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Domaine Jean-Louis Chave

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Alex a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2013

Surtout Rhône Nord j'ai l'impression non ?
Souvenir d'un Cr de Val59 sur une côte rôtie Bénetière la semaine passée qu'il jugeait dans une mauvaise phase aussi... alors que c'est un fichu domaine aussi en théorie !
J'ai pas le sentiment que ce soit la même chose à Chateauneuf par exemple.
Je peux pas vraiment aider la science je crois que j'ai 0 2013 en caves en rhône...

Alex
#1201
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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

Non à l'aveugle
La robe est grenat à reflets rubis. On a un nez de violette, finement fumé, ou ressort de la groseille et de l'orange sanguine. La bouche est belle, traçante, sur le gravier humide, avec un joli fruité assez pur, dans un style puissant. L'ensemble est salin, avec une longue finale épurée. Très beau niveau encore une fois pour cette bouteille sur ce millésime, qui n'a pas souffert de passer après cette très belle Mouline 2011 de Guigal . A boire sans problème mais possède encore un vrai potentiel de garde. Excellent + (17,25/20)

Flo (Florian) LPV Forez
#1202
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jd-krasaki a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

Frisette écrit: sur le gravier humide


C'est un arôme ou un toucher de bouche ??

JD | Lutèce
#1203

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

C'est sur le toucher de bouche.

Flo (Florian) LPV Forez
#1204
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

Florian est un travailleur acharné : il suce le gravier humide pour étalonner son toucher de bouche...::oups:: ;)

Jean-Loup
#1205

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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2009

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2009

Robe rubis foncée, discret disque marron orange.
Nez plutôt discret sur les fruits et quelques notes florales à l'ouverture qui s'ouvre sur les épices et les fruits (cassis, violette) à l'aération, avec des notes de caramel et de cacao en fin d'olfaction.
Les tanins semblent fondus depuis longtemps, mais la bouche manque légèrement de corps et le vin est marqué par une acidité assez prononcée, sur les baies, avec juste quelque notes poivrées.
Décevant, en dépit d'un nez agréable.
AB- (B- pour madame)

Laurent
#1206
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M@nuel a répondu au sujet : Jean-Louis Chave - Hermitage blanc 2005

CR: Hermitage blanc 2005

Niveau parfait, 4-5mm sous le bouchon
Bouchon parfait mais pas très long.
Non carafé.

La robe est d'un beau jaune paille.
Le nez est à l'ouverture assez minéral puis viennent des touches d'amande, de miel, des fruits jaune, peut-être un peu de poire, un zeste de vanille aussi. C'est assez complexe et noble.
La bouche est élégante, élancée, ciselée, assez énergique, riche mais pas grasse. Assez profond. Finale de belle intensité sans être interminable. Encore jeune.
Je l'aurais certainement apprécié encore plus avec 7-10 ans supplémentaire. Grand vin de gastronomie.
Malheureusement je ne pense pas re-boire un jour ce 2005.

93+/100

Rapport qualité/prix : 1/5

Apogée probable : jusqu'en 2035 ?

Assez-bien sur les huîtres.
Très bien sur le saumon fumé
Excellent sur les côtes de veau.
Magnifié sur du Saint-Agur, j'ose pas imaginer sur du Stilton. ;)
#1207
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GILT a répondu au sujet : Jean-Louis Cave - Hermitage blanc 2005

J'espère que tu en as enchavé quelques unes !

Gilles
#1208

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M@nuel a répondu au sujet : Jean-Louis Chave - Hermitage blanc 2005

J'ai rectifié la faute de frappe
J'aurais bien aimé en enchavé plein ... Hélas. :)
#1209

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GILT a répondu au sujet : Jean-Louis Chave - Hermitage blanc 2005

Tout pareil ! Quelques unes en cave mais pas assez ! ;)

Gilles
#1210

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supervedro a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015



Bouteille ouverte le matin pour le soir (énervé par les résultats des municipales...) servie vers 15°.
Robe sombre aux reflets pourpres.
Nez captivant sur la mûre, la violette, du cuir, du fumé avec un côté gigot de 7h, genre viande confiturée par la cuisson.
Je n’arrive pas à sortir le nez du verre...
La bouche est incroyable, une caresse, un soyeux avec cette complexité aromatique sur les fruits noirs et le cuir, un petit peu de poivre... et quelle longueur!
On va tenter de planquer celles qui restent...
Gros effet waouh, je ne suis aucunement déçu du rqp (je ne suis pas allocataire...) Excellent +

