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Domaine Jamet

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Jamet, Côte Rôtie, 1999

Pas grand chose à vrai dire...mais un vin mérite t'il 20/20, 100/100?...Le vin, comme élément vivant et sujet à la sensibilité de chacun, peut il être parfait en tous points pour mériter la note ultime?
Vous avez 4 heures!!! ;)

Flo (Florian) LPV Forez
#1891

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milleret a répondu au sujet : Domaine Jamet, Côte Rôtie, 1999

Le problème si tu mets 20 à ce vin , tu vas avoir un petit problème le jour où tu ouvriras la Côte Brune du même millésime ....surtout si on ne déguste pas à l'aveugle . Personnellement , ce n'est pas ce qui me motive et je ne compte pas partager mes bouteilles de Côte Brune 99 de Jamet avec des personnes qui n'auraient en tête cette priorité de " coller " une note ...je préfère de loin les offrir lors d'une soirée de notre club ...on n'a jamais évoqué la moindre note . Mais je suppose qu'ils étaient prêts à donner la note plaisir maximale pour le Jurançon 2016 " Au Capçèu " de Larredya ...
#1892

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jeuj a répondu au sujet : Domaine Jamet, Côte Rôtie, 1999

Tu parts du principe que, de base, une Brune est meilleure ou supérieure à une Générique (bien sûr dans le même millésime).
Théoriquement je suis d'accord. Mais pratiquement et a fortiori à l'aveugle, je demande à voir ! Et tout particulièrement dans des millésimes d'exception comme celui là.
En outre, sont-ce les mêmes vins ? Si oui alors pourquoi les avoir dissocier ? Et si non, quel petit problème aurais-je à noter l'un 20/20 et l'autre peut-être aussi 20/20 pour des caractéristiques différentes, puisqu'il s'agit de vins différents ?
Il me vient 2 exemples du même acabit, dans un millésime de 10 ans de moins, 1989 :
Ne pourrions-nous pas mettre un 20/20 au Beaucastel Générique parce que l'hommage à Jacques Perrin (vient d'être crée et) le dépasserait automatiquement ?
Une reserve du clos Naudin ne peut-elle valoir 20/20 parce qu'une 4ième trie existe, là aussi ?

Loin de moi l'idée de polémiquer, mais intellectuellement/"oenologiquement" le "cheminement" est sympa !
Comment Robert Parker a t'il réglé ce problème ? (Robert si tu nous lis... :))

En tout cas, ça m'aura donner l'idée d'une dégustation d'anthologie !

Bonnes dégustations.
Laurent, LPV92.
#1893
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starbuck a répondu au sujet : Domaine Jamet, Côte Rôtie, 1999

milleret écrit: je préfère de loin les offrir lors d'une soirée de notre club ...on n'a jamais évoqué la moindre note.


C'est clair qu'on a jamais lu la moindre note de ce club :whistle:

Sylvain
#1894
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David Chapot a répondu au sujet : CR: Domaine Jamet, Côte Rôtie, 1995

Bu pour le réveillon du 31/12/2018, ma dernière bouteille de CR: Côte-Rôtie 1995 de Jamet (achetée en 2010 au domaine)
Robe : grenat, sans reflets bruns, limpide, et curieusement assez claire (mais avec du dépot sur la bouteille).
Nez : très retenu, qui délivre ensuite quelques notes de suie, de terre, de cassis, fermé.
Bouche : bouche très jeune, avec une acidité ciselée, et des tannins fermes, présents, presque secs. de la persistance par les tannins plus que par l'aromatique.
Conclusion : Bien++/Très bien-- mais surtout difficilement sondable. Vin fermé, qui ne fait pas son âge, avec du potentiel mais qui est resséré comme on peut l'imaginer d'un Médoc 1986/1975 qui ne s'ouvriraient jamais. Ce vin n'est pas ouvert aujourd'hui, soit, mais il n'est pas trop sec. L'avenir nous dira son évolution, je ne sais pas, mais j'aurais aimé un vin plus affable pour le réveillon.
David Chapot.

