Saint-Pierre de Coursodon me semble être sorti de sa phase de fermeture.
-Les Pierres de Gaillard ont, pour moi un charme fou.
Deux informations qui seront peut-être utiles pour le choix des vins de vendredi ;)
16 Oct 2012 19:47 #575

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Réponse de teddyteddy sur le sujet CR: Yves Cuilleron : les Serines 2007

CR: Serines 2007, dégusté au mois d'août, bouteille épaulée deux heures avant dégustation, montrait un élevage perceptible mais bien intégré, beaucoup de cassis et du poivre blanc.
Très prometteur, mais très jeune...

Laurent
18 Oct 2012 09:28 #576

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CR: Yves Cuilleron - Saint Joseph L'Amarybelle 2010

Après une grosse déception avec Sociando Mallet 2004 pour lequel il était difficile de trouver autre chose que du bois, nous décidons de nous retourner vers une valeur sûre: l'Amarybelle de chez Cuilleron. Alors que le 2009 était austère il y a peu, ce 2010 procure déjà beaucoup de plaisir, la marque de fabrique de Cuilleron, la souplesse des tanins conjugé avec l'habituelle expression des épices et de poivre de la Syrah. Belle longueur, des fruits noirs expressifs, bref encore une très belle bouteille à un prix imbattable.

Paul
29 Oct 2012 14:28 #577

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Réponse de Philippe Clc sur le sujet Re: Yves Cuilleron

retourdebaton écrivait:
> Yves Cuilleron - St Joseph
> -L'Amarybelle 2010

>
>
>
> Après une grosse déception avec Sociando Mallet
> 2004 pour lequel il était difficile de trouver
> autre chose que du bois, nous décidons de nous
> retourner vers une valeur sûre: l'Amarybelle de
> chez Cuilleron. Alors que le 2009 était austère il
> y a peu, ce 2010 procure déjà beaucoup de plaisir,
> la marque de fabrique de Cuilleron, la souplesse
> des tanins conjugé avec l'habituelle expression
> des épices et de poivre de la Syrah. Belle
> longueur, des fruits noirs expressifs, bref encore
> une très belle bouteille à un prix imbattable.
>
>
> Paul

Je confirme: le 2009 semble être maintenant en phase de fermeture alors que le 2010 était déjà bien ouvert. Niveau qualité, il est sur les traces de son aîné, avec un poil plus de fraicheur et de longueur.

On reproche souvent à Cuilleron un boisé trop prononcé. J'avoue ne pas très bien comprendre pourquoi, surtout sur cette cuvée.

Dans la même gamme de prix, on trouve le Saint-Joseph de Gonon ou la cuvée Silice de Coursodon. Pour avoir goutté ces deux là sur 2010, je place sans problème l'Amarybelle au-dessus.

Cordialement,
Philippe
29 Oct 2012 15:34 #578

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Parfaitement d'accord avec Paul et Philippe, j'adore l'Amarybelle 2010.
Pour la Silice de Coursodon, je suis d'accord, c'est en dessous, à mon avis.
Pour le Saint-Joseph de Gonon, il faut laisser "du temps au temps" avant de se prononcer, je pense.
29 Oct 2012 20:42 #579

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CR: Yves Cuilleron - St Joseph - St Pierre 2010

Après un petit bourgogne blanc de chez Agnès Paquet de très belle facture, on enchaîne avec un St Jo St Pierre de chez Cuilleron. Au nez la minéralité est dominante à l'ouverture tandis que la robe est déjà bien dorée, notamment au regard du chardonnay dégusté préalablement. En bouche, la matière est d'une grande densité, notamment dotée d'un gras qui "tapisse" entièrement la bouche. L'alcool est assez présent, ca sent la jeunesse, qui se confirme par une finale sur les agrumes, mais un peu stricte. Après davantage d'ouverture, les agrumes disparaissent en bouche pour laisser place à des arômes confits, de raisins de corinthe notamment. L'acidité est tout de même présente mais assez en retrait, la minéralité étant le fil conducteur du vin. Très beau vin donc mais un peu jeune à ce stade. A regoûter dans quelques mois.

Paul
30 Oct 2012 02:16 #580

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Domaine Cuilleron - Saint-Joseph rouge « Les Serines » 2009


Bouteille carafée 4 heures

Robre très sombre et violine, très brillante, la surface étant presqu’un miroir.
Nez expressif de fruits noirs, d’épices (poivre + autre) et chocolat. L’agitation révèle des fruits plus rouge. Un nez très flatteur et doté d’une belle fraîcheur.
Bouche charnue, belle matière déjà souple et bien équilibrée, le vin propose une belle fraîcheur. Les arômes sont un peu en retrait, mais les fruits noirs et épices sont élégants. Finale assez longue, la bouche étant bien marquée par le vin. Déjà un régal, mais un futur très très beau Saint Joseph.