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
#1211
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David Chapot a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2012

Bu ce soir un CR: Saint-Joseph 2012 (rouge) du domaine Jean-Louis Chave
Robe : grenat, noire, impénétrable. Dépot important.
Nez : superbe nez de syrah noble, rose, violette, une pointe d'odeur de chêne neuf (ce qui ne signifie pas que je trouve le vin boisé, cf explications précédentes), pas lardé donc pur.
Bouche : attaque tendre, équilibrée, posée. Vin pas bluffant en bouche mais long, persistant, avec des tannins fermes, pas extraits/assêchants mais présents.
Conclusion : Très bien++/Excellent. Tout est équilibre dans ce vin, avec des tannins et de la persistance dans un millésime plutôt tendre, des arômes très fins de rose/violette nullement lardés, beaucoup d'élégance. J'aime beaucoup.
David Chapot
#1212
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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2014

CR: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2014

Vin dégusté à l'aveugle, après passage en carafe pendant une heure environ.

Robe d'un jaune or soutenu, intense et brillante.

Nez assez discret au début, puis arrivent un fruité délicat sur l'abricot, les fruits jaunes, fruits confits plus tard, agrumes et un fond vanillé au réchauffement. Sont évoqués le chardonnay mûr, le viognier, une association marsanne roussanne du Rhône sud ou du Languedoc.

La bouche est marquée par une matière opulente, beurrée. Abricot, agrumes, fruits secs sont assez vite étouffés par un boisé prégnant qui semble cadenasser l'ensemble. Pas de doute, c'est du lourd, matière riche mais ce boisé trop envahissant marque trop la finale avec des amers percutants.
Je suis déçu à la découverte de l'étiquette. J'ai peu d'expérience sur les Hermitage blancs, ce n'est que ma troisième de ce producteur mythique, et première fois sur ce millésime.
Sans doute beaucoup trop jeune, ce vin ne m'a procuré aucun plaisir, malgré un évident potentiel de grand vin gastronomique.
Sans doute à oublier en cave plusieurs années.

Gérard
#1213
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2014

Hello Gérard.
Je comptais ouvrir une 2010 cette année. As-tu déjà dégusté ce millésime ?
La matière a priori plus généreuse que sur 2014 et les quatre ans supplémentaires devraient aller dans le bon sens, mais suffisamment ?

Jean-Loup
#1214

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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2014

Jean-Loup Guerrin écrit: Hello Gérard.
Je comptais ouvrir une 2010 cette année. As-tu déjà dégusté ce millésime ?
La matière a priori plus généreuse que sur 2014 et les quatre ans supplémentaires devraient aller dans le bon sens, mais suffisamment ?

Jean-Loup


Salut Jean-Loup,

Pas goûté 2010 en Hermitage blanc.
La matière plus riche du millésime et les quatre ans supplémentaires devraient gommer ce boisé trop prégnant.
Je suis très (trop?) sensible au boisé, surtout sur les blancs, mais hier quatre convives sur cinq partageaient mon avis et ma déception, tout en reconnaissant un indéniable potentiel, si le vin absorbe cet excès de bois.
Le dernier Hermitage blanc de Chave goûté l'année dernière était un 2005, vin à l'équilibre parfait où tout était à sa juste place.

Gérard
#1215
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sly14 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2014

L’année dernière j’ai bu un 2010.
L’acidité est assez basse, donc à bien choisir son plat et laisser s’aérer pour déployer les arômes !

Cordialement

Sylvain
#1216
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jlcc a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave

Pour moi ce 2014 blanc est entre deux âges, trop tard pour apprécier le fruit et la rondeur de sa jeunesse, trop tôt pour qu'il se révèle à table. J'ai eu le même type de déception avec un blanc 2004 il y a longtemps...

Et je laisserais encore quelques années au 2010 également. Par contre la dégustation du millésime juste à sa commercialisation donne souvent envie d'en ouvrir une ! Et des amis avaient eu des jumeaux en 1986, à 30 ans l'Hermitage blanc était superbe parait-il...
#1217
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tomy63 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2014

Jean-Loup Guerrin écrit: Je comptais ouvrir une 2010 cette année. As-tu déjà dégusté ce millésime ?
La matière a priori plus généreuse que sur 2014 et les quatre ans supplémentaires devraient aller dans le bon sens, mais suffisamment ?


