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Domaine Jean-Louis Chave

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Réponse de tipat07 sur le sujet CR: Gérard et Jean-Louis Chave, St-Joseph 2007

Salut a tous,

Je suis un peu surpris de lire par deux fois que le CR: Saint-Joseph rouge JL Chave 2007 est fermé !
Pour prendre position objectivement, il a fallu faire un sacrifice vendredi midi, lors d'un repas en toute simplicité avec quelques amis LPV Paris et accueillis par Francois Chaveriat et Thibault Liger-Belair au Domaine Chantal Lescure.
Ouvert 5 mn avant le Blind-Test, les 2 vignerons de Nuits n'auront pas mis longtemps avant de dire "Tres Belle Syrah", puis "Saint-Joseph", "2007" et "JL Chave". Je n'ai pas pris de note a ce dejeuner accompagné de 5-6 autres vins, mais il n'était pas du tout fermé, bien au contraire.
Beaucoup de plaisir avec cette bouteille.
A qui le tour d'en ouvrir une ? pour faire progresser la science ...(tu)

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
21 Jui 2010 13:35 #481

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Bonjour

je préfère garder les miennes et appeler le domaine le cas échéant, la dernière expérience m'a appris la patience:)
Dans un autre registre, avons goûté la CR Jamet dans le millésime 2001, bien mal nous en a pris et malgré la dithyrambe de P. Bottcher, aucun plaisir à boire ce vin complètement fermé, mais bon chacun fait comme il veut.
Bonne journée
R
21 Jui 2010 14:50 #482

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave, St-Joseph 2007

"" A qui le tour d'en ouvrir une ? pour faire progresser la science ...""

Bouteille qui était prévue le mois dernier ..mais le repas proposé n"étant pas très relevé ( réunion de notre club sur Aix les Bains ) , j'ai préféré faire l'impasse . Mais hier soir , la tentation étant trop forte . La cuisine du chef du restaurant de La Pause ( siège de notre club de Chambéry) méritait un aussi joli vin . ...

Que dire ....c'est vraiment un vin de plaisir et grande classe . Je ne peux que vous conseiller d'ouvrir vos bouteilles ...::o.

Une petite pensée particulière à mon fournisseur ...::o...
25 Jui 2010 10:03 #483

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave, St-Joseph 2007

Merci Jean-Luc,
Je savais bien que les Grands Vins sont TOUJOURS bons et se dégustent bien a tout âge ....;)
Donc, moi aussi "Je ne peux que vous conseiller d'ouvrir vos bouteilles ..."

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
25 Jui 2010 10:24 #484

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CR: Cuvée "Mon Coeur" Côtes du Rhône 2005

Robe : Brillante, rubis et sans trace d'évolution;

Nez : Trés forte réduction, qui a du mal à s'estomper à l'aération, même après plusieurs jours d'ouverture;

Bouche : Souple et chaude, voire brûlante, sans amertume avec une finale assez courte.

Assez déçu par cette bouteille.

Cordialement.

Philippe
07 Juil 2010 14:25 #485

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Réponse de DidierT sur le sujet CR: Hermitage blanc 1986 Jean-Louis Chave

CR: Hermitage blanc 1986 Jean-Louis Chave

A la suite d'un message de Jean Luc, j'avais acheté quelques bouteilles d'Hermitage blanc 1985 et 1986. Hier, j'ai ouvert un 1986, et bien je ne peux que remercier Jean Luc pour son conseil. Cette bouteille est superbe, peut être le plus beau Rhône blanc bu à ce jour. J'ai toujours peur de la richesse et souvent de la mollesse de ceux-ci, et bien ici pas du tout car cette bouteille est équilibrée avec de très beaux amers en fin de bouche qui donnent longueur et finesse.

Le nez est très complexe sur des arômes minéraux, coté pierre volcanique ferreuse, de fleurs blanches tilleul, et chèvrefeuille, et de fruits blancs bien murs. Envoutant ce nez. En bouche, l'attaque est ronde avec du volume, la structure est équilibrée entre gras et tension, pour terminer sur des amers qui étirent la longueur.

