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Nouvelle bouteille ouverte hier et elle s'est présenté un peu différemment : un nez plus discret et un fruit plus en retrait, sans être absent pour autant. Ce qui m'a surtout surpris c'est la mâche tanique que je n'avais pas senti sur la précédente bouteille, des tanins civilisés mais qui se présente en rangs sérés et poussent le vin à la limite du rébarbatif en lui donnant un côté mat et sans éclat. A table ça passe juste en fonction du plat, mais en dégustation pure ça n'invite pas du tout à se resservir.Domaine Laurent Combier Crozes Hermitage rouge 2015
Robe foncée, presque opaque, encore jeune.
Nez ouvert sur les fruits rouges et noirs, la violette, un fond d’élevage discret.
La bouche est crémeuse, reste d’un élevage à présent fondu, tendue par une belle acidité. Je suis agréablement surpris, je craignais de trouver un vin rond, il n’en est rien, sans parler de vin carré, on sent les angles qui se dégagent, cette acidité et cette tension propres aux vins du Rhône nord que j’aime commencent à prendre le pas sur l’élevage lisse et rond qui caractérisent pour moi les vins de Combier en jeunesse.
Certes on n’en fera pas un Graillot, mais ce vin devrait encore se bonifier sur quelques années si les petits cochons ne lemangentboivent pas avant. La matière riche du millésime aide certainement, je n’ai pas toujours trouvé un gain très important à conserver plus de deux trois ans cette cuvée.
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LaurentJuste pour remettre une pièce, autant cette cuvée m’a passionné il y a quelques années autant ces derniers temps je la trouve de plus en plus dispensable. Oui c’est bien fait, mais c’est aussi je trouve très élevé, même si l’élevage n’est pas grossier, très lisse et au final assez impersonnel. Sur l’appellation je préfère largement un Graillot de 8-10 ans.
Mais tout ça j’en convient est une affaire de goûts très personnels.
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C’est clair que « Les Brunes » c’est quelque chose, souvenir d’un 2013 qui m’a laissé un souvenir impérissable, quelque chose entre le bitume chaud et la sciure torréfiéeAlex post= écrit: Sur le boisé, je n'ai rien contre, et quand on a connu le Lieu dit Guigal en jeunesse, plus rien ne paraît boisé
Goute un "Les Brunes" du domaine des Creisses.
Là tu vas souhaiter être réincarné instantanément en castor pour (essayer de) prendre du plaisir.
Alex
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