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Domaine Alain Graillot

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Alain Graillot - Crozes Hermitage 2009

Matthieu
c'est une "caractéristique" du domaine qui ne me surprend pas. J'ai toujours trouvé que les vins du domaine se goutaient mal jeunes. Je dois remonter avec quelques trous dans mon expérience, jusqu’à 1990. Bien des amis s'y sont laissé prendre, m'ont reproché de les avoir mal conseillé et m'ont dit avoir apprécié ces vins avec une attente supplémentaire!!
Goûté récemment un simple Crozes 2005 sur la foi de commentaires ici et là, mal m'en a pris j'attends encore!!

bonne journée
R
30 Oct 2012 07:43 #481

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Alain Graillot

2005, je l'ai goûté l'an dernier, et c'est vrai, encore du temps.

Pour 2009, je dis ça car j'ai trouvé ça vraiment extrême, même dans le référentiel Graillot. Comme je le dis, je n'ai pas trop de doutes vu le domaine. Mais je ne pense quand même pas que cela soit un des meilleurs millésimes du domaine.

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30 Oct 2012 08:50 #482

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Alain Graillot

Matthieu, ce qui est bizarre, c'est que Guiraude 2009 est arrivé 9eme du classement Wine Spectator en 2011 (à moins que justement ce soit parce qu'il est très boisé je précise que je ne l'ai pas bu ;)) ... Je crois qu'il va falloir attendre un bon moment...

Arnaud
30 Oct 2012 09:23 #483

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Alain Graillot

la description de nemo me fait bigrement penser à une très forte acidité volatile, typique du millésime en Rhône nord.
Rachid, le 10 se goûtait merveilleusement bien en jeunesse, mais bon pour moi 10 c'est clairement supérieur dans les équilibres à 09 dans ce coin.
30 Oct 2012 11:52 #484

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Alain Graillot

Enzo, je confirme, la volatile a l'air sacrément élevée.

Aquablue, je parle bien de la cuvée standard, pas la Guiraude, qui peut tout à fait être exceptionnelle vu qu'elle provient des meilleurs fûts.

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30 Oct 2012 13:45 #485

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Réponse de aurel13 sur le sujet CR: Alain Graillot Crozes hermitage blanc 2010

Alain Graillot, Crozes Hermitage blanc 2010.

Ouvert ce midi pour accompagner des huîtres.
Au nez on sent qu'on va prendre du plaisir, avec des notes de fleurs blanches, poire... En bouche on tombe sur une belle complexité entre matière, palette aromatique et boisé (juste ce q'il faut mon goût). Une bonne longueur en bouche prolonge le plaisir. Le petit bémol est cette capsule à vis qui laisse penser que ce blanc n'est pas fait pour être gardé alors que je pense qu'il peut très bien passer quelques années.

Ma note : B+

Au plaisir, Aurélien.
04 Nov 2012 20:09 #486

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Alain Graillot

aurel13 écrit: Le petit bémol est cette capsule à vis qui laisse penser que ce blanc n'est pas fait pour être gardé alors que je pense qu'il peut très bien passer quelques années.


D'où sort cette conclusion ? La capsule à vis pour les blancs est, de manière assez indiscutable, le meilleur bouchage pour la garde d'un vin à préserver de l'oxydation. Id est, les blancs aromatiques, les blancs sudistes... Je pense que sur le Graillot, c'est un très bon choix. En tout cas, penser que la vis n'est pas appropriée à la garde ou est moins qualitative que le liège (en particulier sur le blanc) est une erreur.

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05 Nov 2012 01:28 #487

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Réponse de fredhamster sur le sujet Re: Alain Graillot

Parce qu'il semble que ce soit Alain Graillot lui même qui le dise.

maigremont.canalblog...