J'ai été complètement séduit par celle merveilleuse bouteille. Bravo

Elle a été une belle introduction à Rose Rouge 2002 de Peyre Rose et de Grange des Pères 1999 qui ont du tout donner pour survivre derrière. 2 belles bouteilles au demeurant.
Didier
15 Aoû 2010 18:26 #486

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Ouvert ce vendredi l' CR: Hermitage blanc 1995 :

après un petit passage en carafe de deux heures, le vin s'ouvre sur un splendide nez d'une très grande complexité allant d'arômes de fleurs, d'abricot, de pêche, de coing mais aussi de miel et de légères épices, quel nez::o
Quant à la bouche, riche et onctueuse, elle s'ouvre sur les fruits blancs bien mûrs, le chêvrefeuille et le pamplemousse. Viennent ensuite en milieu de bouche le coing et les fleurs. La finale explose sur le miel et le poivre blanc qui donne une longueur extraordinaire, il y a longtemps que je n'avais pas goûté un vin blanc de cette longueur:)o(tu)
Salutations vineuses,

Christophe
24 Aoû 2010 19:45 #487

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Hermitage rouge 1992 Jean-Louis Chave

CR:
Hermitage Domaine Jean-Louis Chave 1992
Très joli nez de Syrah évoluée avec ses notes d’agrumes et beaucoup de finesse.
La bouche est pleine, riche, d’un grand équilibre avec une fraîcheur acidulée apportée par les agrumes (pamplemousse). Très longue finale, que c’est bon une syrah à maturité. Très Bien +/Excellent.
26 Aoû 2010 21:50 #488

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Gérard et Jean-Louis Chave: Hermitage blanc 2002

CR: J'ai ouvert un Hermitage blanc 2002 de J.L. Chave hier soir à l'apéritif pour servir d'introduction aux deux grands Bourgogne blancs que DidierT avait apporté.

Nous avons été surpris par la qualité remarquable du vin dans ce millésime.
Un nez remarquable sur l'abricot et la poire, avec des touches florales.
Une bouche élégante, équilibrée, savoureuse, au beau volume, avec une sensation de gras mais sans impression de lourdeur et une remarquable longueur.

Nous avons beaucoup aimé.

Cordialement,
Thierry
29 Aoû 2010 11:24 #489

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C'est toujours une chance que de déguster une bouteille de chez Chave en blanc comme en rouge, et il faut savoir apprécier ceux-ci. Cette bouteille est certainement l'un des plus beau Rhône blanc dégusté à ce jour, de part son équilibre, élégance et finesse sans oublier sa complexité. Souvent mou, rien de cela dans cette bouteille qui présente une belle structure équilibrée, avec de la chaire et du gras, et donne ainsi une fraicheur de bon aloi.

Superbe. Merci encore Thierry.

Didier
30 Aoû 2010 13:26 #490

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave: Hermitage blanc 2002

Ce Chave blanc 02 fût également vraiment apprécié en début d'année ICI
30 Aoû 2010 13:54 #491

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave: Hermitage blanc 2002

Laurent, merci de ce rappel je ne me souvenais plus de ça honte à moi. Un grand blanc que j'avais adoré, notamment pour sa longueur. Thierry, je suis bien d'accord avec ton commentaire.

Arnaud
30 Aoû 2010 14:18 #492

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

"" C’est très bon et c’est ainsi que j’aime les Hermitage. Très Bien (+). ""

Disons que je préfère le style du 2001 !! Je n'ai pas voulu le glisser dans notre soirée Chave , le 2002 était parfait pour appréhender les vins du domaine .

