Visite au Domaine Rostaing, fin novembre 2016
Arrivé au domaine en fin d’après-midi nous profitons de la fin du jour pour admirer les vignes en terrasses. On s’amuse à repérer la petite chapelle présente sur les étiquettes du domaine.
René Rostaing nous accueille rapidement.
Nous commençons par évoquer les deux derniers millésimes. Il est content de 2015 bien entendu, tant en qualité qu’en quantité. 2016 semble également très bien se présenter. 2015 avec un profil un peu plus riche que 2016 qui serait plus « classique ».
2015 marque le passage de témoin avec son fils, Pierre. C’est lui qui s’ occupe de ces deux millésimes et qu’ on verra ouiller pendant la dégustation.
Une fois descendu dans la cave nous entamons la dégustation.
Puech Noble 2013 rouge (70% Syrah, 15% Grenache, 15% Mourvèdre) : Situé à Langlade (sous-sol calcaire)
Vin avec un fruit bien présent dès l’attaque. Une belle tension qui soutient le vin. En milieu de bouche des fruits noirs se développent pour finir sur quelques épices et des notes que j’associe dans mon référentiel au calcaire (crayeux). Un vin que j’apprécie pour le beau fruit immédiat qu’il offre.
A noter dans les nouveautés sur le domaine de Puech Noble une cuvée 100% Mourvèdre prévue pour 2016.
En discutant vendanges sur 2016 on apprend qu’il y a 1 mois d’écart entre le début des vendanges avec la Syrah début septembre et le grenache/mourvèdre début octobre.
Sur la partie Rhodanienne les vendanges se sont étalées du 16 septembre au 28-29 septembre. La Landonne en premier puis le reste sur 12 jours environ. Le niveau sanitaire était bon les quantités correctes. 2016 a été marqué par du mildiou au printemps mais les bons traitements en mai et juin on permit de contenir la poussée.
Nous continuons la dégustation avec les
Lezardes 2014.
On a une belle structure, un peu de poivre blanc et de la fraicheur en finale. Un peu plus de fond pour cette cuvée qui peut attendre quelques temps. Bien.
On passe aux cotes rôties :
Ampodium 2014 seule cuvée de côte-rôtie cette année. Un parasite a largement touché les parcelles de Landonnes et Blonde, le peu qui a pu être sauvé a donc intégré cette cuvée sur 2014.
Plus de fruit, des épices et des tannins très fins. On a également un beau velouté en bouche et une fraicheur mentholée que j’apprécie énormément et que je retrouve très régulièrement dans les syrahs du domaine. Bien +
On en arrive à discuter de la rafle, qui apporte bien souvent cette belle fraicheur.
Pierre, justement, a égrappé une partie d’une parcelle d’Ampodium sur 2016. On n’aura donc « que » 95-96% de vendange entière sur les Ampodium 2016.
« Ils apprennent beaucoup de « bétises » en BTS Œnologie » Nous confie Mr Rostaing avec un sourire espiègle.
« Ce que je recherche avant tout c’est la maturité phénolique. La maturité alcoolique elle, suit ou pas, mais ne doit pas prendre pas le pas sur la maturité phénolique. »
Monsieur Rostaing part nous chercher une bouteille.
« Tenez j’ai ouvert ça il y a quelques jours, ça commence à bien se gouter »
Landonne 2006
Nez mur, du fumé/lardé, un léger menthol et de l’olive noire viennent compléter le tableau. Effectivement ça se goute, et se boit, très facilement. Très Bien
« Vous voulez gouter un peu sur fût ? »
Chez LPV75 nous avons pour principe de ne pas contrarier un vigneron généreux !!
Son fils, Pierre, part donc prélever sur ses tonneaux de 2015 quelques verres.
Ampodium 2015 (vignes de 30-35 ans)
Nez bien mur, épices, tannins présent avec un peu d’astringence qui s’estompe à l’aération. Belle finesse. Vin prometteur, entre une belle maturité mais également une belle fraicheur. Très bien
A nouveau Pierre repart remplir quelques pipettes pour notre grand bonheur.
Landonne 2015 (vignes de 45 ans en moyenne)
Attaque plus fraiche que l’Ampodium, plus de structure mais avec des tannins moins présent que l’Ampodium. Finale qui s’élargit et monte en puissance. Très Bien++
René Rostaing nous demande : « Vous avez le temps pour quelques blancs ? »
On reprend notre principe premier et on enchaîne avec plaisir !
Lezardes viognier 2014.
Les notes deviennent un peu moins précises.
Fruit exotique, abricot. Elevé en cuve sans malo. Bien –
Condrieux Bonette 2014
Abricot bien présent au nez, c’est fin et avec une belle épaisseur, un peu de visqueux tout en étant aérien. Une très belle cuvée que j’avais déjà bien gouté l’année dernière. Très Bien
On termine en évoquant la replantation du vignoble. Mr Rostaing replante environ entre 3000 et 4000 pieds par an de vignes, en sélections massales. Il a également agrandit de 5-6 Ha le domaine depuis 1971.
Un grand merci à Mr René Rostaing pour ces moments d’échanges pétillants qui sont toujours très agréable et riches d’enseignements. 2014 sera le dernier millésime de ce grand Monsieur des Cotes-Rôties. Son dernier millésime n’a pas été simple et maintenant qu’il est en bouteille nous avons trouvé le « jeune retraité » très en forme. Merci encore pour votre accueil et votre générosité.
Son fils Pierre débute avec les 2015 et 2016 qui sont deux beaux millésimes. « Millésimes facile » d’après son père qui ne rate pas une occasion de le titiller. En tout cas les quelques gorgées de ce « millésime facile » bues étaient très encourageantes, et nous reviendrons avec grand plaisir au domaine gouter les vins élaborés par Pierre Rostaing.
Christophe M.