et ben Nico!
ca donne pas envie!!!

Non mais çà se buvait super bien dans sa jeunesse 2006 au domaine mais là faut oublier un moment et un long je pense...

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage blanc, 1998

Jolie robe intense, évolué.
Le nez sur les fruits à noyaux confits et le miel.
La bouche est ample, grasse, longue. La finale fait ressortir une pointe d'alcool.
C'est très bon. Ca manque d'un tout petit peu de fraîcheur pour être excellent.

Chave, Mon Coeur 2010 côtes du Rhône rouge

2e rencontre avec ce vin, 2e déception (on ne m'y reprendra plus...).
après l'avoir bu il y a quelques temps suite à une discussion avec un caviste qui l'encensait, c'est en trouvant cette cuvée chez un nouveau caviste, lui même dithyrambique sur ce vin, que je me (re)laisse tenté.
déception car le vin me crée les mêmes sensations : un côté brouillon et un côté pataud.
cela manque clairement de précision et de fraîcheur.
mat.

Sans vouloir défendre ce vin que je ne connais pas, es-ce que 2010 est en Rhône Nord un millésime austère dans sa jeunesse comme en Rhône Sud, et n'es-ce pas une cause possible a ta déception Mat?

Bien cordialement
Olivier

Olivier,
compte tenu de mes sensations, je n'ai pas pensé un seul moment à un vin fermé, que j'assimile aussi à une certaine austérité (peu expressif, serré, au nez comme en bouche).
Là, ce n'est pas le cas. C'est vraiment ce côté brouillon et pas assez tendu qui m'a déçu.
Et compte tenu de son prix (16 euros caviste), ce n'est pas une bouteille que j'irai (r)acheter.
En fait, ma déception est certainement plus marquée parce que je trouve que les 1eres cuvées des "grands" vignerons peuvent souvent être de belles bouteilles, comme par exemple le CDR de Jamet que j'adore.
Je l'espérais aussi pour celle-ci...
Ne correspond pas à mes attentes en tout cas.
Mat.

"ans vouloir défendre ce vin que je ne connais pas, es-ce que 2010 est en Rhône Nord un millésime austère dans sa jeunesse comme en Rhône Sud": olivier, j'ai bu plusieurs 2010 en Rhone nord, et beaucoup durent excellents et surtout très ouverts.. Le Graillot 2010 est certainement le plus ouvert que j'ai bu chez ce vigneron dans sa jeunesse.. Je ne connais pas le vin dont on parle ici, mais je ne peu pas croire que ce soit du au millésime, car il est très beau..

Arnaud

Mat réflexion faite , me revient en mémoire une bouteille Saint Joseph les granilites 2010 de M.Chapoutier dégusté il y a quelques semaines pour laquelle nous avons pris énormément de plaisir. Le vin n'était absolument pas fermé contrairement a beaucoup de bouteilles de Rhône Sud dégustées ces derniers temps.
Donc autant pour moi..

Bien cordialement

Olivier

OG écrivait:

---

> Donc autant pour moi..
>
> Bien cordialement
>
> Olivier

pas de soucis.
j'ai également de belles dégustations récentes avec des 2010 de Rhône nord, comme le st joseph de montez ou le CDR de guigal...
Mat.

mafaloumi écrivait:

---

> Domaine Jean Louis Chave, Mon Coeur 2010 côtes du
> Rhône rouge
>
> 2e rencontre avec ce vin, 2e déception (on ne m'y
> reprendra plus...).
> après l'avoir bu il y a quelques temps suite à une
> discussion avec un caviste qui l'encensait, c'est
> en trouvant cette cuvée chez un nouveau caviste,
> lui même dithyrambique sur ce vin, que je me
> (re)laisse tenté.
> déception car le vin me crée les mêmes sensations
> : un côté brouillon et un côté pataud.
> cela manque clairement de précision et de
> fraîcheur.
> mat.

dans les jours qui ont suivi, le vin a gagné en tension,en droiture et en longueur.
comme si le vin s'était "relevé", il est même apparu de l'astringence à la bouche devenue bien plus fraîche.
beaucoup mieux, comme quoi...
mat.