CR!!
#1895

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AgrippA a répondu au sujet : CR; Domaine Jamet, Côtes du Rhône rouge - 2017

CR: Jamet Côtes du Rhône Rouge 2017

Première rencontre avec le Côtes du Rhône du Domaine, après plusieurs dégustations très concluantes (!) sur les Côtes Roties dans le cadre des soirées de LPV Versailles (j'en profite pour saluer les camarades).

Robe qui exprime sans détours sa jeunesse: Grenat aux reflets violines, profonde et dense mais sans manquer d'éclat.

Nez très variétal, de lard fumé, de suie froide et d'épices: il ne cache pas ses origines !.. Pas de réduction trop marquée à ce stade, comme c'est souvent le cas pour ce cépage.
La bouche est déjà gourmande, assez structurée sur les épices il est vrai, mais sans excès de puissance ni de rusticité. Notamment la structure est soyeuse et les tannins civilisés. Finale de belle longueur pour un "simple" CDR.

Conquis par ce Côte du Rhône qui apporte un réel plaisir dès ce stade de jeunesse. Je note B++ et les 20 euro demandés par le caviste me semblent parfaitement justifiés.
#1896

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Alex a répondu au sujet : CR: Domaine Jamet, Cote Rôtie 2014

CR: Domaine Jamet, Cote Rôtie 2014

Mon caviste m'a dit, oui vas-y pas de problème tu peux déjà tester sur ce millésime particulièrement !! B) Bilan, il avait .... raison !:)

Excellent, 17-18/20 çà c'est pour la note finale. :cheer:

Sur ce millésime franchement moyen en rhône Nord notamment, il faut avouer que le domaine Jamet une fois de plus nous gratifie d'un vin superbe, sans doute ici issu d'un tri sélectif avancé.
Je crois que le domaine pratique la vendange entière, et je ne sais si cela provoque une relation de cause à effet, mais ce qui est certain c'est que le fruit est pur, juste mature, et le vin lui s'étire tout en longueur, en finesse.
On peut peut être le trouver (des pdf avancés !!) encore légèrement serré à ce stade, mais honnêtement que ce soit à l'ouverture, 2h après ou 6h après le vin s'est toujours montré flatteur et enjôleur (à mon appréciation) ...
Les tannins n'accrochent pas, l'élevage est civilisé, et j'ai été marqué par une sensation fraîche et minérale. Côté arômes, nous resterons sur des classiques de violette, cendres, lard, cerise (fruits plus rouges que noirs sur ce millésime assurément).
Bref, ma femme, à qui je ne dis jamais rien avant de ce qu'elle goûte, mon juge de paix intraitable (capable par ex de renvoyer Lynch Bages 04 par ex au rang de "j’espère que çà ne vaut pas plus de 10€" :dry:) a eu mine réjouie.

Côté garde çà doit pouvoir tenir 10 ans sans problème mais je pense que je ferais leur sort aux deux congénères bien avant (histoire d'attendre les 2015, bien plus structurés et taiseux actuellement).
Alex
#1897
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Psylo a répondu au sujet : CR: Domaine Jamet - Cote Rôtie - 2014

CR: Domaine Jamet - Cote Rôtie - 2014

Servi après le Clos de Roche 2006 de Arlaud
Le vin s’ouffre peu être de l’effet de séquence mais e l’etat peu de plaisir possible

Robe sombre
Nez puissant sur des notes de lard fumé et fruits noirs
La bouche n’est pas en place à mon sens avec de la matière, des tannins trop marqués un finale asséchante

Gros potentiel c’est certain mais en l’etat peu de plaisir

La bouteille sera regoûtée dans quelques jours pour voir

Samuel
#1898
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Alex a répondu au sujet : Domaine Jamet - Cote Rôtie - 2014

Bonsoir Samuel

On a dû boire une bouteille bien diffèrente car la mienne se présentait très bien !
#1899

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Alex a répondu au sujet : Domaine Jamet - Cote Rôtie - 2014

En revanche là où je te rejoins, et je trouve que c’est assez rarement souligné ou relevé, mais les effets de séquence peuvent être dramatiques dans certains cas !