Nous reparlerons de ce 2001 dans quelques années ....une future grande bouteille .
30 Aoû 2010 18:08 #493

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

désolé, je n'ai pas goûté le 01 jean-luc. Je voulais dire par là que j'aime les hermitage quand ils ne partent pas vers l'oxydatif et c'est ce que j'aime dans ceux de Chave.
Les rocoules de sorrel 01 bu récemment est un très bel hermitage blanc sans élevage marqué comme je l'imaginais à tord pour ce domaine.
30 Aoû 2010 20:57 #494

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Bonjour, j'ai lu ces messages sur le CR: St Joseph 2007, et décidé d'en ouvrir une bouteille hier midi. Et bien je dois dire que j'ai été déçu. Je me rangerais plutôt dans le camp de ceux qui l'ont trouvé fermé. Au premier nez, juste après l'ouverture on retrouvait du fruit et un côté sanguin de très belle syrah. Puis en bouche et au cours du repas, le vin apparait de moins en moins expressif.
J'ai rebouché la bouteille et fait une seconde tentative le soir, sans plus de succès.
Dommage ! :(

il ne m'en reste qu'une bouteille. Je réessaierai un peu plus tard. En comparaison, j'ai pris beaucoup plus de plaisir avec les St Joseph du même millésime d'Alain Graillot.

Une fois de plus, je constate que "la science" comme mentionné quelques messages plus haut est très relative en matière d'ouverture ou de fermeture du vin.

Cordialement

Eric
06 Sep 2010 11:24 #495

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage rouge 2000

Bu avec LPV Paca CR:

Hermitage Domaine Chave 2000
Sylvain: Je n'ai pas pris beaucoup de notes sur ce vin. Un seul mot le caracterise vraiment, au nez comme en bouche : la finesse, et aussi la classe. C'est vraiment tres elegant, et j'ai longtemps cru que ce serai LE vin de ma journee.***(*)

Enzo: Le nez est immédiatement de la finesse envoûtante des grandes syrah avec ses notes florales, de cerise très pure, d’agrumes, quelle élégance et pureté !
La bouche est également très pure, encore puissante aux tannins affirmés mais toujours marquée du sceau de l’élégance sur les agrumes (orange sanguine) qui font saliver et dans un grand équilibre aérien qui conjugue fraîcheur et densité. Grande longueur finale. Un grand vin. Excellent.

Alex: Il n'y a rien à dire, mais à l'aveugle un vin qui fait l'unanimité c'est beau à voir ;-)
Le nez est d'une précision millimétrique. Mûre, cerise et violette, suivies du chocolat noir et du tabac blond.
C'est envoutant. Le regard se perd sur le paysage sublime qui nous est offert en toile de fond. Un gabian me regarde et me rappelle à la dégustation. Je n'ai rien noté. Mais cette bouche était d'une fraicheur mentholée combinée aux agrumes sanguins, absolument somptueuse. Inoubliable.
Glou Glou Glou
09 Oct 2010 10:12 #496

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR: Jean-Louis Chave - Saint Joseph Offerus 2006

CR: Jean-Louis Chave St Joseph Offerus 2006 :

Le vin se présente avec une robe sombre, pas opaque mais bien colorée tout de même.
Au nez, les arômes sont discrets, autour de la réglisse et des fruits noirs.

En bouche, le vin est rond, bien équilibré, toujours autour de ces arômes de fruits noirs, accompagné par quelques notes de violette. Il y a un peu d'alcool mais qui ne s'impose pas outre mesure. La finale est (je trouve) assez courte.

Une syrah que je qualifierai de très "propre", très lisse, sans aspérités. Je ne nie pas que c'est bien fait mais ca me laisse un peu froid. Je trouve dommage de ne pas avoir eu d'émotion en buvant ce vin.

A titre de comparaison, je suis bien plus emballé (et c'est peu dire...) par la cuvée du papy de Stéphane Montez.
07 Nov 2010 10:22 #497

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Réponse de nicolas mayet sur le sujet Re: Jean-Louis Chave St Joseph Offerus 2006

Une fois de plus, le négoce ......

Vive les vins du domaine.
07 Nov 2010 14:10 #498

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Réponse de Scoll sur le sujet Re: Jean-Louis Chave St Joseph Offerus 2006

"Vive les vins du domaine. "

Oui, parce que le Saint Joseph du Domaine, que ce soit en 2006 ou en 2007, c'est vraiment très très bon..en tous cas les bouteilles que j'ai ouverte étaient vraiment excellentes...

Stanislas
07 Nov 2010 15:57 #499

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Réponse de nicolas mayet sur le sujet Re: Jean-Louis Chave St Joseph Offerus 2006

JE reconnais que le prix caviste des Chave, c'est un peu cher.