Bonjour Jean-Loup, bu récemment c'est en effet un vin avec peu d'acidité, beaucoup de gras, l'élevage est encore bien présent. Il va falloir être patient avec ce millésime.
#1218
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HERBEY 99 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2014

Malheureusement il faut être patient avec les blancs du domaine probablement plus qu'avec les rouges. JL Chave quand j'y suis passé voici quelques années me disait que son plus grand souvenir en blanc était un Hermitage du domaine particulièrement âgé. J'ai lâché l'affaire pour ma part. Il me reste encore une poignée de bouteilles de blanc et le millésime le plus récent doit être 2005. Il y a tellement d'autres vins qui me tentent davantage que je ne le regrette pas et je ne suis pas à court !!
#1219
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 1996

CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 1996




Quand on vous fait un cadeau ca fait toujours plaisir. Surtout si c'est du vin.

Et encore plus si c'est une bouteille d'un domaine mythique dont on a toujours entendu parler sans jamais avoir la chance de déguster...

On attend le bon moment, avec les amis et la famille qui sauront savourer ledit breuvage.
Puis vient l'heure dun repas dans un restaurant magique (Les sens) d'un petit village nommé Puylaroque avec parents et amis amateurs.

Partant de là, on se dit que les cartes en main sont bonnes. D'autant que la bouteille a été débouchée 2h avant et que tout se présente sous les meilleurs auspices.

C'était sans compter sur un sac à dos récalcitrant, mal posé sur la banquette arrière, associé à un bouchon malheureusement rebouché trop furtivement ...

L'effet papillon ou tout simplement pas assez de précautions... le sac se retrouve rempli des 4/5 de la bouteille de Chave 1996 ... Et on se retrouve seul avec ses larmes, essayant de réagir dans la seconde pour voir si on ne peut pas récupérer les vins du sac et le transvaser dans la bouteille ...

Bernard, tu n'as pas un entonnoir sous la main ?
Ou alors on lèche le sac ?

Et puis les étapes du deuil se déroulent en un éclair :

1 : Non. C'est pas vrai.
Ca n'est pas le Chave, quelqu'un a changé la bouteille ... Elle est au resto et s'en est une autre...

2 : C'est pas possible d'être aussi con !
On prie de croiser un passant un peu faible pour lui montrer toute la frustration qui nous imprègne...
Qui a merdé et a laissé le vin dans ce putin de sac ! Cest la faute à qui !

3 : on va se demerder. Peut-être qu'en pressant le bitume on pourrait reconstituer la bouteille.
Ou alors je choppe une autre syrah de 96 et je transvase sans la bouteille ...

4 : cest foutu ! C'est fini ... tant de promesses et si peu de récompense... le héros s'en est allé vers des horizons aux verres remplis à raz bords ...

5 : vous avez des soucis. Plein de soucis...
Mais IL FAUT SERVIR
Il doit rester un verre que jai réussi à sauver dans le fond de la bouteille ... c'est donc ça que nous allons déguster, tel le sang du christ versé à chacun dans un dernier élan de générosité ...

La bouteille trône religieusement sur l'autel vinique des saintes reliques perdues à jamais.

Merci au Padrino pour toujours penser que les souvenirs sont le cœur du vin. Que l'on ait bu les bouteilles ou pas ...

Nez complexe jus de viande. Olive noire, poudrée, viande grillée. Violette

Bouche salivante
Tres belle tension et matière un poil en retrait mais juteux et salin a souhait

Antoine. Passionné tout court
#1220
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Fredimen a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 1996

Voilà Voilà : www.idealwine.com/fr...

Fredimen
#1221

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 1996

Un sage m'a dit et répété : "le prix s'oublie, la qualité reste"

Antoine. Passionné tout court
#1222

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Fredimen a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 1996

Dommage, rageant, c'est sûr ; mais typiquement le genre d'histoire qui tournera en boucle en soirées et qui renforcera le bonheur des moments passés à venir en compagnie de ceux qui vous sont chers :)

[EDIT] : Je t'ai envoyé un MP, mais je sais pas si tu as l'abonnement.