J’ai le souvenir d’un malartic lagravière 2005 cloué au pilori dans une dégustation d’une dizaine de belles quilles car son côté atypique et exotique était déplacé dans le contexte alors que bu seul le lendemain il s’est montré à son avantage !

Donc sûr que si le bourgogne était du velours, le jamet, assurément plus viril et rustique, a dû en pâtir...

Alex
#1900

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Psylo a répondu au sujet : Domaine Jamet - Cote Rôtie - 2014

Alex, c’est sûr que ça a joué en sa défaveur
Cependant, malgré les qualités du vin cela manquait d’envie de se resservir
Et pour moi c’est le critère principal dans la qualité d’un vin

En revanche je suis convaincu que quand cela va se fondre et se mettre en place le vin sera top
Comme souvent sur des Jamet qui ont un peu de cave

Samuel
#1901

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Jamet – Côte Rôtie – 2005

CR: Domaine Jamet – Côte Rôtie – 2005

Bue lors d'une dégustation de LPV Versailles sur Cornas et Côte-Rôtie relatée ICI

Jean-Loup
La robe est un copier-coller de celle de La Geynale : noire, ni jeune ni évoluée.
Le nez très intense est doté d’une réduction qui va s’atténuer au fur et à mesure de l’aération dans le verre sans jamais disparaître. Il dévoile du cuir noble sur un fond de fruits noirs.
La bouche est dotée d’un jus fringant, notamment grâce à une trame acide. Le profil est droit et long, la matière pas très ample. On retrouve en bouche le style de la Côte Blonde de Rostaing mais le nez à ce stade empêche de l’apprécier plus. Bizarre : les autres bouteilles commentées sur le forum n’avaient pas ce problème de forte réduction.
Très Bien + mais je suis confiant sur son avenir.

Ralf
Gros vin encore jeune avec des notes animales et boisées mais aussi beaucoup de fruit, de richesse et de tannins. Très grosse impression en bouche.
Déjà Très Bien / Excellent mais sans doute nettement mieux dans cinq à dix ans.

Denis
Encore une bien belle bouteille. Je n'ai pas retrouvé le style Jamet (fraicheur dans l'équilibre et arômes de tapenade et violette). Là, on est plus sur un vin rond et dense, aux tanins gras. Je le trouve malgré tout très très bon et surtout accessible dès maintenant.
Excellent

Vivien
La robe est identique au vin précédent.
Le nez présente de belles notes de cuir noble, avec un peu d’animalité, une petite réduction mais au secouage, on retrouve un superbe fruit derrière et une subtile note de bacon.
La bouche est très jeune encore, de grande vivacité, de grande concentration, de texture magnifique. Ce n’est pas complètement posé encore dans l’équilibre mais la matière et le jus sont là et c’est déjà un vrai délice. Un futur grand vin à l’aube de sa vie. A attendre très sereinement.
Excellent déjà en l’état.

Jean-Loup
#1902
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David Chapot a répondu au sujet : Domaine Jamet, Cote Rôtie 2014

Suite aux 2 avis récents sur la CR: Côte-Rôtie 2014 de Jamet, je décide d’en ouvrir une 1/2 bouteille pour me faire une idée :
Robe : grenat, brillante, translucide.
Nez : assez fermé à l’ouverture puis le cassis, les arômes floraux, le lard, la suie arrivent ensuite. Très typé Jamet, un peu frais mais bien en place.
Bouche : 1ère bouche fermée, compacte, dense mais pas agressive, veloutée et ne manquant pas de maturité. Bouche complète, avec une belle structure bien en place, des tannins veloutés, seule l’aromatique est un peu fermée. Pas une once de verdeur dans l’aromatique, et pourtant le vin a été vendangé plus tôt que d’habitude à cause de la mouche.
Conclusion : Très bien+++/Excellent (surtout dans le contexte du millésime 2014), avec une belle maturité. J’ai bu le même vin en 1/2 bouteille il y a 6 mois, où les arômes de vert/écorces de petits pois étaient marqués, ce qui m’avait inquiété, je ne l’aurais pas reconnu. Les phases de bouteille des vins de Jamet peuvent être coriaces, même en millésime réputé souple.
David Chapot
#1903
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Alex a répondu au sujet : Domaine Jamet, Cote Rôtie 2014

Merci David pour ton retour.
Il semblerait que tu aies eu une bouteille qui se présentait sous un jour plus flatteur (comme la mienne) que celle de Samuel...
Quelle complexité que la dégustation de vin !!!!
il n'y en a pas de grands d'ailleurs, cet exemple tant à le rappeler, que de grandes bouteilles...