Fred
05 Nov 2012 07:23 #488

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Réponse de julien dubertret sur le sujet Re: Alain Graillot

Alain Graillot pense en effet que son blanc, hormis deux ou trois millésimes, doit être consommé dans les deux ans qui suivent la mise pour profiter pleinement de son fruit. C'est son avis, on peut aussi en avoir un autre selon notre goût.
Concernant la capsule à vis, je rejoins Matthieu. Certains domaines hors France bouchent leurs vins avec des capsules à vis, et ce sur des vins à fort potentiel de garde et ils en sont très contents (Heymann-Löwenstein par exemple en Moselle allemande, avec des comparatifs bouchons / capsules sur une vingtaine d'années qui plaident plutôt en faveur des capsules sur la qualité de l'évolution)

Bonne journée

Julien
05 Nov 2012 08:46 #489

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Alain Graillot

Je parlais du rapport vis/qualité. D'ailleurs, je fais suffisamment souvent l'expérience pour dire que la vis est un bouchage qualitatif (de même que le verre). Et son avantage indiscutable c'est que c'est standard (id est, pas de variation entre capsule, ou alors mesurable et reproductible. Alors que le liège, c'est plus de l'ordre du pile ou face).

Que Alain Graillot se méprenne sur la qualité des ses vins n'aurait rien de nouveau :) Les vignerons ne sont pas souvent les meilleurs avocats de leurs vins. L'idée d'ailleurs que les vins de ce coin en blanc ne sont pas fait pour se garder est assez répandue : chez Bernard Gripa, j'ai entendu la même chose alors que ses blancs sont largement supérieurs après quelques années de garde.

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05 Nov 2012 11:46 #490

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Alain Graillot

et tu n'as jamais de problème de réduction accentuée sur ce genre de bouchage (j'en bois très rarement des bouchage de ce type)?
05 Nov 2012 13:57 #491

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Alain Graillot

enzo d'aviolo écrit: et tu n'as jamais de problème de réduction accentuée sur ce genre de bouchage (j'en bois très rarement des bouchage de ce type)?


Sur blanc, j'ai eu le cas deux ou trois fois (sur je ne sais pas combien de centaine d'échantillons). C'est vraiment limité et jamais rédhibitoire dans les cas qui me concernent. Sur ce type de vin il me semble de plus en plus que ce pourrait être la solution par défaut. Reste à voir ce que donnerait un Cotat sous vis... :) (à boire dans un siècle ?). J'en encore récemment fait des expériences en Allemagne... la supériorité de la vis est évidente. Sur un Chardonnay bourguignon, ça me paraît par contre moins évident... mais il y en a tellement peu qu'il est difficile de savoir.

Sur le rouge, c'est beaucoup plus discutable. J'ai eu beaucoup plus de cas de réduction (et pas des gentils, des bien violents) et le gain en dégustation parallèle à l'aveugle n'a jamais été évident. A titre très personnel, je mets la vis nettement derrière le liège. Mais comme je dis, c'est sans variabilité, donc ça a un sérieux intérêt.

Pour des données "chiffrées" sur les blancs on arrive quand je fais des dégustations parallèles à 80-90% de préférence pour les vins sous vis. Alors qu'en rouge, on est plus sur 60-70% pour le liège. Le gain sur le rouge est par ailleurs beaucoup moins net que sur le blanc : en rouge, on note une différence perceptible mais pas fondamentale (équilibres un poil différents, des tannins pas tout à fait au même endroit). Par contre, sur les blancs il est souvent difficile de savoir que c'est le même vin.

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05 Nov 2012 14:18 #492

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Alain Graillot

Sur ce type de vin il me semble de plus en plus que ce pourrait être la solution par défaut. Reste à voir ce que donnerait un Cotat sous vis... smiling smiley (à boire dans un siècle ?).

c'est un peu ça le problème aussi, pas d'oxydo-reduction lente et donc du coup des vins qui ne vieillissent pas, les constats sont souvent que les vins avec vis font plus jeunes que ceux avec bouchon. Est-ce une supériorité que de ne pas vieillir ou alors très lentement?

merci pour ton retour.
05 Nov 2012 14:30 #493

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Alain Graillot

enzo d'aviolo écrit: c'est un peu ça le problème aussi, pas d'oxydo-reduction lente et donc du coup des vins qui ne vieillissent pas, les constats sont souvent que les vins avec vis font plus jeunes que ceux avec bouchon. Est-ce une supériorité que de ne pas vieillir ou alors très lentement?


