Nous attaquons cette journée du vendredi 2 février par le domaine Gonon, à Mauves. C’est Jean Gonon qui nous reçoit, comme l’an passé, avec toujours la même simplicité et le même sourire bienveillant.
Le millésime 2017 n’a pas été de tout repos. Jean Gonon nous explique qu’en raison de la forte sécheresse, les raisins étaient mous à la fin du mois d’août. Heureusement, les 10 mm de pluie tombés début septembre et l’arrivée de nuits fraîches ont permis de raffermir les raisins. Au final, plutôt une petite récolte en volume.
Nous commençons par la dégustation des 2017 sur fûts :
Chasselat (très vieilles vignes) :
Des notes de pêche et de banane au nez, pas mal de peps en bouche, c’est frais et sympa, même si cela reste léger et sans grande complexité ; s’est mieux goûté que le 2015 l’an passé ; AB-
St-Joseph blanc :
Nez net, belle aromatique, beaucoup de fruits (pêche, abricot, poire) ; en bouche, il y a une sensation crayeuse, c’est bien équilibré, avec de l’acidité, finale saline ; TB
Nous goûtons le même vin, mais prélevé cette fois sur un fût neuf : effectivement, c’est très boisé, le fruit a pratiquement disparu et on a une sensation "tourbée".
VDP Les Iles Feray (rouge) :
Les raisins viennent de vignes situées côté plaine. On est sur l’appellation St-Joseph, mais Jean Gonon nous explique que pour eux la parcelle n’est pas assez qualitative et que les raisins sont donc « déclassés » en VDP. S’y ajoutent les raisins issus des plus jeunes vignes de l’appellation.
Le vin est léger et très souple, avec peu de structure, sur les fruits noirs bien mûrs ; AB+ / B-
St-Joseph rouge, lieu-dit les Oliviers :
Vignes de 35/40 ans, plein sud, sur des argiles.
Nez sur les fruits noirs, fumée, goudron. En bouche, on retrouve de la cerise noire, il y a de la structure et de l’épaisseur ; la matière est ronde, avec une belle acidité ; tanins fins et « poudrés », finale digeste ; TB
St-Joseph rouge, côteaux de Tournon :
Vignes en côteaux, forte pente, granit.
Un peu de réduction. Un vin qui fait plus frais, un peu austère ; on ressent une grosse tension, de l’acidité, il y a de l’accroche, les tanins sont plus marqués ; à l’aération, cependant, le fruit reprend les devants, de belles notes florales (violette) en fond de verre ; B+/TB-
St-Joseph rouge, St-Jean de Muzols :
Vignes de + de 40 ans ; sur du gneiss
Superbe nez sur les fruits noirs (mure myrtille cassis), notes de goudron, poivre ; en bouche, du sirop de fruits, c’est très élégant, tanins enrobés d’une grande finesse, superbe équilibre ; prêt à boire ! TB+ / Excellent-
Même lieu, mais très vielles vignes de 95 ans : nez un peu réduit, très « noir » (olive noire, suie, goudron) ; en bouche, le vin est incroyablement concentré, beaucoup de densité, de structure et de profondeur ; les tanins sont plus marqués, mais restent fins. Impressionnant. TB
Si j’ai bien noté, le St-Joseph 2017 sera 100 % vendange entière
Nous passons ensuites aux millésimes antérieurs :
VDP Les Iles Feray 2016 (rouge) :
Très légère réduction, mais un joli nez mêlant de délicates notes florales (violette) et un côté lardé / fumé ; la bouche est très fruitée, c’est bien mûr, frais et gourmand ; certes, le vin n’est pas très puissant, sa structure est assez légère, mais c’est parfaitement en place et bien agréable à boire dès à présent. B+
St-Joseph rouge 2016 (85 / 90 % de vendange entière) :
Nez très ouvert, sur les fruits noirs, poivre, olive noire, touche sanguine et une petite sensation de « cailloux » ; en bouche, la structure est imposante, les tanins biens présents, mais la matière garde une belle souplesse et le vin un côté salivant ; finale un peu stricte, mais c’est très jeune. TB- pour l’instant, sans doute mieux dans quelques années.
St-Joseph rouge 2012 (millésime caché) :
Nez assez évolué : fruits macérés, herbes, épices, pot pourri ; il y a également une touche sanguine. En bouche, la sensation de boire un sirop de fruits rouges ; c’est très frais, fin, les tanins sont presque imperceptibles et on retrouve la pointe sanguine sur la finale. Un St-Joseph pour PDF ! B+
St-Joseph rouge 2001 (millésime caché) :
Nez un peu « foxé », évolué, des notes de viande séchée / fumée, de sous-bois, tertiaires. La bouche fait beaucoup plus jeune : le fruit, presque « primaire », est encore bien présent, auquel s’ajoutent des notes de viande et un côté « ferreux » ; de la tension et du peps ; seul petit bémol : j’ai trouvé les tanins un peu secs en finale. TB+
St-Joseph blanc 2016 (mise novembre 2017) :
Nez plutôt discret, un peu beurré, de la poire ; en bouche, il y a du gras à l’attaque, la matière est assez imposante et cela manque peut-être d’un peu de finesse (pour mon palais sensible) ; il y a cependant suffisamment de fraicheur pour que le vin reste digeste ; B-.
St-Joseph blanc 2007 (millésime caché) :
Nez un peu confit, évolué, avec des herbes, des épices et une pointe « beurrée » ; en bouche, le vin fait très « sec » ; aux herbes et aux épices s’ajoute notamment le miel d’accacia ; beaucoup de complexité ; B+
Un très grand merci à Jean Gonon pour cette superbe dégustation et le temps qu’il a bien voulu nous consacrer. Au-delà de la très grande qualité des vins, nous sommes à chaque visite marqués par son extrême gentillesse et son humilité. Un grand merci également à son frère Pierre, grâce auquel nous avons pu récupérer en fin de journée nos St-Joseph 2016… en bouteilles (c’est plus pratique….).
Paul