Alex
#1904

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Psylo a répondu au sujet : Domaine Jamet

Ma bouteille se présentait mieux au bout de 3 jours d’aeration
Tannins fondus
Aromatique plus axée sur les fruits rouges
Le vins avait également gagné en fraîcheur.

Je pense que nous avons eu là même bouteille mais que nos perceptions et nos goûts sont peut être différents.

J’ai un PDF :D

Samuel
#1905

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David Chapot a répondu au sujet : Domaine Jamet, Cote Rôtie 2014

Tout le monde a raison dans son analyse puisque nous sommes sincères. Il y a 3/6 mois, j'avais un goût végétal que je n'ai pas du tout aimé, c'est pour ça que je voulais regoûter ce vin puisqu'aucune de vos deux analyses ne mentionnait ce côté vert.

Je pense qu'il ne faut pas négliger le côté caractériel des vins de Jamet les premières années; lorsque j'ai servi le Côtes-du-Rhône 2014 à belle-maman il y a 6 mois, je l'ai vu faire la tête et me dire : tu m'avais habituée à servir de bons vins :D j'avais un côté vert/végétal/pas mûr, encore plus marqué. Ça dépend des millésimes bien sûr, il n'y aura pas de soucis avec 2016 et 2017 pour l'ouverture je pense mais avec 2015, certains vont regretter une ouverture trop précoce.

David Chapot.
#1906
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C

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Alex a répondu au sujet : Domaine Jamet

Psylo écrit: Ma bouteille se présentait mieux au bout de 3 jours d’aeration
Tannins fondus
Aromatique plus axée sur les fruits rouges
Le vins avait également gagné en fraîcheur.

Je pense que nous avons eu là même bouteille mais que nos perceptions et nos goûts sont peut être différents.

J’ai un PDF :D


T'es un fou Samuel !!
Comment tu as pu garder çà 3 jours ?
ou alors t'as 6 bouteilles ouvertes en même temps B)
En effet si on a bu la même tu as en effet (de mon point de vue) un sacré pdf !!
Faut dire qu'à mon plus jeune âge (et c'est pas grâce à eux que je suis devenu passionné) j'ai été élevé à la petite cuvée du savour club...
Une picrate sans nom (la preuve :D ) qui m'a donné envie de remettre mes parents sur le droit chemin...

Aujourd'hui ils boivent par ex du jean pierre Chermette les griottes donc je pense que j'ai bien œuvré...

Alex
#1907

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Visite au Domaine Jamet

Dégustées ICI

Direction le domaine Jamet pour récupérer la commande annuelle et faire un petit tour sur les nouveaux millésimes en bouteilles.
Nous sommes accueillis par Corinne Jamet, comme l’année dernière, toujours souriante.

CR: Domaine Jamet - Côtes du Rhône Blanc 2017

Un joli Blanc, frais et digeste, pas lourd, belle salinité en finale.
Bien +


CR: Domaine Jamet – Condrieu Vernillon 2017
Un style beaucoup plus opulent que le Côtes du Rhône Blanc, des notes plus mûres, et une bouche plus enrobée, mais ça reste assez fluide. Beau potentiel !


CR: Domaine Jamet – Côtes du Rhône Rouge 2017
Le nez est assez gourmand, avec une touche de rafle. La bouche est bien droite, là matière plutôt fine, le végétal est présent mais bien intégré, et l’ensemble est assez arrrondi.
Bien +


CR: Domaine Jamet – Côte Rôtie Fructus Voluptas 2017
Dans la lignée du Côtes du Rhône, le végétal est là, un peu plus présent, mais ça passe, comme la matière est plus riche, mais les Tannins sont encore un peu sensibles. A ce stade, ce 2017 se montre moins avenant que le 2016 l’année dernière à la même période.
Bien. Potentiel


CR: Domaine Jamet – Côtes du Rhône Rouge- Équivoque 2016
On retrouve le millésime 2016 que j’aime tant.
La fraîcheur est au premier plan et le corps et bien marqué, avec une finesse supplémentaire par rapport à l'Equivoque 2015.
Très bien.