Fredimen
#1223

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Torsten a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 1996

Holy shit, un coup à perdre son sang froid... Je compatis.
#1224

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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave,Hermitage rouge 1996

CR:Domaine Jean-Louis Chave,Hermitage 1996
Sept cent km en bagnole pour récupérer quelques bouteilles et rencontrer à nouveau le Tonio sans penser qu'il aurait amené une aussi belle bouteille pour ma modeste personne et les autres sympathiques convives.
Je m'en suis voulu d'être venu,je me suis dit que j'amenais la poisse,petite poussée de tachycardie en pleine canicule en découvrant "le drame",manquerait plus de faire un malaise.
Dommage une super soirée si on exclut ce"gros malheur"
Et pourtant c'est beau une syrah mature...
Au nez on a du floral,l'olive,un peu de poivre.
En bouche,c'est long,aérien,je trouve encore l'olive noire,les notes discrètement poivrées,un côté viandeux sans excès.Un très beau jus prégnant à l'acidité juste comme il faut qui emmène le vin vers une fin de bouche bien nette.Grande longueur.
Grand merci Antoine ,un bien bon moment quand même et comme dit Fredimen l'histoire tournera,a déjà tourné en boucle dans ma bourgade BZH .
Amicalement
Bernard
#1225
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david84 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave blanc 2005 - Hermitage

Bu à cette occasion
CR: Domaine Jean-Louis Chave blanc 2005 - Hermitage
Robe or abricot.
Nez mêlant des notes de badiane, de menthe et de fruits jaunes macérés (mirabelle).
Dès l'attaque l'amplitude est là avec une matière riche enrobée par un gras maîtrisé.
Le gustatif est tourbé, principalement sur les fruits jaunes macérés et les fruits à coque.
C'est surtout cette persistance qui interpelle, due à la précision du grain qui vient canaliser cette amplitude de matière.

David
LPV Vaucluse
#1226
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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave 2005 - Hermitage

C'est le blanc ou le rouge ?

Antoine. Passionné tout court
#1227

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david84 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave 2005 - Hermitage

Le blanc...mais je pense que tu t'en doutais !;)

David
LPV Vaucluse
#1228

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave 2005 - Hermitage

Oui j'avoue que les fruits blancs sur un Hermitage Rouge me surprenaient ! ;)

Antoine. Passionné tout court
#1229

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David Chapot a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave blanc 2005 - Hermitage

David,
Merci pour le CR sur l'Hermitage blanc 2005.
Du coup, je n'arrive pas à percevoir dans ton commentaire si tu as aimé/adoré, ou admiré un exercice de style. Je me permets de te poser la question car je lis "grand vin fait par un grand vigneron" pour les Oliviers 2016 de Pierre et Jean Gonon, "Très beau vin !" pour le Chassage La Boudriotte de Jean-Noel Gagnard, "superbe" pour le Wiltinger Braune kupp d'Egon Müller, "Vin de grande classe" pour le Clos de la Roche 2002 de Lignier mais moins d'enthousiasme sur l'Hermitage blanc 2005 de JL Chave (et d'autres vins de votre splendide dégustation).
Concernant le boisé perçu dans le 2014, je ne suis pas surpris; pour fêter mes vacances, j'ai ouvert un blanc 2007 dans lequel le boisé commençait à se fondre, mais le vin ne s'était pas encore affiné (c'était mon 2ème millésime d'allocataire, je n'avais - presque - rien de plus âgé, et j'ai voulu tenter l'expérience). Il ne me semble pas pertinent d'ouvrir des millésimes avant 2005 en blanc. Rachid qui a une très grande expérience du domaine sait que ce sont des vins qui ont besoin de beaucoup de temps et d'ailleurs, au domaine, Jean-Louis fait toujours déguster des millésimes de plus de 15 et surtout 20 ans pour juger de l'évolution des vins (en blanc comme en rouge, même si les rouges me semblent plus faciles à comprendre - mais les1995/2001 ont donné bien du fil à retordre...). Je conçois que ce soit dur à entendre/accepter quand on a déployé beaucoup d'énergie/d'argent pour accéder à ces vins rares de 5-10 ans, mais ça me semble correspondre à la réalité sachant qu'après 15-20 ans, on accède souvent au sublime.
David Chapot.
#1230

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