Hermitage 1991 rouge Jean-Louis Chave

Bouteille ouverte 1h avant dégustation et dégusté avec un veau de lait et son risotto au truffe.
Belle couleur, un rouge profond légèrement tuilé
Nez extraordinaire pour un vin de cet age, il a traversé le temps avec brio.
On est sur une belle Syrah évoluée, comme j'aime, du thym, un magnifique viandé, jabon fumé, menthol, olive noir et une bonne dose de poivre.
C'est ample, élégant, complet, envoutant, bref c'est top!
La bouche n'est pas fatiguée du tout, avec une belle trame acide en fond qui donne une longueur incroyable, poivrée, sur les fruits noirs, les olives noires, le thym et des notes animales.
La finale est magnifique, une longueur incroyable.

Merci à la cave Les Bouteilles pour cette superbe découverte.

Bonjour

Je comptais ouvrir un hermitage rouge 1996 pour demain soir.

Je pensais l'ouvrir environ 1 heure avant. Je me dis que cela doit être suffisant pour un vin de cet âge.

Merci par avance.

Yann

Ouvre une heure ou deux avant, tu goutes et éventuellement tu mets un coup de carafe si tu sens que c'est fermé et/ou très tannique mais effectivement je l'ai bu 2 fois ces dernière années et c'est relativement "prêt".

Merci pour ces conseils.

Promis je reviens pour le CR (en espérant que ma maudite crève me laisse un peu de répis pour apprécier8-).

Yann

Je te conseille de l'ouvrir bien avant, j'en ai bu un la semaine passée, et il ne se livrait pas complètement...
Je dirais même qu'il serait bon de le laisser en cave encore quelques années...

Domaine JL. Chave - Hermitage rouge 1996

Bonjour,

Je vais, peut-être, donner raison à Thibault.

La bouteille a été ouverte, non sans peine (bouchon explosé par mes soins) deux heures avant et (erreur?) laissée dans une chambre non chauffée.

Une heure après l'ouverture, je viens "passer" le bout de mon nez. C'est assez envoutant: je partirai sur des arômes de vanille, cannelle...

Lorsque nous attaquons, enfin, la bouteille, le nez semble plus en retrait et, progressivement, va s'ouvrir sur des notes essentiellement végétales.
La couleur est foncée et le vin semble loin d'être en bout de course.

En bouche, une acidité, non dérangeante, donne une belle structure au vin.
Toutefois, au fil du repas, cette acidité finira par prendre un peu le dessus et être plus "mordante".

Surtout, le vin semble ne pas se livrer. Si l'on perçoit quelques notes de fruits noirs, c'est très fugace.
Au final, si la bouteille a été appréciée par la tablée, pour ma part je ferai une trop grande concession à l'appellation et à l'étiquette en affirmant que cette bouteille a été source d'un grand plaisir.

Cette première rencontre avec le domaine et l'appellation (du moins en rouge) m'a donc laissé un peu sur ma faim.
A la décharge de la bouteille, je dois reconnaître que le vin a été servi sans doute trop frais (je plaide coupable), et qu'un gros rhûme ne m'a, peut-être, pas permi de saisir toutes les subtilités de cette bouteille.

Yann

Bu chez Legui en Guntharde compagnie !

Domaine Jean Louis Chave, Saint-Joseph, 2007



Oliv
Robe sombre.
Beau nez généreux et d'une précision chirurgicale, sur les fruits noirs, des notes de cacao et d'épices, de thé fumé.
L'attaque en bouche est d'une totale évidence, sur une matière charnue et d'une énergie géniale, de celle qui font les vins boissons qu'on a envie de siffler et non les confitures de dégustation qu'on goûte à la petite cuillère.
Le vin déroule un jus frais aux goûts francs et réglissés et aux tanins gras qui allongent la finale.
Superbe vin, à la fois puissant et élégant !