Cependant, je conseillerais donc, soit d'acheter les vins du domaine (pour ceux qui ont les moyens), soit d'acheter d'autres domaines plutôt que la gamme Offerus ..
07 Nov 2010 16:46 #500

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Réponse de mouvin sur le sujet Cuvées "Blanche" et "Farconnet" 2007

Les cuvées "Blanche" en blanc ou "Farconnet" en rouge sont-elles considérées comme des "seconds vins" de l'Hermitage du Domaine Jean-Louis Chave (gestion des jeunes vignes ?) ou s'agit-il plutôt de cuvées parcellaires spécifiques ? Les prix semblent néanmoins beaucoup moins élevés...
Avez-vous déjà dégusté ces cuvées sur le millésime 2007 ?
En attendant vos réponses éclairées, je vous souhaite une bonne semaine de novembre...
Cordialement, Mouvin.

Beaune journée à vous!
07 Nov 2010 20:46 #501

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Cuvées "Blanche" et "Farconnet" 2007

La Gamme du Domaine ne comporte pas de "second" vin !
(La cuvée Cathelin étant un "Super Premier" occasionnel et l'hermitage rouge sont grand vin...)

Les Cotes du Rhone "mon coeur", St-Joseph "Offerus", Hermitage Blanc "Blanche" et rouge "Farconnet" ne sont Que du Négoce !...
Cela a été dit plus Haut, mieux vaut ne se concentrer que sur la gamme du Domaine, et là, on est rarement pris a défaut...
toute mes dernieres expérience de "petits" millésimes des Hermitage rouges et blancs sont bleuffantes ! d'autres peuvent en temoigner...
;)

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
07 Nov 2010 21:00 #502

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Pas mieux que Patrice D
Leur St Joseph est une merveille vendu (au domaine) à un prix raisonnable. L'Hermitage rouge est d'un équilibre magistral, et même dans des millésimes moindres, il laisse éclater une classe rarement prise en défaut. Plusieurs CR en témoignent avec éloquence.
07 Nov 2010 21:11 #503

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Réponse de mouvin sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

OK, je vous remercie pour ces informations rapides et efficaces... Je connaissais déjà la cuvée "Offerus" sur Saint-Joseph (dégustée à une reprise sans en garder de souvenirs mémorables, il est vrai...) mais je n'avais pas encore entendu parler des cuvées "Blanche" et "Farconnet" sur la colline mythique de l' Hermitage... Voici une nouvelle lacune comblée! Merci à vous!

Beaune journée à vous!
07 Nov 2010 21:22 #504

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Au départ "Blanche" et "Farconnet" sont deux cuvées réservées à l'export, donc moins de commentaires possibles !
08 Nov 2010 07:39 #505

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Jean-Louis Chave St Joseph Offerus 2006

oenoJB écrivait:
> Jean-Louis Chave St Joseph Offerus 2006 :
>
> Le vin se présente avec une robe sombre, pas
> opaque mais bien colorée tout de même.
> Au nez, les arômes sont discrets, autour de la
> réglisse et des fruits noirs.
>
> En bouche, le vin est rond, bien équilibré,
> toujours autour de ces arômes de fruits noirs,
> accompagné par quelques notes de violette. Il y a
> un peu d'alcool mais qui ne s'impose pas outre
> mesure. La finale est (je trouve) assez courte.
>
> Une syrah que je qualifierai de très "propre",
> très lisse, sans aspérités. Je ne nie pas que
> c'est bien fait mais ca me laisse un peu froid. Je
> trouve dommage de ne pas avoir eu d'émotion en
> buvant ce vin.
>
> A titre de comparaison, je suis bien plus emballé
> (et c'est peu dire...) par la cuvée du papy de
> Stéphane Montez.

Bonjour,

J'ai bu également cette bouteille ce week-end et je suis d'accord avec ton commentaire Stéphane. J'ajouterai que j'avais ressenti une forte réduction au nez qui a eu beaucoup de mal à s'estomper.
Globalement assez déçu car je m'attendais à beaucoup mieux. J'avais bu il y a quelques mois le St Joseph 2006 de ce domaine qui etait excellent.