Yann
06 Nov 2012 19:59 #581

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Bonjour à tous.

CR: Domaine Cuilleron - Saint-Joseph rouge « Les Serines » 2009.

Autre bouteille bue lors de ce repas dominical et pour moi "La Bouteille" du repas. Je ne connaissais, jusque là, le domaine que de nom et ce fût l'occasion de découvrir enfin une cuvée de celui-ci. Merci à Guillaume et à Yann pour cette découverte. Je l'ai rapidement placée dans la partie Rhône Nord même s'il a fallut que Yann m'oriente vers Saint Joseph.

Le vin se présente sous une superbe couleur rouge violine avec de multiples reflets violacés. Ca respire la jeunesse. Régulière sur tout le disque, elle est vive, limpide, intense et brillante. De belles larmes tapissent les parois du verre.

Le nez est expressif d'entrée et s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs et d'épices, secondées pas des notes plus fugaces de fruits rouges, qui deviendront plus présentes par la suite. C'est frais, vif, précis avec une belle complexité et un bel équilibre.

La bouche est elle aussi très présente et expressive d'entrée. Elle se compose là aussi d'un très beau panier de fruits rouges bien murs, de fruits noirs et d'épices. C'est à la fois charnue, puissant et équilbrée le tout encadré par une belle fraîcheur. Les tanins sont fondus, soyeux, véloutés surtout pour un millésime aussi récent. Mais est-ce peut être une marque de fabrique du Domaine ? (ne le connaissant pas). La finale sur les fruits noirs et de belles épices, est longue et fraîche. Superbe vin.

Comme le dit Yann, un superbe Saint Joseph en l'état et une grande bouteille d'ici qelques années que je serais curieux de regoûter d'ici 3 ou 4 ans.

Un seul "petit bémol" pour ma part, le prix. Il me semble un peu élevé (26,00€ en primeur comparé à d'autres Saint Joseph bien sûr) mais il est vrai que la qualié est là. Mais tout cela est bien subjectif !!!!

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
07 Nov 2012 09:12 #582

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Non Henri, tu ne connaissais pas que de nom, on a bu le Côte-Rotie "Terres sombres 2004" ensemble !

Yann
07 Nov 2012 13:33 #583

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Bonjour à tous.

Domaine Cuilleron - Saint-Joseph rouge « Les Serines » 2009;

Salut Yann.

C'est vrai que nous avions goûté, il y a un peu plus d'un an, une Terres Sombres 2004. Mais en relisant nos notes respectives, je m'aperçois qu'elle ne nous avait pas laissé un souvenir impérissable. C'est peut être pour cela que ma mémoire m'a fait défaut >:D
07 Nov 2012 14:43 #584

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Henri,

J'ai bu, la semaine dernière, une Sérines 2005:
excellent ! :)
Je peux t'assurer que je ne regrette pas le prix payé ;)
07 Nov 2012 21:08 #585

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Réponse de Nathenri sur le sujet Yves Cuilleron

Bonjour à tous.

Domaine Yves Cuilleron.

Bonjour Thierry.

Je ne doute absolument pas que tu te sois régalé avec Les Sérines 2005 car le 2009 découvert avec Yann était de toute beauté dimanche et promis à un très très bel avenir d'ici quelques années.

Cela dit, tu remaqueras que je n'ai pas dit qu'il ne méitait pas les 26,00€ en primeur ou les 29,00€ chez les cavistes mais que cette somme pouvait paraître élevée au regard d'autres Saint Joseph.

Pour comparer, par exemple, à une cuvée que tu sembles apprécier, tout comme moi d'ailleurs, la "Cuvée du Papy" de Stéphane Montez. Elle se trouve aux alentours de 20,00€ et elle m'a procuré autant de plaisirs, sinon plus, que la bouteille de Cuilleron. Certes je n'ai goûté, à ce jour, que le millésime 2007 de cette "Cuvée du Papy" mais j'en garde un superbe souvenir.

Mon expérience est donc bien trop réduite pour juger ces deux cuvées sur des millésimes arrivés à leurs apogées.

Dans un même registre, je pourrai te citer le "Saint Joseph Vieilles Vignes 2009" de Gérard Courbis, vendu 13,00€, que j'ai goûté plusierurs fois, ainsi que Yann. Et je pense qu'il y en a bien d'autres.