Les vins vieillissement, clairement. Et dans la majorité des cas que j'ai pu expérimenté, c'est en bien. Le vin vieillit mais conserve son fruit. J'ai plusieurs exemples flagrants en Mosel (essaye de voir, certains producteurs bouchent des deux façons). La question est : est-ce qu'ils font plus jeune ou est-ce que les autres font plus vieux ?

Sur tous les vins "fruit", le gain est évident. Pour les vins de garde, sur le Riesling, il est flagrant que c'est un plus. Sur le Sauvignon blanc, ça dépend (là, j'ai eu des cas de réduction) mais globalement, c'est bon aussi. Sur les Chardonnays, c'est beaucoup moins évident par contre. Je ne manquerai pas de te faire faire un test le jour où on se croisera enfin ;)

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05 Nov 2012 14:38 #494

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Alain Graillot

ok merci. ;)
05 Nov 2012 14:48 #495

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Alain Graillot

Bien d'accord avec les explications de Matthieu ;)

J'ai eu l'occasion de tester 3 types de bouchages sur un même vin/millésime, le gagnant étais la vis puis le liège et enfin le synthétique ...

Pour moi le gain principal se fait au bénéfice de la fraîcheur en bouche et au nez, comme si l'on garder le côté explosif du fruité. Je n'ai pu faire l'expérience que sur des blancs ou roses de consommation rapide.

A+

Bernardaud
05 Nov 2012 14:48 #496

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Alain Graillot

J'entends bien ce que dit Matthieu, j'aime assez les bouchons à vis d'ailleurs. Mais ne suis pas d'accord sur les blancs de Graillot, je les aime jeunes et quand je les ai gouté plus tard, je n'ai pas vu réellement l'intérêt.. Après combien de temps penses tu qu'ils soient meilleurs mathieu ? (j'ai peut être pas attendu assez longtemps) ..

Arnaud
05 Nov 2012 14:57 #497

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Alain Graillot

(j'ai peut être pas attendu assez longtemps)

:D vieux dans la cave d'Arnaud, c'est 2 ans maxi hein (:D
05 Nov 2012 14:58 #498

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Réponse de julmar sur le sujet CR: Crozes-Hermitage, Alain Graillot 2004 et 2006

Extrait de la dégustation Petit tour d'horizon de Crozes-Hermitage

[size=x-large]Domaine Graillot, 2006[/size]
Robe sombre tirant plus vers rubis.
Nez racé et profond, épicé, lard fumé.
Bouche ample, assez épicée, avec des notes de ronces et le lard fumé du nez. Superbe équilibre et longueur pour un vin plus aérien qui joue plus sur le registre de la finesse et qui en a encore sous le pied (belle acidité intégrée).
Le vin de la soirée à mes yeux.
17.5/20 13,15 €

[size=x-large]Domaine Graillot, 2004[/size]
Robe sombre aux bords du disque commençants à tuiler.
Nez plus puissant que 2006, côté épicé plus prononcé, moka.
Bouche plus massive que 2006, c'est plus évolué mais moins fin que 2006, c'est néanmoins un très beau vin. Effet millésime, 2004 étant plus délicat ?
16/20 12,80 €
Le lendemain (fond de bouteille emporté à la maison), le côté fruit évolué pruneau domine, avec un petit côté lardé et surtout une grosse acidité dissociée en fin de bouche, meilleur la veille.

Julien
16 Nov 2012 20:14 #499

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Réponse de françoismb sur le sujet CR: Alain Graillot Croze-Hermitage Rouge 2010

enzo d'aviolo écrivait:
> Crozes-Hermitage Domaine Graillot 2010
> Nez de vraie belle syrah jeune qui pète le poivre,
> la violette, les épices dans un ensemble juteux,
> profond et pur.
> La bouche possède un fruit croquant, des tannins
> légèrement sensibles mais de la gourmandise, une
> certaine suavité et un super équilibre. Le volume
> est très beau, frais sur les épices et les fruits
> noirs. On sent une belle maturité. Longue finale
> réglissée, sur les fruits noirs. Joli fond de
> verre floral, sur les épices, sauvage. Super
> quille bien au dessus du 09 à mon goût. Très
> Bien +
.

