Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Alain Graillot

Laurent, nous sommes d'accord, une fois de plus.

J'ai lu ta note et, comme d'habitude, ce que tu qualifies de "chocolaté" me semble "torréfié".
Rien de surprenant: je ne suis pas fan du chocolat mais j'adore le café

Amicalement,
Thierry

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Réponse de julien dubertret sur le sujet Re: Alain Graillot

histoire de faire le malin, les fèves de cacaos comme les grains de cafés sont torréfiés. La différence la plus importante dans le cas du cacao est l'adjonction de beurre, de sucre, d'émulsifiants, de vanille. Mais si Laurent pense à certains chocolats () quand il emploie ce terme il n'est pas loin de la sensation d'un belle torréfaction (antithèse du brûlé)...
Amitiés à vous deux
Julien

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Alain Graillot

Laurent,

Cette fois, par rapport à notre dernier échange sur BDE, j'ai un avantage sur toi: plus qu'une bouteille de cette cuvée et dans ce millésime en cave

Amitiés,
Thierry

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Alain Graillot Crozes-hermitage "La Guiraude" 2006

Malheureusement pour moi, la bouteille bue avec LPV PACA était ma dernière bouteille de ce millésime, thierry . Mais je ne regrette pas de l'avoir ouverte, nous avons pris beaucoup de plaisir tous ensembles..

Arnaud

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Alain Graillot

nous avons pris beaucoup de plaisir tous ensembles..

Arnaud,

Le vin, c'est fait pour ça, je pense
Alors, c'est parfait.

Amicalement,
Thierry

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Réponse de AntoineM sur le sujet CR: Alain Graillot Crozes-Hermitage 2009 rouge

Alain Graillot Crozes-Hermitage 2009
Joli nez sur les fruits noirs, le musc, et des notes d'élevage. Au début, la bouche me surprend par son acidité, que je trouve assez mal intégrée à l'ensemble, bien qu'elle apporte de la fraîcheur et fasse un contrepoids bienvenu à une matière encore serrée.
Mais c'est déjà bon et la texture en bouche est plaisante. La longueur est honnête.
Le lendemain, l'acidité est beaucoup mieux intégrée et le dernier verre est vraiment très, très gourmand. J'ai beaucoup aimé cette bouteille, mais je conseillerais à ceux qui n'ont qu'une bouteille de l'attendre un peu.

Antoine

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Réponse de hyllos sur le sujet CR: Crozes-Hermitage Rouge 2009 Alain Graillot

Crozes-Hermitage Rouge 2009 Alain Graillot

A l'ouverture... quel nez, bon, certes un peu réduit (c'est rassurant), mais qui développe une profondeur impressionnante. En bouche je suis choqué par l'acidité... vue la concentration, je ne m'y attendais pas. Carafage, environ une heure.

Nez, donc, vraiment très beau. Poivron, poivre, cerise, fruits noirs aussi comme le cassis un trait d'herbes aromatique, de vert, très joli. Il s'arrondit avec le temps. Vraiment un très belle densité, très belle complexité. En bouche, l'acidité est moins tranchante qu'au départ mais elle est bien là. Les tannins sont fins. On retrouve la cerise, les épices et le végétal. J'aime beaucoup ce vin, mais il est imbuvable en ce moment. L'acidité est tellement énorme que je ne me vois même pas ouvrir la prochaine dans 5 ans

En tout cas, c'est un vin extrême et il me plaît.

---

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Alain Graillot

Je réagissais à l'acidité haute remarquée par Matthieu/Hyllos sur un autre crozes 2009, message précédent le mien.

EDIT: Cordialement

---

JB

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Alain Graillot

Et moi, je ne peux que conseiller à Jean-Bernard de goûter les vins d'Alain Graillot, et en particulier une Guiraude

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Alain Graillot

Pas d'accord de mon coté (cf lien donné par enzo page précédente). Si il est vrai que la bouteille peut se garder longtemps, elle nous a déja apportée beaucoup de plaisir en Août dernier.. Ceci dit si on a peu de bouteilles, mieux vaut la garder (je n'en avais qu'une et elle est partie )

Arnaud

Edit: je relisais d'ailleurs un de tes CR thierry, j'avais l'impression que tu as aimé également...

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Alain Graillot

Arnaud,

Je pense que c'est la différence entre un échange sur le net, fait de messages courts, et une conversation lors d'une rencontre entre amateurs.
Dans le premier cas, la communication me semble moins évidente, moins limpide
C'est mon interprétation, parfaitement subjective et en relation avec mon âge et mes habitudes

Amitiés,
Thierry

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Alain Graillot - Crozes Hermitage - 1999

Domaine Alain Graillot - Crozes Hermitage - 1999

La robe est sur un beau grenat brillant.
Son nez est superbe, totalement syrah par ses notes puissantes d'olives noires et vertes, avec un beau côté épicé et poivré.
La bouche est d'une grande fraicheur, construite autour d'une belle acidité qu'une matière jeune et bondissante vient équilibrer.
Le milieu de bouche n'est pas très puissant mais le vin est très gourmand et d'une remarquable fraicheur.

Très jolie bouteille !

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