CR: Domaine Jamet – Côte Rôtie 2016
Un peu plus de tout par rapport aux vins précédents. Le nez est très parfumé, déjà bien ouvert, aromatique typique est là, violette, fumé, graphite, ronce. Très beau grain de Tannins, élevage bien intégré, la fraîcheur de 2016 est là, et on termine sur une finale sur un fin trait végétal.
Très bien +

Un moment très sympa en compagnie de Corinne Jamet qui je remercie d’ailleurs pour avoir laissé un petit jeune rentrer au domaine et avoir quelques bouteilles à l’année, ce qui arrive de moins en moins souvent chez les vignerons a la production limitée.
#1908
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Jamet, Côte-Rôtie, 2009

Bu avec les normands

CR: Domaine Jamet, Côte-Rôtie, 2009



Robe grenat sombre sans évolution.
Nez marquée par la présence d'un évident végétal, sur le lierre, la rafle, le poivre vert et qui prend un peu le pas sur un beau fruit fin, sur la mûre, la myrtille.
Bouche nerveuse, sur une matière serrée pleine de jus, une acidité haute sans être mordante avec une structure presque évidente de vin en vendange entière, quand le végétal aromatiquement répond à une tenue fraîche mais aussi tannique.
La finale ferme sans être agressive est d'une grande jeunesse et manque d'harmonie.
Il semble urgent d'attendre car le vin est d'un évident potentiel mais manque de fondu en l'état.
A revoir avec sérénité.
#1909
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HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Jamet, Côte-Rôtie, 1999

CR: Domaine Jamet Côte Rôtie 1999

Bonjour
Mardi soir pour se mettre en jambes avant une virée en Bourgogne relever les compteurs cette bouteille de Côte Rôtie d'un millésime réputé à savoir 1999.
La bouteille est débouchée le midi, gardée en cave et simplement rebouchée. Je la ressors une heure avant le repas afin que la température remonte tranquillement.
Le vin accompagne simplement de très belles entrecôtes et un gratin dauphinois
La robe est grenat à peine évoluée. Le nez ne pose pas de problème d'identification à notre convive, il est nettement moins que je le pensais sur le thé fumé. On retrouve des arômes d'olive noire, de laurier, de mûres. La bouche est remarquablement fraîche et la longueur impressionne tout le monde. Un très beau vin encore très jeune et qui a de beaux jours devant lui.

R
#1910
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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine Jamet - Côte-Rôtie Côte Brune 1999

CR:
Dégusté ici



Domaine Jamet - Côte-Rôtie Côte Brune 1999
Bart : robe foncée avec belle évolution.
Nez envoutant ( lardé, fumé, sanguin ) que je pense reconnaître. ;)
Magnifique bouche gourmande, poivrée mais d’une grande fraîcheur, avec des touches de lardé.
Le vin est d’une énergie incroyable et d’une longueur extrême.
Un vin complexe d’une sensualité folle.
Pour moi, on touche au sommet. 20/20