C'était la première fois hier que je dégustais ce vin d'Alain Graillot et c'est exactement ce que j'ai resentI. Une belle structure droite. Des tanins fins voire presque soyeux. Un joli nez déja ouvert et poivré avec beaucoup de fruit. Pour moi une sirah idéale. Trés bien +

Une vinification très différente d'un Dard et Ribo 2010 bu juste avant et qui partait un peu dans tous les sens même si la dégustation était intéressante: nez de fruits très murs presque sudistes , avec une typicité de sirah n'apparaissant qu'au bout d'une heure
30 Nov 2012 17:01 #500

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Alain Graillot Crozes-Hermitage La guiraude 2009

CR:
Crozes-Hermitage Domaine Graillot « La Guiraude » 2009
[size=x-small]Carafé 1h30.[/size]
Nez très pur de syrah explosive sur le zan, la violette, une touche caramélisée. C’est sanguin, juteux, très profond avec une pointe d’elevage de jeunesse qui accompagnent des notes poivrées et réglissées. Très beau.
La bouche est séveuse, d’une grosse densité, large mais sans le côté confit du millésime. Les tannins sont soyeux, il y a beaucoup de fraicheur et un équilibre magistral toujours avec ce côté sanguin de la syrah jeune. Un vin marquant jusqu’en finale poivrée. Un superbe vin encore très jeune qui a merveilleusement accompagné un râble de lièvre rôti avec un cannelloni de cuisses en civet. Très Bien +.
12 Déc 2012 20:19 #501

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Alain Graillot: Guiraude 2005

CR: J'ai bu, ce soir, une Guiraude 2005 .
Il faut le carafer un peu pour bénéficier de toutes ses qualités.
Un vin savoureux, débordant de fruits noirs, du cassis à l'olive, concentré, ample et très long.
Il me séduit, il me semble équilibré et harmonieux.
A l'aveugle, j'aurais dit "Côte-Rôtie".

Un excellent moment.
12 Déc 2012 21:20 #502

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Alain Graillot Guiraude 2005 .

Thierry,

ton commentaire me fait d'autant plus regretté d'avoir mal bue la notre dernièrement (lapassionduvin.com/p...) avec une matière très (trop) mince pour supporter cette acidité haute. Ca confirme que la notre n'était pas "nette".

Amicalement.
Nico
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13 Déc 2012 10:01 #503

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Réponse de Bocanegra sur le sujet Re: Alain Graillot

Quelqu'un a déjà bu un Hermitage de chez Grailllot ?
14 Déc 2012 22:29 #504

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Alain Graillot

Non, je n'en ai même jamais vu une bouteille, je pense. J'espère pouvoir en boire une un jour. ;)
15 Déc 2012 08:05 #505

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Réponse de bernardo sur le sujet Alain Graillot hermitage

Les rares bouteilles d' hermitage que j'ai ouvertes du temps de ma vie Aixoise on toujours étaient dans un registre très classique, avec de la finesse et un caractère jouant sur le registre parfumé/élégant que bodybuildé. Je n'en ai qu'un souvenir lointain, désolé d'être si imprécis...:S en tout cas lorsqu'on y accède chez Graillot, le tarif est plus que bien placé. Reste juste a avoir les bouteilles :D

Bernardaud
15 Déc 2012 09:01 #506

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Réponse de Bocanegra sur le sujet Re: Alain Graillot

Mon caviste en propose à 60 euros sur le millésime 2010.
16 Déc 2012 15:14 #507

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Alain Graillot

C'est en dessous des 40€ HT en tarif pro, c'est donc un bon prix je trouve vu le caractère confidentiel de cette production. Quid du saint-Joseph ? Ton caviste en a ?

Bernardaud
16 Déc 2012 15:26 #508

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Réponse de Bocanegra sur le sujet Re: Alain Graillot

Je ne crois pas, il a la gamme des Crozes mais pour le St-Jo peut être en arrière boutique je lui demanderai...:D
16 Déc 2012 18:37 #509

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Alain Graillot

Cette appellation est encore plus rare chez Graillot que son hermitage ;)

Bernardaud
16 Déc 2012 19:25 #510

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