Mais comme je le disais, en clôture de ma remarque sur le prix de la bouteille, tout cela est bien subjectif!!!! et dépend quand même aussi un peu de son porte-monnaie.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
08 Nov 2012 09:09 #586

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Yves Cuilleron, " L'Amarybelle" Saint-Joseph 2010

CR: Yves Cuilleron, " L'Amarybelle" Saint-Joseph 2010

Bu au restaurant ce vin m'a ravi avec son nex expressif très poivré et fruits noirs.
Concentrée la bouche glisse toute seule. Le volume est correct. La rétro est gourmande.
Elevage présent mais remarquablement intégré, chapeau! C'est un style (pas mon préféré) qui semble très maitrisé.
Bien bon sur une épaule d'agneau de 7 heures.

JB
09 Nov 2012 15:24 #587

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Jean-Bernard,

Je suis parfaitement d'accord avec toi:
j'ai bu hier ma dernière bouteille d'Amarybelle 2010.
dix bouteilles achetées dans ce millésime et, à chaque fois, le plaisir était au rendez-vous.
Si tu a lu toute la rubrique, tu peux voir que j'ai bu un certain nombre de millésimes de cette cuvée et, d'année en année, je suis séduit par le côté "charmeur" voire "sensuel" de cette cuvée.
09 Nov 2012 20:33 #588

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Merci Thierry,

Amarybelle est un vin qu'on trouve assez souvent à la carte des restaurants de ma région et j'ai pu le boire quelques fois depuis une dizaine d'année, toujours avec plaisir.

Cordialement,

JB

JB
10 Nov 2012 11:25 #589

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Réponse de syl20bt1 sur le sujet CR: Yves Cuilleron - Saint Peray - Les Potiers - 2011

CR: Yves Cuilleron - Saint Peray - Les Potiers - 2011

Robe : Belle robe, soutenue, limpide et très brillante. Le disque est très épais. Couleur jaune pâle aux reflets or blanc

Nez : Nez agréable (+), aromatique et fin. Sur les fruits frais. Léger boisé ressenti. Arômes de fruits jaunes (pêche), d’agrumes (citron), floraux (jasmin et acacia), notes végétales de paille séchée, de pain grillé et pointe alcooleuse.

Bouche : Bouche agréable (+). L’attaque est nette. Grosse matière ample et onctueuse. Compensée par une grande vivacité et une certaine amertume. L’élevage boisé se fait de nouveau sentir. La bouche est assez puissante, légèrement capiteuse. Mais l’ensemble ne manque pas de finesse. Bonne longueur finale. Mais un peu lourde et sur l’amertume.

Conclusion : Envie de me faire un petit apéro Rhodanien, j’ouvre en terrasse cette cuvée Saint Peray – Les Potiers 2011 de chez Yves cuilleron. Le nez est agréable, avenant, plutôt gourmand. Il y a du fruit et de belles notes florales. J’aime beaucoup. La matière en bouche est superbe, mais une petite lourdeur, associée à une amertume assez marquée déséquilibrent un peu le vin. Rien de bien grave. J’ai peut être les papilles plus habituée au vins tranchants en ce moment. Pour moi, un joli vin de plaisir qui ne manque pas de charme. A associer à de beaux produits de la mer, sans esbroufe pour trouver le juste équilibre fraicheur / douceur !

Sylvain
Blog vin : Décalé - Esthète et épicurien
16 Nov 2012 15:33 #590

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Réponse de arelate sur le sujet CR: Yves Cuilleron - Condrieu - les Chaillets 2007

CR: [size=large]Yves Cuilleron Condrieu les Chaillets 2007[/size]

Robe vive, jaune clair. Nez complexe sur les fruits blancs. Bouche gourmande, grasse mais avec une belle acidité et une sensation de fruits blancs et en finale une belle acidité sur les agrumes. Longueur importante.
Un très joli vin qui a ravi tous les convives à l'apéritif.

Cordialement
Roger

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
16 Nov 2012 18:01 #591

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Un peu décevante il y’a un an, je regoûte cette bouteille avec envie mais aussi un peu de crainte
Domaine Cuilleron – Côte-Rôtie « Terres Sombres » 2004


Bouteille carafée 3 heures

Robe sombre violine et brillante.
Nez expressif mais élégant de fruits noirs, de poivre et des notes florales et fumées. L’agitation révèle aussi des fruits rouges bien mûrs. Très beau nez.
Bouche volumineuse, parfaitement équilibrée avec des tanins totalement fondus, un véritable ruban de soie coule dans la gorge. Les arômes de fruits noirs, de poivre sont magnifiques et surtout d’une longueur phénoménales, la bouche est marquée longtemps par ces superbes arômes.
Une bouteille absolument magnifique à des kilomètres de la précédente.