Olivier
#1911

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005

CR:
Pour une fois, je rédige un compte-rendu un peu particulier.
Si j’y évoque la superbe bouteille dégustée, je ne peux oublier son partenaire de dégustation.
Au gré de mes pérégrinations sur le web, j’entre sur le site d’un boucher de la Côte Belge, situé à Coxyde.
La boutique s’appelle Gustor et aux commandes on découvre Rik Debouver.
Son créneau ? La vente aux particuliers de viande d’exception, bœuf mais aussi porc, agneau, volailles ... etc.
Mon choix se porte sur une entrecôte Sashi Beef Denmark.
On n’identifie pas ici une race comme l’Aubrac, la Blonde de Galice ou autre Holstein mais plutôt une qualité de viande.
Les explications du boucher :
« ... Les animaux sont principalement des Holstein ou des Ayrshire ou des croisements des deux races.
Gustor choisit seulement la qualité AAA. Ils sont classés selon la classification de Wagyu-kobe et la qualité AAA correspond à un marbrage de Kobe 7
 ».
Rien à dire concernant la commande et la livraison effectuée dans les délais annoncés dans un emballage frigorifique avec maintien de la température grâce à de la glace.
La viande est emballée sous vide, prête à être dévorée consommée.
A noter, un morceau choisi de 750 grs qui accusera un bon 810 grs sur la balance.
Pour accompagner cette viande d’exception, vin d’exception !
Je porte mon choix sur une Syrah de quelques années et je remonte de cave une Côte-Rôtie 2005 du domaine Jamet.



Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005
La robe est brillante, légèrement éclaircie en son centre et sur le disque.
Le nez ne tarde pas à livrer des notes puissantes de viande fraîche, de poivre et une subtile note florale.
Pas de doute, on est bien en Côte-Rôtie !
La bouche est suprêmement équilibrée avec un tanin juteux qui commence à se fondre et contrebalancé par une acidité salivante.
Le vin est à la fois élégant et structuré avec une finale très longue et prégnante dans laquelle les arômes perçus au nez se disputent une place de choix pour le plus grand bonheur du dégustateur.
La viande, fondante à souhait et subtile dans ses arômes, forme un des plus beau accord que j’ai pu expérimenter.
Un grand vin et une viande hors norme s’allie simplement pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Chapeau bas au vigneron et ... au boucher !

Olivier
#1912
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starbuck a répondu au sujet : Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005

Chapeau au boucher qui ose mettre en avant la holstein.
En France, si tu dis que tu fais de la holstein, les bouchers te rient au nez et je ne parle pas des clients.
La race influe bien entendu dans l'aspect et le rendement de la viande mais la nourriture reçue puis la découpe faite par le boucher sont des paramètres qui ont également un rôle majeur.
Ta pièce de viande me donne envie mais je connais beaucoup de monde qui refuserait de m'acheter un lot de viande si je leur présentais une côte avec autant de gras.

Sylvain
#1913
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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005

Merci Sylvain.

En ce qui me concerne, c’est justement ce gras et ce côté persillé que je recherche dans une viande.
Limousine, Aubrac, Normande sont aussi de très belle race mais j’aime expérimenter et, en l’espèce, je n’ai pas été déçu !

Olivier
#1914

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pierrat a répondu au sujet : Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005

Il y a peut être beaucoup de monde qui refuserait autant de gras, mais également beaucoup de monde qui tomberait en pâmoison devant un tel persillage. Et cette seconde catégorie est prête à y mettre le prix. Les éleveurs ont un créneau à prendre, assurément.

La cuisson est belle mais visiblement cuite sans beurre. C'est dommage à mon avis. On perd en moelleux et exhaussement du goût. Moi je cuis avec énormément de beurre pour nourrir le viande. Bien évidemment 80% du beurre reste ensuite au fond de la casserole et n'est pas servi.
#1915

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005

Et non, elle a bien été cuite au beurre. ;)
Poêle chaude, pas d’épice sur la viande.
Déposée et nourrie de petits carrés de beurre.
5 minutes sur chaque face puis terminée au four à 180° 15 minutes.
Repos 15 minutes.
Je confirme qu’il reste 80% du beurre au fond de la poêle. :)

Olivier
#1916

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pierrat a répondu au sujet : Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005

Ah désolé, tout ceci paraît parfait alors ! Je ne voyais pas ce côté laqué.
#1917

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005

Merci Olivier, magnifique CR.

Idéal à lire à cette heure-ci !

Michel
#1918

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2005

Pierrat,

La photo n’a peut-être pas un rendu idéal.

Michel,

Bon appétit ! ;)

Olivier
#1919

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fcook41 a répondu au sujet : Domaine Jamet

on parle beaucoup de Cote Rotie les Terrasses JL JAMET 2016

l avez vous dégusté ?

Franck
#1920

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