La cuvée "mon coeur" 2005 en CDR également bue récemment m'avait bien déçu aussi.

Cordialement.

Philippe.
08 Nov 2010 11:19 #506

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Réponse de tipat07 sur le sujet CR: Jean-Louis Chave Hermitage rouge 1993

Salut a tous,

Dégusté ce midi un CR: Hermitage rouge Dom. Jean-Louis Chave 1993 : de robe rouge/ rubis très légèrement brunie sur le disque. Il est difficile de donner plus de 15 ans a ce vin ! Pourtant le nez trahit son age; une grande complexité aromatique donne des beaux parfums de cuir, de poivre, de fruits a noyaux et d'écorce d'agrume, avec une touche sanguine... La bouche est légère mais d'un volume sans creu et d'une fraicheur étonnante. Petit coté végétal (vendange entière ou léger déficit de maturité ? le millésime & les pratiques habituelles du Domaine me faisant pencher pour la seconde option) soutenu par un touché de bouche caressant et tres équilibré. Finale longue et fraiche. un bien joli vin a son début d'apogée.

Et quand on connait le millésime, je suis tenté de dire que le vin est superbe !... et en meme temps je ne suis pas très "objectif", j'aime tellement leurs vins !
Après une série de vieux millésimes "difficiles", rouges et blancs dégustés depuis quelques temps ,je suis maintenant convaincu qu'il n'y quasiment aucune fausse notes depuis au moins 30 ans... Chapeau bas !

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
21 Nov 2010 16:04 #507

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Réponse de wvd sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Les Cotes du Rhone "mon coeur", St-Joseph "Offerus", Hermitage Blanc "Blanche" et rouge "Farconnet" ne sont Que du Négoce !...

Je ne vois pas le problème avec des vins de négoce, vis-à-vis des vins de domaine. Les vins d' Hermitage et St. Joseph se font à base d'achat de raisins et avec la même sélection et le même "know-how" que les vins du domaine. C'est vrai que la qualité est un peu moindre que les vins issus des propres vignes, mais les prix sont bien plus bas aussi. (environ 35€)

J'ai pu goutter les 2007 il y a quelques semaines et je dois dire que je les préfère (surtout l' hermitage blanc) à beaucoup de vins de domaines bien plus cher.

wvd
28 Nov 2010 14:06 #508

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CR: Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage blanc, 1996

Grosse déception sur une bouteille 1996 achetée chez Idealwine . Le vin est complètement passé , oxydé. A plus de 120 € la quille , ca fait mal ou je pense ....

Idealwine a fait un geste en me remboursant leur com + une partie du vin , soit 50 € .

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
26 Déc 2010 15:43 #509

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet CR: Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 1997 et 1992

Bonsoir à tous,

bu ce soir au restaurant 2 demies bouteilles CR: Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 1997 et 1992 à tarif très "raisonnables" (80 et 50 euros).

1997 : Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs "jaunes" et "blanches"très intenses,les fruits blanc (la poire) l et la cire d'abeille. C'est d'emblée d'une intensité et d'une classe hors norme. La bouche est pleine, grasse et d'un équilibre encore une fois exceptionnel. C'est sans aucune lourdeur malgré la richesse aromatique. L'aération lui donne des notes d'épices (je dis pain d'épices tellement il y a d'arômes différents)et de miel pour finir par des arômes de beurre d'une rare netteté... J'aurais dit execptionnel jusqu'à que le suivant arrive

1992 : Ouach !! Le vin jaillit du verre !! Le vin se montre déjà bien évolué et le fruit confit (abricot et dattes) ainsi que le miel explosent dans le verre...suivent le curry, les épices indiennes (tandory), le pain d'épices (au pluriel). C'est encore plus complexe et intense que le précédent et ce n'est pas peu dire. Là encore la bouche est juste parfaite, gras, légéreté et longueur sont parfaites. Comme le précédent les vin se développe sur le beurre puis sur le camphre... Grand vin !!!!

2 vins d'une complexité dithyrambique avec une mention particulière sur le caractère délicieusement évolué du second.

Amicalement.
Nico
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Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
26 Déc 2010 23:56 #510

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