Yann
19 Nov 2012 18:04 #592

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Bonjour Yann,

Ton compte rendu est parfaitement en ligne avec le superbe souvenir que me laisse cette Côte Rôtie « Terres Sombres » 2004 bue en juin 2011.

L'une de mes plus belle Côte Rotie... avec un potentiel énorme. Il me reste une quille en cave (tu)

J'ai aussi un peu de 2006 mais pas encore goûté. J'espère que l'arrivée de la cuvées "Bourraseau" ne pas affaiblir cette cuvée!!!

Bourraseau chez Cuilleron : depuis le millésime 2006 => choix de la plus belle barrique (ou des) pour cuvée spéciale...

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
19 Nov 2012 18:37 #593

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de mon côté j'en ai plus une seule. Jamais goûté pour l'instant Bourraseau, mais j'ai plusieurs Terres Sombre 09

Yann
19 Nov 2012 18:56 #594

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Réponse de E-mane sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Bonjour ; petite question qui déborde un peu du sujet, mais a un pied dedans quand même ; que me conseillez-vous entre :

- saint joseph pierres sèches (2010)
- saint joseph serines Cuilleron (2009 ou 2010)
- saint joseph domaine du Tunnel ( 208, 9 ou 10) ??

Merci !

Emmanuel
21 Nov 2012 15:58 #595

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Réponse de Philippe Clc sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Salut Emmanuel,

Tout dépend de ton budget, si tu veux boire maintenant ou garder et quel type de plaisir tu recherches. Je ne connais pas le domaine du Tunnel mais je peux parler pour Cuilleron.

Il a trois cuvées en St-Jo, par ordre de 'qualité' (suivant les goûts) et prix:
-Les pierres sèches (~15 eur): fin, élégant, sur le fruit. Le 2010 est très bien, et tu te feras plaisir en apéro comme à table. Ca peut se garder quelques années, mais j'en vois pas vraiment l'intérêt puisque c'est très bon maintenant sur le fruit.
-L'amarybelle (~20 eur): cuvée intermédiaire, tu montes en qualité pour pas beaucoup plus cher. Plus de chair, toujours du fruit mais aussi du poivre et un boisé bien intégré. C'est excellent maintenant mais ca peut aussi se garder (pas facile de résister à les ouvrir...). Le 2010 est au top avec un grain de tannin très fin et une belle fraicheur. Le 2009 était dans le même style mais semble maintenant s'être refermé, il faut l'attendre selon moi.
-Les serines (~30 eur): la cuvée haut-de-gamme avec plus de complexité (violette, boisé très élégant). Les tanins sont bien là mais ils n'assèchent pas, donc c'est déjà superbe maintenant. 2010 sera mieux à boire maintenant selon moi - boisé mieux intégré, moins lourd, plus frais - mais le 2009 est excellent. Les deux gagnent à vieillir...

a+
Philippe

P.S.: j'ai ouvert Terres sombres 2010 il y a peu. Attention: grande bouteille et immense plaisir dès aujourd'hui. Mais là on est sur une autre gamme de prix...
21 Nov 2012 17:06 #596

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

D'accord avec Philippe,

J'avais acheté une dizaine d'Amarybelle 2010 et j'ai déjà tout bu avec grand plaisir ;)
21 Nov 2012 21:11 #597

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Réponse de sur le sujet Yves Cuilleron

L'Amarybelle 2010, c'est affreusement plaisant, à la fois facile à boire et complexe en bouche avec un bouquet d'épices remarquable. Un seul défaut à ce vin: difficile à garder tellement le plaisir du moment est dominant!

Paul
21 Nov 2012 22:14 #598

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Réponse de E-mane sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Merci pour vos retours, mais voilà ; l'amarybelle n'est pas proposé.... cela veut-il dire que la meilleure affaire est finalement cet amarybelle ?

Emmanuel
22 Nov 2012 21:25 #599

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Réponse de sur le sujet Yves Cuilleron

Je ne connais pas le domaine du Tunnel donc difficile de faire la comparaison. Les pierres séches c'est bon, les sérines c'est excellent. Il y a pour moi une vraie différence entre les deux, à l'aveugle, je serais curieux de mesurer les sérines face à un beau côte rôtie d'un autre domaine du même millésime.

Paul
23 Nov 2012 13:16 #600

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