Flo
Superbe nez, sur des notes de chocolat, cannelle, fruits noirs, thé, fleurs…
La bouche est géniale de cohérence, c’est dense, pulpeux, riche mais terriblement frais et gourmand en même temps. Décidément, j’adore !
Excellent.

Eric le lendemain
Le Saint Joseph - Chave 2007, est plus ouvert sur son coté floral et fruits, avec un coté fondu des différents éléments.

Bonjour,

Pour les allocataires, avez vous reçu les réservations du millésime 2011 ou y a t-il du retard ?

Je n'ai encore rien reçu, cela ne devrait pas trop tarder je pense

R

J'avais téléphoné la semaine dernière, ils ont du retard.

Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage rouge 2007

Bu à l'occasion du dîner de fin d'année de mon club oeno en décembre.
Je n'ai pas pris de" notes car le cadre n'était pas à la description analytique mais plus au plaisir et la convivialité.
Je publie néanmoins le commentaire suivant qui peut s'avérer utile:
Le vin présente une belle robe, avec un disque brillant, sans trace d'évolution.
La bouche est belle, les tannins sont présents mais serrés. En revanche, le vin est porté par une structure acide peut-être un peu trop dominante à ce stade. La finale est belle. Je pense à mon humble avis qu'il faudra laisser en cave vos bouteilles de ce millésime pendant 4 ou 5 ans pour que l'ensemble s'harmonise. Mais c'est un grand vin en devenir car il a toute les qualités requises.
Bien +
Vincent

Saint-Joseph 2006

ouvert ce midi, le nez est d'une grande expression sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de cacao, d'olives noires, de truffe et de viandes fumée. La bouche est d'une subtile finesse, complexe comme le nez, les tannins sont encore un peu présents mais pas du tout dérangeants et la finale est de bonne longueur. j'adore(tu)
Salutations vineuses,

Christophe

Que pensez-vous des qualités du Saint-Joseph 2010 ?

Les St Jo 2010 étaient vraiment exceptionnels dès réception, ils se sont refermés depuis et ne seront pas accessibles à mon sens avant quelques années.

Stephane

Pour info, réception de l'offre du domaine par mail (je crois que c'est une première) cette fin de semaine.

Stephane

Domaine Jean-Louis Chave - St-Joseph 2007

Robe pourpre, presque opaque.
Nez gourmand, poivre blanc, sauge. Très beau.
En bouche, une belle attaque, le vin est ample, dense. Les tanins sont bien fondus, c'est fin, quelle texture en bouche!
Un très bel équilibre, une belle longueur. J'ai adoré!
Bel accord avec de l'agneau rôti.
Très beau vin.

Salut Simon

On a gouté cette même bouteille avec Romain il y a quelque temps et j'avais trouvé ça Superbe, un st joseph 2007 de chez villard en parallèle paraissait très fade.

Tu as raté une jolie soirée jeudi;)
Manu

Je sais que j'ai raté quelque chose, mais je compte bien rattraper cela!

J'ai vraiment trouvé que ce vin avait de la classe, je pense qu'il doit être compliqué de lui mettre un concurrent en face! En plus l'accord sur l'agneau et le jus à l'ail était extra... Un vrai vin de gastronomie.

Juste une petite question aux habitués: à quel prix le St Joseph est-il intéressant (fourchette)? J' en vois de temps en temps dans les 40 euros
et je trouvais celà cher, après si le vin en vaut la peine...

Paul
il est proposé à 26 euro le 2011 au domaine, j'ai reçu comme tous les clients une proposition par courriel. A 40 le prix n'est pas spécialement "doux", on peut trouver des vins chez Faurie, des Cornas et des St Joseph chez Gonon à nettement moins cher. Maintenant si tu veux à tout prix goûter un Chave c'est moins cher que un vin d'Hermitage!!